Lihantuotantoon käytettävät sikarodut

Nykyaikaiset lihasikarodut ovat tulosta monien vuosien jalostustyöstä. Niiden pääominaisuus on sianlihan suuri osuus ja vähimmäisrasvaprosentti ruhossa. Lisäksi sianlihan suosion vuoksi markkinoilla yhä useammat kasvattajat siirtyvät jalostamaan juuri tällaisia ​​rotuja.

Sikojen liharotu

Rotujen ominaisuudet ja tyypit

Kaikki lihasiat erottuvat suuresta lihantuotannosta eläinten kokonaiselopainosta. Tämä indikaattori vaihtelee eri roduilla keskimäärin 55 prosentista 68 prosenttiin. Vertailun vuoksi on huomattava, että liha-rasvaiset (universaalit) sikarodut erottuvat tasaisemmasta rasvan ja lihan suhteesta. Lihatuotteen osuus on harvoin 53%. Tietysti myös lihotustavalla on tässä tapauksessa suuri rooli. Loppujen lopuksi vain sikojen erikoistunut lihan lihottaminen mahdollistaa potentiaalisen tuottavuuden maksimiarvojen saavuttamisen.

Useimmat lihapainotteiset rodut viittaavat myös eläinten rakenteen yleisiin piirteisiin. Nämä sisältävät:

• kehittynyt lihasmassa;
• rungon takaosa tilavampi ja mehevämpi etuosaan verrattuna;
• suhteellisen pieni rintakehä;
• tynnyrin muotoinen vatsa ja kyljet;
• pieni pää.

Mutta on useita erityispiirteitä, jotka erottavat kunkin tietyn rodun.

Duroc

Tämä lihasikojen lajike kasvatettiin Amerikassa. Tämän rotulinjan esivanhemmat ovat punaiset marsut ja englantilainen berkshire. Hieman myöhemmin jalostuksessa käytettiin myös portugalilaisia ​​ja espanjalaisia ​​alkuperäislajikkeita. Valtion tasolla rekisteröinti otettiin käyttöön vuonna 1883.

Possu Duroc

Muiden rotujen joukossa tämä erottuu ensinnäkin sen ilmeikkäästä ulkonäöstä. Siinä on seuraavat ominaisuudet:

• vallitseva väri on punainen, useammin tummissa sävyissä, mutta on myös melkein kultaisia ​​yksilöitä;
• vahvat raajat, joissa on kehittynyt kinkku;
• hieman kaareva selkä;
• leveät suuret korvat, jotka voivat roikkua silmien päällä;
• kohtalaisen kehittynyt hiusraja;
• vartalon pituus on naarailla 1,8 m, miehillä 1,9 m.

Sioilla on alhainen hedelmällisyys. Keskimäärin syntyy 9 pentua kerrallaan. Samaan aikaan tämän liharodun porsaat lihoivat nopeasti. Niille on ominaista päivittäinen 950 g:n painonnousu. Sukukypsän yksilön massa voi olla 300-360 kg. Samaan aikaan sikojen lihan tuottavuus on noin 58-70 %.

Viite. Eläimillä vallitsee rauhallinen, flegmaattinen käyttäytyminen. He eivät joudu ristiriitaan lauman muiden jäsenten kanssa ja osoittavat harvoin aggressiivisuutta.

Pietrain

Pietrain-siat ovat peräisin Belgiasta. Belgialaiset kasvattajat ottivat lähtöaineena Berkshire- ja Large White -sikoja, minkä jälkeen uusi lajike kehittyi jonkin aikaa suljetuilla yksityistiloilla.

Kokoonsa nähden aikuiset tuskin ovat mestareita. Pietrain-sikojen laadukkaalla lihotuksellakin naaraat saavuttavat vain 240 kilon painon. Urokset voivat kasvaa jopa 260 kiloon. Keskimääräinen päivittäinen painonnousu on noin 750 g.

Tämän rotulinjan edustajat eivät eroa aikaisuudessa. 100 kg:n painoon asti ne kasvavat vain 8 kuukaudessa. Kohtu tuo noin 8-12 porsasta porsitusta kohden.

Pietrain Pigs

Ulkoisesti tällaiset eläimet näyttävät melko masentuneilta, lihaksikkailta. Erityisen kehittynyt kinkku ja selkä. Siat ovat mustavalkoisia. Suurin ero rodussa on korkea (jopa 70 %) lihan saanto, jossa ei käytännössä ole rasvakerrosta. Lisäksi sillä on hyvä maku.

Hampshire

Hampshiren sikojen esivanhemmat ovat Englannista. Niitä kasvatettiin aktiivisesti Hampshiren piirikunnassa. Mutta rotu saavutti täyden kehityksen nykystandardeihin vasta muutettuaan Yhdysvaltoihin vuonna 1825. Välittömästi sen jälkeen se risteytettiin joidenkin paikallisten lajikkeiden kanssa, mikä lisäsi lihan saantoa.

Hampshiren siat ovat pekonisikoja. Sen ominaispiirteet ovat:

• musta väri, jossa valkoinen ”vyö” kulkee lapaluiden linjaa pitkin;
• pieni pitkänomainen runko;
• vahvat lyhyet jalat;
• vaalea pää, jossa suorat korvat.

Yhdysvalloista tulevien sikojen lihan tuottavuus erottuu varsin vahvasti muiden rotujen taustalla. Naaraiden paino ei yleensä ylitä 250 kg. Miesten painoraja on 310 kg. Lihassa on hyvä maku, pehmeys ja ohut rasvakerros.

Tämän rodun tärkeimmät edut ovat nopea sopeutuminen kaikissa olosuhteissa ja vastustuskyky monille yleisille karjan taudeille. Tällaisten eläinten hedelmällisyys on keskimääräistä. Emakko johtaa 8-12 päätä yhdessä pentueessa. Lisäksi naaraan naisella on hyvin kehittynyt äitiyden tunne, se edistää heidän selviytymistään ja nopeaa kasvuaan. Liha Hampshiren porsaat voivat lihoa jopa 1 kg vuorokaudessa oikealla ruokinnassa.

Temvors

Tamworth on kotoisin Isosta-Britanniasta. Rotu kasvatettiin Staffordshiren mustien ja punaisten sikojen perusteella, joita on pitkään kasvatettu näillä mailla. Virallisesti rotulinja kaikkine asiaankuuluvine piirteineen rekisteröitiin vuonna 1920.

Tamworth lihatuotetyypeittäin viittaa pekonilajikkeisiin. Eläimet eivät ole oikeita ruokavaliolle. Ne tuntuvat hyvältä kylmillä alueilla, niille on ominaista vahva immuniteetti. Käyttäytymisensä mukaan ne ovat rauhallisia ja seurallisia rotuja. Soveltuu muiden eläinten kanssa säilytykseen.

Possu Tamworth

Väri vaihtelee punaisesta kullanruskeaan. Harvemmin esiintyviä edustajia on tummanpunainen. Runko on vahva, kaatunut, ei yli 1,5 m pitkä. Pieni pää siirtyy sujuvasti leveäksi kaulaksi. Raajat ovat massiiviset, mutta lyhyet.

Tamworth emakoiden hedelmällisyys on 6-10 porsasta per pentue. Nuoret kasvavat nopeasti. 7 kuukauden iässä porsaan paino voi olla 110 kg. Tämän rodun sianlihan maku on erityisen arvostettu.

Vietnamilainen vatsa

Ihmisten keskuudessa on yleisesti hyväksyttyä, että sikojen liharotujen on oltava massiivisia ja kokonaisvaltaisia. Mutta kumpikaan tai toinen ominaisuus ei liity millään tavalla vietnamilaiseen vatsaan. Näitä eläimiä on kasvatettu useiden vuosien ajan kaikkialla Kaakkois-Aasiassa. Samaan aikaan rodun nimi vahvistettiin, koska se oli Vietnamista vuonna 1985, jolloin ne tuotiin ensimmäisen kerran Eurooppaan ja Kanadaan. Myöhemmin ne levisivät melkein kaikkialle maailmaan.

Yleensä aikuisen vatsaisen sian paino ei ylitä 80 kg. Pidemmällä sisällöllä eläimen paino voi olla 150 kg. Mutta rodun tärkein etu ei ole suuri määrä lihaa, vaan sen laatu. Se on erittäin mehukas, sisältää mahdollisimman vähän rasvaa ja sitä pidetään herkkuna.

Vislobellyn ulkonäön ominaisuudet sisältävät seuraavat merkit:

• musta väri useissa sävyissä;
• roikkuva vatsa;
• lyhyet raajat;
• vartalo on vahvasti rakennettu, selvästi laajentunut selän alueella;
• kuonon etuosa on litistetty.

Rodun edut, jotka tekivät siitä suositun, ovat:

• Isot jälkeläiset. Naaras voi tuoda jopa 20 pentua kerrallaan. Samanaikaisesti äiti kasvattaa itse jälkeläisiä, mikä helpottaa hänen hoitamistaan.
• Nopea murrosikä. Siat ovat valmiita seksuaaliseen metsästykseen jo 4 kuukauden iässä.
• Vahva immuniteetti useimpia sikoja koskettavia sairauksia vastaan.
• Korkea puhtaus. Geneettisesti määrätty vyöhykkeiden jako ”wc:ksi” ja ”makuuhuoneeksi” yksinkertaistaa suuresti sikalan puhdistamista.

vietnamilainen vatsainen sika

Don

Tämä liharotu kasvatettiin Venäjällä 1900-luvun lopulla. Eläimet sopeutuvat nopeasti maan kylmille alueille. Ulkoisesti eläin näyttää melko kompaktilta. Emakon paino on enintään 230 kg. Karju voi kasvaa jopa 320 kg painavaksi. Samalla on selvä lihaksisto, selän massiivisuus, mukaan lukien kinkku. Pää on pieni ja pitkät roikkuvat korvat peittävät silmät. Väri vaihtelee valkoisesta punaiseen. Iholla on mustia pisteitä.

Don-rodun hedelmällisyys on korkea. Kohtu pystyy synnyttämään jopa 10 vauvaa yhdessä porsimisessa. Ja ne kasvavat nopeasti. Lajikkeen etuja ovat myös vahva immuunijärjestelmä, joka suojaa eläintä monilta taudeilta, ja rauhallinen luonne.

Kemerovo

Tämä sikojen lihalajike muodostettiin Siperiassa, Kemerovon alueella. Sen pohjaksi valittiin Berkshire, Large White ja Siperian pohjoiset siat. Mutta syntynyt hybridi oli enemmän liha-rasvatyyppistä, joten kasvattajat jatkoivat työtään ja täydensivät lähdemateriaalia Landrace-rodun edustajilla. Tämä mahdollisti toisen rotulinjan hankkimisen, joka edustaa jo lihaluokkaa.

Eläinten ulkonäön piirteitä ovat:

• ihon musta väri, selkeät valkoiset täplät kuonossa ja jaloissa;
• vahva, mehevä runko, jossa oikeat mittasuhteet, rintalastalla. Ruhon pituus voi olla 180 cm;
• raajat ovat voimakkaita suurilla kinkuilla;
• paksut harjakset, enimmäkseen mustat, kasvavat ihon yli.

Aikuiset Kemerovon siat eroavat melko suuresta massasta. Naarailla se saavuttaa 250 kg, karjuilla se on keskimäärin 330-350 kg. Samaan aikaan eläimen lihan tuottavuus on 55-60%. Kemerovon sikojen etuja ovat myös korkea hedelmällisyys ja varhaisikäisyys. Yhdessä pentueessa useimmiten 10-11 porsasta. Kuudessa kuukaudessa ne saavuttavat 0,1 tonnin painon. Lisäksi on syytä huomata, että tämä lajike on erittäin pakkasenkestävä ja sietää rauhallisesti muiden eläinten läheisyyttä.

Kemerovon rotu

Iso musta

Virallisesti suuri musta sika rekisteröitiin vuonna 1899 Englannissa. Tämän liharodun jalostuksen suorittivat Cornwallin kasvattajat. Valinnassa otettiin lähtökohtana paikallisten tuotantorotujen edustajat. He risteytettiin mustien kiinalaisten kanssa.

Kuten nimestä voi päätellä, eläinten ihonväri on musta. Kypsän yksilön paino on 250 kg (naaras) tai 330-350 kg (uros). Eläimen kehon pituus on 160-173 cm. Kehon ulkoisen venymisen lisäksi erotetaan myös seuraavat:

• pieni pää roikkuvilla korvilla;
• litteä, leveä selkä, jossa on hyvin määritellyt lihakset;
• leveä rintakehä ja piippumaiset sivut;
• hyvin toteutetut kinkut, joille on ominaista massiivisuus ja pyöreä muoto;
• ohuet mustat harjakset kasvavat iholle.

Lihan kokonaisprosenttiosuus ruhossa on noin 50 %. Jälkeläiset eivät ylitä 9-11 vauvaa per pentue. 1 sentin nuoren kasvun massa kasvaa 6 kuukaudessa. Painonnousu on vähintään 700 g päivässä. Emakko on tarkkaavainen jälkeläisille ja on jatkuvasti hänen kanssaan.

On syytä huomata, että tällainen eläin on tottunut lämpimien alueiden ilmastoon ja on tottunut laitumelle. Mutta väärän ruokinnan ja kävelyjärjestelmän noudattamatta jättämisen vuoksi hän kerää nopeasti ylimääräistä rasvaa.

Urzhumskaya

Urzhum-rotulinja alkoi kehittyä 1900-luvun puolivälistä lähtien. Hänet kasvatettiin Kirovin alueella (Urzhum) paikallisten rotujen ja suurten valkoisten rodun edustajien perusteella. Kasvatut yksilöt kasvoivat melko nopeasti, käyttivät ruokaa taloudellisesti ja erottuivat hyvästä painosta.

Urzhum-rotulinja

Koska pohjoisilla alueilla kasvatetut lajikkeet olivat perusta, saadut yksilöt ovat erittäin kylmänkestäviä. Lisäksi ne ovat rauhallisia ja tasapainoisia, hyvin tottuneet laiduntamiseen. Eläinten rakenne eroaa seuraavista seikoista:

1. Vahva massiivinen runko, jonka pituus on 170-180 cm.
2. Luuranko on kaatunut, se erottuu tietyllä karkeudella.
3. Rintakehä on suhteellisen pieni.
4. Vatsan alue ja selkä ovat kehittyneempiä, ja niille on ominaista erityinen tilavuus. Selkäosa on pitkä ja ristiluu leveä.
5. Jalat ovat suuret ja vahvat, ne erottuvat massiivisista lihaksista. Kinkku ulottuu melkein hyppyniveleen asti. Sorkat ovat vahvat.
6. Pitkät valkoiset harjakset kasvavat ihon päälle.

Urzhum-rodun edustajat ovat melko tuottavia. Yksilön paino voi olla 250-350 kg. Lihan saanto tällaisesta ruhosta on ruokinnasta riippuen 53-55%. Salo ottaa 35 %. Saatu sianliha on pekonityyppistä.

Kohdun hedelmällisyys on 11-13 porsasta. Hän kasvattaa jälkeläisiä suurimmaksi osaksi itse.

Maakilpailu

Landras on kotoisin Tanskasta. Se on tulosta suuren valkoisen sian ja tanskalaisten lajikkeiden risteyttämisestä. Saaduista jälkeläisistä valittiin nopeimmin kasvavat, suurimmat ja terveimmät porsaat, joille tehtiin lisävalinta. Tämän seurauksena se oli…