Blandt grøntsagerne er der en, der med rette kan kaldes “kongelig”. Blandt dets fordele er skønhed, en række smagsvarianter i færdig form, en stor mængde vitaminer i sammensætningen og endda evnen til at erstatte kød, en uvurderlig kvalitet for vegetarer og ortodokse kristne, der observerer faste. Gæt hvad det handler om? Selvfølgelig handler det om aubergine! I denne artikel vil vi tale om de mest lækre, populære og usædvanlige auberginesorter.
Besynderligt og meget velsmagende – hvad er auberginer
Aubergine erobrede ikke Rusland med det samme. Han kom til os i det XNUMX. århundrede, og før han fik sit nuværende navn, så snart han ikke blev navngivet. Pakistan, podlizhanka, badarzhan, baglazhan, blå, demyanka – det hele handler om ham. I starten blev den slet ikke dyrket til mad. Kogt aubergine blev brugt til at behandle tandpine, juice – gigt, men de nægtede at spise – på grund af bitterhed. Det tog flere århundreder for denne bær (ja, ja!) at indtage sin plads på den russiske menu.
I dag vil du måske ikke finde en eneste gartner, der ikke har frugterne af denne plante i haven: lilla, lilla, hvid, lys lilla. Lad os tale om disse “regnbue” auberginer i dag.
Et tidligt navn for aubergine – “blå” – har overlevet den dag i dag. Men nu er det slet ikke sandt. Farveudvalget af dens frugter er meget forskelligartet. Der er endda eksotiske. For eksempel en sort med lyse og gule frugter som solen – “Golden Eggs” er en gave til en verden af gartnere fra hollandske opdrættere. Ifølge indholdet af caroten er den mesteren blandt sine slægtninge, den har en aflang form, og den skal spises, når den stadig er grøn. Hvis du når dens modenhed, får du bitter frugtkød. Så kom tidligt ud!
Aubergine “Golden Eggs”
Vil du diversificere sengene med farve? Se nærmere på sorten “Delicate”. Efter at have dyrket det, vil du ikke kun modtage en velsmagende frugt med et mørt, bittert kød, men også en glæde for øjnene. Fordi denne frugt er usædvanlig lys, stribet, lilla-lilla. Og denne sort har et ubestrideligt plus – manglen på fugt er ikke forfærdeligt for ham.
Aubergine “Mørst”
Der er også hvide auberginer. For eksempel sorten “Svane”. Den har den mest sarte snehvide farve, bærer gavmildt frugt, og du kan servere den på bordet allerede midt på sommeren. Ved madlavning er det ikke nødvendigt at iblødsætte “Svanen” – dens papirmasse er ikke bitter, meget mør, næsten uden frø.
Aubergine “Svane”
Tidlig sort “Black Magic”. Hvilken farve skal frugterne have – siger navnet. Auberginer af denne sort er store, med en usædvanlig form – kugleformede, og frugtkødet er også meget mørt, hvidt og smager som svampe. Denne sort vil glæde med frugter i lang tid – på grund af den lange periode med frugtning.
Aubergine “Black Magic”
Men tilbage til de farvede sorter og lær mere om den æblegrønne aubergine-sorten.. Dens frugter er ikke kun gulgrønne i farven, men også en ejendommelig form og størrelse – som et stort æble. De har en meget tynd hud, hvidt kød, der ikke bliver mørkere og en usædvanlig udsøgt smag. En sådan sort vil glæde høsten i lang tid – indtil selve frosten. Og du kan også dyrke det og få frugter ikke kun i det åbne felt, men også i vindueskarmen derhjemme.
Aubergine “grønt æble”
Navnet på en anden sort taler om farven på dens frugter – “grøn”. Hvis du planter det, vil du beundre de grønne, blommeformede og store auberginer. Den har også en usædvanlig kødfarve – også grønlig eller rettere sagt grønlig-hvid. Den smager uden bitterhed, med en lys svampesmag – du kan roligt servere gæster på bordet som stegte svampe. Denne sort er ikke bange for sygdomme og frost, den modnes tidligt.
Aubergine “grøn”
Sorten Red Ruffled vil tilføje rød farve til haven. Den har små, tomat- eller runde peberformede røde frugter. Men mens frugten bliver rød, bliver den grøn og lysegrøn, og gul og orange, hver gang den glæder dig med en ny nuance. Der er mange af dem på busken, og det er også en selvbestøvende sort. Sandt nok skal en ulempe stadig bemærkes: fra det øjeblik, frugten bliver rød, er det ikke længere muligt at spise det – det bliver bittert. Så du kan definere denne sort som dekorativ, den spises kun umoden, til rødme, men i sin modne form forbliver den på buskene i meget lang tid. Denne sort er velegnet til konserves på grund af dens farve og størrelse.
Aubergine “Rød Ruffled”
Du kan tale om aubergine i det uendelige – menneskeheden kender mange af dens sorter. Vælg hvad som helst, plant, dyrk og spis for sundhed!
Du kan bogmærke denne side
