Vache bleue belge

À première vue, il peut sembler que la vache bleue belge est simplement bourrée de diverses préparations pour une croissance rapide et d’autres additifs. Mais en fait, la masse musculaire surdéveloppée et la teinte bleutée de la peau des animaux ne sont que le résultat de nombreuses années de sélection naturelle, réalisée par des scientifiques belges. Dans le même temps, réfutant de nombreuses spéculations, on peut affirmer que la viande de ces animaux est de la plus haute qualité et possède un certain nombre de propriétés utiles.

Vache bleue belge

Histoire de l’origine de la race

Initialement, la race belge de vaches était élevée pour la viande et les produits laitiers. Au XVIIIe siècle, des éleveurs belges ont tenté de le créer, en croisant des variétés locales de bovins frisons avec des taureaux à cornes courtes arrivés d’Angleterre. Le résultat d’une telle sélection a été une nouvelle variété de bovins, qui était en avance sur les races d’origine en termes de taille et donnait un bon rendement laitier.

À l’avenir, les éleveurs ont changé l’orientation du travail et ont décidé de transformer la race en viande exclusivement. Pour cela (selon certaines sources), des représentants de la vache bleue auraient été croisés avec des taureaux de variété charolaise au XVIIIe siècle. La progéniture résultante dès les premiers jours de la vie était plus grande que celle des jeunes des autres races. Mais d’autres caractéristiques de l’apparence de la vache ne ressortaient pas.

La race a acquis son aspect caractéristique dès les années 1960. C’est à cette époque que le professeur Hanset, qui réside à Liège, se lance dans la sélection plus poussée du bétail. Au cours de ses travaux, il a réussi à provoquer une mutation dans l’un des gènes de l’animal, ce qui a entraîné l’arrêt de la production de protéines responsables du contrôle de la croissance des tissus musculaires dans le corps des vaches. En conséquence, le taureau bleu belge a souffert d’une hypertrophie musculaire, qui a été enregistrée dans toutes les générations de bovins suivantes.

En conséquence, les vaches à « double musculature » ont acquis une popularité inhabituellement élevée dans le pays, puis dans d’autres pays européens. La raison d’une telle demande pour cette lignée de bovins de race pure était la couche minimale de graisse et la haute appétence de la viande, ainsi que son rendement d’abattage impressionnant.

Description et apparence

Les paramètres externes d’une vache bleue correspondent idéalement au type de viande de productivité. Le poids moyen d’une femelle est de 800 à 900 kg. Les taureaux sont beaucoup plus gros et atteignent 1 300 kg avec un bon engraissement. Dans le même temps, la croissance de l’animal au garrot ne dépasse généralement pas 150 cm.

Taureau bleu belge

La couleur des représentants de la race est dans la plupart des cas blanche ou bleuâtre. Mais les individus de couleur panachée et même noire sont également assez courants. La couverture laineuse du bétail est peu développée, résultat d’une sélection à long terme dans les régions au climat chaud.

Parmi les traits les plus caractéristiques du physique du taureau bleu belge, on distingue les suivants :

• corps massif et légèrement allongé ;
• tête relativement petite, sur laquelle les cornes sont complètement absentes ;
• cou court et massif ;
• muscles considérablement développés des épaules, de la croupe et du bas du dos;
• les membres sont trapus et fortement bâtis, ils se distinguent par un jambon développé.

Extérieurement, l’extérieur de ces animaux semble plutôt menaçant. Mais en fait, ces bovins se distinguent par un caractère extrêmement pacifique. Les vaches se comportent calmement par rapport au reste du troupeau, aux autres animaux domestiques et aux humains.

Productivité

En termes de productivité de la viande, ces vaches sont clairement des championnes. Avec une composition alimentaire appropriée, le rendement d’abattage de la viande de la carcasse est de 80 %. Dans le même temps, le bœuf obtenu se distingue par une texture délicate, une jutosité et un minimum de couches de graisse.

Mais outre une productivité de viande importante, la production laitière des bovins bleus est également maintenue à un niveau élevé. En moyenne, en 250 jours, une vache peut produire 4 000 à 4 500 litres de lait, ce qui est beaucoup pour les races à viande. La teneur moyenne en matières grasses d’un tel produit est de 4 %.

Référence. Cette lignée de race est également souvent utilisée dans les travaux d’élevage. Lors du croisement, le rendement d’abattage de la viande chez les représentants d’autres races de bovins augmente de 5 % ou plus. Dans le même temps, chez les vaches obtenues à la suite d’un tel mélange, le goût de la viande augmente également de manière significative.

Entretien et soins

Un large éventail d’avantages de la race et sa grande popularité sont compensés par certaines exigences relatives aux conditions d’élevage des bovins bleus. Il est élevé exclusivement dans des régions au climat chaud. Par temps froid, en raison du manque de laine épaisse, les vaches développent souvent diverses maladies et leur productivité diminue.

De plus, un poids corporel important implique plusieurs autres points à respecter lors de l’élevage :

Taureau bleu belge dans le pâturage

1. Les pâturages doivent être situés à proximité du lieu où sont gardés les animaux. Les vaches bleues ayant une activité physique élevée développent souvent un œdème des membres. En conséquence, les longs trajets vers les zones de pâturage pendant leur culture devraient être exclus.
2. Les zones de pâturage doivent être aussi plates que possible, sans bosses ni trous. Si la surface est bosselée, la vache peut trébucher. Et avec une telle masse, elle est semée de fractures ou de blessures graves au membre.
3. Été comme hiver, en plus de l’alimentation principale, il est impératif d’organiser une alimentation pour les animaux, ce qui contribuera à maintenir la santé et à prendre du poids.

Assurez-vous de prendre soin du bon endroit pour garder le bétail. Pendant la saison chaude, il suffit d’un espace couvert sur lequel est posée de la paille, avec une couche de 50 cm. De plus, le bétail est lancé sur une telle litière. Les animaux compactent étroitement la paille et un tel logement est complètement prêt à être occupé.

Dans les régions chaudes, il peut également être utilisé en hiver. Seulement dans ce cas, la couche de litière est augmentée et le taux de paille par tête est d’au moins 2 kg.

Si les hivers dans la région sont plutôt froids, il est préférable de transférer le troupeau en élevage captif dans une pièce chaude. Dans tous les cas, en raison de leur grande taille, ces animaux ont besoin d’un espace libre suffisant. Ce point doit être pris en compte lors de la préparation d’un espace de loisirs et du choix des pâturages.

Nourriture

Le grand taureau bleu belge implique certaines exigences quant à la composition de son alimentation. En été, la base de sa nourriture doit être constituée d’herbes des pâturages. Les légumes verts sont les meilleurs dans ce cas. En hiver, les animaux ont besoin de beaucoup de foin et de paille.

Il est également important de compléter le menu de ces vaches avec des aliments combinés de haute qualité. Pour obtenir une bonne prise de poids et améliorer le goût de la viande, il est possible de nourrir les « Belges » avec des légumes et des racines. Ils mangent particulièrement bien des carottes, des betteraves fourragères, des courgettes.

Courgettes

À coup sûr, l’alimentation principale doit être complétée par des suppléments minéraux. De plus, il est particulièrement important de fournir au bétail une quantité suffisante de calcium et de phosphore. Le poids important des animaux crée une charge importante sur leurs os et, en raison de la minceur naturelle des os, ils peuvent facilement se briser. Il est donc important de les renforcer constamment.

Quant au pâturage d’été de ce bétail, il est préférable de le réaliser sur des pâturages cultivés avec des plantes d’un certain type cultivées à dessein. De plus, si l’entretien des vaches belges est réalisé en zone steppique, il est important de veiller à l’avance à constituer des réserves alimentaires en cas de sécheresse.

Caractéristiques de reproduction

Les caractéristiques physiques et un bassin étroit, en particulier, nécessitent le respect de certaines subtilités dans le processus d’élevage de la race. Le fait est que les « Belges » de race pure naissent un peu plus gros que les autres races, mais un veau ne peut pas sortir par un bassin étroit. Par conséquent, dans la plupart des cas de grossesse, la mère subit une césarienne.

Une autre solution pourrait être de couvrir la vache avec un inséminateur de taureaux d’une autre variété de bovins. Dans ce cas, le bébé a moins de poids. Mais de sa mère, il reçoit le gène de la «double musculature», grâce auquel il rattrape rapidement en croissance les jeunes animaux de race pure.

Les veaux nouveau-nés sont nourris au colostrum et au lait pendant les trois premières semaines. Vers l’âge de 2 mois environ, ils sont complètement transférés dans l’alimentation des adultes.

La vache bleue belge est appréciée dans le monde entier pour ses hautes qualités de viande. Et malgré le fait que son contenu comporte un certain nombre de nuances qui nécessitent un respect obligatoire, ces bovins sont élevés par des éleveurs du monde entier. Quant à la Russie, on peut difficilement rencontrer de tels animaux dans les espaces domestiques en raison des hivers froids, que les vaches supportent extrêmement mal.