L’allevamento di anatre da carne è una delle aree prioritarie dell’allevamento di pollame. Tuttavia, non tutte le razze offrono la massima redditività, quindi la scelta del pollame dovrebbe essere affrontata con molta attenzione. Un’opzione piuttosto interessante è l’ibrido Mulard, caratterizzato da facilità di manutenzione e alta produttività.
La storia di
I Moulard sono un ibrido ottenuto a seguito del lavoro di selezione di specialisti francesi, che hanno incrociato il drago di un’anatra muschiata (Indo-anatra) con una razza di anatra bianca di Pechino. Come risultato della selezione, è apparsa una croce senza pretese, altamente resistente alle malattie ed ideale per i principianti. Mulard è stato allevato negli anni ’60 del secolo scorso, da allora è considerato uno dei migliori ibridi di carne. Un po’ più tardi furono effettuati accoppiamenti dell’anatra dell’Indo con l’anatra di Orgpington, l’anatra di Rouen e l’anatra bianca.
Anche questo lavoro ha dato buoni risultati, ma sono stati i mulard a guadagnare grande popolarità tra gli altri ibridi.
I Mulard non si trovano in natura, poiché gli areali di distribuzione dei loro individui genitori sono distanti tra loro: l’anatra alla pechinese vive nel territorio del continente eurasiatico e l’anatra indo-americana vive nel Sud America. Un’importante caratteristica riproduttiva dell’incrocio è la conservazione dei migliori tratti generici di entrambi i genitori in ciascun rappresentante dell’ibrido. Quindi, dalla razza Pikin, l’uccello ha acquisito grandi dimensioni corporee, e dalla razza muschiata, l’accumulo di una quantità minima di grasso nella carne, che lo rende morbido e tenero. Come molte razze incrociate allevate artificialmente, i mulard non possono avere la propria prole in modo naturale, si moltiplicano a causa dell’intervento umano.
Caratteristiche della vista
I Moulard hanno dimensioni piuttosto imponenti e si distinguono per il colore bianco della penna. Sulla piccola testa dell’uccello sono presenti caratteristici segni neri, che gli conferiscono grande solidità. Il corpo dell’anatra ha una forma piuttosto allungata e sembra piuttosto potente. L’ala è piuttosto lunga e si adatta perfettamente ai lati. Le zampe sono ben sviluppate, hanno una struttura accorciata e le zampe sono di colore giallo-arancio. Il becco dei mulard è leggermente allungato ed è anch’esso di colore giallo. Le anatre hanno un collo piuttosto lungo, ma allo stesso tempo forte, per il quale hanno ricevuto un secondo nome non ufficiale: oche-anatra. Gli occhi dei mulard sono sempre di colore scuro, la coda è corta.
Una delle caratteristiche importanti dell’ibrido è una disposizione calma e un carattere compiacente.
Gli uccelli non creano confusione e non fanno molto rumore nel pollaio. Cross è molto esigente riguardo alle condizioni di detenzione e ha un’eccellente immunità. Ciò è dovuto a molti anni di lavoro di selezione, in seguito al quale sono state identificate e fissate solo le migliori caratteristiche delle due razze. Inoltre, i mulard si sono rivelati uccelli molto puliti, con una pulizia tempestiva del pollaio o del cortile, l’odore sarà completamente assente.
Considerando la descrizione delle anatre, è impossibile non menzionare la loro buona intelligenza. I moulard sono una delle poche specie che possono essere allevate in sicurezza al pascolo all’aperto. La mandria è molto ubbidiente e ben gestita, senza creare alcun problema ai proprietari. La carne degli ibridi è famosa per le sue elevate proprietà gustative e l’eccellente qualità e può essere utilizzata anche come prodotto dietetico.
Indicatori di prestazione
I moulard sono caratterizzati da una produttività molto elevata. Nei primi mesi gli uccelli aumentano di peso fino a 4 kg, entro quattro mesi il loro peso aumenta fino a 6 kg e a 5 mesi le anatre sono praticamente paragonabili alle oche e pesano circa 7 kg. Una caratteristica distintiva della croce è l’uniformità della mandria. A differenza dei rappresentanti di altre razze di anatre, le femmine adulte sono in ritardo rispetto ai maschi in peso di soli 0,5 kg, il che non è immediatamente evidente durante l’ispezione visiva. La carne degli ibridi contiene circa il 3% di grassi e ha un gusto succoso unico. Non ha sapori estranei e odori specifici che, combinati con un contenuto minimo di grassi, ne consentono l’utilizzo anche per gli alimenti per l’infanzia.
In termini di proprietà nutrizionali e contenuto calorico, la carne di fondo viene spesso paragonata alla carne giovane. I draghi vengono spesso allevati per il loro delizioso fegato, che pesa circa 550 g quando viene macellato all’età di quattro mesi. Tra la maggior parte degli specialisti culinari, il fegato mulard è valutato alla pari del fegato d’oca e alcuni buongustai lo considerano più gustoso. Oltre alla carne, i mulard danno una piuma di buona qualità. Può essere utilizzato sia per cucire cuscini e piumini, sia come riempitivo per capispalla.
Vantaggi e svantaggi
L’alta popolarità della croce tra gli allevatori di pollame a causa di una serie di importanti vantaggi, vale a dire:
- l’elevata resistenza alle temperature estreme semplifica notevolmente il mantenimento e l’allevamento degli uccelli e consente anche di coltivarli in un clima continentale temperato;
- i costi minimi per la crescita sono dovuti al rapido aumento di peso dell’anatra con quasi tutti i mangimi;
- l’eccellente immunità riduce al minimo la perdita di pollame da varie malattie infettive e batteriche e contribuisce anche ad un’elevata sopravvivenza del gregge;
- data la precocità dei mulard, possono essere macellati a partire dai 3-4 mesi;
- la carne ibrida ha elevate proprietà gustative e ricorda in qualche modo l’oca;
- grazie alla pulizia degli uccelli, la loro piuma è in ottimo stato e può essere utilizzata per realizzare cuscini;
- le anatre sono abbastanza equilibrate, non interferiscono con i proprietari con grida forti e non scappano dalla fattoria.
Tuttavia, oltre agli ovvi vantaggi, l’ibrido presenta anche degli svantaggi. Tra questi figurano l’impossibilità di riprodursi in modo naturale a causa dell’infertilità delle uova e una particolare sensibilità all’umidità. Per un aumento di peso più rapido, le anatre devono disporre di un locale asciutto e ventilato e deve essere esclusa la presenza di correnti d’aria. Un altro svantaggio è considerato troppo alto, rispetto ad altre razze, il costo degli anatroccoli. Quindi, il prezzo di un pulcino di una settimana varia da 500 a 600 rubli, l’indennità giornaliera è la metà del prezzo.
Gli individui adulti non sono in vendita poiché non interessano come materiale riproduttivo.
Condizioni di detenzione
Coltivare i mulard in casa non è difficile nemmeno per gli agricoltori alle prime armi. Gli uccelli si accontentano abbastanza di semplici condizioni di detenzione, la cui creazione richiede un minimo di impegno e denaro.
Pollaio
Dopo aver deciso di coltivare un ibrido, è necessario prestare attenzione alla costruzione di un pollaio. È necessario costruirlo al ritmo di un metro quadrato per tre persone. Se sul sito è presente un fienile già pronto o un altro annesso, può essere facilmente convertito in un pollaio. Per fare questo, è solo necessario sigillare tutte le fessure, eliminare le correnti d’aria ed esaminare la stanza per umidità, muffe e funghi.
Se questi ultimi vengono rilevati, è necessario adottare misure per eliminarli e, in casi troppo trascurati, è meglio costruire una nuova struttura.
Il legno è considerato il materiale migliore per costruire un pollaio. L’edificio è rialzato da terra di 30-50 cm, sul pavimento viene steso un sottile strato di grassello di calce e ricoperto di paglia secca. Si sconsiglia l’uso della segatura perché tende ad assorbire l’umidità, il che può provocare umidità, molto dannosa per i moulard. La temperatura all’interno della stanza dovrebbe essere mantenuta a +16–+18 gradi con un’umidità dell’aria del 60–70%.
Una condizione importante per l’allevamento delle anatre è la predisposizione di una buona ventilazione. Ciò garantirà un adeguato ricambio d’aria in casa e non consentirà l’accumulo di umidità nella stanza. Il tombino viene solitamente realizzato sul lato sud della struttura e dotato di una porta affidabile. Il tetto deve essere inclinato: l’acqua piovana defluirà nello scarico e non potrà penetrare all’interno. La luce in casa può essere sia naturale che artificiale, ma gli uccelli crescono più velocemente con la luce naturale.
Zona paddock
Il paddock per le passeggiate è attrezzato in ragione di 1 m² per anatra. Se possibile, miglioralo vicino al serbatoio. Una tale posizione consentirà agli uccelli di mangiare lenticchie d’acqua e vegetazione acquatica, oltre a nuotare liberamente. Tuttavia la presenza di acqua non è un prerequisito per il mantenimento dei mulard; potrebbero benissimo farne a meno.
È meglio recintare l’area pedonale con una rete a maglie di catena, e all’interno è preferibile realizzare una tettoia, che aiuterà gli uccelli a nascondersi dal sole in una giornata calda o a ripararsi dalla pioggia. Quando si equipaggia un recinto per piccoli pulcini, si consiglia di realizzare una copertura a rete dall’alto. Ciò proteggerà i bambini dalla penetrazione di gatti o rapaci.
Con tempo caldo e secco, le anatre vengono portate fuori per l’intera giornata, mentre in bassa stagione e in caso di maltempo dovrebbero camminare per circa un’ora.
Alimentatore e bevitore
I contenitori per cibo e acqua sono posizionati sia nel pollaio stesso che nell’area di calpestio. All’interno, per gli adulti saranno sufficienti mangiatoie di dimensioni 140×23 cm, per gli animali giovani saranno sufficienti piccoli contenitori di 100×15 cm. I modelli più grandi vengono installati su strada e posizionati all’interno del pneumatico. Ciò eviterà che si ribaltino e faciliterà il trasporto. Dall’alto, le mangiatoie sono dotate di lamelle che non consentono agli uccelli di alzare bruscamente la testa, spargere il cibo e arrampicarsi nella ciotola.
Cura
Dopo aver considerato le condizioni per tenere gli uccelli, è necessario soffermarsi più in dettaglio sulla cura. Quindi, se l’allevamento delle femmine viene effettuato all’aperto in un pollaio comune, i draghi vengono chiusi all’interno delle gabbie e ingrassati intensamente. Il motivo dell’allevamento separato è la necessità di sviluppare il fegato di foie gras, per cui i maschi sono famosi. La temperatura dell’aria nel pollaio non deve scendere sotto i +16 gradi, altrimenti l’uccello inizierà a spendere la maggior parte delle calorie per il riscaldamento corporeo e ingrasserà peggiorando. Il limite superiore è di +25 gradi, perché a temperature più elevate i moulard soffrono il caldo e cominciano a mangiare peggio, il che porta anche a un tasso di crescita più lento e mette a repentaglio la redditività dell’azienda.
Durante il giorno la porta di casa dovrebbe essere tenuta aperta. Questo deve essere fatto in modo che l’uccello possa tornare dentro in qualsiasi momento e riposare tranquillamente. La lettiera di paglia viene cambiata secondo necessità, evitando un’eccessiva contaminazione con residui di mangime ed escrementi. In assenza di un bacino naturale, si consiglia di installare una grande vasca con acqua pulita in cui l’anatra possa nuotare. Ciò è necessario non solo per una permanenza più confortevole dei mulard nel pollaio, ma anche per migliorare la qualità delle loro piume.
Quando si alleva una mandria abbastanza grande, si consiglia di scavare un fossato non troppo profondo, foderarlo con un foglio di alluminio e riempirlo d’acqua.
Per l’inverno, i mulard di solito non vengono lasciati, ma l’intero bestiame viene macellato prima dell’inizio del freddo. Ciò è dovuto al fatto che l’ibrido viene coltivato esclusivamente per la carne e non può essere utilizzato come materiale di riproduzione. Inoltre, i pulcini acquisiti in autunno e lasciati per l’inverno non ingrassano bene alle basse temperature e spesso si ammalano. Per questo motivo, l’anatra ottenuta in inverno è caratterizzata da proprietà gustative non molto elevate e bassa qualità. Per risolvere la fornitura di carne in inverno, si consiglia di costruire un pollaio capitale con riscaldamento, oppure di aumentare il numero di capi nell’ultimo lotto pre-invernale e inviarlo ai congelatori dopo la macellazione. Si consiglia di acquistare una nuova mandria di giovani pulcini non prima di aprile.
Alimentazione
Per ottenere la massima produttività dei mulard, è necessario alimentarli adeguatamente fin dai primi giorni. Per nutrire i pulcini dalla nascita fino ai 10 giorni di età, è meglio preparare una miscela speciale composta da uovo sodo, erbe fresche, lenticchia d’acqua e porridge di mais. In assenza di semola di mais, può essere sostituita con frumento, orzo o farina d’avena. Puoi anche acquistare cibo granulato già pronto per piccoli anatroccoli, in cui tutti i nutrienti necessari per la corretta crescita e lo sviluppo dei pulcini sono rigorosamente bilanciati.
Quando inizi a nutrire i bambini, dovresti sapere che i primi 2-3 giorni i pulcini non possono mangiare dalle ciotole. Pertanto, la miscela nutritiva viene versata sulla loro schiena: distinguono il movimento…
