מה ההבדל בין קישואים לדלעת?

דלעת וקישואים שייכים למשפחת הדלועים. אבל גידולי הירקות האלה אינם זהים כלל וכלל כפי שאנשים רבים חושבים. מה ההבדלים העיקריים ביניהם, נספר בחומר שלנו.

תכונות ותיאור

לכל אחת מהתרבויות הללו יש מאפיינים משלה. אם משווים ביניהם, מיד מתברר שהירקות שונים בצורה מדהימה.

האם ידעת? קישואים הם לא רק ירוק, אלא גם צהוב, שחור, כמו גם פסים ומנוקדים.

פטיסונס

פטיסונים הם צמחים שנתיים עשבוניים עם קנה שורש סיבי מפותח מאוד. הגבעולים של הצמח הם בצורת ריסים או זקופים. פני השטח שלהם מכוסים קוצים קטנים או שערות.

העלים גדולים, חמישה או משולשים, נטועים על פטוטרות עבות ארוכות. פני השטח של לוחות העלים מכוסים בערימה קשה, צבועה בירוק. קצוות העלים מפורקים מעט. הם קטנים יותר בגודלם מאשר דלעות וקישואים.

הפריחה מתרחשת באמצע יולי. פרחים דו-ביתיים – זכר ונקבה, בצורת פעמון. מורכב מ-5-6 עלי כותרת. צבוע בצהוב עז או כתום.

הבשלת היבול נמשכת 10-20 ימים יותר מזו של זוקיני. הסקווש מגיע לבגרות טכנית ביום ה-60-70 מרגע הנביטה. זה לוקח 120 ימים כדי להשיג דגימות בוגרות פיזית עבור ריבוי זרעים.

100 גרם פרי נא מכיל 18,748 קק"ל.

לפירות בשלים מדי יש מבנה נקבובי, העיסה הופכת קשה ולא מתאימה לאכילה. Patisson הוא מוצר אלרגני שאסור לשימוש על ידי נשים הרות ומניקות, כמו גם ילדים מתחת לגיל 10 שנים. בנוסף, אין להשתמש בסקווש למחלות של מערכת המעיים, סוכרת.

חָשׁוּב! פטיסונים שנמצאים על השיח יותר משבועיים צוברים רעלים, כך שהשימוש בהם עלול לגרום להרעלה חמורה.

קבאצ'קוב

קישואים הם גם צמחים שנתיים עשבוניים עם קנה שורש סיבי. יש צורות שיח, חצי בוש וארוך עלים.

הגבעול מכוסה בשערות נוקשות. לוחות העלים גדולים, חמש אונות, עם קצוות מחודדים, מכוסים במוך גס, צבועים בירוק כהה, לפעמים עם כתמים לבנים, נטועים על פטוטרות גדולות ארוכות.

פרחים דו-ביתיים בצבע צהוב עז מורכבים מ-5 עלי כותרת. הם ממוקמים בנפרד, בעיקר על הגבעול הראשי, לפעמים על הגבעולים הצדדיים מהסדר הראשון.

פירות מגיעים לבגרות טכנית ביום ה-40-50 מרגע הופעת השתילים, פיזית – ביום ה-100.

100 גרם קישואים גולמיים מכילים 24 קק"ל.

הפירות השימושיים ביותר הם אלה שהגיעו לאורך של 15-25 ס"מ. ניתן להשתמש בהם להכנת קוויאר גם כשהם בשלים מדי. היקף הקישואים גדול בהרבה מהדלעת. בנוסף, פירות בשלים מדי יכולים להישמר במשך יותר מ-3 חודשים. שלא כמו דלעת, לקישואים אין כמעט התוויות נגד לשימוש, למעט שלבי החמרה של מחלות מערכת העיכול.

מה ההבדל בין קישואים לדלעת

בטבלה ההשוואתית תוכלו לבחון מקרוב את ההבדלים העיקריים בין דלעת לקישואים:

קישוא

קישוא

לפרי צורה מוארכת הפרי דומה בצורתו לצלחת או לכוכב פרי בוגר יכול להגיע לאורך של 50 ס"מ גודל הפרי אינו עולה על 8-12 ס"מ קוטר מתאים לאכילה בכל שלב של בגרות, הם שומרים על תכונותיהם המועילות במשך זמן רב לאחר ההסרה מהשוט בשלב הבגרות הפיזית לא מתאימה לצריכה העיסה עדינה, בעלת תכולה גבוהה של מיץ לעיסה יש מבנה נקבובי, יבש ניתן לשימוש גולמי, בצורה של מיצים או מרכיב נוסף בסלט כפוף לטיפול חובה בחום לפני השימוש מתייחס למוצרים של כיוון אוניברסלי במונחים של שימוש לעתים קרובות יותר בשימוש בשימור

תנאי גידול

התנאים לגידול צמחים אינם שונים. האזהרה היחידה היא שצריך למקם אותם הרחק אחד מהשני כדי שהאבקה צולבת לא תתרחש.

תרבויות תובעניות לאור השמש, ולכן עדיף למקם אותן בשטח פתוח. האדמה חייבת להיות בעלת מבנה רופף. צמחים מתפתחים היטב על קרקעות מופרות בחומר אורגני.


אתר השתילה צריך להיות מוכן בסתיו:

1. נקה את האזור מפסולת צמחים.
2. טפל בתמיסת סולפט נחושת 1%.
3. לאחר שבוע, חפרו את האדמה בעומק 30 ס"מ.
4. יש למרוח 10 ק"ג זבל וחול על כל 1 מ"ר.
5. לחפור את האדמה לעומק של 20 ס"מ.

באביב, חודש לפני הזריעה, מתבצעות מניפולציות דומות. הזריעה מתבצעת בסוף מאי או בתחילת יוני. זרעים קבורים ב-2 יח'. לעומק של 3 ס"מ. המרחק בין זוגות זרעים הוא 70 ס"מ. לאחר יריקה של הזרעים תוך שבוע, נשאר נבט חזק אחד בכל חור.

חָשׁוּב! באזורים הצפוניים, כאשר מטפחים קישואים ודלעת, צריך לצבוט צמחים ולהשאיר רק ריס אחד.

השקיה מתבצעת כאשר השכבה העליונה של האדמה מתייבשת לעומק של 3-5 ס"מ. על כל 1 מ"ר נצרכים 20-30 ליטר נוזלים. השקיה מתבצעת בתעלה שנחפרה במרחק של 30 ס"מ מהגבעול הראשי. במקביל להשקיה, דישון אורגני מתבצע (10 ליטר תמיסת זבל לכל 1 מ"ר). לאחר כל השקיה, אתה צריך לשחרר את האדמה.

הבדלים בטעם

לקישוא יש טעם בהיר, תכולת מיץ גבוהה. לעיסה שלו יש מרקם עדין. פטיסון דומה בטעמו לארטישוק ואספרגוס, ובצורה כבושה – עם פטריות כבושות. העיסה היא מבנה צפוף יותר.

מראה חיצוני

לפרי הדלעת יש צורה של צלחת או כוכב. הצבע משתנה מלבן לצהוב עז, בהתאם לזן. לפני השטח של הפרי יש מרקם חלק או יבלות. משקל הפרי הוא 100-800 גרם.

לפירות הקישואים יש צורה מלבנית. הצבע משתנה מלבן לירוק בהיר. פני הפרי חלקים. משקל דלעת שהגיעה לבשלות טכנית הוא 700-900 גרם, פיזי – 1,5-2 ק"ג.

האם ידעת? בים התיכון, אחת המנות הפופולריות ביותר היא פרחי דלעת מטוגנים בבלילה.

טיפים לאחסון והכנה

ניתן להוסיף קישואים צעירים לסלטים, מבושלים מקוויאר או משימורים. קישוא כבוש טעים כמו מלפפונים חמוצים ונסגר לפי אותו עיקרון. ניתן לאחסן פירות בשלים מדי באורך של 45 ס"מ ומעלה כל החורף, אם ניגשים נכון לתהליך ההכנה:

1. בחר פירות עם קליפה עבה.
2. כשמוציאים מהשיחים משאירים 5 ס"מ מהגבעול.
3. נקו בזהירות את העור מלכלוך.
4. השאר את הפירות בשמש למשך כל היום.

כדי לשמר את האיכויות החשובות של המוצר, החדר חייב להישמר בטמפרטורה של +4 … + 10 מעלות צלזיוס ולחות של לפחות 80%. בתנאים כאלה ניתן לאחסן קישואים עד 5 חודשים. לאורך כל החורף ניתן להשתמש בהם להכנת קוויאר, פשטידות או מלית. מותר לאחסן דגימות צעירות במקרר לא יותר מ-3 שבועות. בהקפאה, חיי המדף של הקישואים הם 12 חודשים.

סקווש שנאסף בשלב הבשלות הטכנית ניתן לאחסן בבית כשבוע בטמפרטורה שאינה עולה על +10 מעלות צלזיוס. פירות שהגיעו לקוטר של 3-5 ס"מ עדיף לגלגל לצנצנות, 7-10 ס"מ מטוגנים בשילוב עם תפוחי אדמה.

אפשר לשמור דלעת לחורף בצורה מיובשת. לשם כך יש לחתוך את הפירות לפרוסות דקות, להוסיף מלח ותבלינים לפי הטעם, ולאחר מכן לפרוס בשמש. ייבוש יכול להתבצע גם בתנור ב-50 מעלות צלזיוס עם דלת פתוחה. בצורה זו, חיי המדף של סקווש יכולים להיות עד 5 חודשים. ניתן להקפיא פירות קטנים. בצורה זו, חיי המדף מתארכים ל-12 חודשים.

קישואים ודלעת שייכים לאותה משפחה, אבל הם תרבויות שונות לחלוטין. כל אחד מהם ייחודי ובעל ערך בדרכו שלו, מה שמאפשר להשתמש בהם כמרכיבים ביתיים.