Kuinka säilyttää kesäkurpitsa oikein?

Kesäkurpitsaa säilytetään onnistuneesti useita kuukausia, mutta tämä koskee vain tiettyjä lajikkeita. Sadon pitkäaikaisen säilymisen kannalta sen asianmukainen kokoaminen ja valmistelu on tärkeää. Kesäkurpitsan säilyttämiseen on erilaisia ​​vaihtoehtoja, jokaisessa tapauksessa on tiettyjä ominaisuuksia.

Kesäkurpitsalajikkeet sopivat pitkäaikaiseen varastointiin

Tärkeä edellytys pitkäaikaiselle säilyvyydelle on oikea lajikkeen valinta. Hyvän säilyvyyden saavuttamiseksi tarvitset tiheän kuoren, pienen määrän pieniä siemeniä. Seuraavat lajikkeet täyttävät nämä ehdot:

• Opiskelumeri. Hybridilajike, erittäin varhainen kypsyminen 35-40 päivässä. Hedelmät painavat jopa 0,8 kg. Erittäin korkea tuotto – jopa 22 kg per neliömetri. Hedelmät ovat lieriömäisiä, väri on vaaleanvihreä, hieman korostuneet kylkiluut. Hedelmien pituus on 15-20 cm, massa on tiheää ja mureaa, siemenet ovat suuria.
  
• Arlika. Hollantilainen lajike, keskimääräinen kypsymisaika – 50-65 päivää. Hedelmät kasvavat 15-17 cm, paino 0,8 kg, vaaleanvihreä kuori tummalla silmällä. Massa on mehukasta, mutta löysää. Tuo jopa 6 kg yhdeltä neliöltä. m.
  
• Aeronautti. Tämä on kesäkurpitsa kesäkurpitsa, varhainen kypsytys kestää 45 päivää. Hedelmät kasvavat noin 15-20 cm pitkiksi ja painavat jopa 1,5 kg. Lajike, jolla on korkea tuottavuus – jopa 7 kg per neliömetri. Hedelmiä voidaan säilyttää 4 kuukautta.
  
• Gribovski 37. Vaatimaton hybridi, keskimääräinen kypsymisaika on 45-55 päivää. Vaalea kuori, hedelmät kasvavat 17 cm, keskipaino – 1 kg. Lajike tuo jopa 9 kg yhdeltä neliöltä. m.
  
• päärynän muotoinen. Lajikkeen nimi liittyy sen muotoon – hedelmät paksunevat pohjaa kohti. Kuori on vaaleankeltainen, hedelmän paino on jopa 1,4 kg. Kypsyminen 50 päivän kuluttua, sato – jopa 9 kg per neliömetri. Mehukas ja tuoksuva appelsiinimehu. Kuori on erittäin tiheä, hedelmät säilyvät pitkään.

  

• keltainen hedelmäinen. Kotimainen lajike, varhainen kypsytys – 45 päivää. Auringonkeltaiset hedelmät, joissa on sahramiverkko, muistuttavat banaaneja, kasvavat jopa 20 cm, keskipaino – 1 kg. Lajike tuo jopa 18 kg 1 neliöstä. m.
  
• Kultainen kuppi. Hybridipensaslajike, aikaisin kypsyvä. Yksi pensas tuottaa samanaikaisesti 5-6 hedelmää, jotka ovat 16-20 cm pitkiä ja painavat 1 kg. Sato säilytetty täydellisesti helmikuuhun asti.
  
• Marquise. Hybridilajike, aikaisempi kypsytys – 40-45 päivää. Hedelmät ovat tummanvihreitä ja valkoista hedelmää, kasvavat jopa 45 cm, keskipaino – 3,5 kg. 1 neliömetri voi tuoda jopa 11 kg. Lajike kestää lämpötilan muutoksia, sopii erinomaisesti kuljetukseen.
  
• Neekeri. Hybridilajike, varhainen kypsyminen – 40 päivän kuluttua. Hedelmät ovat väriltään tummanvihreitä, pienet valkoiset pisteet ovat mahdollisia. Massa on väriltään vihertävänvalkoinen, hedelmän keskimääräinen paino on 1 kg. Sato on suuri, jopa 18 kg 1 neliötä kohden. m.
  
• Tristan. Kurpitsa-kurpitsahybridi, erittäin varhainen kypsytys – 35 päivää. Hedelmät, joissa on sileä tummanvihreä kuori ja herkkä valkoinen sisältö, pituus 25-30 cm, keskipaino 1 kg. 1 neliömetrin istutukset tuovat jopa 15 kg kesäkurpitsaa.
  
• Festivaali. Epätavallinen lajike, pyöreän muodon hedelmät muistuttavat kurpitsaa. Värit vuorottelevat erivärisillä raidoilla: vihertävä, kirkkaan keltainen, valkeahko, melkein musta. Hedelmät painavat kukin 0,5 kg, keskisato on jopa 6 kg 1 neliömetriltä. Erinomainen säilyvyys – sato säilyy hyvin jopa 10 kuukautta.
  
• Ankkuri. Hybridilajike, kypsyy 40 päivässä. Hedelmät ovat vaaleankeltaisia, massa on sama, keskimääräinen paino on 1 kg. Sato on hyvä, jopa 12 kg per neliö. m.

  

On tarpeen kiinnittää huomiota kesäkurpitsan satoon, hedelmien mittoihin ja säilyvyyteen, mutta myös viljelyn ominaisuudet. Tämä koskee suositeltuja hoitoalueita ja -olosuhteita.

Vihannesten valmistelu varastointia varten

Jotta säilyvyys olisi mahdollisimman pitkä, tarvitaan päteviä valmistelutoimenpiteitä. Seuraavat kohdat ovat tärkeitä:

• Sadonkorjuu ennen pakkasia. Pakastettu kesäkurpitsa menettää maun ja säilyvyyden.
• Pensaan hedelmät on leikattava terävällä veitsellä jättäen 5-7 cm varresta. Kesäkurpitsaa ei saa vetää, varsia vääntää – kaikki tämä vaikuttaa säilyvyyteen.
• Leikkaukset varressa – lahoamisen ja taudin vaara. Tämä voidaan välttää käsittelemällä kesäkurpitsaa ennen varastointia. Tätä varten sopivat seulottu puutuhka, murskattu liitu, murskattu aktiivihiili, nestemäinen vaha tai parafiini.
• Hedelmät on kuorittava huolellisesti maasta ja jätettävä aurinkoon.. Pesu on kielletty, tarvittaessa voit poistaa lian hieman kostealla liinalla.
• Viljan teurastus. Vain terveet hedelmät soveltuvat varastointiin, merkkejä taudista tai tuholaisvaurioista ei voida hyväksyä. Kesäkurpitsan muodon tulee vastata lajikkeen kuvausta, koko on keskikokoinen. Ylikypsät hedelmät eivät sovellu säilytykseen.

Varren voimakkaan karsimisen vuoksi kesäkurpitsan säilyvyys kärsii. Sama havaitaan mekaanisten vaurioiden esiintyessä.

Varastointiolosuhteet

Valitusta menetelmästä riippumatta kesäkurpitsa on säilytettävä seuraavissa olosuhteissa:

• pimeys ja kylmyys;
• optimaalinen lämpötila on 0-10 astetta, lämpötila sallitaan 20-22 asteeseen;
• kosteustaso – jopa 75%;
• hedelmät eivät saa joutua kosketuksiin keskenään – säilyvyys paranee, tautien leviämisen ja pilaantumisen riski vähenee;
• et voi pakata kesäkurpitsaa kalvoon, muovipusseihin;
• lähellä ei saa olla lämmönlähteitä.

Kesäkurpitsan pitkäaikaisen varastoinnin aikana vaaditaan säännöllinen tarkastus. Kaikki vaurioituneet näytteet on hävitettävä heti, kun havaitaan ensimmäiset lahoamisen merkit. Paikka, jossa ne makasivat, on desinfioitava.

Kesäkurpitsan säilytysmenetelmät ja -ehdot

Kurpitsakasvien säilöntävaihtoehtoja on useita. Säilyvyyden laatuun vaikuttaa käytetyn menetelmän lisäksi viljelyn monimuotoisuus, säilytysolosuhteiden noudattaminen.

Kellari tai kellari

Tämä vaihtoehto on optimaalinen pimeyden ja viileyden vuoksi. Tärkeä edellytys vihannesten säilyttämiselle on ilmanvaihto. Sen puuttuessa tarvitaan jatkuvaa ilmanvaihtoa.

Sadonkorjuu voidaan säästää monella tapaa:

• Laatikot (puiset) tai pahvilaatikot. Hedelmäkerroksen tulee olla yksi. On tärkeää muistaa niiden välinen etäisyys, voit järjestää osiot. Tehokas kaataminen hienolla materiaalilla: hiekka, sahanpuru, sanomalehdet tai sanomalehtipaperi.
• Hyllyt, lavat tai lattiajos ei ole liian kylmä. Kesäkurpitsaa tulee tässä tapauksessa säilyttää kuivalla oljella. Aseta yksi kerros, muista intervalli.
• Riippuva. Käytä tätä varten vahvoja lankoja sitomalla ne varsien ympärille. Voit sitoa hedelmät pareittain varresta, jos ne eivät ole liian suuria. Ripusta ne poikkipalkkiin, köyteen, vaijeriin. He eivät saa koskettaa toisiaan, olla minkään vieressä.
• Verkoissa roikkuvat, nylonsukkahousut. Aseta jokainen hedelmä yksitellen koskettamatta toisiaan tai muita pintoja.

Kellarissa tai kellarissa squash-sato makaa jopa 5 kuukautta. Pitkät ajanjaksot ovat täynnä kuoren karkenemista, siementen itämistä. Massa muistuttaa koostumukseltaan puuvillaa, maussa näkyy katkeruutta.

Kotivarasto

Kesäkurpitsa voi makaa asunnossa pitkään, mutta kaukana paristoista, lämmitys- tai lämmityslaitteista. Jos mahdollista, ne tulee poistaa parvekkeen ovelle tai lasitetulle parvekkeelle.

Huonekalujen alla oleva tila soveltuu sadon varastointiin, jos lattiat eivät ole lämmitettyjä. Turvallisuuden vuoksi hedelmät kannattaa kääriä yksitellen pehmeällä paperilla.

Kotona kesäkurpitsa makaa hyvin 1-1,5 kuukautta ja erityisesti kypsyvät lajikkeet – 2-3 kuukautta. Sadon pidempää säilytystä ei suositella, vaikka se näyttää hyvältä. Kuori kovettuu ja massa menettää makunsa.

Jääkaappi

Säilytykseen on parempi käyttää paperipusseja, jotka on tehty useita reikiä. Pakkaa jokainen hedelmä erikseen, laita vihanneslaatikkoon.

Kesäkurpitsa säilyy jääkaapissa jopa 3 kuukautta. Vaihtoehto sopii myös pienille hedelmille, joilla on ohut kuori, mutta ne pysyvät 2-3 viikkoa.

Pakastin

Tällä tavalla säilytettyä kesäkurpitsaa voidaan käyttää ruoanlaittoon, haudutukseen. Valmistus on yksinkertainen:

1. Pese valitut hedelmät, kuivaa.
2. Jos kuori on paksu, poista se.
3. Leikkaa kesäkurpitsa kätevällä tavalla: renkaat, puolirenkaat, kuutiot, oljet. Voit jauhaa hedelmät raastimella.
4. Levitä valmistetut raaka-aineet yhteen kerrokseen ja laita ne pikapakastusosastoon.
5. Pakastetut raaka-aineet annostellaan pusseihin tai erikoissäiliöihin.

Pakastetut kesäkurpitsat tulee ottaa pois vasta ennen kypsennystä. Sulata ne halutessasi. Massaa on mahdotonta pakastaa uudelleen.

Pakastettu kesäkurpitsa säilyy jopa 9 kuukautta.

Voit myös oppia tapoja jäädyttää kesäkurpitsaa videosta:

Kesäkurpitsan kuivaus

Tämä sadonkorjuuvaihtoehto antaa rikkaamman maun ja kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilymisen. Hedelmät on ensin pestävä, kuorittava ja leikattava ohuiksi viipaloiksi sopivalla tavalla. Poista siemenet.

Kuinka kuivata kesäkurpitsa:

• Luonnollinen kuivaus. Prosessi kestää useita päiviä. Levitä raaka-aineet yhtenä kerroksena paperille tai kankaalle, kuivaa auringossa. Käännä palat 4 tunnin välein.
• Uuni. Levitä raaka-aineet yhteen kerrokseen uunipellille, kuivaa 50-55 asteen lämpötilassa 6-8 tuntia, avaa luukkua hieman.
• Sähköinen kuivausrumpu. Tila riippuu laitteen modifioinnista, kuivaus kestää 2-3 tuntia. Noudata kuivausrummun ohjeita.

Kuivattu kesäkurpitsa sopii erilaisten ruokien valmistukseen. Tarvittaessa raaka-aine liotetaan etukäteen.

Kuivatut kesäkurpitsat säilytetään parhaiten suljetuissa lasi- tai muovipurkeissa. Paikan tulee olla pimeä ja kuiva. Säilyvyys jopa vuosi.

purkittaminen

Yksi kesäkurpitsan sadonkorjuuvaihtoehdoista on säilöntä. Reseptejä on paljon, voit käyttää lisäksi muita vihanneksia. Aihiot voidaan säilyttää 2-3 vuotta.

Kuvatuista kesäkurpitsan säilytysmenetelmistä jokainen voi valita itselleen sopivan vaihtoehdon. Tätä varten ei tarvitse edes kasvattaa satoa itse – voit ostaa hedelmiä ja varmistaa niiden säilyvyyden ja hyvän laadun.