Race vache Limousin

La race de vaches Limousin a acquis une grande popularité parmi les éleveurs mondiaux en raison de sa productivité en viande et de la plus haute qualité de viande. De plus, dans les espaces ouverts domestiques, ces bovins sont également utilisés pour améliorer les caractéristiques de nombreuses variétés locales. À ce jour, les vaches limousines suggèrent plusieurs sous-types, chacun ayant ses propres caractéristiques.

Vache Limousin avec veau

Caractérisation

Dans les grands espaces domestiques, la race vache limousine reste encore une curiosité, si bien que seuls quelques éleveurs connaissent l’origine et les caractéristiques de ces bovins.

Origine

Pour la première fois, des représentants de cette lignée de race ont été élevés par des éleveurs français au 30e siècle. La province du Limousin est considérée comme le berceau du bétail, et le but initial des travaux de sélection était d’augmenter la résistance des variétés locales de bovins aux hivers froids, qui sont loin d’être rares dans la région. Et les résultats ont porté leurs fruits, les vaches limousines se sentent bien même à une température de -XNUMX degrés.

Il est à noter que dans sa forme originelle, les bovins limousins ​​appartenaient à la direction viande et laiterie. Mais les efforts supplémentaires des éleveurs ont permis d’en faire exclusivement de la viande.

Les taureaux limousines ne sont apparus dans les célèbres expositions françaises qu’au début du XVIIIe siècle. Et au milieu du siècle, un livre généalogique est apparu, dans lequel un registre strict du bétail était tenu.

Aujourd’hui, l’amélioration des qualités de viande de ces bovins se poursuit. Parallèlement, en France, la viande d’une vache du Limousin est considérée comme un mets délicat et est régulièrement utilisée dans les restaurants les plus réputés du pays.

Apparence

Comme toute autre race à viande, la limousine est massive et possède le physique idéal. Les traits caractéristiques de l’extérieur de l’animal comprennent les signes suivants :

• combinaison rouge, qui dans certains cas est complétée par des taches claires à l’intérieur des membres, du péritoine et de la queue ;
• la tête est petite ;
• le cou est court mais massif ;
• le dos est droit avec une musculature prononcée ;
• la poitrine est large ;
• les muscles des pattes postérieures sont particulièrement développés;
• les vaches ont un pis sous-développé.

Taureau Limousin

Quant au poids vif du bétail, le poids moyen d’une vache est de 600 kg en moyenne. Pour un taureau, ce chiffre passe à 1000 kg ou plus (selon les caractéristiques de l’alimentation). Les spécimens individuels, cultivés spécifiquement pour la reproduction, peuvent peser jusqu’à 1 300 kg. La hauteur d’une femelle adulte est de 130 cm au garrot.

Productivité

Pour une race à viande, la vache Limousin donne pas mal de lait. La production annuelle moyenne de lait par vache est de 1 800 litres. Le lait obtenu contient au moins 4 % de protéines et environ 5 % de matières grasses.

Mais le manque de produits laitiers, les représentants de la lignée généalogique couvrent largement la viande. Le poids vif d’un veau nouveau-né n’est généralement pas inférieur à 40 kg. Avec une alimentation adéquate, la prise de poids quotidienne d’un veau peut atteindre jusqu’à 1 000 g. Cela vous permet d’augmenter le poids de l’animal à 6-300 kg à l’âge de 350 mois. A 15 mois, un taureau peut atteindre 550 kg.

Il est révélateur que le rendement en viande du poids vif des limousines soit de 60 à 65 %, et la couche sébacée du produit carné n’est que de 7 à 10 %. C’est elle qui donne à la viande le persillage si apprécié en cuisine.

Avantages

Bien entendu, les limousines à vaches ont gagné en popularité en raison de la vaste liste d’avantages qu’elles possèdent. Parmi les principaux avantages de la race figurent :

• Sans prétention aux conditions de détention et d’alimentation. En raison des conditions climatiques du Limousin dans lequel les vaches ont été élevées, elles sont bien adaptées à l’élevage dans les régions froides et peuvent paître même dans les prairies de montagne à végétation clairsemée.
• Bonne survie et précocité des jeunes. Dès l’âge d’un an, la viande acquiert un persillage si précieux et l’animal est prêt à être abattu.
• Fécondité élevée, pouvant atteindre 90-95%.
• Immunité contre la plupart des maladies auxquelles les autres races de bovins sont sujettes.
• Adaptation rapide aux différentes conditions climatiques.
• Rendement élevé en viande gastronomique à partir du poids vif de l’animal.

Haute fertilité dans la race

Il convient également de noter que le vêlage chez les vaches limousines est facile et ne nécessite pas d’intervention sérieuse de la part du propriétaire ou des accompagnateurs.

Comment prendre soin de la race ?

La limousine à bétail n’implique pas d’exigences particulières en matière de soins et d’entretien. Mais pour obtenir une prise de poids maximale et une viande de haute qualité, certains points restent néanmoins nécessaires. Ceux-ci inclus:

• alimentation régulière équilibrée;
• suffisamment d’espace libre dans la grange;
• ventilation de haute qualité;
• manque de courants d’air dans les bâtiments d’élevage ;
• nettoyage régulier des stalles des restes d’aliments et de fumier.

Il est également important de se comporter correctement avec les animaux de cette race, car à certaines périodes de leur vie, ils peuvent faire preuve d’un niveau élevé d’agressivité. Chez les gobies, cela se produit au début du pâturage après l’entretien hivernal des stalles. Chez les femelles, le comportement agressif est associé à un instinct maternel développé. Par conséquent, des actions imprudentes en présence d’un veau peuvent provoquer des attaques de la part de la mère.

Quant à l’alimentation, un animal de cette espèce consomme au moins 70 kg de nourriture par jour. Les bases de l’alimentation pour une bonne prise de masse et le maintien de la qualité de la viande sont :

• foins;
• racines;
• une petite quantité de nourriture concentrée.

Le pâturage est inscrit dans le plan alimentaire en fonction du type d’engraissement choisi. Avec un engraissement intensif, la nourriture principale des taureaux est constituée de concentrés et l’animal lui-même est gardé dans de petits enclos qui empêchent une activité physique excessive.

L’herbe verte des pâturages est utilisée comme base

Dans le cas d’une alimentation extensive, le poids des vaches n’augmente pas si rapidement, mais les aliments sont consommés de manière plus économique. L’herbe verte des pâturages est utilisée comme base.

Important! Les limousines doivent boire au moins 2 fois par jour avec beaucoup d’eau propre.

Conclusion

La race Limousin se distingue par un rendement élevé en viande bovine persillée de haute qualité et sans prétention en termes de soins. Ce sont ces qualités qui l’ont rendue populaire en France, en Grande-Bretagne et dans plusieurs autres pays. L’élevage de telles vaches en raison de la valeur de la viande est très rentable et peut apporter des revenus considérables au propriétaire de l’exploitation agricole.