Razas de carne de pollos.

Las razas de pollos de carne son especialmente populares entre los avicultores; estas especies también se utilizan en la cría industrial. La calificación de los pollos se asocia con un mayor peso corporal, con un sabor increíble y valor nutricional de la carne más tierna, con excelentes características de resistencia de la raza en su conjunto. En las granjas se pueden encontrar representantes de diferentes razas de pollos orientados a la carne, que pueden tener características distintivas externas, por ejemplo, tienen un mayor peso corporal y patas cortas, gruesas y ligeramente alargadas.

Características de la dirección de la carne.

Las razas de pollos de carne no son simples gallinas ponedoras. Estos representantes de las aves de corral crecen rápidamente, ganan más peso y se pueden mantener de manera segura en un pequeño patio privado o en un gallinero equipado. Estos pollos son especialmente valorados en Europa. Se cultivan para diferentes propósitos, a veces incluso como razas ornamentales. Pero el objetivo principal del ave es la carne.

La aparición de estas aves alguna vez se debió a una selección selectiva. Era necesario criar una raza de gallinas que pusieran huevos y proporcionaran carne (el segundo punto es más importante). Con el tiempo, los criadores prefirieron dividir la finalidad de las razas en huevo y carne. Estos últimos se cultivan desde hace más de cien años.

Incluso sin una educación especial, en los viejos tiempos era posible distinguir el pollo común del pollo de carne por su apariencia. Estas razas son más grandes, más robustas, más gruesas, tienen una capa de plumas mucho más suave y las patas son casi el doble de grandes y poderosas. Cultivar estas aves es una tarea fácil y digna. Esto se debe al hecho de que no son muy caprichosos con las condiciones de detención y las temperaturas. Son menos receptivos con las personas, no les temen a ellas ni a las mascotas, son resistentes al estrés si necesitan ser reubicados con urgencia.

Vale la pena considerar que las razas de pollos de carne crecen rápidamente; en una temporada proporcionan carne a la familia para todo el invierno. La producción de huevos de las gallinas es pequeña, pero es suficiente para una granja; además, los huevos de gallina son más grandes de lo habitual. Huevos de alta calidad, prácticamente no inferiores a los huevos de gallinas ponedoras normales.

La carne de estos pollos es un producto dietético único. Casi no contiene grasas, pero sí muchas proteínas y calcio, sustancias útiles y ácidos minerales. El producto es bajo en calorías y de fácil digestión, su uso prácticamente no tiene contraindicaciones. A menudo, la carne de dicho pollo se incluye en la dieta de personas enfermas y debilitadas después de las operaciones. La favorita es la pechuga, donde se concentra más la carne blanca. En general, es beneficioso para los criadores criar más razas de carne a un costo menor.

A veces, estas razas se denominan «grandes» y, además, se distinguen por una disposición más tranquila y una mayor inmunidad.

Un poco de historia y características.

Cabe destacar que las primeras razas grandes de pollos se criaron en Indochina. Y los criadores europeos solo mejoraron las razas, obteniendo otras más estables mediante la reproducción. Una raza de pollo de carne particularmente valiosa se popularizó rápidamente en países europeos como Francia, Italia y América, y se extendió gradualmente por todo el mundo.

Todas las razas de pollos de carne tienen rasgos característicos:

• menor producción de huevos en comparación con las gallinas ponedoras (unas 160 piezas por año);
• alta intensidad de crecimiento, así como de desarrollo (rápido aumento de peso, susceptibilidad a la obesidad);
• tolerancia a las diferencias de temperatura (pero no tasas muy bajas);
• los animales jóvenes suelen alcanzar los 1,5 kg de peso, un pollo adulto gana hasta 4,5 kg en seis meses;
• Las razas de carne tienen un metabolismo lento y el pollo alcanza su plena madurez al final de los 7 a 8 meses de vida.

Mantener y criar

Para el pleno desarrollo y reproducción de las razas de pollos de carne, se requiere un engorde adecuado, lo que resultará en un aumento constante y rápido del peso corporal. Es mejor utilizar un alimento especial rico en proteínas vegetales. También se introduce en la dieta un complejo especial de vitaminas y minerales. Si el pájaro se mantiene en el suelo, será necesario construir un piso de aserrín especial para él. Al mismo tiempo, no te olvides de la limpieza periódica de la habitación donde se encuentra constantemente el pájaro. Y es importante establecer un régimen de temperatura confortable, asegúrese de que no haya corrientes de aire.

Dado que la mayoría de los tipos de carne de pollo aparecieron de forma natural, cruzar diferentes razas de aves de corral en el hogar no será una excepción. Sin embargo, es poco probable que estos pollos tengan un tamaño verdaderamente gigantesco.

Es mejor utilizar razas preparadas especialmente criadas para carne dietética de mesa. Uno de los principales indicadores del contenido correcto del pollo será la acumulación activa de masa muscular.

propiedades de los pollos

La raza de carne de ave se considera exclusiva entre los avicultores debido a sus excepcionales tasas de crecimiento, debido a la calidad del producto. Junto a los rasgos, estas especies también tienen rasgos comunes que las caracterizan al máximo.

1. El peso corporal de un pollo aumenta naturalmente en poco tiempo. El peso de estas aves de corral es casi el doble que el de las gallinas ponedoras estándar y alcanza los 4-4,5 kg (5 kg de gallo).
2. Estas gallinas pueden ser buenas gallinas de cría.Tienen un instinto de eclosión bien desarrollado, pero la raza no es adecuada como gallinas ponedoras. Curiosamente, estas gallinas hacen un excelente trabajo criando crías.
3. Las razas de pollos de carne también difieren en la estructura corporal. Lo tienen más carnoso, masivo, pero no nervudo, los músculos están ubicados horizontalmente. Los pollos tienen patas cortas pero muy fuertes y plumaje suelto. Se considera que una diferencia especial entre estos pollos es un esqueleto fuerte y denso. Hay una vieira, pero no está muy desarrollada, por lo que puede resultar invisible.
4. Al elegir un klush de pura sangre, vale la pena considerar lo siguiente: cuanto más grande es el individuo, menos se puede contar con la producción de huevos.
5. Otro rasgo característico del pollo es su disposición flemática., lo que llama especialmente la atención si lo comparamos con las gallinas ponedoras habituales. Esta ave no es tímida, tranquila, pacífica, prácticamente inactiva y generalmente gasta menos energía que las razas de huevos. Y lo más importante, los pollos de carne no son tan voraces como podría parecer. No requieren iluminación especial en la habitación. En general, les encanta la sencillez y la estabilidad, pero se adaptan rápidamente a las nuevas condiciones.

Conociendo las características principales de los pollos, queda por elegir una raza de ganado avícola grande. A continuación se muestran algunos tipos comunes.

Descripción de rocas

Puerta

Quizás la raza más famosa sea la Brahma. La patria de este pollo es Asia, donde el ave fue criada como un híbrido de pollo Cochin y malayo. A partir de la segunda mitad del siglo XIX, el ave llegó a Europa, y luego a Gran Bretaña y Estados Unidos. Ahora que la raza se ha extendido por todo el mundo, se puede reconocer por sus rasgos característicos:

• las alas son redondeadas, las patas alargadas, el cuerpo es grande, carnoso;
• el pollo se distingue por su alto crecimiento (incluso se puede decir que el pájaro tiene postura);
• el pájaro también tiene una cresta discreta pero carnosa con dientes apenas visibles;
• la cola del pájaro tiene un esplendor en forma de abanico;
• el pico de un pollo así es bastante potente, de color amarillo brillante;
• Las gallinas Brahma tienen orejas pequeñas y alargadas;
• En general, el plumaje del ave es muy denso (tal vez en las patas).

Parrilla

El tipo de pollos de engorde ni siquiera es el nombre de la raza, sino la tecnología de su cría. Sin embargo, la mayoría de los consumidores están acostumbrados a referirse al nombre como una raza. El peso de los pollos de engorde es pequeño en comparación con el de otros representantes de los «gigantes»: alrededor de 2 kg. Es rentable criar estos pollos con el fin de lograr un retorno rápido, ya que el pollo se desarrolla y gana peso muy rápidamente. Su plato principal es la carne frita a fuego abierto (de ahí el nombre asado).

Varias razas de pollos son adecuadas para los pollos de engorde; es importante lograr un producto completo en poco tiempo. La calidad de la carne depende de qué tan bien consuma el alimento el ave.

Kohinkhin

Esta ave tiene una historia muy antigua. Ahora la raza pertenece a los representantes más raros de las aves de corral. Los cochinchins vienen en dos variedades: regulares y enanos (según el tamaño). Exteriormente, la raza es similar a Brahma, siendo su antepasado. Los cochinchins caminan con una apariencia majestuosa, tienen un plumaje desgreñado y colores brillantes. (amarillo, rojo, azul), hay especies de perdices. Prefieren vivir en perchas, por lo que les construyen casas especiales con listones. No son particularmente activos. El peso de un pollo adulto alcanza una media de 4,5 kg. Una gallina ponedora puede producir hasta cien huevos al año.

Vale la pena considerar que esta raza, en comparación con sus «parientes», es resistente al frío.

Dorking

A un pájaro así no le importa, porque es resistente y tampoco tiene pretensiones para las condiciones externas de crecimiento. Los representantes de la especie pueden ganar el máximo peso posible, por lo que Dorking es considerada una de las mejores razas de carne. El pollo está representado por dos variedades: cblanco, caracterizado por un alto grado de productividad, y blanco, cuya carne se compara favorablemente con su sabor. La raza se puede criar en el menor tiempo posible. Dorking tiene un cuerpo enorme y fuerte.

Zapatos para correr

Esta raza de gallinas prácticamente no tiene desventajas. Este híbrido se obtuvo para uso práctico (carne). Los pollos de esta variedad se caracterizan por un rápido aumento de peso y una excelente resistencia. Cabe destacar las principales características:

• las gallinas cruzadas (pollos de engorde) se pueden utilizar no solo en la industria cárnica, sino también en la industria cárnica y de huevos (especialmente popular en las granjas), entre ellas los híbridos más populares son ROSS-308, KOBB-500;
• criar pollos no requiere condiciones especiales de detención ni piensos costosos;
• Los pollos de engorde se envían al matadero cuando cumplen 2 meses.

Plymouth

Es de destacar que esta raza se extendió a mediados del siglo pasado en Estados Unidos gracias a los criadores. El nombre proviene de la ciudad de Plymouth y de la adición de la palabra “rock” (roca). Simplemente simboliza las grandes dimensiones del pollo. Las rocas de Plymouth son extremadamente resistentes a la intemperie. Los individuos difieren en diferentes colores, pero los pollos blancos son los más comunes. Tienen un esternón ancho y una cabeza grande con un cuello poderoso, excelente plumaje y cola. Las Plymouth Rocks se crían tanto para carne como para huevos.

El sabor de la carne de esta ave es más parecido al de un asador: tierno. Pero debido al tinte amarillento de la pulpa, no hay mayor interés en ella (como dicen, para un aficionado). La cría se puede llevar a cabo en diferentes condiciones climáticas: los pollos se distinguen por una mayor inmunidad. Los pollos generalmente se engordan con el mismo alimento que los adultos, agregando maíz molido, requesón, huevos y verduras a la comida.

En comparación con otros tipos de producción de carne, los representantes de esta especie se distinguen por una mayor producción de huevos.

La selección intencionada y natural de razas de pollos de carne hizo posible obtener otras variedades de aves de corral:

• Órpington;
• Malín;
• Faverolles;
• Langshan;
• Gigante de Jersey.

Y estos no son todos los tipos.

¿Como escoger?

Con tanta abundancia de razas diferentes de pollos, puede resultar difícil distinguir una especie por uno mismo. Varios factores influyen en la elección de la raza de carne para la cría de aves: desde el aspecto hasta el sabor de la carne. El pollo de engorde se cultiva a partir de Cross. Un pollo de este tipo no nace bien en una incubadora en casa, por lo que hay que llevar ganado ya preparado. De algunos ejemplares también se puede obtener un buen híbrido. Pero estos cruces carnosos sólo pueden obtenerse en condiciones industriales.

Los principales criterios para seleccionar pollo de carne para la cría casera (de granja) son su peso, tasa de aumento de peso, características de adaptación y músculos pronunciados y bien desarrollados.

Para no equivocarse al elegir una raza, vale la pena considerar las características y propiedades específicas de la raza. También es importante comprender las condiciones en las que estará el ave…