Fermentação alimentar

Distinguir entre métodos de levedura esparsos, desemparelhados e de massa fermentada. O mais fácil de preparar é o método seguro. Para 100 kg de ração seca, é necessário pegar 0,5-1 kg de fermento de padeiro prensado, diluir em 5 litros de água morna. 150-200 litros de água morna com temperatura de 30-40 ° C são despejados no recipiente, fermento diluído é adicionado e comida seca é despejada enquanto se mexe. A massa é bem misturada a cada 0,5 horas. Após 6-9 horas, o alimento está pronto para uso. Se precisar cozinhar menos, reduza proporcionalmente a quantidade de todos os componentes constituintes.

Recebendo o açúcar presente no grão, as células de levedura se multiplicam rapidamente e proporcionam o acúmulo de uma quantidade significativa de proteínas e vitaminas. Além disso, amidas e proteínas alimentares incompletas são convertidas em proteínas biologicamente completas, facilmente digeríveis e assimiláveis.

A levedura aumenta o valor biológico da ração, melhora a disponibilidade de nutrientes e tem um efeito benéfico na saúde, no apetite, na taxa de crescimento, na habitabilidade, na utilização da ração e na função reprodutiva dos suínos.

Os porcos devem estar acostumados a comer ração com fermento gradualmente – dentro de 5-6 dias. Os leitões são alimentados com 5-60%, animais jovens para engorda – 25-30%, animais adultos – 30-40% de ração com fermento por peso de concentrados.

Qual é o método preferido de preparação de ração para alimentação?

Para responder a essa pergunta, é preciso pesar os prós e os contras em relação a cada um desses métodos.

Na alimentação com ração seca é mais fácil mecanizar sua distribuição, a ração nos comedouros não se deteriora e não azeda por muito tempo, mas suas perdas aumentam durante a carga e descarga, aumentam a poeira e a poluição do ar nas instalações.

A alimentação com ração umedecida reduz significativamente sua perda, mas devido ao alto teor de água e, como resultado, ao aumento na quantidade de urina excretada em suínos, a umidade e a contaminação bacteriana aumentam nas instalações, e a ração azeda rapidamente.
Os alimentos líquidos ajudam a diluir e enfraquecer o suco gástrico, aumentam o metabolismo e desperdiçam proteínas. Os alimentos líquidos passam rapidamente pelo trato gastrointestinal e, portanto, são digeridos e absorvidos de forma insuficiente. A alimentação líquida degrada a qualidade da carne e da gordura.

Quando a umidade da ração é alta, os suínos procuram porções mais grossas, capturando a ração líquida, parte dela é devolvida aos comedouros. Como resultado, 20-30% da ração permanece neles em forma gelatinosa e está fortemente contaminada.

Com uma proporção de ração e água de 1: 1, o teor de umidade da mistura de ração é de 57%, com uma proporção de 1: 2 – 71%, 1: 3 – 78%, 1: 4 – 82%.

O valor do ganho médio diário dos porcos de engorda depende diretamente da consistência da ração. Se na primeira metade dos porcos de engorda forem dadas misturas com um teor de humidade de 80%, perdem-se 30 g de crescimento em cada cabeça por dia; com um teor de umidade da mistura de 85% – 70 g, com 90% – 110-130 g de ganho em comparação com os ganhos de suínos que recebem ração com teor de umidade de 75%. No período final de engorda, a perda dos ganhos médios diários chega a 150-220 g.

Os mostos líquidos com um teor de sólidos igual ou inferior a 15% não são adequados para suínos de engorda, pois limitam a ingestão necessária de nutrientes. Na engorda de porcos de 40 a 130 kg, os alimentos que contenham pelo menos 25-30% de matéria seca devem ser considerados normais. O melhor teor de umidade das misturas de rações está na faixa de 70-75%, excluindo o consumo excessivo de água pelos animais. É possível atingir esse teor de umidade nas misturas de rações em uma proporção de ração e água de 1:2-1:2,5.

Para distribuição mecanizada de ração, eles devem ser alimentados secos ou úmidos e bem misturados.

Recomenda-se que porcas grávidas e lactantes, marrãs em criação, recebam ração líquida com um teor de umidade de cerca de 80% (proporção ração:água 1:3). Quando a ração líquida é fornecida às rainhas, aumenta o número de gestações, a produção de leite, o peso do ninho dos leitões ao desmame e a segurança da prole.

As marrãs de reposição alimentadas com líquidos desenvolvem melhores órgãos reprodutivos e estão predispostas a maior produtividade do que as marrãs alimentadas com alimentação seca.

É útil lembrar que no período outono-inverno do ano, a ração dos suínos deve ser umedecida com água quente. A temperatura da água é determinada pelo tempo desde a molhagem até a distribuição da ração nos comedouros. Se essas operações forem realizadas rapidamente, uma após a outra (em parcela subsidiária pessoal), a temperatura da água pode ser de 60 ° C; se a umedecimento for feita na cozinha de ração e a seguir a ração for transportada para a fazenda por trator, carro ou carroça, deve-se enchê-la com água com temperatura de 75-80 ° C. Isso é feito para que o a ração na hora de ser consumida pelos animais tem uma temperatura corporal do porco em torno de 40 ° C. Ao umedecer a ração com água fria (da rede de abastecimento), ela deve aquecer no estômago até a temperatura corporal do animal , só então começará sua digestão. E parte dos nutrientes recebidos pelo animal na dieta é gasta no aquecimento da ração.

Quase todos os alimentos, especialmente grãos, são recomendados para serem moídos antes da alimentação. A assimilação de nutrientes das misturas alimentares no corpo dos suínos depende em grande parte do grau de moagem dos concentrados.

RџСўРё moagem de grãos a casca de lignina indigerível é destruída, a disponibilidade de sucos digestivos para nutrientes aumenta e a mastigação da ração é facilitada. O grão triturado é melhor misturado com outros componentes da dieta. Ao alimentar porcos com esses grãos, a digestibilidade de todos os nutrientes aumenta em 14-39% e o ganho médio diário aumenta em 140-170 g.

Portanto, a ração de grãos deve ser fornecida aos porcos apenas na forma triturada. Até que ponto é melhor moer o grão?

De acordo com o grau de moagem, distinguem-se a moagem grossa (tamanho de partícula de 1,8 a 3 mm), média (1-1,8 mm) e fina (0,2-1 mm). A digestibilidade e a absorção de nutrientes dos grãos aumentam com a diminuição do tamanho das partículas da ração. O milho integral, por exemplo, é digerido pelos suínos em 74,4%, com moagem grossa – em 88,4%, com moagem média – em 93,8% e com moagem fina – em 94,9%. E como os animais absorvem mais nutrientes da mesma quantidade de ração com moagem fina, o crescimento dos porcos também aumenta. Grandes quantidades de partículas de poeira menores que 0,2 mm devem ser evitadas nas dietas para suínos. Isto leva a um aumento nas perdas de ração, má absorção de nutrientes devido à rápida passagem da ração pelo trato digestivo, diminuição da taxa de crescimento e úlcera péptica em suínos.

O grau de moagem também depende do tipo de ração. O grão macio de aveia pode ser moído até um tamanho de partícula não superior a 1 mm, uma vez que os porcos o utilizam de 4 a 12% pior quando moído grosseiramente. Ao moer trigo, é melhor usar moagem média. Com a moagem muito fina, não é mastigado, vira uma massa pastosa e pegajosa na cavidade oral e perde o sabor e, quando grosso, é mal digerido. O milho picado não é recomendado para ser armazenado por mais de 7 dias. Devido ao alto teor de gordura durante o armazenamento a longo prazo, torna-se rançoso, deteriora-se, adquire um odor desagradável e pode causar distúrbios digestivos.

Alimentação de grãos triturados com teor de umidade superior a 15% de bolos e autoaquecimento.

Para leitões lactentes, a moagem fina de grãos é mais aceitável, para desmamados e animais jovens em engorda – média.

Para melhor assimilação das proteínas dos bolos e refeições, elas são trituradas até ficarem finamente moídas antes de serem incluídas na dieta alimentar. No entanto, deve-se lembrar que eles também não suportam armazenamento a longo prazo na forma triturada.