Porcos encaracolados da raça Mangalitsa

Entre as diversas variedades nativas europeias de porcos artiodáctilos, a Mangalica húngara é a que mais se destaca. Este animal esteve há muito tempo à beira da extinção, mas mesmo assim a linhagem da raça foi restaurada e os porcos cacheados ainda são criados por agricultores de toda a Europa.

Porcos Mangalitsa

História da origem da raça

Os primeiros leitões da mangalica húngara nasceram no século 1830, ou melhor, em 1860. O papel principal na sua criação pertence ao arquiduque Joseph. Foi ele quem, ao cruzar porcos domésticos dos Cárpatos e semi-selvagens da Sérvia, conseguiu obter uma linhagem completamente nova de direção gordurosa. No futuro, os criadores húngaros continuaram a melhorar a qualidade do animal e, finalmente, a raça braseiro foi formada em XNUMX.

A população local gostou da nova variedade de porcos. No abate, foi possível obter carne de porco macia e marmorizada, além de grande quantidade de gordura. E como naquela época os produtos com alto teor de gordura eram especialmente valorizados, a carne mangalica era a mais procurada em todos os mercados do país. Com isso, cresceu o número de animais, que chegou a 30 mil cabeças.

Mas em meados do século XIX, a carne de porco magra tornou-se mais popular, o que causou o desaparecimento quase total da população braseira no país. Foi restaurado no final do século, o que foi facilitado por empresas espanholas que utilizavam amplamente a carne mangalitsa para a produção de jamon e lomo.

Referência. Até à data, a raça está distribuída por toda a Hungria, mas também é criada no Reino Unido e na Ucrânia. Na Rússia, representantes da linhagem são extremamente raros.

Descrição e características da raça

A mangalica felpuda húngara tem alguns nomes diferentes. Também inclui diversas variedades. Mas, apesar disso, as características gerais do exterior e da produtividade são semelhantes para todos eles.

Mangalica felpuda húngara

De acordo com o tipo de produtividade dos suínos, os braseiros pertencem à direção da carne e da banha. Portanto, as principais características de seu físico correspondem a:

• tamanhos pequenos;
• um corpo caído com ossos fortes;
• barriga grande e ligeiramente flácida;
• costas retas ou ligeiramente arqueadas;
• membros curtos e fortes;
• peito largo e profundo.

Mesmo assim, a principal característica que distingue os porcos húngaros de outras raças é o seu cabelo longo e encaracolado. Na aparência, esses animais se parecem mais com ovelhas do que com porcos. Sua pelagem é longa e encaracolada. Mais perto do corpo, cresce o segundo tipo de cerdas – um inchaço suave que protege do frio, da neve e do vento.

A cor pode ser de quatro tipos:

• branco;
• o preto;
• vermelho;
• heterogêneo.

A primeira opção é a mais comum. De toda a população existente desses artiodáctilos, os brancos representam 80%.

Produtividade

O peso médio das porcas desta variedade varia de 160 a 200 kg. Os javalis crescem e atingem facilmente 300 kg de peso. A taxa de crescimento dos leitões é de 0,7 kg por dia. Durante seis meses, os leitões crescem até 70 kg.

Mangalica húngara alimenta leitões

A carne e a gordura desta variedade de suínos são valorizadas pela sua textura delicada e elevada palatabilidade. A espessura da gordura dos animais chega a 6,5 ​​cm. Os produtos cárneos dos grelhados são utilizados para preparar o prato mundialmente famoso – o jamon, bem como para a produção de enchidos e outras iguarias de carne.

Variedades da raça

Como já foi observado, dependendo da cor da pelagem, toda a linhagem de mangalits é dividida em diversas subespécies. Além disso, depende diretamente da cor inerente ao animal, se ele é permitido para trabalhos de criação ou não. Para manter a pureza da raça, apenas quatro cores básicas de porcos são utilizadas na criação.

Mangalicas brancas

A parte predominante da população de porcos húngaros (aproximadamente 80%) tem esta cor. Os criadores podem observar tanto exemplares brancos puros quanto indivíduos com diversas tonalidades. Na maioria das vezes é amarelo claro ou cinza claro.

A pele escura na mancha e ao redor dos olhos contrasta com a cor branca. O porco claro de pêlo encaracolado é mais popular na criação de raça pura.

Mangalicas vermelhas e pretas

O criador conseguiu o traje vermelho cruzando mangalits brancos comuns com outra raça local. Mas a cor única das cerdas não é a única característica da raça. Porcos vermelhos peludos sugerem ganhos diários mais intensos em animais jovens, fazendo com que o peso total de um adulto fique ligeiramente acima do padrão. Em geral, a cor também pode variar do vermelho ao marrom escuro.

Mangalicas vermelhas

A variedade preta tem tamanhos maiores. No entanto, ambas as subespécies são extremamente raras. Eles são criados na Hungria exclusivamente em fazendas estatais. E a venda de gado com essas cores para fazendas particulares é proibida por lei.

Engolir

Os criadores conseguiram obter tal traje combinando o material de reprodução da subespécie branca com animais da raça Sirmium. Isso permitiu diversificar as cores dos seres vivos, além de melhorar significativamente a constituição e aumentar o tamanho dos leitões. Mas ao longo do século XIX, essas qualidades foram sendo perdidas gradativamente, e hoje as andorinhas de churrasco não diferem em tamanho do padrão.

Animais com esta coloração possuem pelos mais curtos. Nas costas, assim como nas laterais, é totalmente preto. O ventre, a parte interna dos membros e o pescoço são cobertos por cerdas brancas, vermelhas ou cinza claro.

Manutenção e cuidados

Em termos de cuidados, o peludo porco húngaro é bastante despretensioso. Uma espessa camada de lã e subpêlo protegem-no perfeitamente do frio e da precipitação. Mesmo assim, certas regras devem ser observadas ao manter esses animais. E acima de tudo, diz respeito à forma de manter os seres vivos.

Para a criação de mangalits, um esquema aberto de criação de animais é mais frequentemente usado. Todos os animais são mantidos durante todo o ano em currais abertos e pastam em pastagens especialmente designadas. O pastoreio pode ser realizado em áreas campestres ou na floresta.

É claro que um método fechado de criação também é adequado para a criação de tais artiodáctilos, o que envolve viver durante todo o ano em pocilgas designadas. Mas este método tem várias desvantagens significativas:

• para garantir saúde e bom crescimento, é necessária uma dieta especial, que é bastante cara, mesmo em escala industrial;
• os animais necessitam de caminhadas constantes, caso contrário ficam rapidamente cobertos de excesso de gordura, o que também prejudica a qualidade da carne;
• o conteúdo fechado leva à muda frequente e ao desaparecimento completo das cerdas do corpo.

Mangalitsa no pasto

Um esquema mais adequado para o cultivo de churrasco é o misto. Envolve manter o rebanho dentro de casa apenas durante a estação fria. Com o advento do primeiro pasto, todo o gado é solto em currais e pastagens abertas.

Eles mantêm esses porcos em conformidade com os seguintes pontos de cuidado:

• o chão do curral ou o chão do quarto é coberto com roupa de cama grossa;
• palha ou serragem são trocadas duas vezes por semana (mínimo);
• a área de caminhada é cercada por um parkan ou cerca confiável;
• no inverno, é instalado no curral um grande palheiro, onde os animais podem se esconder;
• no celeiro, no inverno, a temperatura não deve cair abaixo de 15 graus;
• em fuga deve haver um abrigo dos raios solares.

Em geral, a área recomendada para 14 suínos é de 1 ha de pasto. Os jovens na mesma área podem pastar no valor de 74 leitões.

Alimentando os mangalits húngaros

De acordo com as preferências alimentares, os mangalitsy são herbívoros. Existem programas e recomendações especiais detalhadas para a engorda do gado, desenvolvidas por criadores húngaros. Porém, cada um deles exclui completamente aditivos químicos e estimulantes. Eles não dão o efeito desejado.

A base da dieta desses animais no verão são as forbes. No inverno, é substituído por feno de alta qualidade. Também no cardápio de suínos é permitido fazer:

• batatas, beterrabas, cenouras;
• feijões;
• abobrinha e abóbora;
• silagem;
• foi;
• castanhas e bolotas;
• várias algas.

Você pode complementar o cardápio de vegetais com peixes e rãs, que os porcos comem com prazer.

Porcos adoram comer sapos

Os concentrados são introduzidos na dieta, dosados ​​rigorosamente. Um mês antes do abate planejado do gado, sua taxa diária per capita é aumentada para 300 g. Este tipo de porco é extremamente propenso à obesidade, por isso não é recomendado ultrapassar esta taxa. No restante do tempo, o grão é utilizado apenas como cobertura, misturado a outros tipos de ração.

Atenção! Certifique-se de garantir que a alimentação do animal contenha uma quantidade suficiente de minerais. Para isso, são introduzidas na dieta pequenas quantidades de argila, ossos, peixe e farinha de carne e ossos, além de giz.

Criação da mangalica húngara

Nos porcos peludos húngaros, a puberdade ocorre por volta do 12º mês de vida. É nessa idade que o corpo do animal está totalmente formado para o acasalamento e o nascimento da prole. No primeiro parto, a fêmea, via de regra, não traz mais de 6 filhotes. Mais tarde, à medida que a porca amadurece, o número de filhotes aumenta para 10, menos frequentemente para 12. É importante destacar que inicialmente toda a prole nasce listrada, o que torna os leitões muito parecidos com parentes selvagens. E só depois de um certo tempo eles adquirem a cor adequada.

Todo o processo de parir uma porca e cuidar dos leitões recém-nascidos consiste nos seguintes momentos:

1. Pouco antes do parto, a fêmea grávida Mangalitsa é transferida para uma sala seca especialmente designada com temperatura elevada.
2. Após o nascimento do bebê, o cordão umbilical é cuidadosamente cortado e o local da incisão é imediatamente tratado com solução de iodo.
3. Em seguida, os bebês são rapidamente enxugados do líquido e devolvidos à mãe.
4. Após o nascimento do último leitão, o chão do cômodo onde fica a família é varrido cuidadosamente e a cama é retirada, substituindo-a por uma nova.
5. Desde os primeiros dias, os leitões recebem injeções de preparações com alto teor de ferro.
6. Os concentrados fritos e o purê são introduzidos na dieta dos bebês a partir do 5º dia de vida.
7. O desmame dos animais jovens é realizado imediatamente após o desaparecimento das listras características.

Vantagens e desvantagens da raça

Como qualquer outra linhagem, o Mangalica Húngaro tem um conjunto individual de vantagens e desvantagens. As principais vantagens da variedade incluem:

• facilidade de cuidado e manutenção dos animais;
• pouco exigente em termos de alimentação;
• forte imunidade a doenças características de outras raças de suínos;
• carne de alta qualidade, caracterizada por marmoreio e sabor especiais;
• resistência e alta resistência às intempéries;
• personagem calmo.

Mangalica de porco

As desvantagens devem ser destacadas:

• alto custo;
• puberdade prolongada em mulheres.

A mangalica húngara, apesar do alto custo, será uma aquisição lucrativa e valiosa para qualquer fazenda. Esse animal consegue agradar ao dono não só com uma aparência colorida, mas também com carnes e banha de alta qualidade, cuja popularidade volta a crescer. Mas antes de comprar um gado, você deve se familiarizar cuidadosamente com as características de seu cultivo.