Cao lương, một loại ngũ cốc được biết đến rộng rãi với công dụng làm thức ăn chăn nuôi, mang lại nhiều lợi ích cho thực phẩm của con người vì đây là nguyên liệu thô rất giàu chất dinh dưỡng. Nó cũng được sử dụng trong sản xuất bánh mì và bánh quy.
Loại ngũ cốc này, rất giống với ngô, ngày càng được nhiều người tìm kiếm một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng hơn.
Tìm hiểu thêm về loại ngũ cốc giàu chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa này dưới đây. Bằng cách này, nó cũng mang lại hàng loạt lợi ích cho sức khỏe con người.
Ngoài ra hãy xem: lợi ích của việc trồng lúa miến.
Nguồn gốc và công dụng của lúa miến
Cao lương là loại ngũ cốc có nguồn gốc từ Châu Phi. Về cơ bản, nó được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi, chủ yếu ở các nước Nam Mỹ, ngoài Hoa Kỳ và Úc.
Mặc dù là một nền văn hóa rất lâu đời nhưng chỉ từ cuối thế kỷ trước, loại ngũ cốc này mới có sự phát triển vượt bậc ở nhiều vùng nông nghiệp trên thế giới.
Ở các nước Trung Mỹ, Châu Á và Châu Phi, loại ngũ cốc này cũng đã được sử dụng làm thực phẩm cho con người, chủ yếu để sản xuất bột mì và tinh bột công nghiệp, cần thiết trong sản xuất bánh mì và bánh quy.
Ở các nước châu Phi và châu Á, lúa miến chủ yếu được sử dụng làm thực phẩm. Trên thực tế, theo dữ liệu từ Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), lượng tiêu thụ loại ngũ cốc này của người dân châu Phi đạt gần 75% tổng lượng ngũ cốc sản xuất trên lục địa.
Thành phần dinh dưỡng của lúa miến và lợi ích của nó
Là loại ngũ cốc được sản xuất nhiều thứ năm trên thế giới, hạt lúa miến có hàm lượng sắt, kẽm, protein, chất xơ và vitamin E. cao nên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta.
Nó cũng chứa các hợp chất hoạt tính sinh học, chẳng hạn như axit phenolic có khả năng chống oxy hóa cao, cũng như đặc tính kháng khuẩn.
Là loại ngũ cốc nổi tiếng trong thức ăn chăn nuôi, lúa miến có thể trở thành nguyên liệu dồi dào trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm cho con người và mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Ngoài ra, nó còn có giá trị dinh dưỡng tương tự như ngô: 100g lúa miến chứa trung bình 356 kcal, phần lớn bao gồm carbohydrate (71 đến 76%), tiếp theo là protein và ở mức độ thấp hơn là lipid.
Lợi ích của việc tiêu thụ loại ngũ cốc này
Được coi là thực phẩm chức năng do chứa nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích mang lại cho người tiêu dùng, lúa miến không chứa gluten và có hương vị nhẹ hơn.
Điều này làm cho loại ngũ cốc này trở thành một sự thay thế thú vị cho lúa mì. Ví dụ, trong việc sản xuất thực phẩm “không chứa gluten”, mang lại lợi ích cho những người không dung nạp loại protein này ở một mức độ nào đó.
Cao lương cũng có khả năng tạo cảm giác no hơn các loại ngũ cốc tương tự. Vì giàu carbohydrate và chất xơ nên chỉ số đường huyết của nó thấp hơn các loại ngũ cốc khác như lúa mì và gạo. Nhờ đó, nó trở thành đồng minh của những người không muốn tăng cân.
Trong số những lợi ích của lúa miến, phòng chống bệnh tật
Các đặc tính dinh dưỡng làm cho loại ngũ cốc này trở thành một yếu tố tuyệt vời trong việc ngăn ngừa một số bệnh, bao gồm cả những bệnh mãn tính. Ví dụ, đây là trường hợp của bệnh béo phì và tiểu đường, cũng như bệnh tim và ung thư.
Ví dụ, đây là điều mà một cuộc khảo sát được thực hiện bởi Unicamp, hợp tác với Embrapa ở Sete Lagoas (MG) và Đại học Texas A&M, ở Hoa Kỳ, đã phát hiện ra.
Kết quả của nghiên cứu này đã chứng minh rằng ngũ cốc mang lại những lợi ích khác như cải thiện các dấu hiệu sinh học liên quan đến stress oxy hóa, ngoài ra còn làm giảm lượng đường huyết lúc đói, cải thiện khả năng dung nạp glucose và độ nhạy insulin. Cao lương cũng có thể làm giảm sự biểu hiện của protein liên quan đến quá trình viêm trong ung thư ruột kết.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ lúa miến có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe của chúng ta.
“Chúng ta có thể kết luận rằng cám lúa miến có thể làm giảm quá trình viêm nhiễm và có thể làm tăng sự chết của tế bào ung thư. Những kết quả này cung cấp một điểm khởi đầu quan trọng để hiểu rõ hơn về cơ chế phân tử mà qua đó các hợp chất hoạt tính sinh học được tìm thấy trong lúa miến có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.”, nhà nghiên cứu Érica Aguiar Moraes cho biết.
Cô ấy là tác giả của luận ánBột lúa miến nguyên chất và các phần của nó: ảnh hưởng đến béo phì và các bệnh đi kèm”, từ Khoa Kỹ thuật Thực phẩm (FEA), chuyên đề cập chính xác đến lợi ích của loại ngũ cốc này đối với dinh dưỡng của con người.
Cao lương còn giúp chống lão hóa và cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột. Do đó, nếu bạn vẫn đang suy nghĩ về cách đưa loại ngũ cốc này vào chế độ ăn uống của mình, hãy xem những lợi ích khác trong băng hình:
Nguồn: Sức khỏe của tôi – Phương pháp chữa trị tự nhiên.
Phần kết luận
Vì vậy, do có đặc tính dinh dưỡng phong phú và có lợi cho sức khỏe, lúa miến được gọi là ngũ cốc tương lai.
Nói đến ngũ cốc, gợi ý của chúng tôi là bài viết về trồng yến mạch, trong đó có những lợi ích của việc sử dụng chúng làm thức ăn cho gia súc.
Bạn có thể đánh dấu trang này
