Vache à bosse

Certaines races de bovins domestiques se distinguent de la masse par des caractéristiques extérieures uniques, grâce auxquelles elles sont devenues largement connues, et l’une de ces races est la vache indienne à bosse.

Vaches zébus à bosse

Origine

La vache à bosse est considérée comme un animal sacré en Inde. C’est de là qu’est originaire cette lignée de race, également appelée zébu. Selon les scientifiques, ce bétail est apparu il y a plus de 300 000 ans et depuis lors, l’apparence des vaches n’a pas beaucoup changé.

Mais si l’heure d’apparition des vaches à bosse est établie avec assez de précision, alors les racines de ces bovins soulèvent de nombreuses questions parmi les chercheurs. Certains d’entre eux pensent que les zébus, comme les races européennes, seraient issus de l’ancien taureau du Tour. Le camp adverse émet l’hypothèse que cette lignée s’est développée parallèlement au voyage et représente une espèce complètement différente.

Quoi qu’il en soit, les vaches à bosse étaient initialement complètement sauvages, mais la population de l’Inde et de l’Asie du Sud a pu progressivement domestiquer la race et l’adapter à ses besoins.

Référence. Le bétail étant considéré comme sacré dans les traditions indiennes, seul le lait de zébu était consommé.

Il n’y a pas si longtemps, il y a environ 2 ou 3 siècles, un petit nombre de bovins à bosse étaient emmenés en Afrique. Ici, la race s’est rapidement adaptée et les éleveurs locaux l’ont largement utilisée pour le croisement avec des variétés de bovins indigènes.

Il y a moins de 100 ans, un petit nombre de bovins était également exporté vers les États du sud des États-Unis et du Brésil. À ce jour, la vache indienne est élevée en Inde, en Amérique, en Afrique, au Japon, en Irak, en Azerbaïdjan et dans plusieurs autres pays. En plus de leur physique unique, ces bovins se distinguent par un certain nombre d’autres caractéristiques de la race.

Apparence

Il convient de noter qu’au cours des siècles de croisements avec d’autres races, plus de 90 espèces différentes de zébus sont apparues (et ce uniquement en Inde). Ainsi, certaines de leurs caractéristiques peuvent varier.

Description des vaches zébus

Le poids moyen d’une vache zébu adulte est de 400 à 450 kg. Le taureau peut prendre du poids jusqu’à 500 kg ou plus. L’apparence du bétail indien se distingue par les caractéristiques suivantes :

• corps musclé fort avec des os massifs;
• la poitrine est étroite et peu profonde ;
• les membres sont longs et minces;
• une bosse massive sur le dos de l’animal, constituée de muscles et de graisse, qui représentent plus de 3 % du poids de la vache ;
• pli cutané au niveau du cou et du péritoine ;
• de longues cornes de taureau légèrement courbées ;
• longueur d’oreille jusqu’à 50 cm.

Le costume d’un zébu peut être n’importe lequel : noir, blanc, rouge, hétéroclite. La peau épaisse est recouverte de poils courts et grossiers.

Productivité

Le zébu peut difficilement être attribué à des races très productives. Pendant un an, une vache ayant une alimentation équilibrée donne de 500 à 1 000 kg de lait. Mais dans certains pays, il est très apprécié pour sa teneur en matières grasses. En moyenne, ce chiffre est de 5 à 6 %, mais certains individus peuvent donner du lait avec une concentration en matières grasses de 7 %.

Brochettes de viande de zébu

La viande de vache à bosse est très appréciée. Il a une structure plutôt rigide, mais ne contient pratiquement pas de graisse et a un goût riche.

Référence. Dans l’Inde rurale, les taureaux zébus sont encore utilisés comme animaux de trait, attelés à de lourdes charrettes.

Avantages et inconvénients

Les principaux avantages de la vache indienne à bosse sont :

• résistance accrue à diverses maladies du bétail;
• aucune exigence diététique particulière ;
• haute appétence du bœuf;
• teneur accrue en matières grasses du lait, qui est souvent utilisée dans la production de produits semi-finis dans les usines laitières.

Parmi les défauts de la lignée généalogique figurent :

• la possibilité d’élever du bétail exclusivement dans des climats chauds, ce qui devient un problème pour les éleveurs européens ;
• puberté tardive : chez les vaches, elle survient vers 45 mois, chez les taureaux – vers 2,5 ans ;
• production de lait minimale.

La vache indienne à bosse surprend encore aujourd’hui par son apparence inhabituelle. Dans le même temps, même si la productivité d’un tel animal n’implique pas de valeurs élevées, il est toujours utilisé partout dans le monde comme base solide pour l’élevage de nouvelles races de bovins.

Auteur: Olga Samoïlova