Les œufs de poule sont un produit alimentaire important et indispensable et contiennent une énorme quantité de substances nécessaires à l’organisme. C’est pourquoi on trouve des poules à œufs non seulement dans les élevages de volailles, mais aussi dans les fermes privées. La plupart des races ont un contenu sans prétention et ont une productivité élevée, vous permettant d’obtenir plus de 200 œufs par an.
Caractéristiques
Les poules pondeuses ont une spécialisation agricole assez étroite et diffèrent nettement des races à viande et universelles. Parmi les signes extérieurs, on peut noter un physique pas trop dense et une petite taille : le poids moyen des poulets est de 1,8 kg, celui des coqs – pas plus de 2,7 kg. En plus, les races à œufs mûrissent plus tôt que les races à viande et les races universelles et atteignent la puberté au 140ème jour, et certaines espèces sont tout à fait capables de produire des œufs dès 125-130 jours. Il convient également de noter que les poules aux œufs volent bien, ce qui est assuré par leur faible poids, leur grande envergure et leur plumage de queue allongé. Presque toutes les poules pondeuses se caractérisent par un squelette léger, un corps allongé, une petite tête et des pattes hautes, qui diffèrent nettement des poulets de chair lourds et maladroits.
Ils ont un peigne bien développé, peint dans des tons rouge vif et comportant de nombreuses dents.. Sa couleur est une sorte d’indicateur de la santé et de la productivité de l’oiseau, et une perte partielle de luminosité indique souvent des problèmes. Une autre particularité des espèces d’œufs est la possibilité de rester en cage, ce qui n’affecte en rien la productivité globale du bétail. Cependant, pour une bonne santé et une production élevée d’œufs dans les salles, leurs lieux de détention doivent être bien équipés et pratiques pour les oiseaux.
Quant à la nature des poules pondeuses, elle diffère également sensiblement de la nature des races à viande et universelles. Ces oiseaux se caractérisent par une activité motrice élevée, se transformant parfois en troubles et en raison d’un métabolisme accéléré. Parmi les caractéristiques des représentants des races à œufs, on peut noter une faible responsabilité parentale, c’est pourquoi ils conviennent extrêmement rarement comme poule. À ces fins, les éleveurs utilisent un incubateur ou pondent des œufs sous des poulets d’autres races plus diligents et responsables. Une autre caractéristique des poules pondeuses est leur excellent appétit. Cela est dû au fait que l’oiseau donne un grand nombre d’œufs, c’est pourquoi son corps a constamment besoin de reconstituer ses substances utiles.
Productivité et couleur des œufs
La production d’œufs des poules est largement déterminée par la prédisposition génétique d’un individu particulier et de la race dans son ensemble. Cela est dû au fait que chaque poule possède un certain nombre d’œufs nés au stade de la formation de l’embryon. Leur nombre est constant et ne change pas tout au long de la vie. Outre l’hérédité, un certain nombre de facteurs affectent également la production d’œufs, tels que l’alimentation, les conditions de logement et l’état de santé de l’oiseau.
En dépit du fait que chaque poule pondeuse contient un grand nombre d’œufs, conçus pour 12-15 ans, après 3-4 ans de vie, la grande majorité des poules passent sous le bistouri. Cela est dû au fait que le pic de production d’œufs se produit entre 2 et 2,5 ans, après quoi la productivité diminue. En moyenne, une poule pondeuse en bonne santé est capable de pondre de 200 à 220 œufs par an, mais dans les élevages de volailles reproductrices, ce nombre atteint 250 à 350 pièces. Le détenteur du record parmi les poules pondeuses est considéré comme un poulet nommé Princess, représentant de la race Leggorn. Elle a réussi à établir un record et à pondre 360 œufs par an.
C’était le meilleur indicateur de toute l’histoire des observations, que personne n’a encore pu dépasser. On pense que le nombre d’œufs pondus par la nature ne dépasse pas 1 000 pièces, mais grâce au travail d’élevage, les éleveurs de volailles ont pu obtenir des individus avec une réserve cellulaire de 3 et même 4 000 pièces. Ces poules pondeuses sont capables de produire 300 œufs ou plus par an, mais leur productivité maximale tombe également sur 2-3 ans.
La productivité des poules pondeuses est particulièrement affectée par la mue et le stress. Et si le premier doit être accepté comme inévitable, alors le stress peut être évité. Pour ce faire, vous devez sélectionner avec soin le lieu de détention et ne pas installer les oiseaux à proximité d’autoroutes très fréquentées et d’autres sources de bruit accru. Seuls le silence, la tranquillité, une bonne alimentation et des conditions confortables peuvent garantir une productivité élevée et une bonne qualité des œufs. Les premiers œufs des poules pondeuses sont un peu petits et leur poids ne dépasse généralement pas 40 à 50 g. Cependant, la situation évolue progressivement et un poulet d’un an est capable de transporter de gros spécimens pesant entre 60 et 65 g.
Quant à la couleur des œufs, il y a une certaine régularité en la matière. La pigmentation de la coquille ou son absence dépend de la race du poulet et de la couleur de son plumage. Cependant, cette affirmation ne fonctionne pas à 100 % et il n’est pas rare que des poules pondent des œufs de couleurs différentes au sein d’une même race. La couleur de la coquille est en partie influencée par le régime alimentaire des poulets. Ainsi, en cas de manque d’acides aminés importants, l’intensité de la couleur s’affaiblit considérablement, mais la couleur principale reste la même.
Si la poule est encore jeune et n’a jamais pondu, il existe alors un moyen de déterminer la couleur de ses futurs œufs. Pour ce faire, faites simplement attention au lobe de l’oreille des poulettes, dont la couleur blanche signifiera des œufs blancs et rouge-brun.
Il est à noter que les poules noires pondent également des œufs brunâtres. Un pigment spécial est responsable de la couleur brune : la protoporphyrine, qui intervient dans la muqueuse de l’utérus lors de la formation de la coquille.
Un fait intéressant est qu’en plus des œufs blancs et bruns habituels, il existe des œufs bleus, roses, jaunes et même verdâtres. Ils sont portés par des poulets sans queue, dotés de petites cornes et vivant en Amérique du Sud. Cette race inhabituelle s’appelle araucana et est très appréciée à la maison. On pensait autrefois que les œufs bleu-vert avaient un taux de cholestérol plus faible et une teneur plus élevée en micronutriments. Cependant, il s’est avéré plus tard que, à l’exception de la couleur de la coquille, ils ne diffèrent pas des œufs aux couleurs traditionnelles, et le battage médiatique à leur sujet a commencé à décliner.
Si vous essayez de lier la couleur à la productivité, il n’y a ici aucune interdépendance et la coloration n’affecte en rien la quantité ou la qualité des œufs.
Races
À ce jour, il existe une grande variété de races d’œufs, parmi lesquelles il existe à la fois des espèces naturelles et des variétés artificiellement obtenues à la suite de travaux de sélection. Vous trouverez ci-dessous une évaluation des meilleures races pondeuses, qu’il est avantageux de conserver non seulement dans les grands complexes avicoles, mais également dans les ménages.
Leggorn
Cette race de poulets est peut-être la plus populaire et est activement utilisée pour l’aviculture industrielle. Le lieu de naissance de la race est l’Italie, où, à proximité de la ville de Livourne, des éleveurs américains ont mené des expériences de croisement de poulets italiens avec des poules pondeuses du Japon et d’Espagne. Le résultat d’un travail minutieux a été l’obtention d’une nouvelle race de poules très productive, capable de produire jusqu’à 300 œufs par an. La maturité sexuelle des leggorns survient très tôt et ils sont capables de pondre leur premier œuf à l’âge de 4 mois. Les poules et les coqs ont une constitution légère, une grande crête en forme de feuille et un long cou courbé. Le plumage est le plus souvent blanc, mais on trouve parfois des individus de couleur bleue, fauve et mouchetée. Le coût des œufs à couver est de 30 à 40 roubles, les poulets mensuels coûteront 250 roubles par tête et les individus de 5 mois coûteront environ 500 roubles.
Blanc russe
Cette race domestique est parfaitement adaptée au climat local et à l’alimentation russe, et ne pose aucune difficulté de croissance. De nombreux experts recommandent de commencer par des poulets blancs russes comme premier bétail. La race est le résultat d’une sélection réalisée avec la participation de livournes blanches et de races locales. En conséquence, il a été possible d’obtenir un oiseau pondeur assez gros, capable de pondre dès l’âge de 5 mois et de produire jusqu’à 260 œufs par an. Le principal avantage de la race est une productivité stable, qui ne diminue pas en raison d’une chaleur extrême ou du manque de nourriture, et d’un entretien sans prétention absolu. De plus, les poules ont un caractère très paisible et s’entendent bien avec les autres résidents du poulailler. Le coût des poulets varie de 30 à 100 roubles et dépend de la valeur du cheptel parental.
Lohman Brun
Ce croisement est considéré comme le plus populaire en Europe. Il se caractérise par un entretien simple et une productivité élevée. La race a été élevée en Allemagne et les oiseaux des races Rhode Island et Plymouth Rock ont été pris comme individus parentaux. La production d’œufs a lieu à l’âge de 135 jours et atteint son apogée à 180 jours. Au cours de la première année et demie, la poule pondeuse est capable de pondre jusqu’à 330 œufs par an, après quoi la productivité diminue légèrement et se maintient entre 250 et 280 pièces. Parmi les avantages de la race, on peut noter la faible consommation d’aliments, et parmi les inconvénients figure l’impossibilité d’obtenir une progéniture de manière naturelle. Cependant, ce problème est caractéristique de la plupart des hybrides, ce qui ne les rend pas moins populaires. Le coût d’un œuf d’incubation provenant d’une station d’élevage est de 40 roubles et un poulet de 2 mois coûtera entre 150 et 200 roubles.
Derrière Brown
Ce croisement hybride se caractérise par une production élevée d’œufs et a été obtenu en croisant Leggorns et Rhode Islands. La patrie de l’espèce est la Hollande, d’où elle s’est très rapidement répandue d’abord en Europe puis dans le monde entier. Au cours de la première année de vie, la productivité est supérieure à 370 œufs, ce qui permet d’obtenir un œuf frais littéralement chaque jour. Cependant, à l’âge d’un an et demi, la production d’œufs diminue quelque peu, mais elle reste longtemps maintenue au niveau de 200 à 250 pièces. Selon la plupart des experts, ce croisement entretient une relation étroite entre l’équilibre nutritionnel et les performances, qui peut être attribuée à la fois aux avantages et aux inconvénients. Le coût des œufs à couver varie de 40 roubles, et pour un adulte de 5 mois, vous devrez en payer au moins 500.
Dominant
Ce croisement est économique et appartient aux races universelles. La production d’œufs d’un adulte au sommet de sa productivité est d’au moins 300 morceaux par an. Les oiseaux ont un physique imposant et une belle couleur multicolore. Selon la couleur des plumes, on distingue 12 variétés, parmi lesquelles les espèces noires et bleues, ainsi que le Sussex, sont considérées comme les plus populaires dans notre pays. Le poids d’un poulet adulte atteint 2,5 kg, celui d’un coq – 2,8 kg. Le coût d’un œuf d’incubation est de 40 roubles et pour une poulette de 4 mois, vous devrez payer environ 550 roubles.
Régime
Le menu des poulets élevés dans les grandes fermes se compose d’aliments composés industriels, qui comprennent toutes les substances nécessaires dans sa composition. Dans les fermes privées, une méthode d’alimentation différente est plus souvent pratiquée, dans laquelle, en plus des aliments traditionnels, les oiseaux sont nourris avec des additifs complexes spéciaux – des prémélanges. Les prémélanges sont un mélange homogène granulaire, qui comprend de la levure, du son, de l’avoine, du blé moulu et d’autres composants similaires, présentés dans un certain dosage et compatibles entre eux. A ce jour, il existe plusieurs variétés de prémix : formulations minérales, vitaminiques, protéiques, médicinales et combinées.
Chacun d’eux est constitué d’un mélange de céréales et comprend un complexe d’additifs correspondant à la spécialisation du médicament. Par exemple, les compositions minérales sont enrichies en calcium, nécessaire aux poulets aux stades de la formation du squelette et dans le processus de production d’œufs, et les complexes protéiques diluent les aliments glucidiques et contribuent à leur meilleure absorption. La composition la plus populaire et la moins chère est le prémélange combiné « Ryabushka », qui fournit aux oiseaux toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires.
En plus des prémix, les poules pondeuses sont également nourries avec des aliments naturels. L’alimentation quotidienne approximative d’un adulte devrait comprendre 40 g de maïs, 20 g d’orge, 30 g d’avoine et la même quantité d’orge. L’essentiel est que la quantité totale du mélange de céréales ne dépasse pas 120 g….
