Πρέπει να μαζέψετε τις κολοκύθες ακριβώς την κατάλληλη στιγμή. Μόνο αυτή τη στιγμή, τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πολύτιμων βιταμινών και μετάλλων. Αλλά τα λάθη του κηπουρού μπορεί να οδηγήσουν σε μείωση των οφελών της κολοκύθας. Έτσι, εάν τα φρούτα διατηρηθούν στον κήπο για πολύ καιρό, μπορεί να παγώσουν ελαφρώς. Η γεύση και η διάρκεια ζωής εξαρτώνται επίσης από τον κατάλληλο χρόνο συγκομιδής.
Πότε να μαζέψετε κολοκύθα;
Χρειάζονται περίπου 4 μήνες για να ωριμάσουν πλήρως οι ποικιλίες κολοκύθας μέσης ωρίμανσης. Η συγκομιδή πραγματοποιείται πιο κοντά στα μέσα Σεπτεμβρίου ή στο δεύτερο μισό του μήνα.
Τα λαχανικά που ωριμάζουν νωρίτερα αφαιρούνται περίπου ένα μήνα νωρίτερα. Εκπρόσωποι της όψιμης περιόδου ωρίμανσης, αντίστοιχα, 30 ημέρες αργότερα.
Η συλλογή των καρπών πραγματοποιείται αυστηρά σε ξηρή μέρα. Εάν η συγκομιδή πέφτει σε περίοδο βροχών, η μαδημένη κολοκύθα πρέπει να μείνει σε σκοτεινό, ξηρό δωμάτιο για αρκετές ημέρες. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να στεγνώσουν καλά τα φρούτα.
Είναι σημαντικό να καθαρίζετε πριν από την εμφάνιση σοβαρών παγετών. Διαφορετικά, τα φρούτα θα παγώσουν πολύ και απλά θα αλλοιωθούν. Απαγορεύεται η τοποθέτηση του για μακροχρόνια αποθήκευση.
Τι επηρεάζει το χρόνο ωρίμανσης της κολοκύθας;
Όλες οι ποικιλίες λαχανικών χωρίζονται σε όψιμης ωρίμανσης, πρώιμης και μέσης ωρίμανσης. Το καθένα έχει το δικό του ποσοστό επίτευξης πλήρους ωριμότητας. Οι κλιματικές συνθήκες επηρεάζουν άμεσα την καρποφορία ενός φυτού:
- Στο νότο, οι κολοκύθες καλλιεργούνται σε εξωτερικούς χώρους και η συγκομιδή μπορεί να γίνει αφού στεγνώσουν όλα τα φύλλα. Αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι της ωριμότητας του καρπού.
- Στο βορρά, οι κολοκύθες συγκομίζονται νωρίτερα. Σε τέτοιες συνθήκες, τα φρούτα απλά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν στο ύπαιθρο. Καθαρίζονται εκ των προτέρων και αφήνονται στο δωμάτιο για να «φτάσουν».
Σημάδια μιας ώριμης κολοκύθας
Είναι σημαντικό για τους κηπουρούς να προσδιορίζουν με ακρίβεια και σωστά τον βαθμό ωριμότητας του καρπού, το οποίο είναι έτοιμο για κατανάλωση ή αποθήκευση. Απαγορεύεται αυστηρά το κόψιμο ή το τρύπημα της κολοκύθας. Σε περίπτωση παραβίασης της ακεραιότητας του εμβρύου, αρχίζει γρήγορα να επιδεινώνεται.
Εξωτερικές εκδηλώσεις
Υπάρχουν πολλά σημάδια ότι η κολοκύθα είναι ώριμη. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Ξηρό κοτσάνι (σκληρό και σκληρό στην αφή). Στην περίπτωση που είναι ακόμα πράσινο, πρέπει να περιμένετε λίγο, καθώς πρέπει να ωριμάσει.
- Οι βλεφαρίδες και τα φύλλα του φυτού είναι εντελώς / μερικώς κιτρινισμένα και αποξηραμένα.
- Ο καρπός έχει αποκτήσει πλούσιο χρώμα, λαμβάνοντας υπόψη μια ιδιαίτερη ποικιλία – γκριζοπράσινο, κίτρινο ή σκούρο πορτοκαλί. Υπάρχουν ποικιλίες που δεν καλύπτονται από αυτόν τον κανόνα. Όταν ωριμάσουν πλήρως, τα φρούτα παραμένουν γκρίζα ή λευκά.
- Πυκνό και μάλλον άκαμπτο στέλεχος. Εάν το πατήσετε, δεν πρέπει να υπάρχει βαθούλωμα.
- Στα ώριμα φρούτα, το κέλυφος έχει ένα καλά καθορισμένο σχέδιο. Αλλά οι ποικιλίες με πράσινους καρπούς αποτελούν εξαίρεση.
- Η δομή του πολτού είναι αρκετά πυκνή.
- Οι σπόροι έχουν σκληρό φλοιό, αλλά τα γυμνόσπερμα αποτελούν εξαίρεση.
Οι έμπειροι κηπουροί ελέγχουν τον βαθμό ωρίμανσης με ήχο. Εάν χτυπήσετε πάνω στο φρούτο, θα είναι ηχητικό, τότε η κολοκύθα είναι πλήρως ώριμη.
Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε τον βέλτιστο χρόνο καθαρισμού. Αυτά τα κριτήρια είναι καθολικά και είναι κατάλληλα για διαφορετικές περιοχές καλλιέργειας λαχανικών.
Εν μέρει, μπορείτε να εστιάσετε στις ημερομηνίες που υποδεικνύονται από τον κατασκευαστή στις συσκευασίες με σπόρους. Μερικές φορές περιγράφει επίσης τη σκιά που πρέπει να αποκτήσει μια πλήρως ωριμασμένη κολοκύθα.
Αλλά δεν πρέπει να εμπιστεύεστε πλήρως τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αυτές είναι γενικές συστάσεις. Λαμβάνουν υπόψη μόνο τις βέλτιστες συνθήκες καλλιέργειας και τους κανόνες συγκομιδής.
Μεμονωμένα σημάδια
Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα φρούτα από τον κήπο για να ελέγξετε τον βαθμό ωριμότητας. Δεδομένης μιας συγκεκριμένης ποικιλίας, κάθε φυτό παρουσιάζει ορισμένα χαρακτηριστικά που δείχνουν ότι η κολοκύθα είναι έτοιμη για συγκομιδή.
Αρκεί να δούμε προσεκτικά το φλοιό του φρούτου:
- θαμνώδεις ποικιλίες – υπάρχουν σαφείς λωρίδες ανοιχτού κίτρινου χρώματος.
- μεγαλόκαρπα είδη – πυκνό και μάλλον σκούρο πλέγμα.
- ποικιλίες μοσχοκάρυδου – η φλούδα γίνεται καφέ χρώματος, εμφανίζονται ανοιχτόχρωμες κηλίδες στρογγυλού σχήματος.
Ποικιλίες κολοκύθας και ημερομηνίες ωρίμανσης
Υπάρχει ένας αρκετά μεγάλος αριθμός ποικιλιών κολοκύθας. Ωστόσο, υπάρχουν καθολικές ημερομηνίες συγκομιδής στις οποίες μπορείτε να βασιστείτε:
- Πρώιμες ποικιλίες. Η ωρίμανση γίνεται σε περίπου 3,5 μήνες. Η συγκομιδή πραγματοποιείται από τα μέσα ή τα τέλη Αυγούστου (ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες).
Τα φρούτα είναι πολύ τρυφερά, η φλούδα είναι λεπτή. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για όχι περισσότερο από ένα μήνα. Οι ποικιλίες με σύντομη περίοδο ωρίμανσης καλλιεργούνται συχνότερα σε περιοχές με ψυχρό κλίμα, καθώς όταν η κολοκύθα παγώσει, δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Mid-season. Η μέση περίοδος ωρίμανσης είναι 4 μήνες. Το μάζεμα των καρπών γίνεται από το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου μέχρι να έρθουν οι πρώτοι παγετοί.
- Καθυστερημένη ή σκληρή ωρίμανση. Έχουν σκληρή φλούδα, η οποία εξασφαλίζει μεγάλη διάρκεια ζωής του καρπού. Η συγκομιδή των λαχανικών ξεκινά στα τέλη Σεπτεμβρίου.
Χρειάζονται περίπου 200 ημέρες για να ωριμάσει πλήρως ο καρπός. Η περισσότερη ωρίμανση συμβαίνει κατά την αποθήκευση.
Όροι συγκομιδής κολοκύθας ανάλογα με την περιοχή
Τα φρούτα μπορούν να σταλούν για αποθήκευση μόνο όταν είναι πλήρως ώριμα. Αν γίνει πολύ νωρίς, η κολοκύθα αρχίζει να σαπίζει. Οι ακριβέστεροι χρόνοι συγκομιδής εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη περιοχή στην οποία καλλιεργείται η καλλιέργεια:
- Μεσαία λωρίδα. Η ιδιαιτερότητα της περιοχής είναι οι ήπιες κλιματολογικές συνθήκες. Εδώ μπορείτε να καλλιεργήσετε σχεδόν όλες τις ποικιλίες κολοκύθας. Η συγκομιδή ξεκινά στα τέλη Σεπτεμβρίου ή Οκτωβρίου. Όλα εξαρτώνται από το συγκεκριμένο είδος λαχανικού.
Οι κηπουροί επιλέγουν συχνά ποικιλίες με σύντομη περίοδο ωρίμανσης. Τα φρούτα στο τέλος του καλοκαιριού μπορούν να καταναλωθούν ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων παρασκευασμάτων. - Ουράλ και Σιβηρία. Σε αυτές τις περιοχές επικρατεί ένα μάλλον σκληρό και ψυχρό κλίμα. Γι’ αυτό οι κηπουροί επιλέγουν ποικιλίες κολοκύθας με πρώιμη και μέτρια ωρίμανση. Συνιστάται η πλήρης συγκομιδή της καλλιέργειας το αργότερο μέχρι τις 20 Σεπτεμβρίου.
- Νότιες περιοχές. Έχει ένα κυρίως σταθερό θερμό κλίμα. Το μάζεμα της κολοκύθας ξεκινά στα τέλη Οκτωβρίου. Οι έμπειροι κηπουροί ακόμη και τα πλήρως ώριμα φρούτα αφήνονται στον κήπο για αρκετές ημέρες. Πιστεύεται ότι αυτή η διαδικασία συμβάλλει στην παράταση της διάρκειας ζωής.
- περιοχή της Μόσχας. Η περιοχή χαρακτηρίζεται από τη συχνότητα των μεταβαλλόμενων καιρικών συνθηκών. Ο πλήρης καθαρισμός πρέπει να γίνει πριν από τα μέσα Σεπτεμβρίου. Οι πρώιμες ποικιλίες μπορούν να μαδηθούν ήδη από τις τελευταίες μέρες του Αυγούστου.
Οι κολοκύθες με καθυστερημένη περίοδο ωρίμανσης, στις περισσότερες περιπτώσεις, απλά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν πλήρως στον κήπο. Οι έμπειροι κηπουροί καλλιεργούν πρώτα σπορόφυτα, μετά τα οποία μεταμοσχεύουν ήδη καλά αναπτυγμένα και ενισχυμένα φυτά στο έδαφος.
Τρόποι επιτάχυνσης της ωρίμανσης
Για να μην παγώσουν τα φρούτα στον κήπο, περίπου τρεις εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη αλλαγή του καιρού, όλα τα λουλούδια πρέπει να εξαλειφθούν από τις βλεφαρίδες. Το τσίμπημα των κορυφών των νεαρών βλαστών εκτελείται επίσης. Σε αυτή την περίπτωση, το φυτό κατευθύνει όλες του τις δυνάμεις στην ανάπτυξη των καρπών που έχουν ήδη ξεκινήσει.
Εάν το φυτό έχει πολλές μικρές κολοκύθες, μερικές ή όλες πρέπει να αφαιρεθούν. Χάρη σε αυτή την τεχνική, τα μεγάλα λαχανικά θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν πλήρως. Εάν ακόμη και με ένα ζεστό καλοκαίρι, η κολοκύθα δεν έχει χρόνο να χύσει, μπορείτε να την καλλιεργήσετε μέσω σπορόφυτων. Οι σπόροι φυτεύονται σε γλάστρες τον Απρίλιο.
Η ωρίμανση των καρπών επιταχύνεται σημαντικά με την καλλιέργεια καλλιεργειών σε σωρό κομποστοποίησης. Αυτό παρέχει στην καλλιέργεια επαρκή θρεπτικά συστατικά και πρόσθετη θερμότητα.
Δεν συνιστάται να αφήνετε ωοθήκες στο φυτό που σχηματίστηκε στις αρχές του φθινοπώρου.
Κανόνες συγκομιδής κολοκύθας
Η κύρια πτυχή είναι ότι το λαχανικό κόβεται αυστηρά με το στέλεχος. Απαγορεύεται να στρίβετε τον καρπό ή να βγάλετε το φυτό.
Οι έμπειροι κηπουροί έχουν αναπτύξει τους δικούς τους κανόνες συλλογής που συμβάλλουν στη μεγαλύτερη αποθήκευση:
- Κόψτε το λαχανικό έτσι ώστε το μήκος του κοτσανιού να είναι περίπου 5-6 cm, αλλά όχι λιγότερο.
- Κόψτε τα φρούτα με ένα καθαρό και κοφτερό κλαδευτήρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό μαχαίρι). Φροντίστε να προεπεξεργαστείτε το εργαλείο με απολυμαντικά, έτσι ώστε οι παθογόνοι μικροοργανισμοί να μην εισχωρήσουν στην κοπή, καθώς μπορούν να προκαλέσουν την έναρξη της σήψης της καλλιέργειας.
- Εάν χρειάζεται να μετακινήσετε ένα λαχανικό, κρατήστε πάντα από το ίδιο το φρούτο και όχι από το κοτσάνι, καθώς μπορεί να καταστραφεί ή να κοπεί εντελώς, κάτι που δεν πρέπει να επιτρέπεται. Η ανεπάρκεια θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα διατήρησης του εμβρύου.
- Αν οι κορυφές της κολοκύθας είναι πολύ τεντωμένες, πριν κόψετε το λαχανικό, ανασηκώστε το πρώτα λίγο. Πρέπει να μειώσετε την ένταση.
- Πλήρως ώριμες κολοκύθες όψιμης χειμερινής ποικιλίας, οι οποίες σχεδιάζεται να τοποθετηθούν για μακροχρόνια αποθήκευση, αφήστε τις στον ήλιο για 8-10 ημέρες εκ των προτέρων. Είναι σημαντικό τα φρούτα να στεγνώνουν καλά στον καθαρό αέρα. Τότε ο φλοιός γίνεται πιο σκληρός και ο πολτός διατηρείται πολύ καλύτερα.
- Εάν εμφανιστούν γρατζουνιές στα φρούτα κατά τη συγκομιδή, καλύψτε τα με πράσινη βαφή. Τα ελαττώματα θα επουλωθούν γρήγορα και το λαχανικό δεν θα αλλοιωθεί. Τρώτε όμως πρώτα αυτά τα τρόφιμα.
Ο καθαρισμός κολοκύθας πραγματοποιείται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Εάν το κοτσάνι ξεκολλήσει από το λαχανικό, δεν μπορείτε να υπολογίζετε σε μακροχρόνια αποθήκευση.
Προετοιμασία κολοκύθας για αποθήκευση
Πριν αποθηκεύσετε τα λαχανικά για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά. Αρκεί να εκτελέσετε μερικές απλές αλλά σημαντικές διαδικασίες:
- καθαρίστε απαλά τα υπολείμματα βρωμιάς ή χώματος με ένα καθαρό, μαλακό και στεγνό πανί (δεν πρέπει να χρησιμοποιείται υγρό υλικό).
- ταξινομήστε όλα τα συλλεγμένα φρούτα – στείλτε για αποθήκευση μόνο πυκνά και όμορφα δείγματα που δεν έχουν ελαττώματα.
- Εάν οι καρποί έχουν σκούρες κηλίδες, βαθουλώματα, γρατσουνιές, ακόμη και μικρές ρωγμές, φάτε τους πρώτα.
Περιοδικά, απαιτείται αερισμός του καταστήματος και διαλογή των κολοκύθες. Εάν παραμεληθεί αυτή η διαδικασία, μόνο ένα λαχανικό που έχει αρχίσει να αλλοιώνεται μπορεί να μολύνει τα υπόλοιπα.
Χρήσιμες συμβουλές
Η καλλιέργεια μιας τόσο νόστιμης και υγιεινής καλλιέργειας όπως η κολοκύθα έχει μερικά κόλπα, με βάση τα οποία μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετική συγκομιδή. Αξίζει να ακούσετε τις ακόλουθες συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς:
- το τελευταίο πότισμα πραγματοποιείται το αργότερο τρεις εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία συγκομιδής.
- σε εξαιρετικά σπάνιες περιπτώσεις, ο βαθμός ωρίμανσης ελέγχεται πιέζοντας το φλοιό ενός λαχανικού με ένα νύχι – εάν πιεστεί και είναι πράσινο μέσα, τα φρούτα δεν είναι ώριμα (ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι συχνά αδύνατο να χρησιμοποιηθεί, όπως υπάρχει κίνδυνος αποσύνθεσης).
- εάν πολλά λαχανικά είναι ώριμα, αλλά δεν υπάρχει αρκετός χώρος αποθήκευσης, μπορείτε να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα, να κόψετε τον πολτό σε φέτες, να το βάλετε σε σακούλες και να το στείλετε στην κατάψυξη.
- δεν συνιστάται να προσπαθήσετε να αποθηκεύσετε την κολοκύθα μέχρι την άνοιξη, καθώς τα φρούτα είναι μπαγιάτικα και ο πολτός γίνεται “βαμβάκι”, χάνει τη χυμότητα και τη γεύση του.
- εάν το καλοκαίρι αποδεικνύεται βροχερό και κρύο, αλλά οι καρποί δεν ήταν ακόμη ώριμοι μέχρι τη συγκομιδή, η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί – τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, αφαιρέστε μικρές κολοκύθες από τον θάμνο, τσιμπήστε τις κορυφές στους νεαρούς βλαστούς, αφαιρέστε όλα τα λουλούδια.
Η κολοκύθα είναι μια ανεπιτήδευτη και εύκολη στην καλλιέργεια καλλιέργεια που φυτρώνει σχεδόν σε κάθε κήπο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι κύριες αποχρώσεις όχι μόνο της φροντίδας του φυτού, αλλά και του χρόνου της συγκομιδής. Είναι απαραίτητο να γνωρίζετε ακριβώς πώς να προσδιορίσετε τον βαθμό ωρίμανσης του εμβρύου και να πραγματοποιήσετε την απομάκρυνση εγκαίρως, αποτρέποντας το πάγωμα του λαχανικού.
Μπορείτε να προσθέσετε σελιδοδείκτη σε αυτήν τη σελίδα
