Quand et comment récolter l’ail ?

L’ail est l’une des cultures les plus populaires que de nombreuses personnes cultivent dans leurs chalets d’été. Les plantations mûres doivent être récoltées conformément à certaines règles. Dans l’article d’aujourd’hui, nous apprendrons quand et comment exactement l’ail doit être récolté.

signes de maturation

Avant de procéder à l’assemblage direct d’une culture, il est très important d’y reconnaître tous les signes nécessaires de maturation. L’ail est généralement retiré des derniers jours de juillet aux premiers jours d’août, lorsqu’il s’agit de variétés de plantes d’hiver. Avant la récolte directe, le jardinier doit s’assurer que la récolte est prête à 100 % pour le creusement et le stockage ultérieur.

Ce n’est que dans cette condition simple que nous pouvons nous attendre à ce que l’ail ait un excellent goût et démontre une qualité de conservation normale.

Il est particulièrement important de ne pas négliger le stade de maturation des cultures si celles-ci sont cultivées en grandes quantités pour une vente ultérieure. Pour comprendre avec précision que la culture est bien mûre et peut être récoltée, vous devez examiner ses caractéristiques visuelles.

Il faut faire attention aux sacs de type aérien disponibles, ainsi qu’aux inflorescences d’ail. Sur les flèches qui s’étendent vers le haut, les coques externes caractéristiques des inflorescences commencent à éclater. Les graines deviennent également visibles (leur autre nom est bulbes).
Il est important de surveiller l’état des feuilles des plantes. Les pousses inférieures de la plantation semblent généralement plus sèches et plus jaunes. Les pousses supérieures jaunissent également sensiblement. Si la part du lion du feuillage a une telle apparence, cela signifie que la plante a arrêté le processus de photosynthèse et avec lui la croissance. Ainsi, vous pouvez récolter une récolte saine. Le moment où les limbes des feuilles se sont flétris et sont tombés sur le sol signalera que le résident d’été est déjà en retard dans le nettoyage.
Il est nécessaire de garder sous contrôle l’état des ampoules. Cela vaut la peine de retirer littéralement quelques têtes d’ail pour les tester. De plus, les plantes sont parfois creusées environ à moitié (il est conseillé de le faire sur différents côtés du jardin). Les positions normales de maturation doivent être caractérisées par un niveau de densité suffisant, facilement détachées les unes des autres, recouvertes de couches spéciales de type squameux (ces couches doivent être collectées sans problème). Dans ce cas, les écailles se manifestent généralement par une teinte violette caractéristique. Les clous de girofle d’une variété qui n’est pas encore complètement mûrie seront mous et, en cas de surmaturité, fissurés.

Très souvent, des situations surviennent dans lesquelles les résidents d’été commencent à couper les plantations de flèches au cours de leur croissance. De ce fait, la possibilité de suivre la maturation d’une culture par l’état de ses bâtonnets est perdue. Les jardiniers plus expérimentés conseillent de ne pas couper au moins un petit nombre de tiges, afin de pouvoir révéler plus tard le niveau de maturation de l’ensemble de la récolte.

De plus, les bulbes peuvent être utilisés comme matériel de semis – chacun d’eux est capable de germer.

Moment pour l’ail de printemps

Le moment où vous pouvez récolter l’ail de printemps dépend directement de la région dans laquelle il est cultivé. Souvent, le début de cette procédure tombe les premiers jours d’août et peut se terminer avec l’arrivée de la saison d’automne.

Sur le territoire de la région de Moscou les dates de récolte de l’ail précoce tombent dans la seconde quinzaine d’août. Les variétés tardives peuvent être récoltées à l’automne, à savoir : à partir du 20 septembre.
Dans les régions de la Volga et de Tchernozem la culture en question peut être collectée du 20 août au 15 septembre.
Dans les régions du Caucase les variétés précoces peuvent être récoltées dans les 10 premiers jours d’août et les variétés tardives – du 15 août jusqu’aux derniers jours de septembre.
En Sibérie et en Extrême-Orient vous pouvez récolter l’ail à partir du 15 août et la chair jusqu’au 20 septembre.

Quand récolter les variétés d’hiver ?

Il existe de nombreuses variétés populaires d’ail d’hiver. La plupart d’entre eux mûrissent à des périodes différentes. Donc, les variétés précoces sont prêtes à être récoltées déjà 3 mois après les premières pousses, mais il existe également des variétés tardives qui sont prêtes en un peu moins de 4 mois. De plus, les étapes auxquelles il est possible de procéder à la récolte dépendent largement des régions.

Sous réserve de la région

Découvrez quand vous devez récolter l’ail, en fonction de la région dans laquelle il est planté.

En Crimée et dans la région du Caucase, la collecte peut s’effectuer du 5 au 10.
Dans la partie centrale (région de la Volga, région de Tchernozem), le délai à partir du 10ème jour est acceptable.
Dans la région de Moscou – du 12 et jusqu’aux premiers jours d’août.
En Sibérie et en Extrême-Orient, la période la plus optimale pour la récolte est les premiers jours d’août.
Dans les conditions des régions du nord, il est recommandé de retirer le légume début août.

calendrier lunaire

Souvent, les jardiniers récoltent l’ail à partir du calendrier lunaire. Il est généralement admis que la procédure consistant à déterrer les têtes d’ail certains jours peut prolonger la période de leur conservation ultérieure. En fonction des mouvements de la Lune, il est possible de mettre en œuvre toutes les opérations nécessaires : buttage, découpe de flèches, desserrage, etc.

Si l’on part du calendrier lunaire, il faudra alors commencer les vendanges sur fond de lune décroissante. Dès que la culture est techniquement pleinement mature, vous pouvez procéder à son extraction à presque tout moment opportun. Les seules exceptions sont les périodes avec lesquelles coïncident la nouvelle lune ou la pleine lune.

Comment bien creuser et préparer le stockage ?

L’ail mûr doit être extrait du site conformément à toutes les règles. Il ne faut pas commettre d’erreurs dans de telles procédures afin de ne pas nuire gravement à la culture. Le schéma de récolte compétente des variétés de légumes d’hiver et d’été est le même. La récolte doit se faire exclusivement par temps clair et sec. Il est conseillé de choisir le moment optimal, à savoir : tôt le matin ou en fin d’après-midi, lorsque la chaleur épuisante de l’été ne persiste plus.

La procédure pour déterrer une récolte d’ail saine sur le site comprend les étapes importantes suivantes, qui ne doivent en aucun cas être négligées.

Les têtes d’ail doivent être déterrées à l’aide d’une pelle. Vous pouvez également utiliser une fourche ou des outils de jardinage spéciaux – des fourches de jardin. Les têtes doivent être soigneusement et soigneusement retirées de la couche de sol. Il faut agir progressivement, sans précipitation excessive. Sinon, le risque d’endommagement des racines est élevé. Ces derniers se caractérisent généralement par une fragilité accrue et doivent donc être traités de manière particulière.
Des racines d’ail vulnérables, il est nécessaire de nettoyer très soigneusement les résidus de terre adhérents. Il est impossible de repousser ou de brosser brusquement le sol de ces parties, car les clous de girofle pourraient être endommagés à cause de cela. Les dents endommagées peuvent rapidement commencer à pourrir.
Si, au cours de l’extraction de l’ail, certaines têtes sont néanmoins endommagées, il est recommandé de les utiliser immédiatement pour l’alimentation. Pour un stockage à long terme, ces légumes ne conviennent absolument pas. Tous les spécimens pourris ou moisis doivent être jetés immédiatement.

Une fois que les légumes en question auront été arrachés des plates-bandes dans lesquelles ils ont poussé, leurs gousses devront être séchées. Dans ce cas, l’élimination des racines des plantes n’est pas nécessaire. Les limbes des feuilles sont également laissés en place. Il est nécessaire de sécher les gousses d’ail pendant une semaine ou un peu plus (8 à 10 jours).

Certains jardiniers laissent la récolte récoltée directement sur les plates-bandes, mais de telles méthodes ne peuvent être utilisées qu’en cas de temps sec. Il est très important de garder à l’esprit que la rosée se produit généralement la nuit. Elle peut mouiller les matériaux collectés.

Pendant la période de séchage de l’ail récolté, tous les nutriments importants des zones supérieures se déplacent progressivement vers les bulbes.

Fondamentalement, l’ail retiré est séché dans une pièce protégée de manière fiable de la pluie. Pour cela, une véranda d’été, un hangar, une grange ou encore un grenier conviennent. Dans une zone choisie adaptée, il est impératif d’organiser une ventilation bonne et de qualité. Dans le même temps, les ampoules elles-mêmes doivent être disposées sur une table en bois préalablement préparée ou sur un journal posé au sol. Après 1 à 2 semaines, les gousses d’ail qui ont eu le temps de se reposer un peu doivent subir une procédure de coupe des racines, des sommités et du feuillage. Toutes les actions nécessaires doivent être effectuées à l’aide d’un sécateur spécial. Grâce à l’utilisation d’un tel outil, il sera possible d’éviter les risques d’endommagement des ampoules.

Si le stockage de l’ail a été effectué dans une pièce chaude, par exemple dans un appartement, des dents mal coupées pourraient très bien démontrer une germination ultérieure. La coupe des rhizomes, obligatoire pour la préparation des légumes au tapis, doit être effectuée selon le bon schéma.

Si l’ail est destiné à la vente, vous devrez laisser au fond des légumes la plus petite barbe de 1 à 3 mm. Vous pouvez également couper entièrement les racines, en laissant ensuite une petite entaille.
Dans tous les autres cas, il est permis de couper les racines, en laissant ensuite 3 à 5 mm de longueur. Sous cette forme, le légume se conserve particulièrement bien.
S’il était initialement prévu de consacrer une partie de la culture à une plantation ultérieure, des tailles de racines de 5 à 10 mm sont acceptables.

Pour protéger les gousses d’ail de la germination, vous pouvez utiliser une autre méthode coûteuse. Conformément à cela, les racines sont scellées avec le fond avec de la cire chaude. Bien entendu, pour un atterrissage ultérieur, de tels spécimens ne conviendront plus, mais ils sont très rigides et peuvent donc facilement hiverner même dans des conditions qui ne sont pas les meilleures.

Faut-il supprimer les flèches ?

Avant d’envoyer des légumes pour un stockage à long terme, ils doivent être débarrassés des flèches séchées. Nous parlons de pousses qui poussent d’en haut. La meilleure longueur de coupe du cou est de 6 à 10 cm. Ce paramètre dépend directement de la forme spécifique de stockage qui sera choisie par le jardinier.

Si la récolte obtenue doit être stockée sous forme de bottes, il est alors logique de laisser les boutures avec un paramètre de longueur de 10 à 15 cm. De ce fait, il sera beaucoup plus facile et pratique d’attacher plusieurs têtes ensemble.
S’il est prévu de déposer la récolte d’ail dans un filet suspendu, il ne faut laisser qu’une courte tige ne dépassant pas 3 cm. Les légumes avec ce paramètre ne peuvent pas être moins facilement placés dans des caisses ou des boîtes. Cependant, les écailles de couverture de la culture doivent être situées en un point situé en dessous de la ligne de coupe. Grâce à cela, il sera possible d’éviter de graves problèmes liés à la pourriture de l’ail.
Il existe également une ancienne version de la conservation des têtes d’ail, qui implique l’utilisation de tresses tressées. Dans ce cas, la présence de la tige entière est implicite. Les flèches et le feuillage doivent rester en place.

Avant de déposer l’ail, il est conseillé de le trier en fonction de sa taille. De plus, les contenants qui ont été choisis pour accueillir les légumes doivent être bien nettoyés au préalable.

Par exemple, les récipients en verre devront être stérilisés et les sacs devront être saupoudrés de sel de table.

Erreurs possibles

Souvent, les résidents d’été, collectant les récoltes d’ail pour un stockage ultérieur, commettent de nombreuses erreurs. Ils peuvent être mineurs ou très graves. Jetons un coup d’œil aux erreurs possibles les plus courantes.

L’ail planté avant l’hiver n’est souvent pas récolté à temps. Pour cette raison, les têtes de légumes peuvent ne pas se former complètement normalement ou commencer à se désintégrer tôt en dents séparées. De plus, pour cette raison, les écailles se fissurent souvent. En raison de ces processus, la qualité de conservation des légumes peut être très faible. Ils peuvent être sensibles aux maladies infectieuses.
Il arrive que des jardiniers inexpérimentés récoltent par temps trop humide ou pluvieux. Il est recommandé de veiller à ce qu’une humidité excessive ne pénètre pas dans la culture, sinon les têtes d’ail pourriraient inévitablement.
Pendant le stockage de la récolte d’ail, les sacs en polyéthylène ne doivent pas non plus être utilisés. Un excès d’humidité provoquera certainement le développement actif de la pourriture sur les légumes. La meilleure option est d’utiliser des bas en nylon ou des sacs en toile ou en lin.
Une grave erreur est de couper les sommets jusqu’à la racine…