Cuketa je oblíbená zelenina s mnoha zdravotními benefity. Je rozšířen po celém světě a má několik desítek odrůd. O tom, jaké vlastnosti cukety tak oslovily lidi a jaké jsou vlastnosti její kultivace, a bude diskutováno v této recenzi.
Vlastnosti cukety
Cuketa je druh cukety. Aby plody co nejlépe chutnaly, sklízejí se, když dosáhnou délky 10–20 cm. Mezi výhody cukety patří zlepšení trávení, zpomalení stárnutí a mnoho dalšího, což mu zajišťuje stálé místo v jídelníčku. Nutriční vlastnosti zeleniny jsou také velmi rozmanité.
Užitečné vlastnosti
Zdravotních přínosů cukety je mnoho a jsou rozmanité.
- Jíst to:
- snižuje krevní tlak a chrání tepny před toxiny;
- zvyšuje imunitu;
- pozitivně ovlivňuje metabolismus a tím i činnost střev, srdce, nervového systému;
- pomáhá zlepšovat činnost jater a aktivně se podílí na detoxikaci organismu – díky antioxidačním vlastnostem se z těla odstraňují toxiny a volné radikály, odstraňují se zánětlivé procesy;
- účinně snižuje hmotnost zrychlením metabolismu;
- může pozitivně ovlivnit hladinu inzulínu a dalších hormonů;
- podporuje zdraví prostaty;
- snižuje frekvenci zácpy a jiných patologií trávicího procesu;
- normalizuje práci trávicích orgánů díky velkému množství elektrolytů, vlákniny a dalších živin;
- snižuje riziko vředů, rakoviny tlustého střeva;
- snižuje hladinu cukru v krvi a snižuje riziko cukrovky;
- snižuje riziko rozvoje očních patologií souvisejících s věkem, jako je glaukom, šedý zákal a makulární degenerace;
- snižuje hladinu cholesterolu;
- zpomaluje proces stárnutí.
Věděl jsi? Nejdelší cuketa dorostla do 2,52 m (Ontario, Kanada). Rekord byl stanoven 28. srpna 2014. Pan Scozzafava, který obří ovoce pěstoval, řekl, že nepoužil hnojivo, ale své rostliny prostě řádně zalil.
Poškodit
- Cuketa může být škodlivá pro lidi trpící:
- syndrom dráždivého tračníku – u nich může zelenina způsobit křeče a průjem;
- urolitiáza – vysoký obsah kyseliny listové může způsobit kameny v ledvinách a močovém měchýři;
- alergie – projevuje se nevolností nebo svěděním po použití přípravku.
Po angioplastice cév na ně zelenina vytvoří extra zátěž, takže ji také není vhodné používat. Ve velkém množství by ho neměly jíst těhotné a kojící ženy.
Popis a vlastnosti cuketové cukety
Cuketa je žlutá, světle zelená nebo zelená tykev. Uvnitř obsahuje dužinu s mnoha malými semeny. Dužnina je měkká, bílá, se zelenkavým nádechem; křupavé, ale ne vodnaté. Je měkčí než běžná cuketa a semena jsou menší.
Vzhled a chuť
Navenek se cuketa poněkud liší od obvyklé cukety: je menší velikosti a může mít několik různých typů barev. Tvarem připomíná spíše okurku. Některé odrůdy mohou mít kulatý nebo lahvový tvar.
Cuketa je poměrně měkká zelenina. Slupka není hrubá, takže ji není třeba při vaření odstraňovat. Pokud jde o chuť, jako u většiny zeleniny bude chuť záviset na tom, s čím se vaří. Dužina sama o sobě nemá žádné chuťové vlastnosti.
Cuketa se často podává s rajčatovými omáčkami, bylinkami, lilkem. Jsou smažené nebo dušené, což také ovlivňuje chuť pokrmu.
Výhody a nevýhody
- Cuketa má mnoho společného s jinými cuketami, ale existují rozdíly:
- je méně kalorický (pouze 33 kalorií na 100 g), proto je ideální pro dietní potraviny;
- obsahuje méně škrobu a cukru (pouze 3 g), což zajišťuje nižší glykemický index a je užitečné pro lidi s cukrovkou;
- je výborným zdrojem vlákniny, minerálů a vitamínů A, C.
Cukety se tělem dokonale vstřebávají, proto jsou zařazeny do jídelníčku pro novorozence a doporučují se jako první zeleninové doplňkové potraviny. Jsou také ideální v dietní stravě. Můžeme bezpečně říci, že tato zelenina nemá žádné nevýhody.
Věděl jsi? Nejtěžší cuketu vypěstoval Bernard Lavery v roce 1990 (Velká Británie). Plod vážil 29,25 kg.
Odrůdy cukety cuketa
Odrůda je poměrně velká.
Pokud vyberete odrůdy pro pěstování, musíte vzít v úvahu, že jakákoli zelenina je rozdělena do kategorií:
- podle splatnosti;
- podle účelu;
- podle způsobu výsadby (ve skleníku nebo ve volné půdě).
Odolnost vůči chorobám a výnos mohou být také důležitými faktory při výběru kultivaru. Při rozhodování o počtu rostlin je třeba vzít v úvahu, že každá z nich bude potřebovat alespoň 1 m prostoru pro růst. Hybridní odrůdy mohou růst poměrně kompaktně, takže pokud je prostor omezený, vyberte kompaktní odrůdu.
Nejlepší odrůdy:
- Cukesha – Jedná se o podlouhlou cuketu tmavě zelené barvy s malými bílými skvrnami. Je to raná zralá zelenina s dobou zrání 40 dní po výsadbě. Ideální pro přípravu na zimu a používá se ve své přirozené podobě. Výnos odrůdy je 12 kg / m2.
- diamant – Toto je tmavě zelená cuketa. Týká se raně zralých hybridů. Zraje do 40 dnů. Výnos je asi 10-12 kg/m2. m Jedinečnou vlastností cukety je dobré zachování barvy slupky při vaření, takže tmavě zelený Diamond bude vynikající ozdobou každého salátu spolu se žlutou cuketou. Třída je určena pro pěstování ve volné půdě.
- Zebra Liší se charakteristickým zbarvením, ranou dobou zrání (37-45 dní) a kompaktností. Z jednoho metru čtverečního můžete sklidit 10-12 kg. Jedná se o huňatou odrůdu.
- Školní známka Černá vlastně ne černé, ale tmavě zelené. Je oblíbený, protože plodí již 30 dní. Vynikající chuťové vlastnosti jsou doplněny dobrou udržovací kvalitou sklizené plodiny. Černá může být skladována na suchém místě po dobu několika měsíců. Výnos až 10 kg na rostlinu.
Zvláštnosti pěstování
Zelenina preferuje dobrou úrodnou půdu, do které bylo před výsadbou přidáno velké množství kompostu. Může růst jak ve sklenících, tak ve volné půdě.
Věděl jsi? Chuť malých a středních cuket je mnohem lepší než chuť velkých. Tmavá cuketa je mnohem výživnější než světlá.
Pro výsadbu budete potřebovat pozemek o rozměrech minimálně 1 m2 na keř. V omezeném prostoru můžete použít mřížku pro vertikální podporu.
Příprava půdy a termíny výsadby
Ideálním místem pro výsadbu bude oblast, kde zelenina dostane dostatek slunce a prostoru pro růst. Místo by mělo být osvětleno alespoň 10 hodin denně. Půda by měla být vlhká, ale ne vlhká; je žádoucí, aby dobře procházela vlhkostí.
Oxid hlinitý lze vylepšit smícháním s pískem v oblasti, kde bude rostlina vysazena. Umělá drenáž vzniká i při přistání na násep – zvětšením vzdálenosti mezi kořeny a spodní vodou.
Cuketa je letní zelenina, takže ji může zabít studená půda a mráz. Optimální teplota pro růst je + 22 ° С … + 24 ° С a pro výsadbu v zemi – nejméně + 15 ° С. Výsadba se obvykle provádí okamžitě, jakmile skončí jarní mrazy.
Zahradníci často používají haldovou (kopcovitou) formu výsadby. V tomto případě jsou poblíž vysazeny 2-3 rostliny, aby květiny měly možnost opylení. Každá květina je otevřena pouze 1 den a pokud ji neopylí hmyz nebo vítr, nebude sklizeň.
Výsadbu můžete praktikovat ve 2 fázích: první se provádí na jaře, v květnu, se semeny raných odrůd, a druhá po první sklizni. Zvýšíte tak produktivitu vašeho webu.
Semena se vysazují do hloubky 2 cm. Pokud se výsadba provádí „na kopci“, budete muset poblíž zasadit 4-5 semen. Při výsadbě do řádků se 2 semena zasadí do jedné jamky se vzdáleností 1 m mezi nimi.
Následná péče
Když cuketa začne růst, nebude potřebovat velkou péči. Cukety nepotřebují hnojivo, protože mohou růst na málo obohacených půdách. Po vyklíčení semen se kolem kmene odstraní plevel a tato plocha se zakryje mulčem.
Jednou měsíčně můžete aplikovat vyvážené hnojivo v tekuté formě. Složení: dusík, draslík a fosfor ve stejných poměrech. Aplikační dávka – dle návodu na obalu.
Pokud jsou nalezeny nemocné nebo poškozené části rostliny, musí být odstraněny, aby se zabránilo šíření choroby a podpořil normální vývoj rostliny.
Květiny musí být opylovány, aby přinesly ovoce. Při absenci opylujícího hmyzu musíte procesu pomoci sami: k tomu musí samčí květina s dlouhým stonkem otřít květinu s tyčinkou uprostřed. Pěstování několika rostlin vedle sebe podporuje opylování větrem.
Podmínky zrání
Doba zrání plodiny je 38–50 dní v závislosti na odrůdě. Rané cukety by měly být hotové ve 37–39 dnech, střední – ve 40–45, pozdní – v 50. V ideálním případě lze začít se sběrem plodů, když dosáhnou velikosti 15–20 cm.
Pokud se nesklízí, jsou tvrdší a méně chutné.
Důležité! Pokud chcete zpomalit proces zrání další várky ovoce — stačí nechat pár cuket nesklizených na keři.
Sběr a skladování ovoce
Chcete-li plody sklízet, musíte je nakrájet ostrým nožem. Musíte odříznout v místě, kde je ovoce připojeno ke stopce – aby nedošlo k poškození samotné cukety. Pokud budou rostliny opyleny, budete moci sklízet ovoce před prvním mrazem.
Možné pěstitelské obtíže
Hlavním problémem cuket jsou škůdci. Je jich málo, ale musí se s nimi aktivně bojovat. Mezi hlavní škůdce: můry, svilušky, mšice, molice.
Můry se objevují koncem června – začátkem července. Primárním úkolem motýlů je kladení vajíček. Po vylíhnutí se larvy zavrtají do stonku a začnou se jím živit. Tím se snižuje přísun tekutiny, která vyživuje ovoce, což způsobuje vadnutí.
Je docela jednoduché přerušit cyklus vzhledu můry: stačí nezasadit cuketu po dobu 1 roku. Absence rostlin povede ke smrti škůdce. Další účinnou lidovou metodou hubení škůdců je ovinutí kousku hliníkové fólie kolem základny stonku.
Asi 6-8 cm stonku v místě, kde vychází ze země, musíte přikrýt fólií. Larvy fólii neprohryznou.
Pro ochranu rostlin před hmyzem pravidelně postřikujte roztokem insekticidního mýdla nebo speciálním insekticidem proti zjištěnému škůdci. Obvykle se provádějí 2 ošetření: první odstraní všechny existující škůdce a druhé je určeno k odstranění další generace vylíhnuté z nakladených vajec.
Druhé ošetření se provádí 4-5 dní po prvním.
Cukety jsou náchylné k padlí, bakteriálnímu vadnutí, peronospoře, viru žluté mozaiky a plísni šedé. Jakákoli z nemocí se stává pro rostlinu smrtelnou. Nejlepší prevencí je vytvořit rostlině vhodné podmínky pro růst.
Cuketa by měla růst na slunném místě, dostávat týdenní zálivku do kořenové zóny a mít kolem sebe dostatek volného vzduchu.
Základní příčinou bakteriální infekce je savý hmyz: bakterie se dostávají do křoví na místa jimi poškozená. Proto je hubení škůdců druhou součástí povinných preventivních opatření proti chorobám.
Věděl jsi? Italové vyvinuli moderní cuketu z dýně přivezené z koloniální Ameriky, proto ji některé recepty označují jako italskou dýni.
Doporučení pro použití při vaření
Sama o sobě je cuketa pěkně bez chuti. A aby to ochutnalo, ovoce se smaží, dusí, vaří a podává se s omáčkami, bylinkami, kořením.
Zde je několik nápadů na vaření cukety:
- cuketu nakrájejte na tyčinky a jezte s julienne nebo z ní udělejte salát;
- nakrájejte ovoce na plátky a vařte ve dvojitém kotli a jezte jako salát, ochucejte jej, jak chcete;
- nejlepší způsob vaření je smažit na oleji;
- Při smažení můžete přidat bylinky a koření podle chuti.
Na smažení používejte slunečnicový nebo kokosový olej, zachovává si své kvality i při vysokých teplotách. A na saláty – olivový olej. Nemůžete na něm smažit, protože ztratí své užitečné vlastnosti.
Cuketu můžete také grilovat nebo ji zkusit upéct v troubě….
