Efter høst forsøger enhver gartner at tage sig af sikkerheden for de dyrkede produkter. Hvidløg derhjemme kan opbevares både i kælderen og i huset eller i en bylejlighed. Det vigtigste er at give ham passende opbevaringsforhold.
Forberede
Efter at have gravet hvidløget op, er det vigtigt at forberede det ordentligt. Først og fremmest skal du forstå, hvornår det er det bedste tidspunkt at høste. Forårshvidløg graves helt i begyndelsen af august. Gør dette, efter at pilene bliver gule og begynder at bøje sig ned til jorden. Vinterhvidløg høstes i slutningen af juli. Rengøring skal udføres i tørt overskyet vejr. Hvis det er muligt, er det bedst at gøre dette om aftenen.
Planter skal graves omhyggeligt. Unge hoveder beskadiges let. I denne form opbevares de ikke så længe, som vi ønsker. For at undgå at dette sker, graves jorden først op med en højgaffel. Først derefter trækkes kulturen forsigtigt op af jorden. Derefter renses hvidløget for snavs og sendes til tørre. For at gøre dette efterlades den i 3-4 dage i et varmt og tørt rum. Hvis vejret er godt, kan du tørre hvidløget udenfor. I dette tilfælde lægges den under en baldakin og opbevares i 4-5 dage.
Efter tørring sorteres afgrøden fra. Alle hoveder med spor af skade eller sygdom fjernes. Sådan hvidløg er ønskeligt at spise i den nærmeste fremtid. Resten af produkterne kan sendes til lager.
For at forhindre hvidløg i at fordærve længere, skal dets individuelle sorter opbevares i forskellige beholdere.
Måder at opbevare hele hoveder på
Hele hoveder opbevares normalt i en kælder, kælder, spisekammer eller på en glaseret altan. For at undgå, at hvidløget tørrer ud og begynder at rådne, er det vigtigt, at rummet har den rigtige temperatur. De opbevares bedst ved 5-7 grader. Det er også vigtigt at beskytte de indsamlede produkter mod direkte sollys.
Der er flere grundlæggende måder at opbevare hvidløg på.
- I asken I denne form kan hvidløg opbevares i omkring seks måneder. Samtidig vil det ikke forringes og rådne. Til opbevaring vil enhver kasse af en passende størrelse duge. Dens bund skal være dækket med avisark. Dernæst skal et lag aske hældes på papiret. Den må ikke være for tynd. I asken placeres hovederne med halen nedad. Læg dem ved siden af hinanden. Derefter dækkes hvidløget med endnu et lag aske. Kassen med høsten sendes til det valgte lager.
- I kurve. Du kan gemme hvidløg til vinteren ved at lægge det i små flettede kurve eller krydsfinerkasser. Den valgte beholder fyldes helt til toppen. Hvidløgskurve skal opbevares væk fra andre grøntsager. Det er umuligt for den at ligge ved siden af rødbeder, kål eller kartofler. Desuden bør hvidløg, der er opbevaret i kurve, sorteres fra fra tid til anden.
- I jorden. Hvis der ikke er andre muligheder, kan den høstede afgrøde puttes i et hul gravet lige i haven. I denne form kan den opbevares indtil den første frost. Frisk hvidløg skal puttes i en plastikpose og pakkes ind med papir. Derefter lægges den i hullet. Hvidløg drysses ovenpå med et lag jord og tørt løv. Det sted, hvor afgrøden er begravet, skal markeres. I dette tilfælde vil der ikke være nogen problemer med at finde det.
- I fletninger. Dette er en af de ældste måder at opbevare hvidløg på. For at gøre det nemt at væve fletninger, behøver du ikke skære toppen af hvidløgshovederne. Den høstede afgrøde skal sendes til tørre. Efter et par dage kan du begynde at flette. For at gøre dem mere tætte, bruges metalstænger eller tråd som en ramme. Den øverste del af fletningen er forsigtigt foldet over. For den resulterende krog vil det være nemt at hænge dem hvor som helst. For at forhindre fletningen i at falde fra hinanden i det mest uhensigtsmæssige øjeblik, skal dens kant omhyggeligt bindes med sejlgarn. Unødvendige blade skal fjernes. Du kan opbevare sådanne hvidløgsfletninger på verandaen, i kælderen eller på balkonen.
- I et bånd. Denne metode ligner den forrige. Men individuelle stængler behøver ikke at blive flettet sammen. Det er nok at binde dem med sejlgarn. Dernæst skal det resulterende bundt hænges på loftet, i laden eller i spisekammeret.
- I tørt hø. Du kan gemme hvidløg indtil tidspunktet for høst af en ny afgrøde ved at placere det i en kasse med hø. Beholderen skal også forberedes på forhånd ved at dække den med aviser. Derefter skal det tørrede græs lægges på bunden. Du kan lægge tørre hvidløgshoveder i den. Det er meget vigtigt, at de ikke rører hinanden. Når du er færdig med denne proces, skal kassen dækkes med aviser og sendes til kælderen. Under sådanne forhold rådner hvidløget ikke og tørrer ikke i lang tid.
- I savsmuld. Dette materiale hjælper ligesom hø med at holde afgrøden indtil foråret. Opbevaringsmetoden er den samme. Kassen er fyldt med tør savsmuld. Derefter anbringes hvidløgshoveder i beholderen. De er placeret i kort afstand fra hinanden. Derefter lægges æsken med hvidløg væk til opbevaring et hvilket som helst køligt sted. I stedet for savsmuld kan du bruge tør løgskal. Det beskytter også perfekt hvidløget mod overdreven fugt.
- I bankerne. En lille mængde hvidløg kan også opbevares i glas. Til at begynde med skal glassene vaskes med sodavand, hvidløg – skæres og sorteres efter størrelse. Derefter lægges det i forberedte krukker. De skal fyldes helt med hvidløg. Halsen er bundet med gaze eller et stykke stof. Derefter flyttes krukken til et mørkt skab eller spisekammer. Luk beholdere med tætte låg er ikke det værd. Dette vil føre til, at afgrøden hurtigt forringes.
- I stofposer. Denne metode er velegnet til opbevaring af hvidløg i en lejlighed. Du skal lægge afgrøden i poser lavet af naturligt stof. For at forlænge holdbarheden lægges de i blød i en saltvandsopløsning og tørres derefter godt. Dette hjælper med at forhindre risikoen for skimmelsvamp eller sygdom. Du kan opbevare hvidløg i sådanne poser både på balkonen og i almindelige køkkenskuffer.
Hvidløg i hovederne opbevares i lang tid. Derfor behøver gartnere ikke bekymre sig om høsten.
Hvordan gemmer man individuelle nelliker?
Du kan også opbevare pillede hvidløg derhjemme. Men for dette er det vigtigt at tage sig af den korrekte behandling af tænderne.
Vakuumpakket
Hvis huset har en simpel vakuumforsegler, kan du opbevare velduftende nelliker i et vakuum. Under sådanne forhold vil produktet ikke forringes i 10-14 måneder. Kom pillede hvidløgsfed i vakuumposer. De skal være tørre. Vakuumpakket hvidløg opbevares normalt i køleskabet.
I stedet for vakuumpakning kan nelliker pakkes ind i husholdningsfilm. Men i denne form vil produktet ikke blive opbevaret så længe. Inden hvidløget pakkes ind med husholdningsfilm, skal det tørres meget godt. Ellers vil det hurtigt forværres. Du skal pakke nelliker med flere lag film. I dette tilfælde vil lugten ikke spredes gennem køleskabet.
i salt
Individuelle nelliker kan også opbevares i glas med bordsalt. Beholderne fyldes med hvidløg og drysses med lidt salt. Beholderen skal være fyldt til randen. Dernæst skal krukken lukkes med låg. Derefter kan emnet fjernes i spisekammeret eller køleskabet. Da salt perfekt absorberer fugt og fremmede lugte, kan hvidløg opbevares i denne form i meget lang tid uden at miste sin smag.
I stedet for salt kan ris eller mel også hældes i glasset. Men denne måde at opbevare afgrøden på er ikke så rentabel.
Tørret
For at hvidløg ikke fylder meget, kan det bruges til at krydre. I denne form vil krydderiet blive opbevaret i meget lang tid. At forberede hvidløgskrydderi er ret simpelt. Skiverne skrælles og knuses med en blender. Derefter sendes den resulterende masse til tørre. Laget skal være meget tyndt. I dette tilfælde tørrer hvidløget hurtigt. Duftende krydderier vil være klar om et par dage. Det er kun tilbage at hælde det i en lille beholder eller papirpose. Opbevar tørret hvidløg et varmt og tørt sted.
I et køleskab
En lille mængde hvidløg kan simpelthen opbevares på hylderne i køleskabet. Der forsvinder den ikke og mister ikke sin smagsappel. For at holde hvidløget bedre skal du tørre det godt på forhånd og derefter lægge det i en ren beholder. Der vil det blive opbevaret fra flere uger til flere måneder.
Nogle gartnere foretrækker efter høst at behandle hvidløg med paraffin. I dette tilfælde rådner den ikke, bliver ikke gul og bliver ikke muggen. Behandling af hvidløg med paraffin er meget enkel. Først og fremmest skal du rense dine tænder og tørre dem godt. Derefter skal paraffinen skæres i små stykker og dyppes hver enkelt skive i den. Dette kan gøres ved hjælp af en simpel pincet.
Produktet fremstillet på denne måde skal lægges ud på et avisark. Når paraffinen tørrer, læg nelliker i en krukke eller beholder og stil denne beholder i køleskabet.
I fryseren
Du kan øge holdbarheden af hvidløg ved at opbevare det i fryseren. Frysning påvirker ikke smagen af produktet. Derudover bliver det ikke mindre nyttigt. Du kan fryse både hele hvidløg og i tern. Det er normalt placeret i små plastikbeholdere eller poser.
Nogle husmødre maler produktet med en kødkværn eller blender og lægger det derefter i isforme. Det er meget praktisk at bruge hvidløg frosset på denne måde. Du kan tilføje sådanne produkter til mad uden at optø den først.
I tomme felter
Hvidløg opbevares perfekt i en beholder med vegetabilsk olie. Nellikene forringes ikke over tid, og olien er mættet med en behagelig aroma. Derfor kan den senere bruges til tilberedning af forskellige retter eller dressing af salater.
Det er meget enkelt at høste hvidløg på denne måde. Til at begynde med skal hovederne skilles ad i individuelle nelliker. Efter at de skal renses fra huden. Glasbeholdere skal vaskes, tørres og steriliseres. Læg derefter hvidløgsfeddene i glassene. De skal fyldes med enhver vegetabilsk olie. Det skal helt dække tænderne. Dernæst skal krukken lukkes med låg. Nogle mennesker tilføjer en lille mængde sort peber og aromatiske urter til hver beholder. Dette forbedrer kun smagen og lugten af høstede produkter.
Opbevar sådanne emner i kælderen eller i spisekammeret. Efter åbning af glassene bør hvidløg indtages inden for de næste par uger.
Almindelige fejl
Når du sender produkter til opbevaring, kan nogle gartnere stå over for forskellige problemer.
- Tørring. Hvis hovedet eller tænderne tørrer for hurtigt, er luften i rummet meget tør. Denne situation kan rettes ved regelmæssigt at lufte rummet. Hvis dette ikke er muligt, skal hvidløget pilles og fryses eller på dåse.
- Produkt henfald. Spor af skimmelsvamp eller råd på den høstede afgrøde vises, hvis rummet har for høj luftfugtighed eller lufttemperatur. Når man bemærker, at hvidløget begynder at blive forringet, skal fedene med spor af skader fjernes fra lageret og genbruges. Resten af hvidløget skal flyttes til et tørt sted med lavere luftfugtighed eller fryses.
- Spiring. Dette sker normalt 4-5 måneder efter høst af hvidløg. For at forhindre dette i at ske, bør temperaturen i rummet ikke være for høj. Spirede hvidløg skal også sendes til forarbejdning. Hvis det ikke er muligt at bruge det i madlavningen, kan nellikeren tørres eller fryses.
- Udseendet af gule pletter. Hvis nellikeren begynder at blive gul, er det tid til at sortere lagrene fra. Inficerede produkter skal adskilles fra sunde. Høstrester bør kontrolleres regelmæssigt.
Generelt er hvidløg en af de fødevarer, der har en meget lang holdbarhed. Derfor kan gartnere bruge den høstede afgrøde i mange måneder i træk.
Du kan bogmærke denne side
