Les oiseaux de la ferme occupent l’une des principales niches en ce qui concerne la production de viande et d’œufs. Un rôle particulier dans les grandes et petites exploitations est attribué aux poulets, dont la variété des races permet de distinguer les individus de tailles standards et de grande taille. Ces derniers se distinguent par leurs indicateurs de productivité, grâce auxquels ils sont particulièrement appréciés des éleveurs.
Description des races à viande et à œufs
Les éleveurs du monde entier recherchent constamment des moyens d’augmenter la productivité des volailles, en particulier des poulets. Le plus souvent, le travail concerne une augmentation de la taille, à la lumière de laquelle le rendement en viande d’un individu et la production d’œufs augmentent. Au cours des dernières décennies, les gros poulets ont été représentés par de nombreuses races, de sorte que les éleveurs privés et les agriculteurs ont la possibilité de vendre et de consommer de la viande de poulet et des œufs de haute qualité en grandes quantités par individu gardé dans le poulailler.
Les gros oiseaux de viande et d’œufs sont le plus souvent des hybrides. En plus de leur poids important, ils auront également de gros œufs. Les géants ont une structure corporelle volumineuse et musclée, le plus souvent les représentants de ces races sont trapus et très trapus. Les membres des oiseaux peuvent être fins ou moyens, le squelette est généralement situé horizontalement.
Les poules et les coqs grandissent avec une poitrine large et un dos droit ; dans le contexte d’une constitution similaire, la tête semble visuellement disproportionnellement petite, avec une région cervicale courte. Chez les grands oiseaux, le plumage est toujours doux et lâche, avec dans la plupart des cas une impressionnante couche de duvet en dessous.
Les grands oiseaux sont pour la plupart flegmatiques, ont un caractère calme et provoquent rarement des bagarres. Même les poulets élevés en liberté bougent très peu et lentement, contactent volontiers l’éleveur et les autres représentants du poulailler.
Les poules pondeuses ont généralement un instinct maternel bien développé, elles peuvent donc incuber leur progéniture de manière indépendante, mais à la lumière de leur masse impressionnante, elles sont capables d’écraser les œufs. Par conséquent, les agriculteurs élèvent généralement des poules de grande race dans un incubateur ou pondent des œufs sur d’autres poules pondeuses.
Aperçu de la viande de gros oiseaux
Parmi la variété existante de races de poulets de chair domestiques, il convient de distinguer les favoris suivants.
Gril
Pour la première fois, un tel oiseau a été obtenu par des éleveurs anglais en croisant deux races qui se distinguent par leur poids et leur taille. Aujourd’hui, dans les élevages de volailles, les poulets de chair sont considérés comme l’option la plus populaire, car ils vous permettent d’obtenir des produits carnés bon marché en un temps assez court. Le poulet de chair n’est pas officiellement enregistré en tant que race, car ces individus de grande taille ne possèdent pas de propriétés génétiques persistantes qui sont ensuite transmises aux jeunes. De nouveaux types de viande de poulet de chair apparaissent constamment dans les fermes.
En termes de soins, l’oiseau n’est pas particulièrement pointilleux, il grandit vite et est en bonne santé. En règle générale, les oiseaux mensuels peuvent augmenter leur masse jusqu’à 3 kilogrammes.
maillot géant
La race est apparue il n’y a pas si longtemps en Amérique, dans l’État du New Jersey, grâce à laquelle les individus ont reçu ce nom. Des oiseaux noirs de grande taille, appartenant à des croisements de viande, ont participé à sa formation. Désormais, les oiseaux sont présentés dans différentes couleurs de stylo.
Les poulets et les coqs de cette direction justifient pleinement leur nom, ils se distinguent par un rythme de prise de poids rapide, ainsi que par une maturité sexuelle précoce. En règle générale, un oiseau mâle adulte peut peser environ 5 à 7 kilogrammes, tandis que les poules pondeuses ont une masse comprise entre 4 et 5 kilogrammes.
Les maillots attirent les éleveurs non seulement pour leur taille impressionnante, mais aussi pour leur bel extérieur. Les individus sont sans prétention en termes de conditions de détention, ont une disposition accommodante et un instinct développé pour faire couver les œufs.
Grille
Le plus souvent, cette race est élevée dans le but d’obtenir des produits carnés, mais les oiseaux se distinguent également par leur productivité en termes de production d’œufs. En raison de leur poids, dans la liste des plus grosses volailles, ces individus figurent en tête de liste.
Les coqs et les poules de cette race se distinguent par leur attrait extérieur, ils ont un beau plumage qui recouvre également les membres. En termes de couleur de plumes, les oiseaux peuvent être clairs ou foncés. Le rendement en viande de coq est de l’ordre de 6 kilogrammes, celui des poules pondeuses est compris entre 4 et 5 kilogrammes. La viande se distingue par ses hautes caractéristiques organoleptiques.
Les oiseaux ont un psychisme équilibré, prennent facilement contact avec une personne et s’entendent sans problème avec le reste des habitants de la ferme.
Maître Gray
Hybride d’origine française, tire son nom du magnifique plumage gris-noir. La race démontre une excellente productivité en termes de prise de poids. De plus, les poules pondeuses se caractérisent par des taux de production d’œufs élevés. En règle générale, les coqs destinés à l’abattage pèsent environ 7 kilogrammes, les poules quelques kilos derrière.
Les oiseaux s’adaptent rapidement et sans problème à toutes les conditions de détention, grandissent activement avec n’importe quel aliment, la progéniture se distingue par un taux de survie de 100%. Très souvent, les hybrides sont cultivés en cellules.
Plymouth
Oiseaux d’origine américaine, qui tirent leur nom de leur lieu de reproduction ainsi que de leurs qualités extérieures. La viande obtenue à partir de ces oiseaux est réputée pour sa tendreté et son goût. Les poulets grandissent bien et rapidement, sont endurants, se distinguent par une région thoracique fièrement dressée et un plumage épais.
En ce qui concerne la productivité, les Plymouthrocks peuvent être élevés à la fois pour la viande et les œufs, mais la première direction reste toujours une priorité. Les oiseaux tombent rarement malades et s’adaptent parfaitement à tous les climats. Les poules pondent généralement entre 5 et 6 mois.
Kohinkhin
Très grands et en même temps beaux oiseaux. Les individus ont un plumage sur les membres, une grande queue avec des nattes proéminentes. Les oiseaux ont des plumes de différentes couleurs ; parmi les races à viande, elles se positionnent comme l’une des meilleures. Les coqs pèsent environ 5 à 6 kilogrammes, les poules pondeuses pèsent moins par kilogramme.
Très souvent, la race est cultivée pour décorer la ferme, mais les oiseaux, en particulier les coqs, peuvent faire preuve de caractère et d’agressivité.
Orpington
Race de volaille d’origine anglaise, élevée au Ve siècle. Initialement, il s’agissait de poulets au plumage d’un blanc pur, mais une sélection plus poussée a conduit au fait que la race à viande est devenue tout à fait remarquable en raison de son plumage multicolore. La productivité de l’espèce se distingue par ses performances élevées, les oiseaux mâles grandissent pour atteindre une masse de 6 à 4 kilogrammes, tandis que les poules pondeuses pèseront environ XNUMX kilogrammes. Les oiseaux montrent également une bonne production d’œufs.
Les Orpingtons ont un physique large et fier avec une poitrine saillante, une crête rouge et des boucles d’oreilles. Le plumage des oiseaux peut être blanc standard, mais également coloré en gris, noir, marron, or et faucon. Les poussins prennent du poids rapidement, en termes de soins aux oiseaux, ils n’obligent pas l’éleveur à suivre des règles compliquées.
Dorking
L’une des races à viande les plus productives, considérée comme le berceau de l’Angleterre. Les poulets grandissent avec un corps large et une grosse tête, ce qui les distingue de la plupart des autres races. Le sexe est généralement déterminé par la position de la crête sur la tête. – chez les coqs, il sera dressé, et chez les poules, il pend généralement sur le côté.
Les individus sont présentés dans une variété de couleurs de plumes. Ainsi, dans la cour, vous pourrez rencontrer des Dorkings au plumage blanc ou des oiseaux aux couleurs rayées et irisées. La race se distingue par une bonne prise de poids, mais l’éleveur devra contrôler strictement l’alimentation de ses oiseaux, car ils sont sujets à l’obésité. Le goût et la couleur de la viande à l’avenir dépendront directement d’un menu de poulets bien composé.
Poules pondeuses géantes
Parmi les races orientées vers les œufs, il existe également des individus qui se distinguent des poules pondeuses ordinaires par leur taille.
Oiseau Gilan
L’une des races les plus anciennes, la définition de sa patrie pose donc aujourd’hui de grandes difficultés. Le plus souvent, il existe des informations selon lesquelles l’oiseau vient toujours d’Iran. Les poules pondeuses et les coqs se distinguent par leur extérieur unique, les individus se développent tout en augmentant considérablement leur croissance. Le corps des oiseaux est placé verticalement, les membres et le cou sont étendus, les pattes sont stables. Le poulet Gilyan a une musculature très développée, c’est pourquoi, initialement, les individus de cette espèce ont été élevés pour combattre.
Quant à l’instinct maternel des poules, elles ont un instinct d’incubation bien développé, elles sont par la suite caractérisées comme des mères attentionnées. Les coqs défendent jalousement leur territoire. La masse des oiseaux Gilyan varie entre 5 et 10 kilogrammes. Les poules pondeuses mûrissent assez tard, de sorte que leur première ponte n’a lieu que lorsque la poule atteint l’âge d’un an. En règle générale, une poule pondeuse donne environ 150 à 160 œufs par an. Les œufs se distinguent par leur grande taille et leur coquille dure. La masse d’un atteint 70 à 80 grammes.
Les poulets supportent les baisses de température et conservent la capacité d’incuber les œufs tout au long de la saison.
Malin
Grands oiseaux d’origine belge, qui se distinguent par leur couleur « coucou ». Plusieurs races de la direction viande et œufs ont participé à la sélection de la race. Aujourd’hui, la poule pondeuse est présente dans les fermes du monde entier. La masse d’un coq peut atteindre jusqu’à 6 kilogrammes, les poulets pèsent généralement environ 5 kilogrammes.
Les oiseaux sont très sensibles aux basses températures. Pour leur entretien, il est donc nécessaire de contrôler strictement la température et l’humidité de l’air. Pendant le processus de ponte, les poules pondeuses devront apporter des vitamines supplémentaires dans leur alimentation. Cependant, les poules pondeuses ne se distinguent pas toujours par la présence d’un instinct maternel. En moyenne, une femelle apporte environ 150 œufs par an, dont le poids varie dans les 60 grammes.
cornouaillais
La race a longtemps été cultivée par l’homme pour ses produits à base de viande et d’œufs. Les individus se distinguent par la possibilité de prendre du poids même avec une alimentation minimale. La couleur du plumage des oiseaux est principalement blanche, mais il existe des oiseaux avec des taches sombres. Dans leur structure, les Cornish diffèrent des autres races par une petite queue et un petit bec, tandis que le corps sera massif et le cou sera large et long.
Les travaux d’amélioration de la race ont permis aujourd’hui de l’utiliser pour une sélection plus poussée de volailles présentant des caractéristiques de productivité élevées. Les poules de cette race sont capables de pondre jusqu’à l’âge de trois ans, la production moyenne d’œufs étant d’environ 165 à 170 œufs par an.
Enregistrements
Prenons quelques volailles qui battent tous les records en termes de taille et de poids.
- Ruster Koburn. Un gros oiseau du Royaume-Uni, pesant 11 kilogrammes et mesurant 91 centimètres. Le coq est un représentant de l’une des plus belles races. Grâce à ce détenteur de record, la race Brahma est devenue encore plus populaire parmi les éleveurs de grands oiseaux.
- Coq Grosse Neige. La masse de l’oiseau au moment de l’enregistrement était supérieure à 10 kilogrammes, avec une hauteur au garrot d’environ 43 centimètres. Le géant appartenait à la race Whitesulli, ce qui est très rare aujourd’hui.
- Petit Jean. Un autre représentant de la race Brahma, qui se distinguait chaque année par sa croissance de 66 centimètres. Cependant, une caractéristique de cette race est la capacité des oiseaux à se développer et à augmenter leur masse même après un an, de sorte que le coq continue de ravir son propriétaire avec un magnifique plumage noir et blanc et une croissance active.
Regardez la vidéo suivante pour en savoir plus sur les grandes races de poulets.
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