Je možné zmrazit cukety na zimu čerstvé

Sklizeň mražené cukety na zimu je snadný a jistý způsob, jak získat spoustu živin v mrazivém období, kdy není přístup k čerstvé zelenině. V tak zdánlivě jednoduché záležitosti je mnoho jemností, kterým byste před zmrazením rozhodně měli porozumět.

Je možné zmrazit cuketu

Cuketu můžete na zimu určitě zamrazit. Existuje několik variant této metody sklizně. Může to být buď jednosložkové zmrazení, nebo směs s jinými produkty, například s lilkem nebo pepřem. Takové školení mezi hostitelkami a majiteli má pouze pozitivní recenze.

Jak si vybrat cuketu pro sklizeň na zimu

Hlavním účelem zmrazení cukety je zachovat užitečné a výživné prvky pro zimní období.

Před zpracováním musíte vybrat nejlepší instance, které jsou vhodné pro následující parametry:

• plná zralost;
• čerstvost produktu;
• žádné poškození kůže;
• měkká kůže, snadno se propíchne vidličkou.

Důležité! Je vysoce nežádoucí používat plody s výraznou hnilobou. To je důležité zejména při přípravě polotovarů pro dětskou výživu.

Jak připravit cuketu na zmrazení

Když jsou vybrány vhodné cukety, můžete začít s přípravou produktu.

Chcete-li to provést, musíte provést následující kroky krok za krokem.

1. Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Sušte produkt, dokud nebude zcela zbaven vlhkosti. K tomu můžete použít kuchyňskou utěrku nebo ubrousek.
3. Odstraňte stopku.
4. Slupku odřízněte nožem nebo škrabkou na zeleninu.
5. Ovoce rozkrojte podélně napůl.
6. Odstraňte střední část skládající se z dužiny a semen. Tento krok by měl být přeskočen při přípravě zmrazených kroužků.
7. Naplánujte si produkt.
   

Musím cuketu před zmrazením blanšírovat?

Technicky lze cuketu zmrazit bez předchozího blanšírování a bude použitelná po rozmrazení. Tento způsob má však podstatnou nevýhodu – není to nejpříjemnější chuť. Abyste se tomu vyhnuli, musíte ovoce před řezáním blanšírovat.

Musíte to udělat následujícím způsobem.

1. V hrnci na sporáku dejte vařit vodu.
2. Vložte zeleninu do hrnce.
3. Vařte 2 minuty.
4. Vyjměte produkt z pánve a ochlaďte.

Blanšírování umožňuje ponechat největší množství užitečných látek ve složení ovoce, přičemž ničí škodlivé složky a bez zhoršení jeho chuti.

Věděl jsi? Obsah kalorií cukety je pouze 23 kcal na 100 g. Taková energetická hodnota umožňuje zařazení tohoto produktu do dietního seznamu.

Jak zmrazit cuketu na zimu čerstvou v mrazáku

Aby bylo zmrazení nejúčinnější, musí být provedeno správně.

Je nutné dokončit všechny fáze přípravy, včetně:

• výběr nejlepších vzorků;
• počáteční příprava;
• blanšírování;
• řezání;
• balení do speciálních sáčků se zipem nebo do tepelně odolných nádob na potraviny;
• umístěte zeleninu do mrazáku při správné teplotě.

Video: jak zmrazit cuketu na zimu

Teplota a doba skladování

Pro nejlepší výsledek by měl být produkt připravený podle všech pravidel umístěn do mrazničky s nastavením teploty -10 … -20 ° С. Za takových podmínek může být skladován nejdéle 10 měsíců.

Metody zmrazování a krájení

Něco tak jednoduchého, jako je cuketa, se dá použít v bezpočtu receptů. Hlavním požadavkem na tento produkt při všech způsobech vaření je jeho správné krájení. Na to byste měli myslet ve fázi přípravy ovoce ke zmrazení, abyste je nakonec mohli okamžitě vařit ve vhodném formátu.

kruhy

Krájecí kroužky jsou ideální pro následné opékání.

V této přípravě jsou 2 nuance:

• při přípravě nezapomeňte vynechat krok s čištěním dužiny;
• Slupku můžete nechat, ale pokud chcete, můžete ovoce oloupat.
  

Kostky nebo kostky

Příprava ve formě kostek nebo tyčinek umožňuje široké využití zeleniny po rozmrazení. V této podobě se dá použít na dušená jídla, kastrol, kaše a další druhy jídel.

Věděl jsi? Cuketa obsahuje mnoho užitečných mikro- a makroživin, včetně vitamínů A, E, C, B, beta-karotenu, železa, draslíku, zinku, vápníku, hořčíku.

Při sklizni kostek nebo kostek je třeba vzít v úvahu některé vlastnosti tohoto formátu:

• kůra může být ponechána, aby se ušetřil čas;
• optimální tloušťka jednotlivých dílů je cca 1 cm.
  

Zmrazení strouhané zeleniny

Cuketové palačinky jsou oblíbeným pokrmem mnohých, které se díky zmrazení zeleniny dají vařit nejen v sezóně, ale i v zimě. Nejvýhodnější je v tomto případě nastrouhat ovoce na struhadle. Tato metoda je také vhodná pro výrobu kastrolů.

Vlastnosti polotovarů v této podobě jsou následující:

• je vysoce žádoucí zbavit se kůry, dužiny a semen;
• pro tření je lepší použít velké struhadlo.
  

Jak zmrazit pro dětskou výživu

Přítomnost mrazniček v moderních bytech je skutečným nálezem pro mladé rodiče. Pokud se dítě narodilo v létě, pak období prvního krmení připadá na zimu, kdy na regálech není prakticky žádná čerstvá a zdravá zelenina. Můžete použít hotovou konzervu, ale mnohem zdravější a levnější je zamrazit si zeleninu doma. Vzhledem k tomu, že cuketové pyré je považováno za jednu z prvních potravin pro zdravé doplňkové potraviny, byla by tato možnost skvělou volbou.

Při přípravě polotovaru pro dítě musíte věnovat pozornost následujícím bodům:

• kvalita potravin je základní charakteristikou kojenecké výživy, takže výběru vhodného plodu je třeba věnovat zvláštní pozornost;
• je lepší dát přednost mladým exemplářům;
• nezapomeňte odstranit kůru a semena.
  

Existují 2 možnosti polotovarů pro miminka:

• kostky (pro další vaření a sekání během rozmrazování);
• ve formě pyré (v tomto případě místo blanšírování produkt vařte 10 minut a rozmixujte mixérem).

Jak rozmrazit

Když je v zimě čas sehnat přířezy ke spotřebě, je důležité nezapomenout na pravidla pro rozmrazování.

Můžete to udělat takto:

• v mikrovlnné troubě v režimu rozmrazování, určení času na základě výkonu zařízení;
• v chladničce pro pomalé rozmrazování, což je vhodné pro pomalé vaření;
• ponechání produktu při teplotě místnosti;
• na pánvi nebo v kastrolu přímo při vaření (pohodlné a časově nenáročné při přípravě dušených pokrmů nebo polévek).

Důležité! Opětovné zmrazování cukety po rozmrazení se důrazně nedoporučuje. To negativně ovlivňuje nejen jejich chuť, ale i kvalitu.

Mražená čerstvá cuketa je velmi dobrý způsob, jak si na zimu připravit velké množství vitamínů. Tato možnost je nepostradatelná pro spořivé lidi, kteří si váží svého času, a zejména pro mladé rodiče, kteří chtějí dát dítěti jen to nejužitečnější.