Sorghum, ett spannmål välkänt för sin användning i djurfoder, ger många fördelar för mänsklig mat, eftersom det är en råvara som är mycket rik på näringsämnen. Det används också vid tillverkning av bröd och kakor.
Denna spannmål, mycket lik majs, har fått mer och mer utrymme bland dem som söker en hälsosammare och mer balanserad kost.
Ta reda på mer om denna spannmål rik på näringsämnen och antioxidanter nedan. På så sätt ger det också en rad fördelar för människors hälsa.
Kolla också in: fördelar med att plantera durra.
Ursprung och syfte med sorghum
Sorghum är ett sädesslag som har sitt ursprung i Afrika. Det används i princip i djurfoder, främst i sydamerikanska länder, förutom i USA och Australien.
Trots att det är en mycket gammal kultur, var det först från slutet av förra seklet som denna spannmålssäd hade en stor utveckling i många jordbruksregioner i världen.
I länder i Centralamerika, Asien och Afrika har spannmålen från denna spannmål också använts i människoföda, främst vid framställning av mjöl och industriell stärkelse, nödvändig vid tillverkning av bröd och kex.
I afrikanska och asiatiska länder används sorghum främst för livsmedelsändamål. Enligt uppgifter från FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) når den afrikanska befolkningens konsumtion av denna spannmål nästan 75 % av den totala spannmålsproduktionen på kontinenten.
De näringsmässiga egenskaperna hos sorghum och dess fördelar
Den femte mest producerade spannmålen i världen, sorghumkorn har höga halter av järn, zink, protein, fibrer och vitamin E. Därför ger det många fördelar för vår hälsa.
Den innehåller också bioaktiva föreningar, såsom fenolsyror med hög antioxidantkapacitet, samt antimikrobiella egenskaper.
Durra är ett välkänt spannmål i djurfoder och kan bli en rik råvara vid tillverkning av livsmedelsprodukter för människor och medför hälsofördelar.
Dessutom har den ett näringsvärde som liknar majs: 100 g sorghum innehåller i genomsnitt 356 kcal, varav det mesta består av kolhydrater (71 till 76 %), följt av protein och i mindre utsträckning av lipider.
Fördelarna med att konsumera denna spannmål
Sorghum anses vara ett funktionellt livsmedel, på grund av dess näringsämnen och fördelarna det ger dem som konsumerar det, durra är glutenfritt och har en mildare smak.
Detta gör denna spannmål till ett intressant alternativ till vete. Till exempel, i produktionen av ”glutenfri” mat, gynnar de som har en viss grad av intolerans mot detta protein.
Sorghum kan användas i spannmål eller i form av mjöl, förvandlas till läckra recept.
Sorghum är också kapabel att främja större mättnad än liknande korn. Eftersom den är rik på kolhydrater och fibrer är dess glykemiska index lägre än andra spannmål som vete och ris. Därmed blir den en allierad för dem som inte vill gå upp i vikt.
Bland fördelarna med sorghum, förebyggande av sjukdomar
De näringsmässiga egenskaperna gör denna spannmål till en utmärkt faktor för att förebygga flera sjukdomar, inklusive kroniska. Det är till exempel fallet med fetma och diabetes, samt hjärtsjukdomar och cancer.
Det har till exempel en undersökning gjord av Unicamp, i samarbete med Embrapa i Sete Lagoas (MG) och Texas A&M University, i USA, visat.
Resultaten av denna forskning visade att spannmålen gav andra fördelar som förbättring av biomarkörer relaterade till oxidativ stress, förutom att minska fasteglukos, förbättra glukostolerans och insulinkänslighet. Sorghum kunde också minska uttrycket av proteiner relaterade till inflammatoriska processer i tjocktarmscancer.
Studier visar att konsumtion av sorghum kan ge flera fördelar för vår hälsa.
”Vi kan dra slutsatsen att sorghumkli kan minska den inflammatoriska processen och kan öka cancercellers död. Dessa resultat ger en viktig utgångspunkt för att bättre förstå de molekylära mekanismerna genom vilka bioaktiva föreningar som finns i sorghum kan minska risken för tjocktarmscancer.”, sa forskaren Érica Aguiar Moraes.
Hon är författare till avhandlingenHelt sorghummjöl och dess fraktioner: effekter på fetma och samsjukligheter”, från Fakulteten för livsmedelsteknik (FEA), som handlar just om fördelarna med detta spannmål i mänsklig näring.
Sorghum hjälper också till att bekämpa åldrande och förbättrar den mikrobiella floran i tarmen. Därför, om du fortfarande funderar på hur du ska inkludera denna spannmål i din kost, kolla in andra fördelar i video:
Källa: My Health – Natural Cures.
Slutsats
På grund av dess rika näringsegenskaper och hälsofördelar har durra blivit kallad framtidens spannmål.
På tal om spannmål, vårt förslag är artikeln om att plantera havre, inklusive fördelarna med att använda dem i boskapsfoder.
Du kan bokmärka den här sidan
