Jak nakládat cuketu na zimu bez sterilizace

Křupavá cuketa v marinádě může být nezávislým pokrmem nebo se stát pikantním občerstvením. Podle chuti nejsou absolutně horší než nakládané okurky a houby. Přečtěte si o vlastnostech přípravy takového předkrmu níže.

Jak vybrat a připravit cuketu

Pro moření jsou vhodné vzorky o délce 10 až 25–30 cm. První lze zcela srolovat do litrových sklenic, jako jsou okurky, druhé bude nutné nakrájet na kolečka nebo plátky. S přezrálými plody bude větší povyk – je potřeba je očistit od slupky, semínek a viskózní části dužniny.

Vyberte zeleninu pro nakládání, dodržujte následující kritéria:

• posouzení vzhledu – slupka má jednotnou barvu, bez vad přírodního nebo mechanického původu;
• odrůdová příslušnost – je lepší brát odrůdy s minimálním počtem semen a tenkou slupkou;
• stav pedicelu – délka je asi 5 cm, má sytě zelenou barvu a hustou strukturu.

Cuketa nevyžaduje speciální přípravu. Musí být důkladně omyty a vysušeny a poté v závislosti na receptuře rozdrceny nebo použity celé.

Recept na nakládanou cuketu na zimu bez sterilizace

Chcete-li vyrobit lahodné okurky z cukety, není nutné dlouho stát u sporáku a produkty sterilizovat, což je v letních vedrech obzvláště vyčerpávající. Existuje několik receptů, které vám umožní uchovat svačinu bez tohoto procesu.

Důležité! Veškeré kuchyňské náčiní včetně zavařovacích sklenic je nutné před použitím omýt jedlou sodou a vyvařit. Zanedbání pravidel sterility povede k nadýmání a odtržení víček od plechovek.

Jednoduchý recept

Na toto množství nádob budete potřebovat:

2 sklenice po 1 litru

Kroky

8 ingrediencí

Video recept

• středně dlouhá cuketa

  4 kus.

• 
  stroužky česneku

  4 kus.

• 
  Černý pepř

  16 hrách
• 
  červená paprika

  2 malé kousky

• 
  nové koření

  2 hrášek

• 
  kopr

  6 deštníků

• 
  Bobkový list

  2 kus.

1. Vařte vodu.
2. Cuketu nakrájíme na kolečka.
3. Do sklenic dejte koření, kopr, česnek.
4. Cuketu pevně zabalte do sklenic.
5. Cuketu zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut odstát.
6. Současně rozpusťte cukr a sůl v 1 litru vody, zapalte a vařte 3 minuty.
7. Slijte vodu ze sklenic a nahraďte ji čerstvě uvařenou marinádou.
8. Když je marináda naplněná, přidejte 1 lžičku do každé sklenice. ocet a srolovat.

Video: nakládaná cuketa bez sterilizace

Trojnásobná náplň

K přípravě tohoto předkrmu budete potřebovat:

Na marinádu si vezměte:

Zeleninu vybírejte zhruba stejně velké, aby se marinovala rovnoměrně.

1. Omytou zeleninu nakrájejte na několik kusů (v případě potřeby).
2. Do sklenic dejte koření, bylinky a na ně dejte zeleninu.
3. Vařte vodu a nalijte ji na zeleninu, zakryjte sklenice víčky. Namočte 20 minut, poté vodu slijte a znovu vařte.
4. Proveďte stejnou manipulaci ještě dvakrát.
5. Po třetím dekantování tekutiny v ní rozpusťte cukr a sůl, vařte 5 minut.
6. Jakmile je marináda odstraněna z ohně, musíte do ní přidat ocet a promíchat.
7. Naplňte sklenice marinádou a srolujte.

Bonbón

Sladké cukety „Olíznete si prsty“ se připraví rychle a snadno.

Důležité! Počet sklenic, které potřebujete k vaření cukety, závisí na velikosti ovoce. Připravte si nádobu s okrajem, aby se veškerá zelenina vešla do sklenic.

Kroky

11 ingrediencí

• 
  čerstvý kopr a petržel

  velký paprsek

• 
  česnek

  1 hlava

• 
  kukuřičný olej

  150 ml
• 
  cukr

  150 gramů

• 
  hořčičná semínka

  20 gramů

• 
  černá a nové koření

  10 hrášku každý

• 
  Bobkový list

  5 kus.

• 
  stroužek

  10 pupenů

1. Připravte si zeleninu, zbavte ji slupky a vyjměte všechna semínka. Malé vzorky nařežte na pruhy svisle, velké – nejprve vodorovně na polovinu a poté na svislé pruhy.
2. Česnek oloupejte, nasekejte nebo rozdrťte.
3. Na smaltovanou pánev dejte zeleninu s kořením, česnekem a cuketovými proužky.
4. Marinádu uvaříme z vody, soli a cukru.
5. Do marinády přidáme ocet a zalijeme připravenou zeleninu s tekutinou.
6. Vložte útlak do hrnce a odešlete jej na 3 hodiny na chladné místo.
7. Po uplynutí této doby uložte výrobky do sklenic a přelijte marinádou. Pokud to nestačí, přidejte vroucí vodu a srolujte.

Další tipy

Takové výrobky je nutné skladovat v zatemněných místnostech při teplotě ne vyšší než + 10 ° C a relativní vlhkosti asi 60%. Doba použitelnosti je 24 měsíců.

Věděl jsi? V Řecku jsou nejoblíbenějším jídlem růžičky cukety plněné rýží a sýrem, zapečené v rajčatech nebo smažené v těstíčku.

Doporučení pro vaření:

1. K nakládání je nejlepší brát mladé plody. Jejich semena vůbec nekazí chuť pokrmů, takže je není potřeba odstraňovat.
2. Pokud jsou v posledním receptu plody nakrájeny na malé kostky a ne na proužky, lze je po 3 hodinách moření volně jíst.
3. Do sklenic s cuketou můžete kromě koření přidat mrkev a papriku. V zimě bude takový talíř velmi užitečný pro vařené brambory.

Pokud jde o stravování, nakládaná cuketa může být samostatnou svačinkou nebo může sloužit jako lahodný doplněk ke krůtímu masu, kuřecímu masu a rybím pokrmům. Hodí se k vařeným a pečeným bramborám v různých interpretacích.

Cuketa nakládaná podle prvního receptu bude vynikající náhradou za nakládané okurky v hodgepodge, pokud nejsou po ruce. Marinádu lze navíc použít jako přísadu do omáček.

Věděl jsi? V Evropě se cukety objevily v XNUMX století, ale nebyly používány k jídlu, ale byly pěstovány jako okrasné kvetoucí rostliny. Lidé byli více přitahováni velkými jasnými květy než chutí ovoce.

Cuketu lze připravit na zimu nejen ve formě kaviáru. Nakládaná zelenina se hodí k nejrůznějším produktům a má zajímavou pikantní chuť.