A cirok, az állati takarmányban való felhasználásáról jól ismert gabonaféle, számos előnnyel jár az emberi táplálék számára, mivel tápanyagokban nagyon gazdag nyersanyag. Kenyér és sütemény előállításához is használják.
Ez a kukoricához nagyon hasonló gabonafélék egyre nagyobb teret hódítanak az egészségesebb és kiegyensúlyozottabb táplálkozásra vágyók körében.
Tudjon meg többet erről a tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag gabonapelyhéről alább. Ily módon az emberi egészségre nézve is számos előnnyel jár.
Nézze meg még: a gabonacirok ültetésének előnyei.
A cirok eredete és célja
A cirok Afrikából származó gabonafélék. Alapvetően állati takarmányozásban használják, főleg a dél-amerikai országokban, az Egyesült Államok és Ausztrália mellett.
Annak ellenére, hogy nagyon régi kultúra volt, csak a múlt század végétől fejlődött ez a gabona a világ számos mezőgazdasági régiójában.
Közép-Amerika, Ázsia és Afrika országaiban ennek a gabonafélének a szemét emberi élelmiszerekben is felhasználták, főként a liszt és az ipari keményítő előállításához, amely a kenyér és kekszek előállításához szükséges.
Az afrikai és ázsiai országokban a cirokot főként étkezési célokra használják. Valójában az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) adatai szerint az afrikai lakosság e gabonafélék fogyasztása eléri a kontinensen megtermelt teljes gabona csaknem 75%-át.
A cirok táplálkozási tulajdonságai és előnyei
A világon az ötödik legtöbbet termelt gabonaféle, a cirokmag magas vas-, cink-, fehérje-, rost- és E-vitamin-tartalommal rendelkezik. Ezért számos előnnyel jár egészségünkre.
Bioaktív vegyületeket is tartalmaz, mint például nagy antioxidáns kapacitású fenolsavakat, valamint antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.
Az állati takarmányban jól ismert gabonaféle, a cirok gazdag nyersanyaggá válhat az emberi élelmiszerek gyártásában, és egészségügyi előnyökkel jár.
Emellett tápértéke is hasonló a kukoricához: 100g cirok átlagosan 356 kcal-t tartalmaz, ennek nagy része szénhidrátból áll (71-76%), ezt követi a fehérje, kisebb részben a lipidek.
A gabonafélék fogyasztásának előnyei
A funkcionális élelmiszernek számító cirok tápanyagai és az azt fogyasztók számára nyújtott előnyök miatt gluténmentes és enyhébb ízű.
Ez teszi ezt a gabonát a búza érdekes alternatívájává. Például a „gluténmentes” élelmiszerek előállítása során, amelyek előnyösek azok számára, akik bizonyos fokú intoleranciában szenvednek ezzel a fehérjével szemben.
A cirok a hasonló magvaknál is nagyobb jóllakottság elérésére képes. Mivel szénhidrátban és rostban gazdag, glikémiás indexe alacsonyabb, mint más gabonafélék, például a búza és a rizs. Így azok szövetségesévé válik, akik nem akarnak hízni.
A cirok előnyei között a betegségmegelőzés
Táplálkozási tulajdonságai miatt ez a gabona kiváló tényező számos betegség, köztük a krónikus betegségek megelőzésében. Ez a helyzet például az elhízás és a cukorbetegség, valamint a szívbetegség és a rák esetében.
Ezt állapította meg például az Unicamp által a Sete Lagoas-i Embrapa (MG) és az egyesült államokbeli Texas A&M Egyetem együttműködésével végzett felmérés.
A kutatás eredményei azt mutatták, hogy a gabonafélék más előnyökkel is jártak, mint például az oxidatív stresszhez kapcsolódó biomarkerek javulása, az éhomi glükóz csökkentése, a glükóztolerancia és az inzulinérzékenység javítása mellett. A cirok képes volt csökkenteni a gyulladásos folyamatokhoz kapcsolódó fehérjék expresszióját is vastagbélrákban.
A tanulmányok azt mutatják, hogy a cirok fogyasztása számos előnnyel járhat egészségünkre.
„Megállapíthatjuk, hogy a cirokkorpa csökkentheti a gyulladásos folyamatot és növelheti a rákos sejtek pusztulását. Ezek az eredmények fontos kiindulópontot jelentenek azoknak a molekuláris mechanizmusoknak a jobb megértéséhez, amelyek révén a cirokban található bioaktív vegyületek csökkenthetik a vastagbélrák kockázatát.” – mondta Érica Aguiar Moraes kutató.
Ő a dolgozat szerzőjeEgész cirokliszt és frakciói: hatása az elhízásra és a társbetegségekre”, az Élelmiszermérnöki Kartól (FEA), amely pontosan ennek a gabonafélének az emberi táplálkozásban betöltött előnyeivel foglalkozik.
A cirok emellett segít leküzdeni az öregedést és javítja a bél mikroflóráját. Ezért, ha még mindig azon gondolkodik, hogyan illessze be ezt a gabonafélét az étrendjébe, tekintse meg az egyéb előnyöket is videó:
Forrás: Egészségem – Természetes gyógymódok.
Következtetés
Így gazdag táplálkozási tulajdonságai és egészségügyi előnyei miatt a cirok ún a jövő gabonaféléje.
Ha már a gabonafélékről beszélünk, a mi javaslatunk a zab ültetéséről szóló cikk, beleértve a szarvasmarha takarmányozásban való felhasználásának előnyeit.
Ezt az oldalt könyvjelzők közé helyezheti
