Quelle est la différence entre l’ail de printemps et l’ail d’hiver ?

L’ail est une culture assez utile, c’est pourquoi presque tous les résidents d’été le cultivent. Vous pouvez planter des variétés d’été et d’hiver. Dans l’article, nous examinerons en quoi une sous-espèce diffère d’une autre.

Apparence et goût

Vous pouvez même distinguer l’apparence de l’ail d’hiver de l’ail d’été : le printemps a une couleur claire et l’hiver a une teinte violet-rougeâtre.. Vous pouvez également déterminer la variété par taille : l’ail de printemps a de petites têtes avec de petites dents, tandis que son homologue d’hiver produit des gousses plus grosses et la tête elle-même semble grande. Les petits bulbes de la variété printanière peuvent produire 12 à 30 clous de girofle disposés en spirale. Il n’y a pas de noyau de tige dense dans la tête d’un tel ail. La pulpe est assez ferme, ce qui permet au produit de se conserver longtemps, tout en y conservant toutes les propriétés utiles. L’ail de printemps se multiplie en plantant des gousses dans le sol.

La variété d’ail d’hiver donne de grosses gousses (en moyenne 6 à 8 morceaux), de même forme et de même taille.. Ils sont situés autour d’une tige dense, absente de la contrepartie à ressort. Il pousse à la fois à partir de clous de girofle et de graines aériennes qui se forment sur une plante mature. L’ail d’hiver a un goût piquant et brûlant et possède une particularité : une couche de cire. Le printemps n’est pas si brûlant car il ne libère pas d’huiles essentielles de manière aussi intense. Il a un goût mi-aigu doux et épicé. Les deux types diffèrent également à d’autres égards. Ensuite, nous les considérerons séparément.

Différences horaires d’atterrissage

La principale différence entre l’ail d’hiver et l’ail de printemps est la période de plantation. Le premier, à en juger par son nom, tolère bien le froid, c’est pourquoi les variétés d’hiver sont plantées à l’automne sans craindre le gel. L’ail d’hiver peut être placé en terre 20 jours avant le gel et il hivernera bien. Mais pour un gars du printemps, ce sera désastreux.

Cet ail est planté uniquement dans un sol chaud (minimum + 5-6 degrés). Selon les régions, c’est fin mars, avril ou même mai.

Différences de soins

L’espèce printanière a besoin de plus d’humidité, mais une surabondance peut entraîner la pourriture des têtes. Cet ail pousse bien dans un sol limoneux enrichi en éléments organiques. Il est recommandé de planter les graines dans un sol humide. Par temps pluvieux, la variété printanière poussera et mûrira mieux que par temps chaud. La chaleur arrêtera les processus de croissance de l’ail de printemps. Mais pour l’hiver, le temps sec et la terre ferme sont importants. Pour lui, il est préférable de choisir des sols sableux.

14 à 15 jours après la plantation, il est recommandé d’enrichir les plantations d’ail d’hiver avec une composition d’humus ou de tourbe. Si de fortes gelées sont attendues, qui ne sont pas caractéristiques de la région où poussent les plantes, il est préférable de recouvrir les plates-bandes d’ail avec du matériel improvisé pour l’hiver.

Le printemps n’a pas besoin d’abri supplémentaire, car il est planté pendant une saison toujours chaude.

Comparaison d’autres caractéristiques

L’ail d’hiver est déterré 15 à 20 jours plus tôt que l’ail de printemps. Ce dernier est récolté au plus tôt fin août, lorsque les plumes commencent à jaunir en bas. Il est séché en suspension, puis nettoyé et distribué dans des conteneurs de stockage. Le plus souvent stocké dans des récipients en verre. L’ail d’hiver est inférieur en termes de conservation : il ne peut pas être conservé plus de six mois. Le printemps à cet égard a des indicateurs plus réussis – de 10 mois à deux ans. De plus, il n’est pas particulièrement exigeant en température, il se conservera bien dans la pièce.

Le dernier indicateur est très important pour les résidents d’été qui cultivent mais n’ont pas de sous-sol. Les variétés d’hiver sont conservées exclusivement dans des endroits frais, et si les bulbes ne sèchent pas à l’avance et que l’ail ne perd pas ses propriétés, il ne sera alors possible de se régaler de la variété d’hiver que pendant 6 mois. Les têtes d’ail de printemps séchées sont conservées soit dans une pièce fraîche où la température ne descend pas en dessous de +1, soit dans un endroit chaud à une température moyenne de +16-18 degrés. Ils seront donc conservés jusqu’à la prochaine récolte. La variété d’hiver est placée là où le thermomètre ne dépasse pas + 3-4 degrés.

Il est possible de déterminer quel ail pousse dans le pays même au stade de croissance : l’hiver produit peu de plumes, elles sont larges et grandes, et le printemps donne une masse verte plus riche, mais les plumes sont étroites. Ceci explique le nombre de clous de girofle : l’hiver en a moins, et le printemps en a beaucoup plus. Chaque plume nourrit une gousse d’ail. Les variétés d’ail d’hiver donnent une récolte au milieu de l’été, tandis que l’ail de printemps n’a pas toujours le temps de mûrir si l’été s’avère frais. La période de récolte de printemps se situe fin août ou début septembre. De nombreux jardiniers du centre de la Russie ou de régions aux conditions climatiques plus sévères ont peur de planter cette espèce et préfèrent les variétés d’hiver.

Quel ail est le meilleur ?

Personne ne peut répondre avec précision à cette question, car chaque type présente ses propres avantages et inconvénients. Tout dépend de l’objectif.

Pour la conservation, mieux vaut choisir l’ail de printemps : en termes de qualité de conservation, il présente de bien meilleurs indicateurs que l’ail d’hiver. Un stockage approprié vous fournira de l’ail pendant 1,5 à 2 ans.
Si vous voulez de l’ail pour la récolte et la conservation, l’ail d’hiver convient parfaitement.. Au moment des couchers de soleil saisonniers, il mûrira à peine, il sera juteux et dégagera un arôme riche.
Si vous souhaitez récolter une grosse récolte, plantez des variétés d’hiver: cet ail a un rendement plus élevé que l’ail de printemps.
S’il n’y a ni possibilité ni patience de nettoyer les petites dents, choisissez à nouveau l’option hiver avec de grosses têtes.. Yarovoy ne donne pas de si gros spécimens.
Vous devez également vous concentrer sur vos propres goûts. Si les variétés brûlantes ne vous conviennent pas, il est préférable de choisir une sous-espèce printanière.

Autre nuance : si vous manquez d’espace sur le site, plantez de l’ail d’hiver. Cette espèce donnera plus de rendement et ne mûrira pas aussi longtemps. Dans les grandes plantations, on cultive généralement des variétés printanières. L’espèce hivernale n’a pas peur de la sécheresse, du gel : elle est immunisée contre toutes intempéries, mais l’espèce printanière dans un environnement défavorable peut donner une mauvaise récolte. Si l’ail est cultivé dans un but lucratif, il est alors plus rentable de planter des variétés d’hiver. Ils ont un rendement élevé : une tête pèse de 50 à 300 g, alors que celle du printemps ne brille pas avec de tels résultats. Ses têtes sont beaucoup plus petites (de 30 à 100 g) et il ne produit pas beaucoup de fruits.

Quant à l’utilité de la réponse exacte, personne ne la donnera. Parmi les résidents d’été, il est généralement admis que le printemps est plus utile, mais il n’y a aucune explication scientifique à cela. Les agronomes et les scientifiques ne distinguent aucune espèce. Par conséquent, lors de la plantation de l’ail, décidez de l’objectif, puis choisissez l’espèce.

Les gens croient que le printemps est plus utile car l’hiver tire des flèches dans lesquelles entrent certains nutriments. À propos, ils peuvent également être utilisés à des fins culinaires, et les variétés d’hiver donnent des bulbes à partir desquels vous pouvez faire pousser une tête d’ail entière.