האם אפשר להקפיא קישואים לחורף טריים

קצירת קישואים קפואים לחורף היא דרך קלה ובטוחה להשיג הרבה חומרים מזינים בעונת הכפור כשאין גישה לירקות טריים. בעניין כל כך פשוט לכאורה, יש הרבה דקויות שבהחלט כדאי להבין לפני ההקפאה.

האם אפשר להקפיא קישואים

אפשר בהחלט להקפיא קישואים לחורף. ישנן מספר וריאציות של שיטת קציר זו. זה יכול להיות הקפאה חד-רכיבית, או תערובת עם מוצרים אחרים, למשל עם חצילים או פלפל. לאימון כזה בקרב מארחות ובעלים יש רק ביקורות חיוביות.

כיצד לבחור קישואים לקטיף לחורף

המטרה העיקרית של הקפאת קישואים היא לשמר אלמנטים שימושיים ומזינים לעונת החורף.

לפני העיבוד, עליך לבחור את המקרים הטובים ביותר המתאימים לפרמטרים הבאים:

• בשלות מלאה;
• טריות המוצר;
• אין נזק לעור;
• עור רך, קל לנקב עם מזלג.

חָשׁוּב! זה מאוד לא רצוי להשתמש בפירות עם רקב בולט. זה חשוב במיוחד כאשר מכינים ריקים למזון תינוקות.

איך מכינים קישואים להקפאה

כשבוחרים קישואים מתאימים, אפשר להתחיל להכין את המוצר.

לשם כך, עליך לבצע את השלבים הבאים צעד אחר צעד.

1. שוטפים את הפירות מתחת למים זורמים.
2. יבש את המוצר עד שהוא נקי לחלוטין מלחות. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במגבת מטבח או מפית.
3. הסר את הגבעול.
4. חותכים את העור בעזרת סכין או קולפן ירקות.
5. חותכים את הפירות לשניים לאורכם.
6. הסר את החלק המרכזי, המורכב מעיסה וזרעים. יש לדלג על שלב זה בעת הכנה להקפאת טבעות.
7. תכננו את המוצר.
   

האם צריך להלבין קישואים לפני ההקפאה?

מבחינה טכנית, ניתן להקפיא קישואים מבלי להלבין תחילה והוא יהיה שמיש לאחר הפשרה. לשיטה זו, לעומת זאת, יש חיסרון משמעותי – זה לא הטעם הכי נעים. כדי להימנע מכך, עליך להלבין את הפירות לפני החיתוך.

אתה צריך לעשות זאת בדרך הבאה.

1. מרתיחים מים בסיר על הכיריים.
2. שמים את הירק בסיר.
3. מרתיחים 2 דקות.
4. מוציאים את המוצר מהמחבת ומצננים.

ההלבנה מאפשרת להשאיר את הכמות הגדולה ביותר של חומרים שימושיים בהרכב הפרי, תוך השמדת רכיבים מזיקים ומבלי להחמיר את טעמו.

האם ידעת? תכולת הקלוריות של זוקיני היא רק 23 קק"ל ל-100 גרם. ערך אנרגטי כזה מאפשר למוצר זה להיכלל ברשימת התזונה.

איך מקפיאים קישואים לחורף טריים במקפיא

כדי שההקפאה תהיה יעילה ביותר, היא חייבת להיעשות בצורה נכונה.

יש צורך להשלים את כל שלבי ההכנה, כולל:

• בחירת הדגימות הטובות ביותר;
• הכנה ראשונית;
• הלבנה;
• גְזִירָה;
• אריזה בשקיות מיוחדות עם רוכסן או במיכלי מזון עמידים בחום;
• הכנסת ירקות למקפיא בטמפרטורה הנכונה.

וידאו: איך להקפיא קישואים לחורף

טמפרטורה וזמן אחסון

לקבלת התוצאה הטובה ביותר, יש להכניס את המוצר שהוכן לפי כל הכללים למקפיא עם הגדרות טמפרטורה של -10 … -20 מעלות צלזיוס. בתנאים כאלה, ניתן לאחסן אותו לא יותר מ-10 חודשים.

שיטות הקפאה וחיתוך

משהו פשוט כמו קישואים יכול לשמש באינספור מתכונים. הדרישה העיקרית למוצר זה בכל שיטות הבישול היא החיתוך הנכון שלו. כדאי לחשוב על כך בשלב הכנת הפירות להקפאה, כדי שבסופו של דבר תוכלו מיד לבשל אותם בפורמט נוח.

מעגלים

טבעות חיתוך אידיאליות לצלייה שלאחר מכן.

ישנם 2 ניואנסים בהכנה זו:

• בעת ההכנה, הקפד לדלג על השלב עם ניקוי העיסה;
• אפשר להשאיר את הקליפה, אבל אפשר לקלף את הפירות אם רוצים.
  

קוביות או קוביות

הכנה בצורת קוביות או מקלות מאפשרת שימוש נרחב בירק לאחר הפשרה. בצורה זו ניתן להשתמש בו לתבשילים, תבשילים, מרקים פירה ושאר סוגי מאכלים.

האם ידעת? קישואים מכילים הרבה מיקרו-נוטריינטים שימושיים, כולל ויטמינים A, E, C, B, בטא-קרוטן, ברזל, אשלגן, אבץ, סידן, מגנזיום.

בעת קצירת קוביות או קוביות, יש לקחת בחשבון כמה תכונות של פורמט זה:

• ניתן להשאיר את הקליפה על מנת לחסוך זמן;
• העובי האופטימלי של חלקים בודדים הוא כ 1 ס"מ.
  

הקפאת ירקות מגוררים

לביבות קישואים הן מנה אהובה על רבים, אשר, הודות להקפאת ירקות, ניתן לבשל לא רק בעונה, אלא גם בחורף. הכי נוח במקרה זה לגרר את הפירות על פומפיה. כמו כן, שיטה זו מתאימה להכנת תבשילים.

התכונות של ריקים בטופס זה הם כדלקמן:

• רצוי מאוד להיפטר מהקליפה, העיסה והזרעים;
• לשפשוף עדיף להשתמש בפומפייה גדולה.
  

כיצד להקפיא מזון לתינוקות

נוכחותם של מקפיאים בבתים מודרניים היא ממצא אמיתי עבור הורים צעירים. אם הילד נולד בקיץ, תקופת ההאכלה הראשונה נופלת על החורף, כאשר אין כמעט ירקות טריים ובריאים על המדפים. אפשר להשתמש בקופסאות שימורים מוכנות, אבל הרבה יותר בריא וזול להקפיא ירקות בבית. בהתחשב בעובדה שמחית קישואים נחשבת לאחד המזונות הראשונים למזונות משלימים בריאים, אפשרות זו תהיה אופציה מצוינת.

בהכנת הריק עבור התינוק, עליך לשים לב לנקודות הבאות:

• איכות המזון היא מאפיין בסיסי של תזונת תינוקות, ולכן יש להתייחס לבחירת עובר מתאים בזהירות מיוחדת;
• עדיף לתת עדיפות לדגימות צעירות;
• הקפד להסיר את הקליפה והזרעים.
  

ישנן 2 אפשרויות לריקים לתינוקות:

• קוביות (להמשך בישול וקיצוץ במהלך ההפשרה);
• בצורת פירה (במקרה זה, במקום להלבין, מרתיחים את המוצר במשך 10 דקות ומטגנים עם בלנדר).

איך להפשיר

כשמגיע הזמן להביא את החסר לצריכה בחורף, חשוב לא לשכוח את כללי ההפשרה.

אתה יכול לעשות את זה ככה:

• במיקרוגל במצב הפשרה, קביעת הזמן על סמך עוצמת המכשיר;
• במקרר להפשרה איטית, נוחה לבישול איטי;
• השארת המוצר בטמפרטורת החדר;
• במחבת או בסיר ישירות במהלך הבישול (נוח וחוסך זמן בהכנת תבשילים או מרקים).

חָשׁוּב! הקפאה מחדש של קישואים לאחר הפשרה היא מאוד לא מעודדת. זה משפיע לרעה לא רק על הטעם שלהם, אלא גם על האיכות.

קישואים טריים קפואים הם דרך טובה מאוד להכין כמות גדולה של ויטמינים לחורף. אפשרות זו הכרחית עבור אנשים חסכנים שמעריכים את זמנם, ובמיוחד עבור הורים צעירים שרוצים לתת לתינוק רק את השימושי ביותר.