Pourquoi le lait sent-il la vache et aigre-t-il rapidement ?

Les produits laitiers sont très populaires, tout le monde connaît le merveilleux arôme crémeux des milkshakes et une personne sur deux rêve d’un verre de lait frais. Mais il arrive parfois qu’au lieu d’une boisson savoureuse et parfumée, nous obtenions un liquide malodorant avec une teinte suspecte. Le plus souvent, la raison pour laquelle le lait sent la vache est le non-respect habituel de la technologie de traite. Mais ce moment mérite néanmoins une attention particulière, car il peut être le signe d’une violation du contenu et même d’une maladie grave de l’animal.

Lait de vache

Causes d’une odeur désagréable

Pour obtenir un produit propre, il faut respecter les normes d’hygiène de l’animal, il doit être nettoyé à temps, et la mamelle doit être lavée à l’eau avant chaque traite. Le produit pur ne présente pas de sédiment sombre et a une durée de conservation beaucoup plus longue. Parfois, les vendeurs essaient de garantir que les citadins sont simplement habitués au liquide de l’emballage et que le produit naturel sent forcément un peu la vache, mais ce n’est pas le cas.

Une cause moins fréquente peut être la qualité des aliments. L’ensilage et l’ensilage préfané peuvent donner au produit une odeur de fumier, dont il est presque impossible de se débarrasser. Cela se manifeste principalement en hiver ou dans les fermes où les vaches sont gardées à l’intérieur ; en été, avec une abondance de nourriture fraîche, il n’y a aucun problème.

Augmenter la teneur en matières grasses du lait de vache

Parfois, la teneur en matières grasses du produit chute à un niveau perceptible à l’œil nu, lorsqu’au lieu du lait habituel, on obtient un liquide blanc translucide, comme s’il avait été dilué avec de l’eau. Une telle diminution de la qualité peut être associée à des maladies, mais le plus souvent, la raison en est superficielle.

La teneur en matières grasses du lait d’une vache dépend fortement de la race du bétail. Ainsi pour certaines variétés, ce chiffre peut être égal à 2%, alors qu’au cours de la sélection, les sélectionneurs ont réussi à l’élever à une valeur de 6% ou plus. Mais si vous attendez longtemps les fruits d’un croisement compétent, il serait alors plus rapide et plus correct de prêter attention à la nutrition de la vache, il ne faut pas s’attendre à de bons rendements laitiers d’un animal maigre soumis à un régime strict. En règle générale, la teneur normale en protéines du lait varie de 3 à 4 %, elle dépend également de la nutrition et augmente avec la teneur en matières grasses. Qu’est-ce qui détermine et comment augmenter la teneur en matières grasses du lait chez une vache :

1. La première étape consiste à augmenter la teneur en foin dans l’alimentation ; sans cela, le bon lait ne fonctionnera pas.
2. L’ensilage associé aux plantes-racines fournira une bonne teneur en matières grasses. Les aliments riches en fibres et en sucres : potiron, betteraves, carottes, etc., augmentent la production de graisses dans la mamelle de l’animal.
3. L’alimentation avec des aliments concentrés ne doit pas être exclue, mais contrairement à l’opinion généralement acceptée, le gâteau doit être donné après la traite, car à ce moment-là, le processus de transformation des substances utiles en matière grasse du lait se déroule beaucoup mieux.
4. Fournir au service les minéraux et vitamines nécessaires. Pour ce faire, il existe des prémélanges spécialement conçus pour améliorer la qualité, et le sel à lécher doit être librement accessible aux animaux.
5. Bien entendu, la vache doit être élevée avec amour : une étable sèche et chaude, la propreté et un pâturage opportun ont un impact sur la qualité et le goût.

Burenka doit être gardée avec amour

Raisons du manque de lait

Une diminution de la production laitière, et plus encore lorsqu’une vache a complètement perdu du lait, est un problème comparable à une catastrophe, souvent l’animal est envoyé à l’abattoir, car son entretien devient non rentable et inapproprié. Il y a plusieurs raisons à la perte de lait :

• violation du régime alimentaire, accompagnée de famine, d’un manque de vitamines et de protéines;
• nourrir une vache avec des produits de mauvaise qualité et perturber l’équilibre des fluides, monotonie alimentaire, entraînant des troubles digestifs ;
• manque de soleil et humidité élevée, ce qui équivaut à maintenir l’animal au chaud ;
• accouchements trop précoces et surexploitation, traite trop intensive en raison d’une violation du régime de traite ;
• diminution de l’activité motrice – cas fréquent en hiver, l’animal, en raison du manque de mouvement, commence à mener une vie couchée ;
• mammites, inflammations diverses, intoxications et autres maladies manifestant des signes spécifiques.

Raisons du lait aigre

La durée de conservation des produits laitiers sans utilisation d’agents de transformation est un facteur important. Pour résoudre ce problème, il est nécessaire de respecter certaines conditions, leur non-respect affectera le taux d’acidification.

1. Les bactéries se développent sous l’effet de la chaleur. La température optimale pour le développement des micro-organismes est de 30 à 40 degrés. Par conséquent, le produit doit être conservé à une température proche de 4 degrés Celsius au réfrigérateur ou dans une pièce spéciale.
2. Le lait sent la vache dans les cas où il y a un produit de plusieurs individus dans un même récipient, cela accélère également le processus d’acidification.
3. Les violations des normes sanitaires, qui incluent la vaisselle sale ou mouillée lors de la traite ou de l’égouttage, la traite avec les mains sales ou les mamelles mal lavées.
4. Certaines herbes pendant la floraison affectent la composition de la boisson lactée, augmentant l’acidité.
5. Certaines maladies qui affectent la microflore du corps de l’animal.

Violations des normes sanitaires

Causes du lait salé

L’appétence du lait en dit souvent long sur sa composition, et si le produit est savoureux, alors, en principe, peu de gens s’intéressent à sa composition. Dans certains cas, un goût salé apparaît au lieu du goût sucré normal qui devrait l’être. Mais pourquoi une vache a-t-elle du lait salé ? Il y a des raisons pour cela.

Si la vache a plus de 15 ans, le processus de modification du goût et de la composition du liquide est normal. La salinité est un trait caractéristique des vieilles vaches, mais si une jeune vache donne un produit salé, c’est une raison de se concentrer sur sa santé. Si la cause n’est pas l’âge ni l’ingestion de colostrum, seules la tuberculose ou la mammite restent parmi les causes.

Attention! Ne tardez pas à tester la présence de maladies !

Comment augmenter la production de lait ?

Une productivité laitière élevée est l’objectif de tout agriculteur, et si la question du choix d’une race n’est pertinente qu’aux premières étapes du parcours vers l’élevage, alors augmenter la production laitière du bétail existant est un problème qui peut être résolu de manière assez court instant.

Cela ne vaut même pas la peine d’évoquer la qualité de l’alimentation, c’est un dogme fondamental, mais il existe d’autres facteurs, parfois complètement inattendus.

1. Une traite appropriée, en particulier avec la traite mécanique. Avant de commencer, vous devez masser le pis pendant environ une minute, cela détendra l’animal et augmentera le débit de lait.
2. Une vache est un animal doux, il est donc préférable d’éviter les bruits forts et les manipulations brutales pendant la traite.
3. La diminution saisonnière de la production laitière est également associée au raccourcissement des heures de clarté.
4. Une vache ne produira peu de lait que si les conditions dans lesquelles elle ne sont pas propices à une production laitière élevée, essayez donc simplement de changer de stalle ou de modifier l’alimentation en additifs et prémélanges.

La vache donne peu de lait

Quelle quantité de protéines contient le lait de vache ?

Plus le lait est gras, plus le pourcentage de protéines est élevé, il peut donc atteindre 3,2 et même 3,8 %. La teneur en protéines du lait de vache dépend principalement de la nutrition des vaches. Souvent, les animaux à cornes qui ont accès à de l’herbe fraîche et qui paissent simplement constamment dans la prairie en ont davantage. Par conséquent, il est recommandé aux personnes qui souhaitent commencer à faire du sport de boire du lait du village. Dans le même temps, vous ne devez pas prendre de produit avec un pourcentage de protéines de 3,5 ou plus, car la quantité de graisse y est proportionnellement augmentée, ce qui peut nuire non seulement à votre silhouette, mais également au système circulatoire.

Conclusion

Si une vache donne peu de lait ou un produit de qualité insuffisante, faites tout d’abord attention à sa nutrition et, surtout, son état dépend de l’amour pour l’animal. La nutrition et les soins appropriés sont tout ce qui est nécessaire à la santé de la vache.