Race de vache Shorthorn

La race de vaches Shorthorn appartient au type de bovins de boucherie, est l’une des variétés anglaises les plus anciennes, qui est encore réputée pour sa productivité élevée. Ces animaux se caractérisent par une croissance intensive du poids vif, bien qu’ils nécessitent des conditions particulières d’élevage et d’alimentation, ils sont toujours très populaires parmi les agriculteurs expérimentés, tant dans les élevages conventionnels que dans les complexes de viande mondiaux.

Taureau à cornes courtes

Caractérisation

La race a une large répartition géographique. Il est élevé au Canada, aux États-Unis, dans de nombreux pays européens, en Australie et en Autriche. À grande échelle, à des fins de sélection et d’utilisation, il est moins courant en Russie, seulement dans certaines régions : Voronej, Orenbourg, Tioumen, régions de Rostov, Bachkortostan.

Origine

Les Shorthorns sont originaires de la tribu Tiswater, qui avait une orientation vers la viande et les produits laitiers. La variété Tiswater a été cultivée dans le comté de York et à Durgam, près de la rivière Tisza, il existe donc un autre nom pour le bétail – Durgam. KRS d’origine néerlandaise a participé à la formation des Shortgons. Depuis de nombreuses années, la sélection permet d’obtenir des descendants possédant les meilleures qualités héritées de leurs ancêtres.

Sans aucun doute, le rôle dominant appartient à une combinaison réussie de gènes, mais une intervention humaine directe a également été notée. A chaque génération, des taureaux étaient préparés : dès la naissance, le veau était mis sous la succion de plusieurs vaches à la fois, puis la valeur nutritionnelle globale de l’alimentation était augmentée (principalement en protéines) – tout cela pour une prise de poids rapide.

Apparence

Les Shorthorns sont un excellent exemple de ce à quoi devraient ressembler les bovins de boucherie. L’extérieur des animaux est déterminé principalement par leur taille. Cette race a une hauteur au garrot allant jusqu’à 130 cm et la longueur oblique du corps peut atteindre 160 cm. Ils ont un type de corps fort et une bonne graisse (en tenant compte des soins et de l’alimentation appropriés) dans leurs gènes. Constitution dense, os grossiers et fins, tête de type sec (pas de sensation de massivité, petite largeur), proportionnelle au corps, présente une partie faciale courte.

Ressemble à

L’une des caractéristiques est les petites cornes. C’est en raison de leur taille que les shorthorns tirent leur nom.
La race présente également les caractéristiques suivantes :

• cou court avec des muscles bien développés, a une transition en douceur avec le corps;
• poitrine de grand volume, présente un fanon fortement saillant ;
• les membres sont forts, courts, sans défauts d’étagement ;
• l’arrière du corps est large, les muscles l’épousent étroitement, tout en lissant les os particulièrement saillants : tubérosités ischiatiques, sacrum (droit, large), makloki ;
• la peau est lâche et douce ;
• la racine des cheveux est dense, recouvre uniformément le corps, longue de 2,5 à 4 cm, peut s’enrouler.

Lors de la sélection sélective, aucune attention n’a été accordée à la couleur des animaux. La couleur est complètement différente : du rouge et blanc au blanc pur.

Productivité

Les génisses de boucherie ont un poids vif de 500 à 550 kg et les taureaux de 700 à 900 kg. Le rendement en viande est de 60 à 82% – légèrement, mais dépasse les niveaux normaux. Il est important de considérer que 80 % sont constitués de muscles et pas plus de 8 % de graisse. Sur le territoire de notre pays, les chiffres sont légèrement plus élevés : le poids vif des vaches est de 550 à 600 kg, celui des taureaux de 900 à 1 000 kg. Les veaux nouveau-nés pèsent entre 25 et 30 kg.

La viande d’une telle race ne contient pas de fibres grossières, elle présente une répartition uniforme de la graisse entre les fibres musculaires, ce qui est typique de la viande persillée. Le meilleur pourcentage de chair est noté à deux ans.

La production laitière annuelle des vaches d’âge moyen est de 2 400 à 2 700 kg de lait, la teneur en matières grasses est de 3,7 à 3,9 %.

Rendements laitiers annuels des vaches d’âge moyen de 2400 à 2700 kg de lait

Avantages et inconvénients des vaches reproductrices

Avantages de la race Shorthorn :

• poids d’abattage élevé;
• précocité. Le gain quotidien des veaux dépasse 1 kg, bien que, comme les races standards, ils en pèsent entre 600 et 800 g ;
• répandue dans le monde entier.

La viande de ces vaches est classée comme de haute qualité. On lui attribue le « persillage », bien que le pourcentage de graisse par rapport au muscle soit inférieur à la normale, mais cela n’altère pas le goût du produit final.

Référence. Le veau n’est pas très adapté à la formation de « motifs » de graisse, car les premiers animaux développent de la graisse sous-cutanée, et alors seulement les lipides commencent à remplir les structures internes du corps, tandis que la pénétration dans les couches musculaires complique leur disposition dense, contrairement aux porcs, dans lequel la viande est plus lâche.

De bons indicateurs de productivité non seulement pour la viande, mais aussi pour le lait.

Côtés négatifs :

1. Cette espèce nécessite des conditions particulières de conservation et de nutrition. Ils ne sont pas adaptés aux climats froids. Une alimentation déséquilibrée, entraînant une augmentation intensive de la masse musculaire et donnant des aliments de mauvaise qualité, ne montrera pas les qualités connues de la race et affectera en outre la santé des animaux.
2. Faible fertilité. Il faut comprendre la capacité de fertilité des vaches, le pourcentage d’avortements et ici la taille du fœtus. C’est typique de toutes les races élevées artificiellement. Ils s’en sortent – ​​insémination artificielle avec le sperme prélevé sur le mâle le plus remarquable du troupeau en termes d’indicateurs pur-sang.
3. Ce type de bétail est plus sujet aux maladies.

Ce type de bétail est plus sensible aux maladies

Conclusion

Sur la base du bétail Shorthorn, plusieurs dizaines de nouvelles races de bovins ont été récemment créées. Cependant, elle-même est devenue moins populaire, soit parce que les éleveurs se sont désintéressés d’elle, soit en raison d’une diminution de la demande, contrairement aux races nouvellement introduites. Si vous faites preuve de diligence, fournissez des conditions d’existence optimales, fournissez un régime alimentaire avec une quantité calculée de nourriture pour chaque espèce, alors la race prendra vie et ravira par ses caractéristiques uniques.