Razze ovine da latte

Il latte di pecora costituisce un’ulteriore fonte di reddito per l’azienda agricola. Viene consumato raramente fresco a causa del suo alto contenuto di grassi, ma viene utilizzato per produrre latticini fermentati e vari tipi di formaggi. L’articolo introdurrà i lettori alle razze di pecore che danno più latte durante il periodo di allattamento e spiegherà come mungere correttamente questi animali.

Latte di pecora

Razze da latte

Vale la pena ricordare subito che le pecore non vengono allevate solo per il gusto del latte. Questi animali vengono utilizzati per la produzione di lana e carne e il latte è solo un’ulteriore fonte di reddito per l’agricoltore. Viene utilizzato per produrre ricotta, latte cotto fermentato, kefir e diverse varietà di formaggio: formaggio, ricotta o Roquefort.

Attenzione! Per produrre 100 chilogrammi di formaggio sono necessari 30 litri di latte di pecora.

Questi prodotti sono nutrienti e salutari: contengono vitamine del gruppo B, A, nonché calcio e fosforo. Quest’ultimo elemento è presente nel prodotto nella quantità necessaria per un migliore assorbimento dei sali di calcio. Le razze ovine da latte sono quelle che sono in grado di produrre molto latte durante il periodo dell’allattamento. Questi includono:

• Frisone orientale (Frisone orientale);
• zingaro;
• il divario;
• giù
• assaf.

Razza frisona orientale

Le pecore della Frisia orientale venivano allevate nella Germania nordorientale. Sono utilizzati in tre direzioni: carne, lana e latticini. La mammella dei rappresentanti di questa razza è grande, con lobi ben sviluppati, grazie ai quali sono in grado di produrre 300-600 litri di latte per lattazione. La quantità di proteine ​​in esso contenute raggiunge il 5% e i grassi il 6-8%. È da esso che si producono la ricotta e il roquefort.

Pecore della Frisia orientale

Il peso della pecora raggiunge i 65-90 kg e la tosatura annuale della lana delle pecore della Frisia orientale arriva fino a 5 kg. Le femmine sono fertili: l’aumento annuo del bestiame è del 225%. Un altro vantaggio di queste pecore è il loro rapido aumento di peso. In media, il peso corporeo degli agnelli aumenta di 300-500 grammi al giorno.

Riferimento. Le pecore della Frisia orientale sono esigenti in termini di condizioni di allevamento, qualità del cibo e necessitano di buone passeggiate.

Tsigayskaya

Tsigai è una delle razze ovine più antiche, la sua patria è l’Asia Minore. Questi animali sono caratterizzati da una forte immunità e sono in grado di adattarsi a varie condizioni climatiche. Per l’inverno vengono trasferiti al koshary, ma allo stesso tempo non vengono privati ​​​​della camminata.

L’allattamento nelle femmine dura 130 giorni. Durante questo periodo gli allevatori riescono ad ottenere 150-160 litri di latte con un contenuto di grassi del 7-8%. Anche altri indicatori di produttività di questi animali sono elevati. La resa della macellazione della carne è del 50-52% e la tosatura media annuale della lana di un montone adulto raggiunge i 6-7 kg.

Lacayoune

Le pecore Lacaune sono originarie della Francia. Si distinguono per la sobrietà, per la quale sono apprezzati dagli agricoltori. Questi animali aumentano di peso anche se si nutrono di scarsi pascoli di steppa o di prati fertili.

Le femmine nutrono i loro cuccioli per 150-160 giorni. Durante questo periodo è possibile ottenere da ciascuna pecora 350 litri di latte. Il suo contenuto di grassi è dell’8% e la quantità di proteine ​​raggiunge il 5,5%. Dopo aver svezzato gli agnelli dalla madre, la produzione di latte delle pecore diminuisce, ma gli allevatori continuano a ricevere un prodotto prezioso per un altro mese.

Pecore Lacaune

Avrei

Razza di pecora siriana, che ora viene allevata in quasi tutti i paesi arabi. I suoi rappresentanti sono estremamente resistenti, poiché per secoli furono costretti a condurre uno stile di vita nomade e a mangiare vegetazione sparsa. Le pecore Awassi possono restare senza cibo né acqua per diversi giorni.

Pur trovandosi in condizioni avverse, questi animali sono in grado di fornire latte agli allevatori di pecore. La loro produzione di latte raggiunge livelli record: 300-350 litri per lattazione.

Attenzione! Se alle pecore Awassi venissero fornite buone condizioni e una dieta nutriente, la loro produzione di latte raddoppierebbe.

Assaf

La razza ovina Assaf è di origine israeliana. A casa è la più popolare. I progenitori di questi animali furono le pecore della Frisia orientale e gli Awassi. L’indicatore della produttività del latte raggiunge i 450 litri per 1 periodo di lattazione. Ma non solo i rappresentanti della razza israeliana possono vantarsene. Vengono utilizzati anche per la carne, poiché gli animali maturano presto e la loro carne è gustosa e nutriente.

Razza ovina Assaf

Quanto latte dà una pecora al giorno?

A seconda della razza, le pecore danno da 1 a 3 litri di latte al giorno. Stiamo parlando del periodo in cui la femmina partorisce un agnello, perché in altri periodi non viene prodotto latte nella mammella. In media, una pecora nutre i suoi cuccioli per 3-4 mesi. Durante questo periodo è possibile ottenerne il latte.

Gli allevatori di pecore alle prime armi sono interessati a sapere se una pecora dà latte tutto l’anno. No, è impossibile. Quando gli agnelli vengono allontanati dalla femmina, la produzione di latte diminuisce gradualmente, ciò avviene sotto l’influenza degli ormoni. Continuando la mungitura dopo lo svezzamento dell’agnello è possibile prolungare il periodo di lattazione per altre 3-4 settimane, trascorse le quali la pecora può riposare. Ha bisogno di acquisire forza prima del prossimo accoppiamento e gravidanza.

Attenzione! Le pecore danno il latte per 4-5 mesi dopo il parto.

Come vengono munte le pecore?

La mungitura di una pecora dalla quale sono stati portati via gli agnelli in tenera età dovrebbe essere effettuata due volte al giorno: al mattino e alla sera. Il processo si svolge in una stalla. Per comodità, vale la pena attrezzare un’area speciale delle dimensioni di un animale, che ha una recinzione sui lati.

Attenzione! Nel luogo di mungitura delle pecore, il pavimento è realizzato in leggera pendenza in modo che gli arti anteriori dell’animale si trovino su una piattaforma rialzata.

Come mungere una pecora, istruzioni:

I pastori mungono le pecore

1. La mungitrice si siede su una sedia dal lato della pecora più vicino alla groppa.
2. Un contenitore viene posizionato sotto la mammella per raccogliere il latte. Prima della mungitura viene accuratamente lavato e cosparso di acqua bollente.
3. Il secchio è coperto con una garza pulita, piegata a metà.
4. Prima dell’estrazione, la lattaia si lava le mani con sapone e la mammella dell’agnello viene lavata con acqua tiepida e asciugata con un asciugamano.
5. La ghiandola mammaria deve essere impastata con leggeri movimenti massaggianti. Il massaggio dura non più di un minuto, favorisce la produzione di ossitocina, ormone grazie al quale il latte arriva nella mammella.
6. Subito dopo, la mungitrice inizia a mungere. Prende due capezzoli tra le mani e li stringe alternativamente con le dita.

Importante! I primi flussi vengono versati in un contenitore separato per verificare la qualità del latte. Se ha una consistenza acquosa, o contiene fiocchi cagliati, sangue, la pecora dovrebbe essere esaminata per la mastite.

Quando entrambi i lobi sono vuoti, il pompaggio viene eseguito dagli altri capezzoli. Il tempo di mungitura di una pecora è di 3-5 minuti. Dopo che la mammella viene nuovamente lavata con acqua tiepida e asciugata accuratamente con un asciugamano. Il latte raccolto viene nuovamente filtrato.

Quando si sceglie una razza di pecore da allevare, è importante determinare non solo la direzione della produttività. È necessario tenere conto di come gli animali si adattano al clima locale, se richiedono cibo, qual è la loro immunità. Il successo dell’agricoltore dipende da tutti questi fattori.