Om de procedure voor het plukken van een tamme gans uit te voeren, is een zekere handvaardigheid vereist. Degenen die al heel lang pluimvee houden, hebben deze vaardigheid waarschijnlijk al onder de knie. Maar voor degenen die dit ambacht net beginnen te begrijpen, is het raadzaam om vertrouwd te raken met elk van de beschikbare onafhankelijke manieren om gevogelte te plukken.
De gans voorbereiden op de plukprocedure
De plukprocedure moet op verantwoorde wijze worden aangepakt. Eerst moet u een paar eenvoudige voorbereidende activiteiten uitvoeren.
Eerst moet je de juiste plaats kiezen – de luchtvochtigheid mag de norm niet overschrijden, het licht wordt gedimd, omdat de gans dan niet in zijn uitwerpselen pikt en de veer schoon blijft. Als er een natuurlijk reservoir is, is het raadzaam om de vogel te laten baden. Tien uur voor het plukken worden de ganzen niet gevoerd, er blijft alleen warm water over voor de vogels.
Een oplossing van keukenzout heeft een laxerend effect op ganzen en helpt de maag en darmen te reinigen. Dit is nodig voor de procedure voor het bloeden van de vogel, die wordt uitgevoerd vóór het begin van het plukken.
Voordat ganzenveren en dons worden geslacht en geplukt, duurt het enige tijd voordat het karkasvet onder de huid bevriest. Het proces van het bloeden van de veren wordt uitgevoerd door het karkas ondersteboven te hangen.
Manieren om een gans te plukken
Als het koud wordt, vraagt de eigenaar van tamme ganzen zich af hoe hij het karkas moet plukken. Er zijn verschillende methoden en elk heeft zijn eigen voor- en nadelen.
Ongeacht de gekozen methode om veren uit het karkas te verwijderen, vergeet niet dat ganzenveren en dons uiterst waardevolle grondstoffen zijn. Ze zullen zeker hun toepassing vinden in elke textielwinkel. Bij sommige van de hieronder gepresenteerde methoden is het gebruik van dit materiaal in de toekomst niet nodig, bij andere kunt u het in de oorspronkelijke vorm opslaan.
Ganzenvlees wordt beschouwd als een delicatesse en wordt gebruikt om de heerlijkste gerechten te bereiden. En veren en dons zijn perfect voor het opvullen van veren bedden en kussens.
Droge methode
De droge methode om deze vogel te plukken wordt uitsluitend gebruikt na het slachten van de gans. De aanwezigheid van een speciaal mondstuk of apparaat is niet vereist. Bij droog plukken is het noodzakelijk om de poten en vleugels van de vogel vast te binden. Ze plaatsen het karkas op hun voeten en verwijderen de veer met hun handen. Begin het proces met grote en eindig met kleine veren.
Grote veren zijn veel moeilijker te plukken, omdat ze veel dichter aan de huid vastzitten. In dit opzicht wordt aanbevolen om het proces van droog plukken te starten vanaf de vleugels en de staart, en te eindigen met het borstbeen, de nek en de benen.
De veren die uit de oksels van de vogel zijn verwijderd, worden weggegooid. Als je het karkas in zijn geheel wilt koken, zonder het in afzonderlijke delen te snijden, dan moet je het niet in één keer plukken. Droog intensief plukken beschadigt de buitenhuid van pluimvee ernstig en wordt minder esthetisch.
Verbranden
Voordat ze veren plukken, geven veel eigenaren van tamme ganzen er de voorkeur aan om het karkas te verbranden. Deze procedure helpt de huid zachter te maken, zodat de veren met weinig moeite naar buiten komen. De temperatuur van het kokende water waarin het karkas wordt geplaatst, moet minimaal 80 graden Celsius zijn.
Het nadeel van deze plukmethode is de onmogelijkheid van verder gebruik van de veer en de resulterende pluisjes. Het is noodzakelijk om het vlees zo snel mogelijk in de verkoop te zetten, omdat het onmogelijk is om een gebroeid karkas lange tijd op te slaan.
De methode om een gans te plukken door te broeien wordt in de onderstaande video gepresenteerd:
Deze methode is alleen goed als u niet van plan bent dons- en ganzenveren in de toekomst voor de verkoop of voor andere doeleinden te gebruiken, omdat het simpelweg onmogelijk is om de ganzenveren te drogen.
Coole manier
Bij het verwijderen van een ganzenveer met behulp van de koude methode worden de veren op grootte gesorteerd en in klein en groot verdeeld. Dit bespaart veel tijd in de toekomst. Om besmetting van de veer te voorkomen wordt een stukje watten in de snavel van de vogel geplaatst.
Voor het verwerken van pluimvee zijn geen speciale hulpstukken nodig. Het karkas hoeft slechts 3-4 uur op een koude plaats te worden geplaatst. Hierdoor kan ze na het slachten afkoelen en kan het onderhuidse vet bevriezen. Zo worden de veren veel gemakkelijker verwijderd.
De koude methode van het plukken van een gans wordt het vaakst gebruikt door jachtliefhebbers, omdat het op deze manier mogelijk is om het karkas veilig en gezond te houden.
Om ervoor te zorgen dat het karkas niet visueel gewond raakt, is het wenselijk om de veren en naar beneden in de richting van hun groei te verwijderen.
Pomptoepassing
Niet iedereen is bekend met de methode, waarbij een pomp wordt gebruikt om een tamme gans te plukken. Om dit te doen, moet u een conventioneel apparaat nemen voor het oppompen van een fietsband. Deze methode voor het verwijderen van veren wordt vaak gebruikt in combinatie met een strijkijzer met stoomfunctie. Hiermee kunt u de totale werktijd met één karkas verkorten.
De plukprocedure wordt als volgt uitgevoerd:
- Plaats de pompslang in de ruimte tussen het kippenvel en de halswervels.
- Pomp het karkas met lucht totdat de veren bij de wortels iets omhoog komen.
- Bind de keel van de vogel vast met touw om te voorkomen dat er lucht uit wordt gepompt.
- Begin vanaf de achterkant van de vogel en verwijder eerst handmatig de grote veren en daarna de kleinere.
Ijzer gebruik
Niet iedereen weet dat het proces van het plukken van een tamme gans met een gewoon strijkijzer kan worden gedaan. Voor de implementatie ervan moet u een aantal belangrijke items aanschaffen:
- pomp (het is toegestaan om degene te gebruiken die is ontworpen voor luchtbedden);
- een container met koude vloeistof;
- een stuk natuurlijke stof;
- touw;
- ijzer.
De procedure voor het plukken van een ganzenkarkas met een strijkijzer is als volgt:
- Voordat u het karkas plukt, steekt u de pompslang tussen de huid en de nek van de gans. Knijp zodat er geen lucht naar buiten lekt en pomp lucht totdat de veren verticaal worden.
- Probeer niet te veel te pompen, omdat de kans bestaat dat de huid van het karkas barst.
- Verwijder de buis en bind de nek van de vogel vast met touw om te voorkomen dat er lucht ontsnapt.
- Maak de stof licht vochtig met koud water, plaats deze op de veren en begin met strijken. U kunt een gaasje gebruiken dat in twee of drie lagen is gewikkeld.
- Zet de stoomfunctie op het strijkijzer aan.
- Zodra het stuk stof droog is, verwijdert u het strijkijzer en plukt u de veren. In geval van moeilijk plukken moet het stomen op dit gebied worden herhaald.
Je kunt het plukken van een gans met een strijkijzer bekijken in de volgende video:
Boren
Een veer verwijderen met een boor is een van de meest tijdrovende, maar tegelijkertijd snelle methoden. Het is hoogstwaarschijnlijk nodig voor degenen die een groot aantal ganzen houden. En na het slachten moet de reinigingsprocedure snel worden uitgevoerd, totdat het vlees begint te bederven.
Naast een boormachine kunt u ook een schroevendraaier gebruiken. Voor het plukken moet u speciale mondstukken aanschaffen. Ze kunnen ook worden gebruikt voor het verwerken van ander wild. De gebruikte kraagboor (of schroevendraaier) wordt stevig op de tafel bevestigd, vervolgens wordt het gereedschap ingeschakeld en wordt het ganzenkarkas omhoog gebracht.
Ganzenvleugels zijn aan beide kanten afgepeld. Voor het gemak moeten ze worden rechtgetrokken door het karkas lichtjes bij de poten te trekken. Om de veer sneller van één vogel te verwijderen, is een beetje ervaring vereist en in de toekomst zal het proces van het verwerken van één gans niet meer dan 2-3 minuten duren.
Techniek voor het verwijderen van lichte veren
Tot op heden zijn er verschillende manieren om thuis een gans te plukken: handmatig en met een speciale trommel. Bij dit laatste wordt het karkas in een roterende bak met water geplaatst.
Wanneer de trommel wordt aangezet, worden de veren van de vogel verwijderd. Ondanks het feit dat deze pluktechniek vrij eenvoudig is, wordt de veer niet volledig van het karkas verwijderd. De vogel zal dus alsnog handmatig geplukt moeten worden. Het voordeel van deze methode is de verkorting van de tijd om met één karkas te werken.
Een draaiende trommel is verkrijgbaar bij elke bouwmarkt, maar je kunt er zelf ook een maken als je wilt. Trommels uit wasmachines zijn ook ideaal.
Om zelf zo’n gereedschap te maken, moet je een geschikte cilinder aanschaffen en de volgende manipulaties uitvoeren:
- Maak op een afstand van 2 cm gaten in de cilinder.
- Bevestig een bodem van duurzaam materiaal en een dop die de juiste maat heeft voor de diameter van de cilinder.
- Maak een gat in het deksel voor een slang waarmee je het karkas kunt besproeien terwijl je de veer verwijdert.
Het schroeien van karkasharen van ganzen na het plukken
De methode om een veer van een tamme gans te verwijderen is niet zo belangrijk. Afhankelijk van het gewenste resultaat kan het plukken zowel koud als droog of met kokend water plaatsvinden. Schroeien is een belangrijke en verplichte stap bij het verwijderen van een veer van een vogel. Je hebt een gasbrander (fornuis) of een soldeerbout nodig.
Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de huid van de vogel niet rolt, daarom wordt deze tijdens het schroeien enigszins uitgerekt. Om te voorkomen dat er roet op het karkas komt, is het raadzaam de vogel niet te dicht bij de vuurbron te brengen. Als dit nog steeds niet vermeden kan worden, is het aan te raden het vlees in tarwemeel of zemelen te rollen, waardoor het de karakteristieke rookgeur kwijtraakt en een aangenamere smaak krijgt.
Hoe de gans na het plukken wordt geschroeid, kun je in onderstaande video zien:
Hoe verzamel je veren van een levende vogel?
Het houden van een tamme gans is een productie zonder afval. Door veren te verzamelen terwijl de vogels opgroeien, kun je extra geld verdienen. Om dit te doen, combineren ze plukken en natuurlijke rui, die plaatsvindt nadat de ganzen hun eieren hebben gelegd. Dit gebeurt slechts twee keer: begin juni en juli.
Bij het afstoten worden opnieuw gegroeide ganzenveren vervangen door nieuwe. Dit maakt het voor vogels veel gemakkelijker om veren te verwijderen. Het wordt aanbevolen om te beginnen met ganzen, die al het natuurlijke proces van verenvernieuwing ondergaan. Voor de zuiverheid van de grondstoffen is het noodzakelijk om de vogels in de vijver te laten zwemmen.
Het hele proces gaat als volgt:
- Voordat u de vogel plukt, bindt u de poten zorgvuldig vast.
- Leg de gans op zijn rug op je knieën en pluk hem, beginnend bij het borstbeen.
- Neem voor één procedure niet een grote hoeveelheid veren, anders kunt u de huid van de gans blootleggen.
- Pluk met uw wijs- en duimvinger en beweeg geleidelijk naar de achterkant van de vogel.
- Verwijder in geen geval de veer van de schouders, heupen, staart, vleugels en nek.
Als je in een warme regio woont, is het toegestaan om in de herfst, begin september en oktober, nog twee keer veren te verzamelen. Als er tijdens het plukken bloeddruppels verschijnen, moet dit onmiddellijk worden gestopt, omdat dit proces moet plaatsvinden zonder de gezondheid van de vogel in gevaar te brengen.
De procedure voor het plukken van een gans is niet zo ingewikkeld als het op het eerste gezicht lijkt. Het is voldoende om eenvoudige regels te volgen en als resultaat krijgt u een schone veren en perfect ganzenvlees.
U kunt deze pagina bookmarken
