Det finnes mange gresskarvarianter, men alle spiselige frukter er konvensjonelt delt inn i tre grupper – hardbarket, storfrukt og muskatnøtt. Det antas at muskatgresskaret har den deiligste fruktkjøttet, som kjennetegnes av en mild muskataroma, tynn hud og et rekordnivå av sukkerinnhold (opptil 15%). Hvilke varianter som tilhører muskatgresskar og hvordan man dyrker dem, vil vi finne ut videre.
Hva er dette gresskaret?
Butternut squash eller moskhata er en plante fra gresskarfamilien, hvis hjemland er Amerika. Det skiller seg fra andre typer gresskar i følgende egenskaper:
- refererer til sent-modne varianter, derfor, på grunn av mangel på varme, når den dyrkes i midtbanen, kan det hende at den ikke produserer noen frukt, eller til og med eggstokker;
- frukt kan nå store størrelser, opptil 100 kg;
- fruktens form er vanligvis ikke rund, men avlang, og ligner en zucchini, som er noe innsnevret i midten og fortykket på blomstringsstedet;
- fruktens hud er glatt eller ribbet, har en lys oransje eller gulbrun farge og grønne langsgående striper, men er veldig tynn, så den kan lett fjernes selv med en vanlig kniv;
- fruktene har et relativt lite familierede, men inneholder mye oransjefarget saftig fibrøst fruktkjøtt, som har en søtlig smak og en lett muskatlukt.
Muscat gresskar inntar en ledende posisjon i sin familie når det gjelder smak.
Energiverdi og sammensetning
Butternut squash er et allsidig kostholdsprodukt som lett tas opp av kroppen. 100 g masse inneholder opptil 45 kcal, og energiverdien til produktet er som følger:
- proteiner – 1 g;
- fett – 0,1 g;
- karbohydrater – 9,69 g;
- kostfiber – 2 g;
- vann – 86,41 g.
Det er viktig å merke seg at fruktene bare inneholder flerumettet fett, det vil si at de ikke inneholder kolesterol.
Gresskar er også verdsatt på grunn av innholdet av en stor mengde vitaminer, mineralsalter, pektiner og karoten, som er 2-3 ganger mer enn i samme gulrøtter.
Hva slags vitaminer er tilstede i fruktene til en varmekjær plante kan sees i tabellen:
Vitamin
Innhold
B1 (tiamin)
0,1 mg
B2 (riboflavin)
0,02 mg
B3 (niacinekvivalent, vitamin PP)
1,2 mg
B5 (pantotensyre)
0,4 mg
B6 (pyridoksin)
0,15 mg
B9 (folsyre)
27 μg
C (askorbinsyre)
21 mg
K (fyllokinon)
1,1 μg
E (alfa-tokoferol)
1,44 mg
Gresskar inneholder ikke mindre mengder mineraler, en liste over disse er presentert i følgende tabell:
Mineralstoff
Innhold
Maskinvare
0,7 mg
kalium
352 mg
Kalsium
48 mg
Magnesium
34 mg
Mangan
0,2 mg
Kobber
0,07 μg
Natrium
4 mg
Selen
0,5 μg
Fosfor
33 mg
Sink
0,15 mg
Nyttige egenskaper
På grunn av sin rike sammensetning, med regelmessig bruk, har muskat en positiv effekt på menneskekroppen:
- renser kroppen for giftstoffer, kolesterol og forfallsprodukter, hjelper med å bli kvitt kroppsfett (av denne grunn kan gresskar trygt inkluderes i kostholdet i kampen mot fedme);
- normaliserer metabolismen og støtter arbeidet til organene i mage-tarmkanalen;
- styrker immunforsvaret, metter kroppen med vitaminer og næringsstoffer;
- har en koleretisk og vanndrivende effekt, og hjelper til med å fjerne salter av tungmetaller (i denne forbindelse anbefales gresskar for bruk ved sykdommer i lever og nyrer);
- forbedrer tilstanden ved sykdommer i urinsystemet, inkludert å hjelpe til med å løse opp steiner i blæren;
- øker synsskarphet på grunn av innholdet av en stor mengde karoten;
- bremser aldringsprosessen med vanlig spising, da det metter kroppen med vitamin K;
- forhindrer sykdommer i det kardiovaskulære systemet og har en positiv effekt på tilstanden til blodkar og blod, siden det inneholder kalium (av denne grunn hjelper gresskar med å bli kvitt anemi);
- lindrer betennelse i leveren og prostatakjertelen.
For å få fordelene med gresskar, kan det konsumeres stuet, bakt, kokt og til og med rå. For medisinske formål anbefales det å drikke 1/3 kopp gresskarjuice eller et avkok av plantens skudd flere ganger om dagen.
Muskatgresskar kan ikke inkluderes i kostholdet i bare ett tilfelle – med individuell intoleranse.
De beste variantene av muskatgresskar
Muskatgresskargruppen inkluderer mange varianter som kan variere i form, størrelse, modningsperiode og mange andre parametere. De mest populære variantene inkluderer følgende varianter av muskatgresskar:
Vitamin
Vekstsesongen er omtrent 130 dager, så det regnes som en sen modning. Frukt vokser på en lang vippe, som har en bred oval eller sylindrisk form og vekt fra 4,5 til 6,8 kg. Huden er tynn, og tykkelsen på den spiselige lysoransje delen når 10 cm. Den har en karakteristisk brun farge og er dekket med små flekker av gule og grønne nyanser. Massen har en søtlig smak og en sprø, men delikat tekstur.
Prikubanskaya
Vegetasjonsperioden er fra 91 til 136 dager. Frukten er pæreformet og veier i gjennomsnitt 2,3 til 4,6 kg. Tykkelsen på fruktkjøttet er omtrent 4 cm, og skallet er tynt, og på kuttet har det en kremet nyanse. Kjøttet er rødoransje, mørt og søtt, men nærmere stilken er det fast og tett. Du kan lagre gresskar etter høsting i tre måneder. Sorten ble avlet ved Krasnodar All-Russian Research Institute of Rice.
Ny
Vekstsesongen er ca 110-115 dager. Fruktene er langstrakt-sylindriske eller pæreformede, og litt utvidet ved blomsterdelen. Vekten deres kan nå 5-6 kg. Huden er tynn, oransje i fargen og dekket med mørke oransje flekker og striper. Massen er middels tetthet, søt og saftig. I gjennomsnitt er avlingen av sorten 50-70 t/ha. Nyheten har høy holdbarhet – 6-8 måneder.
Urt
Vegetasjonsperioden er 115-120 dager. Vekten til det gjennomsnittlige fosteret er 4-4,8 kg. Produktivitet – 25 t/ha. I motsetning til mange av sine motparter, har Bylinka en tett hud fra lys grå til mørkegrå (korrigert i prosessen med full modning). Massen er tradisjonelt lys oransje i fargen, tykk, tett, søt og saftig, men uten den karakteristiske gresskarsmaken. Gresskar har lang holdbarhet – til neste sesong. Sorten ble avlet av Kherson-oppdretteren «South GSOS».
Perle
Vekstsesongen er i gjennomsnitt 115-130 dager. Fruktene veier omtrent 2,6-5,6 kg, og når en lengde på 50 cm. Formen deres er rund-sylindrisk, men det er runde eller ovale gresskar som har en uttalt ribbet struktur. Skallet er tynt og lys oransje i fargen, men under modning kan nyansen endres fra grågrønn til grønlig-oransje. Kjøttet er tykt og saftig, med en karakteristisk oransje-gul fargetone. Selve planten er ganske kraftig – den gir 4-7 laterale vipper.
Muscat av Provence
Vegetasjonsperioden er 110-115 dager, så sorten er middels sen. Massen av frukt er i gjennomsnitt 4 kg, men kan nå opptil 8 kg hvis frøene sås i stor avstand fra hverandre og jorda er skikkelig gjødslet. Fruktene er runde og litt flate. Huden er oransjebrun, tynn og ribbet. Massen er søt og velduftende, inneholder mye sukker og karoten. Variasjonen av franske oppdrettere må lagres i 4 måneder, da den er motstandsdyktig mot mange sykdommer.
Gitar
Vegetasjonsperioden varer fra 110 til 120 dager. Fruktene er langstrakte, ligner en gitar. Vekten deres er i gjennomsnitt 2-4 kg, men noen ganger kan den nå 8 kg. Lengden på ett gresskar er omtrent 70-80 cm, men på fruktbar jord kan det nå opptil 1 m. Skinnet er tynt og glatt, og når grønnsaken modnes får den en lys oransje farge. Massen opptar omtrent 90-95%, noe som gunstig skiller denne sorten fra andre.
Trombone
Vekstsesongen er ca 110 dager. Fruktene har en original vridd form og en lengde på opptil 50 cm, så de brukes ofte til å dekorere forstadsområder. I gjennomsnitt er vekten deres 6-8 kg, men med gunstig jord kan den nå 18 kg. Huden er tett og har en oransje eller grønn farge. Ved full modning blir kjøttet lys oransje i fargen og blir veldig velduftende. Du kan lagre gresskar i mer enn et år. Sorten ble oppdrettet av italienske oppdrettere og har flere navn – «pipe fra Albenga» (Albenga er en by i Italia), «tromboncino» (liten pipe) og «zucchetta».
Chudo Yudo
Vekstsesongen er opptil 120 dager. Fruktene er ovale og veier opptil 6-8 kg. Huden er oransje farget, har karakteristiske mesh-mønstre og et grått belegg. Massen har en lys oransje farge med røde årer og kan spises fersk, fordi den er veldig velsmakende – den har et høyt innhold av karoten (25,5%) og sukker (4,25%).
Barbara F1
Vegetasjonsperioden er 50-60 dager, derfor er det en tidlig moden universell hybrid som kan dyrkes i forskjellige regioner. Hvis gresskaret er planlagt å lagres, er det bedre å samle det på 85-90 dagen etter fremveksten av skudd. Frukt øker i vekt med omtrent 2-6 kg, men med fruktbar jord kan dette tallet nå 15 kg. De er sylindriske i form med en fortykkelse i den ene enden. Huden er oransje, men dekket med mørkegrønne langsgående striper. Massen er søt og smakfull, av middels tykkelse og lys farge.
Peanøttsmør
Vegetasjonsperioden er omtrent 85 dager, derfor tilhører den de tidligmodne variantene som er oppdrettet i Tyskland. Fruktene får en pæreformet form og når en vekt på opptil 4 kg. Huden har en behagelig kremfarge, og kjøttet er lys oransje. Den smaker søtt og knasende med en behagelig muskat-peanøttsmak. Frukten kan lagres i 6-12 måneder.
Nøttesmør («Butternut»)
Vekstsesongen er 125-130 dager, så sorten anses som middels tidlig. Gresskaret er porsjonert – får en masse på 500-700 g, og opptil 30 frukter kan vokse på en plante. Sorten er unik ved at under vekstprosessen kan et stykke kuttes av grønnsaken og brukes til det tiltenkte formålet, mens resten av det ikke vil råtne, men dekkes med et nytt skall og fortsette å vokse. Gresskaret er pæreformet og krem-beige i fargen. Massen i seg selv er lys oransje i fargen, tett, fet og gir en lys nøtteaktig smak. Sorten ble avlet av Massachusetts Agricultural Experiment Station ved å krysse ville afrikanske og muskat-kalebasser.
Mange varianter av butternut squash er termofile, men du kan også plukke opp universelle eksemplarer som er tilpasset kaldere klima, for eksempel den tidligmodnende hybriden Barbara F1.
Måter å plante på
Butternut squash plantes hovedsakelig i frøplanter, noe som er spesielt viktig i de kjølige forholdene i midtbanen. Hvis planten dyrkes i en tropisk, subtropisk eller subequatorial sone, kan plantingen gjøres direkte i åpen mark. Hver metode bør vurderes separat.
Planting gjennom frøplanter
Erfarne bønder foretrekker å dyrke gresskar gjennom frøplanter, uavhengig av temperaturen i regionen. De første dagene er ekstremt viktige for dannelsen av smakskvaliteter i fremtidige frukter, så det er ekstremt viktig å utelukke mulig påvirkning av negative værforhold. I tillegg, når du dyrker gresskar gjennom frøplanter, kan du fremskynde prosessen med å skaffe frukt.
Det er nødvendig å forberede frøplanter i henhold til de vanlige reglene for landbruksteknologi 20 dager før transplantasjon til åpen mark, det vil si i april eller mai. Du må handle som følger:
- Frø forberedelse. Bløtlegg frøene i 3-4 timer i varmt vann (ca. 45°C), pakk dem deretter inn i en fuktig klut og hold dem i romtemperatur til de hakker (vanligvis tar dette 2-3 dager). Slik forberedelse vil akselerere spiringen av frø og beskytte dem mot skadedyr. Når du dyrker butternut squash, anbefaler erfarne gartnere også å herde frøene for å øke motstanden mot kulde. Så allerede hakkede gresskarfrø bør oppbevares i 3-5 dager i den samme fuktige kluten på de nedre hyllene i kjøleskapet. Forfrø kan drysses med aske som mikrogjødsel.
- Kapasitetsvalg. Gresskarfrøplanter tåler ikke transplantasjon godt, så det anbefales å plante frøene i separate torvpotter med en størrelse på minst 6×6 cm. Noen gartnere dyrker frøplanter i hjemmelagde papirpotter. De kan enkelt kuttes uten å skade plantens rotsystem. I ekstreme tilfeller kan du…
