Doença da tênia

A tênia suína é uma doença causada por um gênero especial de cestóides parasitas. Causa danos significativos às empresas suinícolas devido ao facto de a carne, na maioria dos casos, se tornar imprópria para consumo após a infecção. Além disso, os patógenos que se desenvolveram no corpo de um porco podem causar doenças em humanos. Portanto, é extremamente importante identificar a tempo os animais infectados e iniciar o tratamento.

Cadeia de Porco

O que é uma tênia suína?

Esta doença em porcos também é chamada de cisticercose. É causada por Cysticercus cellulosae ou tênia. O helminto penetra no corpo de um animal, que na natureza atua como hospedeiro intermediário do parasita. A infecção ocorre pela ingestão de ovos, após os quais emergem larvas de bolhas, afetando o tecido muscular do porco. Às vezes, o nervo ou o tecido conjuntivo são afetados.

Com um pequeno número de larvas parasitas (Finn), esse tipo de doença pode ocorrer de forma totalmente assintomática. Se a concentração de parasitas nos músculos ou órgãos for alta, isso afeta significativamente o seu funcionamento.

Externamente, a larva parece um cisto branco cheio de nutrientes. Dentro dele há um verme em desenvolvimento. Entre os animais, os suínos domésticos e selvagens são suscetíveis à cisticercose. Neste caso, os portadores dos germes da doença podem ser coelhos, lebres, cães, gatos e outros ungulados.

Razões para infecção

Conforme observado anteriormente, a tênia é um parasita cujo ciclo completo de desenvolvimento ocorre com a mudança de dois hospedeiros. O homem é o hospedeiro final (definitivo). Nele, uma tênia adulta causa a doença teniose. Durante a doença, o helminto se fixa nas paredes do intestino delgado e se alimenta de nutrientes que entram no corpo com os alimentos. Ao mesmo tempo, no processo de alimentação, o verme libera no corpo subprodutos tóxicos da atividade vital, que pioram o estado da saúde humana.

A tênia no corpo se desenvolve com extrema rapidez. Na ausência de medidas terapêuticas, pode crescer até 3 m ou mais. Ao mesmo tempo, mais de 1 milhão de ovos se desenvolvem diariamente no corpo do helminto, que são liberados no ambiente externo com as fezes. A viabilidade desses ovos é mantida por 18 meses.

A estrutura dos helmintos

A infecção de porcos e outros animais com ovos de parasitas ocorre das seguintes maneiras:

1. Através de alimentos nos quais caíram partículas de fezes humanas.
2. Com água.
3. Juntamente com tecidos infectados e partes de órgãos internos de animais abatidos, que podem ser consumidos por porcos, cães e gatos.

Juntamente com a comida, os ovos entram no sistema digestivo, onde sua casca se dissolve sob a ação do suco gástrico. Nos 2 a 4 meses seguintes, uma larva desenvolvida se desenvolve a partir do embrião liberado, que se move com a corrente sanguínea para os tecidos moles e se fixa neles. Tendo se firmado no corpo de um porco, o helminto na fase larval pode viver até 2 anos. Se durante esse período não houver movimento no corpo humano, as larvas morrem.

Quanto às formas de transferir um finlandês para uma pessoa, existem duas delas:

1. Junto com a carne. Com a exposição térmica prolongada, a tênia dos produtos cárneos morre. Mas a fritura fraca ou a fervura de curto prazo não podem produzir o efeito desejado. Portanto, quando essa carne de porco entra no trato digestivo, os finlandeses são liberados e começam a se desenvolver.
2. Ao servir animais. Às vezes, os finlandeses podem entrar em contato com as mãos ou roupas dos funcionários. Se os padrões sanitários não forem observados ao trabalhar em uma fazenda de suínos, pode ocorrer infecção.

Referência. A larva da tênia se desenvolve até se tornar um indivíduo sexualmente maduro dentro de 2 a 3 meses. Ao mesmo tempo, mesmo que exista apenas um parasita no corpo humano, ele ainda é capaz de se multiplicar.

Sintomas

A cisticercose, que se desenvolve quando os animais são infectados pela tênia, passa de forma subclínica ou latente. Portanto, é quase impossível detectar a presença do parasita em suínos em tempo hábil. Sinais vívidos da doença aparecem apenas se a concentração de helmintos nos tecidos aumentar. Isso pode ser evidenciado por:

• respiração rápida e superficial do animal;
• convulsões intermitentes;
• inchaço em diferentes partes do corpo;
• anemia;
• atrofia das áreas afetadas, que se desenvolve como resultado do encolhimento dos tecidos e do bloqueio do fluxo normal de sangue;
• recusa em alimentar-se e depressão geral;
• podem ocorrer reações alérgicas que causam toxinas liberadas pelo helminto.

Se os finlandeses se espalharem para o coração com a corrente sanguínea, vários distúrbios no funcionamento do órgão são frequentemente detectados. Essa localização de helmintos pode levar à morte. Com o desenvolvimento de um grande número de larvas no fígado, a doença também termina fatalmente.

Os principais locais de concentração do parasita no corpo de um porco são:

• músculos cervicais e escapulares;
• tecido muscular da língua;
• músculos responsáveis ​​pela mastigação dos alimentos;
• um coração.

Sinais da doença

Certas formas de cisticercose sugerem a localização do finlandês na membrana interna do olho, cérebro e medula óssea, sob a pele. Essa especificidade da doença leva a alterações nessas partes do corpo. Mas não é possível identificá-los pela observação intravital comum dos animais.

Diagnóstico

A análise sorológica raramente é usada para diagnosticar cisticercose em suínos. Além disso, um resultado positivo durante a infecção pode mostrar diagnóstico de raios-X. Neste caso, as lesões são visíveis nos tecidos translúcidos. Porém, vale ressaltar que tais procedimentos praticamente não são utilizados devido à complexidade de implementação e à falta de rentabilidade econômica.

Na maioria dos casos, o diagnóstico é realizado após a morte ou abate deliberado do animal. Neste caso, podem ser rastreadas as seguintes alterações patológicas e anatômicas no porco:

• atrofia do tecido muscular nas áreas afetadas;
• os pulmões podem parecer com pneumonia aguda;
• com danos no fígado, podem ocorrer sinais de hepatite;
• o tecido muscular está fortemente coberto de tecido conjuntivo.

Além disso, ao examinar a carne animal após um caso, é possível detectar nela finlandeses vivos ou inativados.

Tratamento

A tênia suína na fase larval é extremamente resistente a qualquer tipo de impacto. Portanto, atualmente não existem medidas terapêuticas eficazes para animais. A única coisa que pode ser feita é inativar as tênias nos produtos derivados de suínos. Execute este procedimento das seguintes maneiras:

1. Processamento térmico. Para isso, os pedaços de carcaça resultantes são cortados com uma espessura não superior a 8 cm e fervidos em um recipiente grande por pelo menos 3 horas após a fervura. Durante esse período, a tênia morre em água fervente.
2. Congelar. A casca protetora do parasita é capaz de suportar baixas temperaturas. Mas com exposição prolongada, ainda pode ser neutralizado. Para isso, a carne é colocada na geladeira, onde a temperatura é baixada até atingir -10 graus no meio do músculo. Depois disso, o regime de temperatura é nivelado para -12 na sala e o produto é afetado por mais 10 dias.
3. Salga. Neste caso, a carne da carcaça é esmagada em pedaços de 2,5 kg, no máximo. A seguir, a carne de porco é colocada em água, com sal dissolvido, cuja massa é de pelo menos 10% do peso total da carne. Nesta salmoura permanece por 20 dias.

Carcaças de porco

É claro que todas as medidas acima prejudicam significativamente o sabor da carne de porco, mas podem evitar a perda total da produção. Além disso, essa desinfecção só é realizada se a escala de infecção for mínima. No caso de alta concentração de helmintos, as carcaças dos animais abatidos são descartadas. É permitida a desinfecção de uma carcaça de carne, em cuja seção dos músculos não se observam mais do que três tênias. As incisões são feitas nos locais de localização mais provável do parasita.

Prevenção

Como não existe um tratamento completo para a tênia em suínos, a única forma de proteção contra a propagação do parasita é implementar boas medidas preventivas. Esses incluem:

• Garantir condições sanitárias ideais para os animais e para o trabalho do seu pessoal.
• Verificações regulares dos trabalhadores agrícolas e de todas as pessoas que entram em contato com suínos quanto à presença de helmintos no corpo. Quando são detectados, é realizada a desparasitação operacional.
• Constante ampla divulgação de informações sobre doenças parasitárias e métodos de sua prevenção.
• Cozimento completo e de alta qualidade da carne antes do consumo.

Algumas medidas veterinárias também previnem o desenvolvimento da tênia suína. Os principais entre eles são:

• Inspeção obrigatória da carne suína no abate de animais em fábricas e matadouros. Quando abatido em domicílios particulares, é desejável que a carne também seja verificada por um veterinário antes do consumo. Em caso de venda é necessária vistoria.
• Inspeção periódica obrigatória das fazendas para determinar a conformidade das reais condições de detenção com os padrões gerais estabelecidos.
• Eliminação técnica cuidadosa de órgãos e restos de carcaças de animais infectados mortos ou deliberadamente mortos. Proibição de alimentar cães e outros animais com tais sobras.
• Captura e desparasitação regular de cães vadios.

Conclusão

Apesar de a tênia usar o corpo do porco como hospedeiro intermediário, ainda é possível um resultado letal se entrar no corpo. Além disso, a ténia pode causar sérios danos económicos às explorações suinícolas, tornando a carne e a gordura animal impróprias para consumo. Portanto, a organização das normas sanitárias para a guarda dos animais e a observância das medidas preventivas básicas devem ser levadas com toda a seriedade.