Tutto sull’aglio

Solo quei giardinieri e giardinieri che sanno tutto sull’aglio, qual è la famiglia delle piante, come differiscono i tipi di aglio solitario, semina e primavera possono considerarsi esperti. È importante sapere che aspetto hanno la testa e lo spicchio, come si riproduce l’aglio. Ed è inoltre necessario prestare attenzione alla semina, alla cura di questa pianta e alla sua riproduzione.

descrizione generale

Va subito notato che L’aglio è una pianta erbacea perenne. Appartiene al genere della cipolla della famiglia Amaryllis dell’ordine dei fiori dell’asparago della classe delle monocotiledoni. Oltre ai diversi tipi di cipolla, i suoi parenti botanici sono il bucaneve e il narciso. Il gusto deciso e l’odore specifico dell’aglio lo rendono molto interessante dal punto di vista culinario. Pertanto, questa cultura è attivamente piantata in vari paesi.

Il bulbo dell’aglio è un frutto solo dal punto di vista culinario. Secondo i criteri botanici si tratta di un germoglio modificato. Il bulbo stesso è diviso in frammenti (teste), che costituiscono un ottimo seme. Anche le foglie, le frecce e i gambi dei fiori possono essere commestibili. Vengono raccolti principalmente da giovani germogli di aglio. È curioso che il nome stesso della pianta in russo risalga alle parole più antiche con il significato di “dividere, dividere”.

La conclusione è semplice: già migliaia di anni fa l’uomo prestava attenzione soprattutto alle proprietà del bulbo. Dal punto di vista botanico l’aglio appartiene al gruppo delle verdure, poiché è una specie erbacea dal gambo tenero. Ogni singolo spicchio (che sarebbe più correttamente chiamato bulbo figlia) ha le proprie scaglie coriacee. Il bulbo generale arrotondato è leggermente appiattito. Più vicino al centro, ha una nervatura ovale.

Uno stelo così modificato sembra diverso, poiché può avere:

• viola scuro;
• rosa viola;
• bianco;
• colore giallo.

In condizioni naturali, è il bulbo che permette all’aglio di riprodursi vegetativamente. Questa proprietà della cultura è stata apprezzata anche dai giardinieri. Le foglie strette dell’aglio vengono estratte come una lancetta. Hanno una struttura scanalata e una chiglia situata sotto. E anche le foglie più vicine all’apice sono appuntite. La loro lunghezza varia da 0,3 a 1 m.

È interessante notare che ogni nuova foglia cresce dalla precedente e allo stesso tempo appare un “falso gambo”, che è più forte di quello di una vera cipolla. L’altezza del peduncolo, comunemente chiamato freccia, varia da 0,6 a 1,5 m. L’infiorescenza dell’aglio è un semplice ombrello a forma di palla. I fiori di questa pianta sono sterili. Oltre a loro, nell’infiorescenza ci sono bulbi bulbosi riproduttori e una coperta compattata. I fiori sono sostenuti da lunghi pedicelli. Il perianzio è visivamente simile alla corolla. Il perianzio avrà 6 petali. Sono dipinti di bianco o lilla pallido. Il vero frutto dell’aglio è una scatola. La formazione dei semi è molto debole.

Storia dell’origine

L’antichità delle radici del nome indica che una tale cultura vegetale in Eurasia era conosciuta almeno nel 1000 a.C. Studi botanici hanno permesso di stabilire che l’aglio proviene dall’Asia centrale (fu lì che le sue forme selvatiche venivano coltivate prima che in altri luoghi). Successivamente, nessuna civiltà significativa potrebbe fare a meno di questo ortaggio amaro, ma così sano. Una pianta del genere era ampiamente conosciuta dagli antichi greci e Roma la prese in prestito. Anche prima, gli specialisti culinari dell’Egitto e dell’India, così come della Cina e del regno sumero-accadico, si interessarono all’aglio.

Le fonti disponibili suggeriscono che questa erba piccante faceva parte della dieta quotidiana obbligatoria dei costruttori delle piramidi. L’aglio è apparso in Russia molto presto, molto probabilmente, quando era ancora possibile parlare della Russia stessa solo al futuro. È possibile che abbia iniziato ad essere utilizzato anche prima che sorgessero le unioni di tribù proto-statali. La menzione di questa cultura nei testi del XVII secolo è stabilita con precisione. Ancor prima divenne parte integrante della cucina domestica.

Nel Medioevo, i “chiodi di garofano” affilati continuavano ad essere il cibo costante dei residenti rurali sia nel nostro paese che nell’Europa occidentale. Non c’è dubbio che abbiano salvato decine di migliaia di vite in condizioni di totale antigenicità ed epidemie incessanti. Ma in Inghilterra, secondo alcune fonti, l’aglio apparve solo a metà del Mille secolo. Ma le dichiarazioni di tali fonti sono estremamente dubbie, poiché la parola corrispondente è già nota circa XNUMX anni prima.

Approdo

Nonostante tutto il significato dei fatti storici, i giardinieri sono fortemente interessati a cose molto più prosaiche. I tempi di semina dell’aglio sono determinati dalla sua specie. I tipi di verdure invernali vengono piantati nell’ultimo terzo di settembre e oltre, fino a metà ottobre. Il calcolo si basa sul fatto che la cultura dovrebbe attecchire completamente prima dell’inizio del gelo, ma non germogliare in alcun modo. Se questo requisito viene violato, non sarà possibile ottenere uno sviluppo normale e un buon raccolto nella prossima stagione. La coltivazione delle varietà estive dovrebbe iniziare non appena la neve si scioglierà definitivamente. Di solito parliamo dell’inizio o della metà di aprile. La germinazione è possibile anche quando la temperatura terrestre è di soli 6 gradi. È necessario fare tutto in modo che le teste abbiano il tempo di formarsi prima dell’inizio delle giornate calde. Se si perde questa sfumatura, la frantumazione del raccolto è inevitabile.

Consigliata la scelta degli spazi aperti. L’aglio si sente bene solo con l’insolazione attiva. La larghezza della cresta dovrebbe essere di almeno 75 cm. Si consiglia di equipaggiare colmi da 8 cm e superiori. Ciò semplificherà la lavorazione ed eliminerà l’accumulo inutile di acqua. La distanza tra le file deve essere di almeno 20 cm. Lo spazio tra i singoli fori viene ridotto della metà. Tali proporzioni sono dovute alla comodità della successiva cura delle piante. A causa della semina troppo fitta, i germogli competeranno tra loro. In un ambiente del genere, è impossibile contare sull’ottenimento di teste a pieno peso e chiodi di garofano forti.

Il terreno nell’area selezionata viene scavato 2-3 settimane prima della semina. Altrimenti, non avrà il tempo di stabilizzarsi e l’obiettivo di scavare non verrà raggiunto. Per la semina primaverile dell’aglio si consiglia la preparazione autunnale. È utile allentare il terreno.

La medicazione superiore viene preapplicata solo se il terreno non è adatto alla composizione della pianta. L’acidità della terra può essere ridotta mediante la calcinazione tradizionale.

Cura

Si consiglia di applicare fertilizzante azotato immediatamente dopo la germinazione. Non è necessario eliminare tutte le frecce. Tralasciandone alcuni, sarà possibile stimare i tempi dello sviluppo della cultura. Per rendere la pianta più sana, viene regolarmente ringiovanita con bulbi ad aria. Una volta piantati nell’autunno del prossimo anno, puoi già ottenere bulbi a tutta lunghezza.

L’aglio ama l’introduzione della cenere. Puoi anche usare il liquame. Una parte di letame viene sciolta in 6 parti di acqua pura. Il terreno dovrebbe essere costantemente umido, ma non bagnato: questa linea è molto importante. L’irrigazione viene solitamente effettuata in assenza di precipitazioni. Le frecce lanciate si spezzano o si tagliano.

Riproduzione

Molto spesso nei giardini e nei frutteti l’aglio si propaga utilizzando i chiodi di garofano. Il miglior risultato è dato dagli spicchi delle varietà invernali, che sono stati piantati e coltivati ​​nel rigoroso rispetto della tecnologia. Difficilmente è necessario fidarsi nella stessa misura del materiale di piantagione acquistato. Si consiglia di verificare lo stato sanitario e generale delle lampadine utilizzate. È utile disinfettarli in una soluzione forte di sale da cucina.

Puoi anche considerare il metodo di riproduzione con l’aiuto delle lampadine. La loro prontezza si ottiene sullo sfondo della piena formazione delle infiorescenze dell’aglio. Un segno sicuro è l’inizio della rottura del film. Le infiorescenze vengono tagliate insieme alle frecce e asciugate con cura. Fino alla primavera, i bulbi devono essere conservati in uno stato perfettamente asciutto.

Se si sceglie l’opzione di piantarli prima dell’inverno, l’essiccazione dovrebbe durare 35-38 giorni. Quindi verrà raggiunta la condizione ottimale. Il metodo bulbare è più attraente del normale in termini di conservazione delle qualità varietali. Le piante stesse saranno più sane e con un tono migliore. L’insieme delle varietà invernali nella stagione gelida viene preservato senza problemi, ma in primavera inizierà a svilupparsi notevolmente più lentamente.

Malattie e parassiti

L’immunità nei diversi tipi di aglio non è la stessa. Le infezioni fungine di questa cultura possono essere soppresse dalla miscela bordolese. Anche il trattamento della ruggine viene effettuato con preparati convenzionali. Ma quando vengono infettati dal Fusarium, non resta che bruciare le piante stesse. Il marciume del collo e quello bianco sono ben sconfitti se trattati con solfato di rame e altri fungicidi.

Oltre a questi disturbi, ai mosaici virali e al nanismo, anche gli insetti nocivi possono rappresentare una minaccia per l’aglio. Riguarda:

• falena di cipolla;
• tripidi di cipolla;
• nematode dell’aglio;
• acari radicali;
• afidi.

Si controllano con i comuni insetticidi.

Raccolta e conservazione

I tempi di raccolta dell’aglio sono determinati dalla sua specie e dall’appartenenza varietale. È inoltre necessario tenere conto delle condizioni meteorologiche attuali. La pulizia stessa viene effettuata al mattino o alla sera. Altrimenti le teste si seccheranno e perderanno la loro succosità. L’aglio invernale è pronto per la raccolta se:

• le infiorescenze inizieranno a scoppiare sulle frecce;
• il fogliame secca in basso, e comincia a ingiallire dall’alto;
• gli esemplari scavati mostrano scaglie viola.

L’aglio primaverile può essere raccolto quando le foglie sono diventate gialle o sono cadute. Le squame delle teste mature durante lo scavo di prova sono sottili e asciutte. I frutti troppo maturi si spezzano. È molto importante prevenire l’inizio delle piogge stagionali. Scava con attenzione in modo che tutti i frutti rimangano intatti, poiché qualsiasi danno può aprire la strada all’infezione. Si consiglia di asciugare l’aglio scavato sotto una tettoia in una corrente d’aria. Negli esemplari essiccati, le parti superiori vengono tagliate. Le teste più grandi dovrebbero essere usate per l’atterraggio. L’umidità durante la conservazione del raccolto varia dal 50 all’80%. Le varietà primaverili vengono mantenute a 16-20 gradi e quelle invernali a 2-4 gradi.

Puoi conservare l’aglio in barattoli di vetro o altri contenitori di vetro. Lo hanno messo in un armadietto asciutto. Si consiglia di bruciare le radici su un fuoco aperto. Anche i bulbi bruciati vengono spesso conservati, cosparsi di farina. È consentito metterli in scatole, precedentemente immersi nella paraffina.