Καμπούρα αγελάδα

Ορισμένες ράτσες οικόσιτων βοοειδών διακρίνονται από τη γενική μάζα από τα μοναδικά χαρακτηριστικά του εξωτερικού, χάρη στα οποία έχουν γίνει ευρέως γνωστές και μία από αυτές τις ράτσες είναι η ινδική αγελάδα με καμπούρα.

Καμπούρες αγελάδες Zebu

Προέλευση

Η αγελάδα με καμπούρα θεωρείται ιερό ζώο στην Ινδία. Από εδώ προέρχεται αυτή η σειρά φυλής, η οποία ονομάζεται επίσης zebu. Τέτοια βοοειδή, σύμφωνα με τους επιστήμονες, εμφανίστηκαν πριν από περισσότερα από 300 χιλιάδες χρόνια και από τότε η εμφάνιση των αγελάδων δεν έχει αλλάξει πολύ.

Αλλά αν ο χρόνος εμφάνισης των αγελάδων με καμπούρες έχει καθοριστεί με μεγάλη ακρίβεια, τότε οι ρίζες τέτοιων βοοειδών εγείρουν πολλά ερωτήματα μεταξύ των ερευνητών. Μερικοί από αυτούς πιστεύουν ότι το zebu, όπως και οι ευρωπαϊκές ράτσες, προέρχονται από τον αρχαίο ταύρο της περιοδείας. Το αντίπαλο στρατόπεδο θεωρεί ότι αυτή η γραμμή φυλής αναπτύχθηκε παράλληλα με την περιοδεία και αντιπροσωπεύει ένα εντελώς διαφορετικό είδος.

Σε κάθε περίπτωση, οι αγελάδες με καμπούρες αρχικά ήταν εντελώς άγριες, αλλά ο πληθυσμός της Ινδίας και της Νότιας Ασίας μπόρεσε σταδιακά να εξημερώσει τη φυλή και να την προσαρμόσει στις ανάγκες τους.

Αναφορά. Δεδομένου ότι τα βοοειδή θεωρούνται ιερά στις ινδικές παραδόσεις, τρώγονταν μόνο γάλα ζεμπού.

Όχι πολύ καιρό πριν, περίπου πριν από 2-3 αιώνες, μικροί αριθμοί βοοειδών με καμπούρες μεταφέρθηκαν στην Αφρική. Εδώ η φυλή προσαρμόστηκε γρήγορα και οι ντόπιοι κτηνοτρόφοι τη χρησιμοποίησαν ευρέως για διασταύρωση με γηγενείς ποικιλίες βοοειδών.

Λιγότερο από 100 χρόνια πριν, ένας μικρός αριθμός βοοειδών εξήχθη επίσης στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών και στη Βραζιλία. Μέχρι σήμερα, η ινδική αγελάδα εκτρέφεται στην Ινδία, την Αμερική, την Αφρική, την Ιαπωνία, το Ιράκ, το Αζερμπαϊτζάν και πολλές άλλες χώρες. Εκτός από τη μοναδική σωματική διάπλαση, τέτοια βοοειδή διακρίνονται από μια σειρά άλλων χαρακτηριστικών της φυλής.

Εμφάνιση

Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια αιώνων διασταύρωσης με άλλες ράτσες, εμφανίστηκαν περισσότεροι από 90 διαφορετικοί τύποι ζεμπού (και αυτό είναι μόνο στην Ινδία). Κατά συνέπεια, ορισμένα από τα χαρακτηριστικά τους μπορεί να διαφέρουν.

Περιγραφή των αγελάδων zebu

Το μέσο βάρος μιας ενήλικης αγελάδας zebu είναι 400-450 κιλά. Ο ταύρος μπορεί να πάρει βάρος έως και 500 κιλά ή περισσότερο. Η εμφάνιση των ινδικών βοοειδών διακρίνεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• ισχυρό μυώδες σώμα με ογκώδη οστά.
• το στήθος είναι στενό και ρηχό.
• Τα άκρα είναι μακριά και λεπτά.
• ένα τεράστιο εξόγκωμα στην πλάτη του ζώου, το οποίο αποτελείται από μυς και λίπος, που αποτελούν περισσότερο από το 3% του βάρους της αγελάδας.
• πτυχή δέρματος στο λαιμό και το περιτόναιο.
• μακριά, ελαφρώς κυρτά κέρατα ταύρου.
• μήκος αυτιού έως 50 cm.

Το κοστούμι ενός ζεμπού μπορεί να είναι οποιοδήποτε: μαύρο, λευκό, κόκκινο, ετερόκλητο. Το παχύ δέρμα καλύπτεται με χοντρές κοντές τρίχες.

Παραγωγικότητα

Το Zebu δύσκολα μπορεί να αποδοθεί σε ιδιαίτερα παραγωγικές ράτσες. Για ένα χρόνο, μια αγελάδα με ισορροπημένη διατροφή δίνει από 500 έως 1000 κιλά γάλα. Αλλά σε ορισμένες χώρες εκτιμάται ιδιαίτερα για την περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Κατά μέσο όρο, αυτό το ποσοστό είναι 5-6%, αλλά ορισμένα άτομα μπορούν να δώσουν γάλα με συγκέντρωση λίπους 7%.

Σουβλάκια κρέατος Zebu

Το κρέας της αγελάδας με καμπούρα εκτιμάται ιδιαίτερα. Έχει μια μάλλον άκαμπτη δομή, αλλά πρακτικά δεν περιέχει λίπος και έχει πλούσια γεύση.

Αναφορά. Στην αγροτική Ινδία, οι ταύροι ζεμπού εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται ως ζώα έλξης, δεσμευμένοι σε βαριά κάρα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Τα κύρια πλεονεκτήματα της ινδικής αγελάδας με καμπούρα είναι:

• αυξημένη αντοχή σε διάφορες ασθένειες των βοοειδών.
• χωρίς ειδικές διατροφικές απαιτήσεις.
• υψηλή γευστικότητα του βοείου κρέατος.
• αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων στα γαλακτοκομικά εργοστάσια.

Μεταξύ των ελλείψεων της γενεαλογικής γραμμής είναι:

• τη δυνατότητα εκτροφής ζώων αποκλειστικά σε θερμά κλίματα, που αποτελεί πρόβλημα για τους κτηνοτρόφους από την Ευρώπη·
• όψιμη εφηβεία: στις αγελάδες εμφανίζεται στους 45 μήνες, στους ταύρους – στα 2,5 χρόνια.
• ελάχιστη παραγωγή γάλακτος.

Η ινδική καμπούρα αγελάδα εξακολουθεί να εκπλήσσει με την ασυνήθιστη εμφάνισή της μέχρι σήμερα. Ταυτόχρονα, αν και η παραγωγικότητα ενός τέτοιου ζώου δεν συνεπάγεται υψηλές αξίες, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο ως ισχυρή βάση για την εκτροφή νέων φυλών βοοειδών.

Συγγραφέας: Όλγα Σαμοΐλοβα