La maturazione dell’uva, come i frutti di qualsiasi altra coltura di bacche, dipende dall’intervento tempestivo della persona, il proprietario del vigneto. E può anche essere ritardato – o impossibile – a causa di eccessivi capricci del tempo, della comparsa di agenti patogeni, di cure improprie e premature.
Date di scadenza standard
Dal momento in cui compaiono i rudimentali pennelli – dopo l’impollinazione delle infiorescenze – inizia il conto alla rovescia dei giorni, durante i quali gli acini ingrassano (i frutti crescono), e poi maturano. A maturazione aumenta il contenuto di fruttosio e glucosio e diminuisce l’acidità caratteristica dell’uva verde acerba. Quando nell’uva non rimane più l’1% di acido, viene considerata matura.
Ogni varietà ha il proprio tempo di maturazione – da 95 a 135 giorni.
La stagione dell’uva per la vendita va da fine luglio a inizio ottobre. Maturano completamente – guadagnano zucchero – i frutti iniziano dopo che la crescita rallenta. Nel territorio di Krasnodar, ad esempio, vengono coltivate varietà precoci: “SuperExtra”, “Nastya” ecc. – nel caldo del Sud il raccolto matura rapidamente.
Fattori che ritardano le scadenze
Le uve acerbe si distinguono per il loro gusto: sono “come l’erba”, non contengono quasi zucchero. Non ce n’è desiderio: è appena dolce, il che indica una mancanza di luce solare e di sostanze nutritive ottenute dal terreno. La maturazione tardiva dell’uva è spesso dovuta a cambiamenti climatici: un numero ridotto di giorni soleggiati in mesi specifici, un’abbondanza di pioggia. A causa dell’eccesso di umidità, le radici che non ricevono ossigeno – specialmente su un cerchio vicino al tronco compattato e non scavato in primavera – marciranno. La temperatura media mensile inferiore a +20 rallenterà la crescita e la maturazione dell’uva. Con la tarda primavera e le gelate notturne di aprile e maggio, il raccolto non avrà il tempo di maturare – o non esisterà affatto.
Ci sono almeno alcune malattie nell’uva. Sono causate da batteri e spore che si depositano su germogli e foglie, “mangiandoli” vivi. Una vite con molte zone colpite (foglie mangiate dalle spore, corteccia danneggiata e legno marcio nelle zone lignificate, ragnatele e bozzoli di ragno nei grappoli d’uva, ecc.) non darà un buon raccolto. Con lesioni multiple, i frutti non inizieranno ad apparire affatto.
Se non agisci, ricorrendo a rimedi popolari e “chimica”, la vite morirà.
Un terreno troppo “pesante” che non contiene sabbia si deposita rapidamente e l’accesso dell’ossigeno alle radici può essere interrotto, il che rende i cespugli più deboli. Puoi correggere questa carenza quando pianta l’uva: mescola la terra con la sabbia. La sabbia attraversa bene l’acqua e l’aria – e la terra diventerà più leggera, più permeabile. L’uva cresce bene su terreni franco-sabbiosi. In alcuni casi, nel luogo in cui viene piantato, viene scavata una buca profonda nel terreno, la sabbia viene mescolata con torba e altri fertilizzanti – e con questa composizione vengono ricoperti i tagli d’uva. Sopra viene posto un piccolo strato di terra nera scavata in modo che la terra non congeli.
Se la terra nei cerchi del terreno vicino al fusto fosse stata scavata in tempo, nutrita con bucce di frutta e verdura, erbacce falciate ed estirpate, altri “rifiuti” vegetali, pacciame, torba e, se necessario, fertilizzanti a base di potassio e magnesio , poi è sufficiente garantire un’irrigazione tempestiva fino a metà luglio . Non dimenticare di allentare il terreno: come la parte aerea della pianta, anche le radici respirano, assimilando azoto e ossigeno dal terreno.
Se il proprietario inesperto del vigneto si dimentica di andarsene e cresce in modo caotico e il terreno diventa più povero, il raccolto peggiorerà nel tempo.
Tecniche e operazioni di base
Innanzitutto è necessario di tanto in tanto allentare il terreno e annaffiare la vigna. Non esagerare con l’acqua: l’umidità in eccesso causerà la rottura degli acini.
Dopo aver risolto il problema con l’irrigazione e l’allentamento, fornire alle viti una tempestiva medicazione radicale e fogliare. Qui sono adatti torba, scarti di frutta e verdura e tutti i tipi di compost.
Calcola il numero ottimale di uva per ogni arbusto (o vite). L’impianto – ciascuno individualmente – non dovrebbe essere sovraccaricato. Troppi pennelli e rami su cui cresce porteranno a una maturazione di scarsa qualità. Una parte dei grappoli viene rimossa – fino alla metà di quelli racchiusi – per lasciare maturare il resto.
Rimuovi le foglie nella parte inferiore della vite che non sono più utili. Fai lo stesso con i germogli extra quando la crescita della vite o del cespuglio si è fermata: la punta raddrizzata serve come segnale (quella piegata continua a crescere e non è desiderabile rimuoverla).
Non si dovrebbe permettere a troppi rami di attorcigliarsi tra loro, formando una “giungla” impenetrabile – i grappoli d’uva coperti dal sole non matureranno, perché si trovano nella semioscurità creata dalla copertura verde delle piante.
Altri metodi e uso di farmaci
Oltre alla formazione principale di una vite o di un cespuglio, ce n’è anche una ausiliaria. Consiste nel pizzicare – rimuovere il cosiddetto. figliastri, o rami secondari, che si sviluppano dai germogli dell’anno scorso. Quanto prima vengono rimossi i figliastri (preferibilmente nella fase del concepimento), tanto più nutrienti riceverà la struttura principale: i rami principali e lo stesso cespuglio (o vite), insieme ai grappoli che hanno iniziato, cresceranno più velocemente, e il l’uva maturerà prima.
Vengono raccolti i grappoli malati e che hanno smesso di maturare. Rivolgere i pennelli con il lato immaturo verso il sole: 60 gradi, gradualmente.
Residenti nella Russia centrale, nella regione degli Urali, dove l’estate è più breve, è possibile isolare ulteriormente il vigneto. Ciò si ottiene ricoprendo il terreno con piastrelle nere e pietre che si riscaldano al sole. Dopo il tramonto, per diverse ore, questa pietra cede il calore accumulato, riscaldando il terreno sottostante. In questo caso, prova a utilizzare varietà a maturazione precoce: maturano più velocemente.
Come preparati vengono utilizzati fertilizzanti a base di potassio, magnesio e fosforo. I composti contenenti fosforo sono classificati come medicazione fogliare. Ma vengono utilizzati anche altri stimolanti, come il molibdato di ammonio.
I sali di fosforo e ammonio – questi fertilizzanti sono prodotti sotto forma di componenti salini – vengono diluiti in una quantità di 10 g per secchio d’acqua. Due settimane prima della fioritura degli acini, si spruzza il concime fogliare sulle foglie e sui boccioli rudimentali non ancora sbocciati. I migliori risultati si ottengono distribuendo il prodotto al tramonto o subito dopo.
Per stimolare la crescita di nuovi tralci, grappoli d’uva annodati, si può eseguire la fasciatura, tagliando una piccola striscia di corteccia nel punto giusto. L’idea è che l’acqua con i minerali disciolti in essa sale (dalle radici) attraverso i vasi del legno, la materia organica scende (dalle cime) attraverso i tubi del setaccio dello strato liberiano situato tra la corteccia primaria e il legno. Per interrompere il percorso delle sostanze organiche all’indietro e indirizzarle verso la crescita di un ramo, quest’ultimo viene inanellato.
Le sostanze organiche formate nel ramo inanellato vanno alla maturazione dei pennelli situati sopra il segno inanellato.
Lo svantaggio è che la fasciatura non può essere utilizzata sui rami perenni, perché a causa della mancanza di sostanza organica la parte inferiore del cespuglio si impoverirà, le radici si indeboliranno e la pianta potrebbe morire.
Suggerimenti
L’uva matura, finalmente matura, quando il giardiniere ha tenuto conto di tutti i fattori che interferiscono che ne ostacolano lo sviluppo. Oltre alle misure adottate sopra, i seguenti suggerimenti lo aiuteranno.
Non scegliere varietà che non sono adatte alla tua regione e zona per il clima e le condizioni meteorologiche. Se sei un giardiniere alle prime armi, prova le varietà Beauty of the North o Cosmonaut o altre resistenti al freddo.
Non lasciare che la cura del vigneto faccia il suo corso. L’uva richiede l’avvistamento almeno una volta al giorno. Cammina intorno alle tue piantagioni ogni mattina. Se noti qualcosa di strano, prendi le misure appropriate.
Non applicare fertilizzanti adatti a colture orticole e orticole completamente diverse. Ad esempio, le ciliegie hanno un proprio controllo dei parassiti rispetto all’uva, perché i loro parassiti sono diversi da quelli di una vite o di un cespuglio. Quando acquisti i fertilizzanti e i prodotti chimici protettivi giusti, segui le istruzioni per il loro utilizzo. Il superamento del dosaggio creerà un effetto di sovrasaturazione e distruggerà la pianta, una dose insufficiente non funzionerà. Inoltre, utilizzare i rimedi popolari: la cura dovrebbe essere completa.
Per informazioni su come accelerare la maturazione dell’uva, vedere sotto.
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