Recentemente, l’allevamento delle pecore sta guadagnando notevole popolarità. Gli animali vengono allevati sia in fattorie private che per scopi commerciali, ottenendo un profitto considerevole. Oltre alla deliziosa carne e al latte, da cui vengono prodotte varietà costose di formaggio d’élite, le pecore e gli arieti forniscono un’eccellente lana, che funge da materiale per la produzione di abbigliamento rispettoso dell’ambiente. Tra l’intera varietà di razze, le pecore dalla coda grassa, che si distinguono per caratteristiche elevate, sono particolarmente apprezzate.
Pecora/montone dalla coda grassa
Questa varietà ha preso il nome dalla presenza di una coda grassa nella struttura del corpo – una sorta di “sacco” grasso, che si forma partendo dall’osso sacro e terminando con le prime 5 vertebre dalla base della coda. Kurdyuk è composto da due metà, ricoperte di lana nella parte superiore, e tra di loro è posta una coda. Esiste anche un gruppo di pecore dalla coda semigrassa (Tushino, Karabakh), in cui il grasso si accumula non solo sull’osso sacro e sulle cosce, ma anche nella coda attorno al suo scheletro.
Secondo la descrizione generale, il peso normale della coda grassa è di circa 8-10 kg, ma, a seconda della razza, può raggiungere i 30 kg. Durante il periodo di ingrasso qui viene depositato il grasso, una grande riserva di vitamine, minerali e umidità, che poi aiutano l’animale a sopravvivere quando sorgono problemi nutrizionali. Con questa caratteristica, gli arieti dalla coda grassa sono in qualche modo simili ai cammelli, solo che i depositi si formano sotto forma di gobbe e nelle pecore – sotto forma di sigilli sebacei sporgenti sul papa.
Lo sapevate? Il grasso della coda grassa ha le proprietà di un ottimo conservante. Per conservare la carne fresca nei climi caldi, veniva strofinata con questo prodotto.
Il grasso della coda è ampiamente utilizzato nella preparazione dei piatti tradizionali orientali, nonché come sfregamento per il raffreddore..
L’umanità alleva questo tipo di pecora dal XNUMX ° secolo. Per la maggior parte, in precedenza venivano allevati nei paesi asiatici, ma ora questi animali sono diffusi in altre regioni.
Caratteristiche principali
L’altezza media delle pecore e degli arieti dalla coda grassa è di circa 1 m. Il peso varia a seconda della razza, ma i dati approssimativi sono i seguenti: il peso medio di una femmina è di circa 70 kg, un ariete è di 80–90 kge, in buone condizioni di cura, la massa può superare queste cifre. Gli animali sembrano piuttosto interessanti: hanno un corpo forte su gambe lunghe e sottili, una testa allungata relativamente piccola con orecchie cadenti e le corna sono spesso assenti.
Il mantello è piuttosto duro e folto, sempre monofonico, può essere nero, grigio, marrone e talvolta rosso.. Viene utilizzato per realizzare tappeti e coperte. Il vello di qualità superiore diventa un buon materiale per la produzione di cappotti di pelle di pecora, prodotti di pelliccia d’élite.
La carne degli animali dalla coda grassa è considerata una prelibatezza. È gustoso e nutriente, particolarmente apprezzata è la carcassa degli agnelli giovani, fino a sei mesi. A questo punto, il peso dell’agnello può raggiungere i 35 kg, quindi c’è qualcosa da mangiare.
Vantaggi e svantaggi del tipo
Le pecore dalla coda grassa si trovano sui pascoli molto più spesso di altre varietà.
- Ciò è spiegato non solo dal fatto che gli animali apportano molti benefici (danno latte, carne, strutto, un grosso taglio di lana), ma anche da un gran numero di caratteristiche positive che la natura ha loro assegnato, vale a dire:
- incredibile resistenza – non è affatto spaventoso se il pascolo si trova lontano dal luogo di distribuzione degli animali, perché le pecore e gli arieti dalla coda grassa possono facilmente coprire distanze fino a 500 km;
- poco impegnativo per la dieta – gli animali possono vivere solo al pascolo per circa un anno;
- adattamento ai diversi regimi di temperatura, grazie ai quali gli individui vengono coltivati nelle regioni settentrionali e meridionali, in montagna e in pianura;
- gli animali vengono nutriti intensamente, guadagnando rapidamente un buon peso;
- conservazione di una buona condizione con mancanza di nutrizione, grazie ai depositi nella coda grassa;
- resistenza alle malattie.
Lo sapevate? Le pecore e gli arieti ricordano bene il loro pastore. Se durante il pascolo due greggi di pecore si mescolano, alla prima chiamata dei pastori gli animali si disperderanno dai loro proprietari.
Se parliamo delle carenze, qui possiamo distinguere, forse, l’unico aspetto negativo è l’incapacità di trovare autonomamente la strada per la stalla se l’animale si è allontanato dalla mandria. Questa caratteristica è inerente a tutte le pecore.
Razze di pecore dalla coda grassa
Gli arieti e le pecore dalla coda grassa attecchiscono e si riproducono con uguale successo in diverse regioni: nelle catene montuose del Caucaso, nelle pianure settentrionali della Russia e in Crimea. Attraverso l’incrocio sono state allevate varie razze di carne grassa, tra le quali le più popolari sono le seguenti: Hissar, Edilbaev e Kalmyk.
Hissarskaya
L’allevamento della razza Gissar è stato avviato con successo sul territorio dell’Uzbekistan. I suoi rappresentanti sono tra i più potenti, il peso massimo di un maschio adulto può raggiungere i 190 kg, le femmine – 130 kg e un giovane agnello di 4 mesi – circa 50-60 kg. Circa un terzo della massa totale dell’animale può essere costituito da una coda grassa. La resa della carne dopo la macellazione è piuttosto elevata, pari a circa il 60% del peso della carcassa.
Importante! Pecore e montoni della razza Hissar — per i più massicci, tuttavia, non è consigliabile allevare individui di età superiore ai 5 mesi, poiché la loro lana è di scarsa qualità e la carne degli animali più anziani perde tenerezza e succosità.
La razza uzbeka ha una raccolta di lana e una produzione di latte nella media. All’anno vengono tosati non più di 2 kg di vello duro, il che non ha praticamente alcun valore, ma comporta solo il pericolo di possibili attacchi di insetti durante i periodi caldi. Il colore del mantello dipende spesso dalla regione: può essere nero o marrone, rosso scuro. Una pecora femmina produce circa 140 litri di latte all’anno.
Per un agnello, una pecora può dare 1 agnello e solo in rari casi ne nascono due.. Con un’alimentazione sufficiente, che include sia latte che erba da pascolo vitaminica, gli agnelli crescono abbastanza rapidamente, aumentando di peso fino a 6 kg entro 70 mesi.
Storia della razza Gissar Uzbekistan Direzione Carne Peso di un adulto, kg
– maschio
– femmina
190
130
Peso alla nascita, kg circa 6 Crescita, g/giorno fino a 500 Qualità della carne Gli agnelli sono morbidi, dal sapore gradevole.
Nell’adulto è più rigido, con un odore specifico.
Resa di carne di macellazione, % 60 Resa di latte, l 120 Contenuto di grassi del latte, % 5–9 Taglio di lana per individuo, kg 2 kg
Edilbaevskaya
La razza domestica più resistente con un fisico grande con uno sterno sviluppato. Durante il pascolo immagazzina una grande quantità di sostanze nutritive, fornisce molta lana di alta qualità e latte intero. Il peso di un ariete adulto raggiunge i 145 kg e quello delle pecore – 110 kg con un’altezza media fino a 90 cm. Un giovane agnello all’età di 4 mesi pesa fino a 40-45 kg. Dopo la macellazione, da un animale si ottiene circa il 50-55% della pura carne di agnello e la carne di agnelli giovani, che si nutrono ancora del latte materno, è considerata la più dietetica.
I colori principali della razza sono il nero e il rosso, e quelli neri hanno la loro particolarità: occupano una posizione di leadership in termini di lana. Razza Edilbaevskaya precoce: i giovani ingrassano rapidamente, ingrassando e accumulando grasso. La produzione annua di latte di una pecora è di 180 litri, la lana tosata è di circa 3,5 kg.
Le pecore Edilbaevskij non si distinguono per l’elevata fecondità: una femmina dà 1-2 agnelli all’anno, meno spesso – tre.
Storia della razza Edilbaevskaya Uzbekistan, Kazakistan Destinazione Carne Peso di un adulto, kg
– maschio
– femmina
145
110
Peso alla nascita, kg 5,5 Crescita, g/giorno fino a 600 Qualità della carne Gli agnelli sono morbidi, dal sapore gradevole.
Nell’adulto è più rigido
Resa in carne di macellazione, % 50–55 Resa in latte, l 180 Contenuto di grassi del latte, % 5–9 Taglio della lana per individuo, kg 3,5
Kalmyk
Gli arieti Kalmyk dalla coda grassa furono portati nel territorio dei paesi europei dalla Mongolia e dalla Cina occidentale. Rispetto ad altre razze hanno un pelo più grossolano e fine e una coda larga e grassa, che inizia la sua formazione dalla regione lombare e passa ai poli posteriori. Alcuni maschi hanno le corna nella loro infanzia.
Per la maggior parte, la razza ha un colore rosso, sebbene ci siano anche rappresentanti bianchi che sono molto richiesti nel settore.
Animali – uno dei più grandi del suo genere, il peso di un ariete adulto raggiunge i 140 kg, le pecore – fino a 90 kg. Un agnello di età compresa tra 16 e 18 mesi pesa più di 45 kg.
Dopo la macellazione, da un montone si ottengono fino a 70 kg di carne fresca, da una pecora circa 45-50 kg e da un agnello fino a 20-25 kg. La carne dei giovani è principalmente apprezzata: gustosa e tenera, perde la sua qualità nel corso degli anni, acquisendo un sapore grasso.
La produzione annua di latte è di circa 100 litri, la lana tosata non supera i 3 kg.
La razza di pecore Kalmyk non appartiene a più. Di norma, la pecora dà un agnello e solo nel 4% dei casi possono nascere gemelli. Gli agnelli aumentano rapidamente di peso: in 1,5 mesi l’aumento può raggiungere 0,5 kg al giorno.
Storia della razza Kalmyk Russia Direzione Carne Peso di un adulto, kg
– maschio
– femmina
140
90
Peso alla nascita, kg 5,5 Crescita, g/giorno fino a 500 Qualità della carne Gli agnelli sono morbidi, dal sapore gradevole.
Nell’adulto è più rigido
Resa in carne di macellazione, % 55–60 Resa in latte, l 100 Contenuto di grassi del latte, % 5–9 Taglio della lana per individuo, kg fino a 3
Caratteristiche di mantenere le pecore dalla coda grassa
Durante il periodo estivo gli animali vengono tenuti allo stato naturale sui pascoli, dove organizzano luoghi separati per il pernottamento, dotati di ricovero in caso di pioggia. Con l’inizio dell’autunno il gregge viene spostato nella stalla. Le pecore e gli arieti dalla coda grassa preferiscono stanze asciutte e spaziose, protette dalle correnti d’aria, con una temperatura dell’aria di almeno + 5 ° С. Deve esserci una buona ventilazione in modo che gli animali non soffochino a causa dei fumi di ammoniaca.
La lettiera deve essere mantenuta pulita e asciutta poiché l’umidità e la muffa possono influire negativamente sulla salute del gruppo. Si consiglia di ricoprire il pavimento con segatura o erba secca, cambiando quotidianamente il rivestimento. Assicurati di installare ciotole, l’acqua in cui viene cambiata 2 volte al giorno. Ogni giorno devi pulire l’intera stanza.
Questo tipo di pecora ha un’elevata immunità alle malattie, tuttavia, per evitare problemi, gli animali richiedono esami veterinari periodici e vaccinazioni preventive contro le malattie infettive. Devi anche guardare gli zoccoli e il pelo. Nella stagione primaverile-estiva gli animali vengono bagnati periodicamente (1 volta ogni 1,5–2 mesi) e gli zoccoli vengono tagliati 2-3 volte l’anno in modo che non si sviluppi zoppia.
Importante! Non nutrire le pecore dalla coda grassa con barbabietole da zucchero — a causa di questo prodotto gli animali possono diventare diabetici. È inoltre necessario evitare di entrare nell’erba tagliata nella palude e nelle verdure congelate, che portano alla morte.
Nel periodo caldo, gli arieti dalla coda grassa si nutrono del pascolo. Anche se l’erba non differisce nella densità della copertura, per gli animali questo è abbastanza. Quando si sposta la mandria nei quartieri di svernamento, il compito dell’allevatore è fornire agli animali una buona alimentazione. Di norma, al mattino viene dato loro cibo solido, al pomeriggio composizioni equilibrate di concentrati e alla sera fieno. Nella dieta vengono introdotti anche integratori vitaminici sotto forma di verdure dure crude.
Allevamento di pecore dalla coda grassa
L’allevamento di pecore dalla coda grassa è un’attività piuttosto redditizia, in cui il capitale investito ripaga e si moltiplica molto rapidamente. Un ariete purosangue è in grado di fecondare l’intera mandria, quindi di solito non vengono tenuti più di 2-3 individui in un gregge.
Una femmina fecondata partorisce un agnello (agnelli) per circa 150 giorni. Solitamente l’agnellatura avviene senza problemi, mentre possono nascere da 1 a 3 agnelli contemporaneamente. La femmina è dotata di un recinto separato, la cui temperatura dovrebbe essere di almeno + 17 ° C. Pochi giorni dopo, gli agnelli appena nati possono pascolare in modo abbastanza indipendente, mentre aumentano rapidamente la loro massa e all’età di 6 mesi aumentano il 70% del peso di un animale adulto. Quando l’agnello raggiunge i 4 mesi, viene portato dalla madre al gregge.
L’allevamento di pecore dalla coda grassa presenta molti vantaggi, che possono essere tranquillamente attribuiti alla grande redditività a basso costo. Gli scienziati hanno dimostrato che le pecore sono in grado di determinare la presenza di fattori ormonali…
