Cuketa je jedním z hlavních produktů používaných k výrobě dušených pokrmů, různých občerstvení a palačinek. Navíc se toto výživné ovoce skvěle hodí do dětské výživy. Abyste ji mohli jíst po celý rok, musíte se postarat o zmrazení zeleniny na zimu.
Je možné zmrazit cuketu v mrazáku
Nejpohodlnější je zmrazit potraviny v mrazničce, abyste pak mohli obrobek získat ve správný čas a použít jej při vaření.
Při správném zpracování lze produkt zmrazit v mrazničce a nebojte se, že užitečné látky nebudou zachovány v rozmražené formě.
Věděl jsi? Největší cuketu o hmotnosti 61 kg vypěstoval v Chesterfieldu v roce 1998 John Handbury.
Předběžný výběr zeleniny pro zmrazení navíc pomůže zvýšit pravděpodobnost zachování vitamínů. Pro suché zmrazení se nepoužívají poškozené, nahnilé plody. Také způsoby řezání produktu na polotovary hrají poměrně důležitou roli: způsob jejich skladování závisí na způsobu řezání cukety.
Jak si vybrat cuketu pro sklizeň na zimu
Recenze zkušených kuchařů jasně ukazují, že aby si zmrazená cuketa zachovala všechny své užitečné vlastnosti a vitamíny, musíte si vybrat zralé vzorky bez vad.
Pokud plody zmrazíte, abyste mohli později nakrmit dítě, měli byste je pečlivě vybírat: neměly by být nedozrálé nebo příliš zralé, slupka by měla být lesklá, bez vad, hniloby a prasklin. Pokud zmrazíte nekvalitní výrobek, riskujete zdraví dítěte.
Existuje jednoduchý způsob, jak zkontrolovat cuketu pro zimní sklizeň: musíte vyzkoušet, jak je kůra propíchnuta. Instance, která je vhodná pro zmrazení, bude mít měkkou kůru. Plody s tvrdou nebo tvrdou slupkou nebudou fungovat. Poté, co si vyberete produkt, můžete přistoupit ke zpracování ke zmrazení.
Jak připravit cuketu na zmrazení
Před uložením zeleniny do mrazáku budete muset ovoce správně připravit.
Učte se také
Chcete-li to provést, postupujte podle následujících pokynů:
- opláchněte jej pod tekoucí vodou;
- osušte na čistém ručníku nebo tácu;
- odřízněte ocasy suchého ovoce;
- nakrájejte je na kousky požadované velikosti.
Tato jednoduchá pravidla vám pomohou udržet maximální množství vitamínů v produktu.
Musím před zmrazením blanšírovat?
Blanšírování je způsob krátkodobého zpracování výrobků vroucí vodou. Zelenina se blanšíruje, aby neztratila barvu a chuť. Tento postup není povinný před zmrazením, ale prodlužuje dobu skladování ovoce v mrazáku.
Pokyny pro blanšírování cukety krok za krokem:
- Hrnec naplňte do poloviny vodou, zahřejte na 100 °C.
- Ovoce opláchněte, odřízněte ocasy, odstraňte semena.
- Zeleninu nakrájejte na kousky požadovaného tvaru, abyste ji později mohli vařit.
- Kousky ponořte na 1-2 minuty do vroucí vody.
- Vyjměte je a vložte do studené vody.
- Vychladlé ovoce osušíme a dáme do nádoby na zmrazení.
Důležité! Během blanšírování se nedoporučuje přidávat sůl do vody se zeleninou. Absorbuje vlhkost, což následně sníží čerstvost produktu a sníží jeho chutnost, čímž se stane «guma».
Pokud se chystáte zamrazit nastrouhanou cuketu (například jako přípravu na palačinky), musí se blanšírovat. Nejlepší je provádět postup ne ve vroucí vodě, ale nad párou, aby nedošlo k poškození struktury nakrájeného ovoce.
Jak zmrazit čerstvé cukety na zimu
Podle účelu, ke kterému budete mraženou zeleninu používat, připravte výrobky, nakrájejte je tak, jak vám nejlépe vyhovuje, a dejte do mrazáku.
Za zvážení stojí také teplotní režim mrazení, protože správná teplota vám umožní udržet je déle čerstvé.
Teplota a doba skladování
Cuketu skladujte v mrazáku při -10°C až -20°C. Je nutné vytvořit podmínky pro suché ovoce, jinak rychle začne proces rozkladu. Abyste tomu zabránili, je důležité plody před zmrazením dobře vysušit a umístit buď do papírového sáčku, nebo do vzduchotěsné nádoby. Zeleninu můžete uchovávat v chladu asi tři měsíce, ale na přání lze tuto dobu prodloužit až na 1 rok.
Důležité! Pamatujte, že rozmraženou cuketu nelze znovu zmrazit. Po rozmrazení je třeba ovoce ihned použít.
Chcete-li to provést, dodržujte následující pravidla:
- skladujte zeleninu různých odrůd v samostatných sáčcích;
- nedávejte příliš mnoho nakrájeného ovoce do jedné nádoby, jinak začnou hnít z těsnosti;
- poznamenejte si datum, kdy byl obrobek vytvořen, abyste v budoucnu přesně věděli správnou trvanlivost zmrazení.
Způsoby, jak krájet na zmrazení doma
Čerstvé ovoce můžete rozemlít a zmrazit:
- tyče;
- prsteny;
- drcené na struhadle;
- ve formě pyré.
Důležité! Způsob krájení plodů se volí v závislosti na účelu, ke kterému je budete v budoucnu používat.
Předkrájená zelenina vám pomůže strávit méně času přípravou jídel.
Zmrazení čerstvých cuketových kroužků
Nejčastěji se tato zelenina nakrájí na kroužky, takže je vhodné ji smažit později.
Ovoce nakrájené na kroužky by mělo být zmrazeno takto:
- připravte zeleninu na zmrazení – omyjte, odstraňte ocas, osušte;
- nakrájejte cuketu na kroužky;
- položte pánev na oheň, přiveďte vodu k varu;
- házet kroužky do vroucí vody;
- po uplynutí 5 minut rozložte cuketu děrovanou lžící na suchý povrch;
- položte sušené kroužky na desku a pošlete je do mrazničky na 2-3 hodiny;
- Vyjmeme a po částech rozdělíme kroužky do nádoby.
- Nedoporučuje se umístit všechny kroužky do jedné skladovací nádoby, protože by se mohly slepit.
Věděl jsi? Květy cukety jsou jedlé. Existují lahodné recepty na salát s přidáním květenství této zeleniny.
Zmrazit, nakrájet na kostičky
Chcete-li zmrazit kostky cukety, musíte:
- připravit zeleninu na řezání;
- nakrájet na kostky;
- nakrájenou cuketu vložte do velké nádoby a posypte solí (na 2 kg zeleniny je potřeba 1 polévková lžíce soli);
- do 15 minut se objeví šťáva, kterou je třeba vypustit;
- pak by měly být kostky vysušeny;
- poté se zelenina složí do vzduchotěsné nádoby;
- nakrájené kostky jsou rozloženy na desku a umístěny do mrazničky na 2-3 hodiny;
- po předmražení se kostky rozloží do skladovací nádoby a pohodlně se vloží do mrazáku.
Zmrazení strouhané zeleniny
Mražení nastrouhaného ovoce je vhodné pro další použití při smažení nebo při vaření palačinek. Toto je nejjednodušší a nejlevnější způsob zmrazení.
Abyste dodrželi pravidla při zmrazování strouhané cukety, potřebujete:
- nastrouhejte zeleninu na hrubém struhadle;
- vymačkejte šťávu, která se objevila z kaše;
- rozdělte rovnoměrně do nádob;
- dát do mrazáku.
Jak zmrazit pro dětskou výživu
Návod na vaření cuketové dětské výživy:
- Zeleninu připravte – omyjte, odstraňte semínka, nakrájejte slupku a stopku.
- Vařte ji ve vroucí vodě.
- Mixérem vyšlehejte do homogenní hmoty.
- Vzniklou kaši nalijte do forem. Můžete použít formičky na led nebo košíčky, pokud jsou malé.
- Vložte pyré na několik hodin do mrazáku.
- Když zmrzne, vymačkejte ho do sáčku nebo nádoby pro dlouhodobé skladování v chladu.
Pravidla rozmrazování
Před konzumací zmrazených tyčinek je nutné je řádně rozmrazit. K tomu se obrobek umístí do chladničky nebo rozmrazí při pokojové teplotě. Při přípravě pokrmů, jako je dušené maso nebo smaženice, není nutné zeleninu rozmrazovat.
Dodržování správného receptu na přípravu, zmrazování a rozmrazování cuket vám umožní vychutnat si čerstvou zeleninu po celý rok a získat maximum živin. Kromě toho předpříprava zeleniny zjednodušuje proces přípravy běžného pokrmu.
Tuto stránku si můžete uložit do záložek
