Race de vache Hereford

Parmi toutes les variétés de bovins de boucherie, la race de vache Hereford est considérée comme une référence. Parmi les autres lignées de races, elle se distingue par un rendement élevé en viande, sans prétention en termes d’alimentation, un goût vif et une texture délicate de bœuf marbré. Mais avant de vous lancer sérieusement dans l’élevage, vous devez vous familiariser soigneusement avec les principales caractéristiques de ces animaux.

Race de vache Hereford

Caractéristiques de la race

Les taureaux et les vaches Hereford sont largement utilisés dans les travaux d’élevage à travers le monde. Par conséquent, dans différents pays, les caractéristiques de la race peuvent s’écarter légèrement de la norme. Malgré cela, il existe néanmoins une norme officielle qui dicte les principales caractéristiques de l’extérieur et de la productivité de ces bovins.

Origine

La race de vaches Hereford a été délibérément élevée au Royaume-Uni. Dans le même temps, l’objectif principal des éleveurs était d’obtenir l’animal le plus gros et le plus flexible pouvant être utilisé comme source de viande et de force de traction.

Le premier veau de la lignée est né dans le Herefordshire en 1846. La même année, un livre généalogique de cette variété de bovins paraît. La nouvelle race bovine a agréablement surpris les éleveurs britanniques par son taux de croissance, son adaptation rapide et sa productivité élevée en viande. En conséquence, les travaux d’amélioration se sont poursuivis.

Bien entendu, les éleveurs d’autres pays n’ont pas négligé un animal aussi productif. La race a rapidement gagné en popularité aux États-Unis et au Canada. Dans la première moitié du XVIIIe siècle, un petit bétail fut également introduit en URSS. À ce jour, ces vaches sont également élevées en Nouvelle-Zélande, en Australie et dans de nombreux pays européens.

Apparence

Les Hereford ont un physique charnu prononcé et de grandes dimensions. La hauteur de la vache au garrot est de 124 à 150 cm. La longueur oblique du corps peut atteindre 158 cm. La couleur de cette lignée de race est exclusivement rouge (dans différentes nuances). Dans ce cas, la tête, le sternum et la partie abdominale sont surlignés en blanc.

Taureau Hereford

Quant aux traits caractéristiques de la constitution de la vache Hereford, ceux-ci comprennent :

• poitrine profonde (jusqu’à 70 cm) avec une large couverture ;
• corps massif rectangulaire à dos plat ;
• masse musculaire prononcée avec une couche de graisse minimale ;
• le cou est petit, épais ;
• les cornes sont peu développées ;
• la tête est plutôt petite par rapport au corps ;
• les membres sont largement espacés;
• le pis est peu développé;
• la peau est fine, ferme, élastique.

Productivité

La race Hereford est exclusivement une variété de bovins à viande. En règle générale, la productivité laitière de ses représentants ne dépasse pas 1 200 kg de lait par an. La teneur en matières grasses du produit est de 4%. Il convient de noter qu’obtenir du lait d’une telle vache est également compliqué par le fait qu’elle peut réagir violemment aux tentatives de traite, avoir peur et donner souvent des coups de pied à la laitière.

Lait gras d’une vache de cette race

La principale valeur de l’animal réside dans la productivité élevée de la viande. En moyenne, le poids d’une vache peut atteindre 550 à 700 kg. Les gobies bien engraissés peuvent prendre plus de 1 000 kg. Le rendement d’abattage de la viande de la carcasse est de 58 à 70 %. De plus, le bœuf Hereford est particulièrement apprécié pour son persillage. En termes de qualité de cette viande, la race est considérée comme la deuxième au monde.

La génisse est prête pour la première insémination dès qu’elle atteint l’âge de 2-3 ans. Le poids moyen d’un veau nouveau-né est de 25 kg. Dans la plupart des cas, l’accouchement est facile et sans complications. Dans le même temps, la vache prend elle-même soin du bébé, ce qui ne nécessite aucune attention particulière de la part de la personne.

Référence. Les veaux de la lignée Hereford grandissent assez rapidement. Leur gain quotidien moyen est de 1 100 à 1 300 g. À l’âge d’un an, les taureaux atteignent déjà 400 kg.

Élevage et soins

En général, les Hereford sont des variétés de bétail sans prétention. Ils ne nécessitent donc pas de conditions particulières pour leur entretien. Les seuls points auxquels il faut sérieusement prêter attention sont :

• la propreté dans l’étable, qui doit être constamment entretenue par un nettoyage régulier ;
• élevage séparé des génisses, des taureaux et des jeunes animaux ;
• exclusion complète des courants d’air dans la pièce;
• manque d’humidité.

À la liste principale, vous pouvez ajouter du contenu exclusivement sur une litière chaude et épaisse, en maintenant un régime de température constant. Lorsqu’on élève un gros bétail, il est nécessaire d’organiser des examens périodiques réguliers des animaux par un vétérinaire. Il est également obligatoire d’assurer un accès constant à de l’eau propre.

Assurer un accès constant à de l’eau propre

Alimentation

Le caractère sans prétention de ces bovins se manifeste également dans l’alimentation. En été, la part du lion de l’alimentation est constituée d’herbe verte provenant des pâturages. En période froide, il est remplacé par du foin. Pour obtenir une viande bovine de meilleure qualité, l’alimentation du bétail doit être complétée par :

• concentrés (l’orge et les légumineuses sont les meilleurs);
• les betteraves, qui ont un effet bénéfique sur la digestion ;
• suppléments minéraux (notamment calcium et phosphore).

En outre, un bon résultat peut être obtenu si des suppléments contenant une grande quantité de protéines digestibles sont introduits dans l’alimentation.

Quant aux petits, jusqu’à l’âge de 3 mois, la mère fournit entièrement tous les nutriments en le nourrissant de lait. En général, le sevrage s’effectue vers 8 mois. À ce moment-là, le veau prend déjà 200 kg de poids.

La progéniture doit être transférée progressivement vers un nouvel aliment. En règle générale, les jeunes animaux s’habituent au foin dès le 15ème jour de leur vie, en augmentant progressivement leur quantité. Il est extrêmement important de compléter l’alimentation principale des veaux avec des suppléments de minéraux et de vitamines. Tous les aliments répertoriés sont donnés aux bébés dans un enclos séparé spécialement préparé, où les vaches adultes ne peuvent pas accéder.

Foins

Avantages

Comme nous l’avons déjà indiqué, les Herefords sont l’une des variétés de viande de bétail les plus populaires au monde. Et les avantages suivants de la race contribuent à une telle demande parmi les éleveurs :

• haute endurance, grâce à laquelle le troupeau supporte facilement les longues transitions vers le pâturage et le retour ;
• adaptation rapide aux différents types de climat ;
• longue espérance de vie, qui est en moyenne de 15 à 18 ans ;
• absence d’exigences particulières pour l’élevage et l’alimentation du bétail ;
• disposition calme, qui simplifie les soins de l’animal et la cohabitation avec d’autres animaux de compagnie ;
• une viande de haute qualité, très appréciée dans le monde entier ;
• rendement d’abattage élevé de produits carnés;
• puberté rapide des génisses.

Important! Parmi les avantages de la race, il faut également citer l’instinct maternel développé de la vache et l’absence de complications lors du vêlage. De plus, si les jeunes animaux sont gardés au chaud et sur une litière propre, leur taux de survie est de 95 à 98 %.

Conclusion

La vache Hereford est excellente pour l’élevage domestique et industriel à grande échelle. En raison du large éventail d’avantages, de nombreux éleveurs nationaux et étrangers l’acquièrent dans leurs fermes. Mais, malgré la simplicité de l’animal, il ne faut pas traiter son contenu avec trop de négligence. Autrement, il ne sera pas possible d’atteindre la productivité maximale de l’élevage.