Come conservare l’aglio?

Dopo la raccolta, ogni giardiniere cerca di prendersi cura della sicurezza dei prodotti coltivati. L’aglio a casa può essere conservato sia in cantina che in casa o in un appartamento di città. La cosa principale è fornirgli condizioni di conservazione adeguate.

Preparare

Dopo aver scavato l’aglio, è importante prepararlo adeguatamente. Innanzitutto bisogna capire qual è il momento migliore per la raccolta. L’aglio primaverile viene raccolto all’inizio di agosto. Fallo dopo che le frecce diventano gialle e iniziano a piegarsi verso terra. L’aglio invernale viene raccolto alla fine di luglio. La pulizia deve essere effettuata con tempo nuvoloso e asciutto. Se possibile, è meglio farlo la sera.

Le piante devono essere scavate con attenzione. Le teste giovani si danneggiano facilmente. In questa forma, vengono archiviati non per il tempo che vorremmo. Per evitare che ciò accada, il terreno viene prima scavato con un forcone. Solo dopo la cultura viene accuratamente estratta dal terreno. Quindi l’aglio viene ripulito dallo sporco e inviato ad asciugare. Per fare questo, viene lasciato per 3-4 giorni in una stanza calda e asciutta. Se il tempo è bello, puoi essiccare l’aglio all’aperto. In questo caso viene steso sotto una tettoia e conservato per 4-5 giorni.

Dopo l’essiccazione, il raccolto viene selezionato. Tutte le teste con tracce di danni o malattie vengono rimosse. È consigliabile mangiare tale aglio nel prossimo futuro. Il resto dei prodotti può essere inviato allo stoccaggio.

Per evitare che l’aglio si rovini più a lungo, le sue singole varietà devono essere conservate in contenitori diversi.

Modi per conservare teste intere

Le teste intere vengono solitamente conservate in cantina, seminterrato, dispensa o su un balcone vetrato. Per evitare che l’aglio secchi e inizi a marcire, è importante che la stanza abbia la giusta temperatura. Si conservano meglio a 5-7 gradi. È inoltre importante proteggere i prodotti raccolti dalla luce solare diretta.

Esistono diversi modi fondamentali per conservare l’aglio.

• Nelle ceneri In questa forma, l’aglio può essere conservato per circa sei mesi. Allo stesso tempo, non si deteriorerà e non marcirà. Per la conservazione, andrà bene qualsiasi scatola di dimensioni adeguate. Il suo fondo deve essere coperto con fogli di giornale. Successivamente, è necessario versare uno strato di cenere sulla carta. Non dovrebbe essere troppo sottile. Nelle ceneri, le teste vengono poste con la coda abbassata. Posizionali uno accanto all’altro. Successivamente, l’aglio viene coperto con un altro strato di cenere. La scatola con il raccolto viene inviata al deposito selezionato.

• Nei cestini. Puoi conservare l’aglio fino all’inverno mettendolo in piccoli cestini di vimini o scatole di compensato. Il contenitore selezionato viene riempito fino all’orlo. I cestini di aglio dovrebbero essere conservati lontano da altre verdure. È impossibile che si trovi accanto a barbabietole, cavoli o patate. Inoltre, l’aglio conservato nei cestini dovrebbe essere selezionato di tanto in tanto.

• Nel terreno. Se non ci sono altre opzioni, il raccolto può essere messo in una buca scavata proprio nel giardino. In questa forma può essere conservato fino al primo gelo. L’aglio fresco deve essere messo in un sacchetto di plastica e avvolto con carta. Successivamente, viene posizionato nel buco. L’aglio viene cosparso sopra con uno strato di terra e fogliame secco. Il luogo in cui è sepolto il raccolto dovrebbe essere contrassegnato. In questo caso, non ci saranno problemi a trovarlo.

• Nelle trecce. Questo è uno dei modi più antichi per conservare l’aglio. Per facilitare l’intreccio delle trecce, non è necessario tagliare le parti superiori delle teste d’aglio. Il raccolto raccolto deve essere inviato ad asciugare. Dopo alcuni giorni puoi iniziare a intrecciare. Per renderli più densi, come cornice vengono utilizzate aste di metallo o fili. La parte superiore della treccia è accuratamente ripiegata. Per il gancio risultante, sarà facile appenderli ovunque. Per evitare che la treccia si sfaldi nel momento più inopportuno, il suo bordo deve essere legato con cura con lo spago. Le foglie non necessarie dovrebbero essere rimosse. Puoi conservare queste trecce all’aglio in veranda, in cantina o sul balcone.

• In un legame. Questo metodo è simile al precedente. Ma non è necessario che i singoli steli siano intrecciati. È sufficiente legarli con lo spago. Successivamente, il fascio risultante deve essere appeso in soffitta, nella stalla o nella dispensa.

• Nel fieno secco. Puoi conservare l’aglio fino al momento della raccolta di un nuovo raccolto mettendolo in una scatola di fieno. Anche il contenitore va preparato in anticipo ricoprendolo con dei giornali. Quindi l’erba secca dovrebbe essere stesa sul fondo. Puoi metterci dentro le teste d’aglio secche. È molto importante che non si tocchino. Dopo aver terminato questo processo, la scatola dovrebbe essere coperta con i giornali e inviata nel seminterrato. In tali condizioni, l’aglio non marcisce e non si secca a lungo.

• Nella segatura. Questo materiale, come il fieno, aiuta a mantenere il raccolto fino alla primavera. Il metodo di archiviazione è lo stesso. La scatola è piena di segatura secca. Successivamente, le teste d’aglio vengono poste nel contenitore. Si trovano a breve distanza l’uno dall’altro. Successivamente, la scatola con l’aglio viene riposta per la conservazione in qualsiasi luogo fresco. Invece della segatura, puoi usare la buccia di cipolla secca. Inoltre protegge perfettamente l’aglio dall’eccessiva umidità.

• Nelle banche. Una piccola quantità di aglio può essere conservata anche in barattoli. Per cominciare, i barattoli devono essere lavati con soda, aglio, tagliati e ordinati per dimensione. Quindi viene posto in barattoli preparati. Devono essere completamente riempiti di aglio. Il collo è legato con una garza o un pezzo di stoffa. Successivamente, il barattolo viene spostato in un armadietto buio o in una dispensa. Non vale la pena chiudere i contenitori con coperchi stretti. Ciò porterà al fatto che il raccolto si deteriorerà rapidamente.

• Nelle borse di stoffa. Questo metodo è adatto per conservare l’aglio in un appartamento. Devi mettere il raccolto in sacchetti di tessuto naturale. Per prolungare la durata di conservazione, vengono pre-immersi in una soluzione salina e quindi asciugati bene. Questo aiuta a prevenire il rischio di muffe o malattie. Puoi conservare l’aglio in tali sacchetti sia sul balcone che nei normali cassetti della cucina.

L’aglio nelle teste viene conservato a lungo. Pertanto, i giardinieri non devono preoccuparsi del raccolto.

Come salvare i singoli chiodi di garofano?

Puoi anche conservare l’aglio sbucciato a casa. Ma per questo è importante prendersi cura della corretta lavorazione dei denti.

Confezionato sottovuoto

Se in casa disponete di una semplice macchina sottovuoto potrete conservare i profumati chiodi di garofano sottovuoto. In tali condizioni il prodotto non si deteriorerà per 10-14 mesi. Metti gli spicchi d’aglio sbucciati nei sacchetti sottovuoto. Devono essere asciutti. L’aglio confezionato sottovuoto viene solitamente conservato in frigorifero.

Invece del confezionamento sottovuoto, i chiodi di garofano possono essere avvolti nella pellicola trasparente. Ma in questa forma il prodotto non verrà conservato per così tanto tempo. Prima di avvolgere l’aglio con la pellicola trasparente, è necessario asciugarlo molto bene. Altrimenti si deteriorerà rapidamente. Devi avvolgere gli spicchi con diversi strati di pellicola. In questo caso l’odore non si diffonderà nel frigorifero.

sotto sale

I singoli chiodi di garofano possono anche essere conservati in barattoli di sale da cucina. I contenitori vengono riempiti con aglio e cosparsi con un po’ di sale. Il contenitore deve essere riempito fino all’orlo. Successivamente, il barattolo deve essere chiuso con un coperchio. Successivamente, il pezzo può essere rimosso nella dispensa o nel frigorifero. Poiché il sale assorbe perfettamente l’umidità e gli odori estranei, l’aglio può essere conservato in questa forma per un tempo molto lungo senza perdere il suo gusto.

Al posto del sale, nel barattolo si può versare anche riso o farina. Ma questo modo di immagazzinare il raccolto non è così redditizio.

Secco

In modo che l’aglio non occupi molto spazio, può essere utilizzato per condire. In questa forma, la spezia verrà conservata per un tempo molto lungo. Preparare il condimento all’aglio è abbastanza semplice. Le fette vengono sbucciate e frantumate con un frullatore. Successivamente, la massa risultante viene inviata ad asciugare. Lo strato deve essere molto sottile. In questo caso l’aglio si asciugherà rapidamente. Il condimento profumato sarà pronto in un paio di giorni. Resta solo da versarlo in un piccolo contenitore o in un sacchetto di carta. Conserva l’aglio essiccato in un luogo caldo e asciutto.

In un frigorifero

Una piccola quantità di aglio può essere conservata semplicemente sugli scaffali del frigorifero. Lì non scompare e non perde il suo fascino. Per conservare meglio l’aglio, asciugatelo bene prima e poi mettetelo in un contenitore pulito. Lì verrà conservato da diverse settimane a diversi mesi.

Alcuni giardinieri dopo la raccolta preferiscono trattare l’aglio con paraffina. In questo caso non marcisce, non ingiallisce e non ammuffisce. La lavorazione dell’aglio con la paraffina è molto semplice. Prima di tutto, devi pulire i denti e asciugarli bene. Successivamente, la paraffina deve essere tagliata in piccoli pezzi e immergervi ogni singola fetta. Questo può essere fatto usando semplici pinzette.

Il prodotto così preparato dovrà essere steso su un foglio di giornale. Quando la paraffina si asciuga, metti i chiodi di garofano in un barattolo o contenitore e metti questo contenitore nel frigorifero.

Nel congelatore

Puoi aumentare la durata di conservazione dell’aglio conservandolo nel congelatore. Il congelamento non altera il gusto del prodotto. Inoltre, non diventa meno utile. Puoi congelare sia l’aglio intero che quello tagliato a cubetti. Di solito viene posto in piccoli contenitori o bustine di plastica.

Alcune casalinghe macinano il prodotto con un tritacarne o un frullatore e poi lo mettono negli stampini per il ghiaccio. È molto conveniente usare l’aglio congelato in questo modo. È possibile aggiungere tali prodotti al cibo senza prima scongelarlo.

A spazi vuoti

L’aglio è perfettamente conservato in un contenitore con olio vegetale. I chiodi di garofano non si deteriorano nel tempo e l’olio è saturo di un aroma gradevole. Pertanto, può essere successivamente utilizzato per cucinare vari piatti o condire insalate.

Raccogliere l’aglio in questo modo è molto semplice. Per cominciare, le teste devono essere smontate in singoli spicchi. Dopo che devono essere puliti dalla pelle. I contenitori in vetro devono essere lavati, asciugati e sterilizzati. Successivamente, mettete gli spicchi d’aglio nei barattoli. Devono essere riempiti con qualsiasi olio vegetale. Dovrebbe coprire completamente i denti. Successivamente, il barattolo deve essere chiuso con un coperchio. C’è chi aggiunge in ogni contenitore una piccola quantità di pepe nero ed erbe aromatiche. Ciò migliora solo il gusto e l’odore dei prodotti raccolti.

Conserva tali spazi vuoti nel seminterrato o nella dispensa. Dopo aver aperto i barattoli, l’aglio dovrebbe essere consumato entro le prossime settimane.

Errori comuni

Inviando prodotti per lo stoccaggio, alcuni giardinieri potrebbero dover affrontare vari problemi.

1. Essiccazione. Se le teste o i denti si asciugano troppo velocemente, l’aria nella stanza è molto secca. Questa situazione può essere corretta arieggiando regolarmente la stanza. Se ciò non è possibile, l’aglio deve essere sbucciato e congelato o in scatola.
2. Decadimento del prodotto. Tracce di muffa o marciume sul raccolto compaiono se la stanza ha un’umidità o una temperatura dell’aria troppo elevata. Notando che l’aglio comincia a deteriorarsi, gli spicchi con tracce di danni devono essere rimossi dal magazzino e riciclati. Il resto dell’aglio deve essere spostato in un luogo asciutto con umidità inferiore o congelato.
3. Germinazione. Questo di solito accade 4-5 mesi dopo la raccolta dell’aglio. Per evitare che ciò accada, la temperatura nella stanza non dovrebbe essere troppo alta. Anche l’aglio germogliato deve essere avviato alla lavorazione. Se non è possibile utilizzarlo in cucina, gli spicchi possono essere essiccati o congelati.
4. La comparsa di macchie gialle. Se gli spicchi iniziano a ingiallire, è ora di sistemare le scorte. I prodotti infetti devono essere separati da quelli sani. I residui del raccolto dovrebbero essere controllati regolarmente.

In generale, l’aglio è uno di quegli alimenti che hanno una durata di conservazione molto lunga. Pertanto, i giardinieri possono utilizzare il raccolto raccolto per molti mesi consecutivi.