Kuinka jäädyttää tuoretta kesäkurpitsaa talveksi

Kesäkurpitsa on yksi päätuotteista, joita käytetään muhennosten, erilaisten välipalojen ja pannukakkujen valmistukseen. Lisäksi tämä ravitseva hedelmä sopii erinomaisesti vauvanruokaan. Jotta voit syödä sitä ympäri vuoden, sinun on huolehdittava vihannesten pakastuksesta talveksi.

Onko mahdollista jäädyttää kesäkurpitsaa pakastimessa

Elintarvikkeet on kätevintä pakastaa pakastimessa, jotta saat sitten työkappaleen oikeaan aikaan ja voit käyttää sitä ruoanlaitossa.

Asianmukaisella käsittelyllä tuote voidaan pakastaa pakastimessa eikä pelätä, että hyödyllisiä aineita ei säilytetä sulatetussa muodossa.

Tiesitkö? Suurimman kesäkurpitsan, joka painaa 61 kg, kasvatti John Handbury vuonna 1998 Chesterfieldissä.

Lisäksi vihannesten esivalinta pakastettaviksi auttaa lisäämään vitamiinien säilymisen todennäköisyyttä. Kuivapakastukseen ei käytetä vahingoittuneita, mätäneitä hedelmiä. Myös menetelmillä, joilla tuote leikataan aihioihin, on melko tärkeä rooli: niiden säilytystapa riippuu siitä, kuinka kesäkurpitsa leikataan.

Kuinka valita kesäkurpitsa sadonkorjuuta varten talveksi

Kokeneiden kokkien arvostelut tekevät selväksi, että jotta jäädytetty kesäkurpitsa säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit, sinun on valittava kypsät näytteet ilman vikoja.

Jos pakastat hedelmiä myöhemmin vauvan ruokkimista varten, sinun tulee valita ne huolellisesti: ne eivät saa olla alikepsiä tai liian kypsiä, kuoren tulee olla kiiltävä, viaton, mätä ja halkeamia. Jos pakastat huonolaatuisen tuotteen, vaarannat vauvan terveyden.

Kesäkurpitsan talvisadon tarkistamiseen on helppo tapa: sinun on kokeiltava, kuinka kuori puhkaistaan. Pakastukseen soveltuvalla esineellä on pehmeä kuori. Hedelmät, joilla on kova tai sitkeä kuori, eivät toimi. Kun olet valinnut tuotteen, voit jatkaa sen käsittelyä pakastamista varten.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsa pakastettaviksi

Ennen vihannesten säilyttämistä pakastimessa, sinun on valmisteltava hedelmät kunnolla.

Opi myös

Voit tehdä tämän noudattamalla näitä ohjeita:

• huuhtele se juoksevan veden alla;
• kuivaa puhtaalla pyyhkeellä tai tarjottimella;
• leikkaa pois kuivien hedelmien hännät;
• leikkaa ne halutun kokoisiksi paloiksi.

Nämä yksinkertaiset säännöt auttavat sinua pitämään tuotteessa mahdollisimman paljon vitamiineja.

Pitääkö minun vaalentaa ennen pakastamista?

Blanšointi on menetelmä tuotteiden lyhytaikaiseen käsittelyyn kiehuvalla vedellä. Vihannekset valkaistaan, jotta ne eivät menetä väriään ja makuaan. Tämä menettely ei ole pakollinen ennen pakastusta, mutta se pidentää hedelmien säilytysaikaa pakastimessa.

Vaiheittaiset ohjeet kesäkurpitsan valkaisuun:

1. Täytä kattila puoliväliin vedellä, kuumenna 100°C.
2. Huuhtele hedelmät, leikkaa hännät pois, poista siemenet.
3. Leikkaa vihannekset halutun muotoisiksi paloiksi, jotta ne on myöhemmin mukava kypsentää.
4. Upota palat kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi.
5. Ota ne pois ja laita kylmään veteen.
6. Kuivaa jäähtyneet hedelmät ja laita ne pakasteastiaan.

Tärkeä! Ei ole suositeltavaa lisätä suolaa veteen vihannesten kanssa valkaisun aikana. Se imee kosteutta, mikä heikentää myöhemmin tuotteen tuoreutta ja vähentää sen makua, mikä tekee siitä «kumi».

Jos aiot pakastaa raastettua kesäkurpitsaa (esimerkiksi pannukakkujen valmistukseen), se on blanšoitava. On parasta suorittaa toimenpide ei kiehuvassa vedessä, vaan höyryn päällä, jotta se ei vahingoita hienonnetun hedelmän rakennetta.

Kuinka jäädyttää tuoretta kesäkurpitsaa talveksi

Sen mukaan, mihin tarkoitukseen pakastevihannekset käytät, valmistele tuotteet, leikkaa sinulle parhaiten sopivaksi ja laita pakastimeen.
On myös syytä harkita pakastuksen lämpötilajärjestelmää, koska oikean lämpötilan avulla voit pitää ne tuoreina pidempään.

Lämpötila ja säilytysaika

Säilytä kesäkurpitsaa pakastimessa -10°C – -20°C. Kuiville hedelmille on luotava olosuhteet, muuten hajoamisprosessi alkaa nopeasti. Tämän estämiseksi on tärkeää kuivata hedelmät hyvin ennen pakastamista ja laittaa ne joko paperipussiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Voit säilyttää vihanneksia kylmässä noin kolme kuukautta, mutta haluttaessa tätä ajanjaksoa voidaan pidentää jopa 1 vuoteen.

Tärkeä! Muista, että sulatettua kesäkurpitsaa ei voi pakastaa uudelleen. Hedelmät tulee käyttää heti sulatuksen jälkeen.

Voit tehdä tämän noudattamalla seuraavia sääntöjä:

• varastoi eri lajikkeiden vihanneksia erillisissä pusseissa;
• älä laita liian monta hienonnettua hedelmiä yhteen astiaan, muuten ne alkavat mätää tiukkuudesta;
• tee muistiinpanot työkappaleen valmistuspäivämäärästä, jotta tiedät tulevaisuudessa tarkalleen pakkasen oikean säilyvyyden.

Tapoja leikata pakastamista varten kotona

Voit jauhaa ja pakastaa tuoreita hedelmiä:

• baarit;
• renkaat;
• murskattu raastimella;
• soseen muodossa.

Tärkeä! Hedelmien leikkausmenetelmä valitaan sen mukaan, mihin tarkoitukseen käytät niitä tulevaisuudessa.

Valmiiksi leikatut vihannekset auttavat sinua käyttämään vähemmän aikaa aterioiden valmistukseen.

Tuoreiden kesäkurpitsarenkaiden pakastaminen

Useimmiten nämä vihannekset leikataan renkaiksi – joten ne on kätevä paistaa myöhemmin.

Renkaiksi leikatut hedelmät tulee jäädyttää seuraavasti:

• valmistele vihannes pakastettavaksi – pese, poista häntä, kuivaa;
• leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi;
• laita pannu tuleen, kiehauta vesi;
• heitä renkaat kiehuvaan veteen;
• 5 minuutin kuluttua levitä kesäkurpitsat kuivalle pinnalle uralusikalla;
• laita kuivatut renkaat laudalle ja lähetä ne pakastimeen 2-3 tunniksi;
• Otamme pois ja jaamme renkaat osissa astiaan.
• Ei ole suositeltavaa sijoittaa kaikkia renkaita yhteen säilytysastiaan, koska ne voivat tarttua yhteen.

Tiesitkö? Kesäkurpitsan kukat ovat syötäviä. On herkullisia salaattireseptejä, joihin on lisätty tämän vihanneksen kukinta.

Pakasta, kuutioi

Kesäkurpitsakuutioiden jäädyttämiseksi sinun on:

• valmistele vihannes leikkaamista varten;
• leikata kuutioiksi;
• laita hienonnettu kesäkurpitsa suureen astiaan ja ripottele päälle suolaa (1 ruokalusikallinen suolaa tarvitaan 2 kg vihanneksia kohti);
• 15 minuutin kuluessa ilmestyy mehua, joka on tyhjennettävä;
• sitten kuutiot tulee kuivata;
• sitten vihannes taitetaan ilmatiiviiseen astiaan;
• leikatut kuutiot asetetaan laudalle ja laitetaan pakastimeen 2-3 tunniksi;
• esipakastuksen jälkeen kuutiot asetetaan säilytysastiaan ja asetetaan kätevästi pakastimeen.

Raastettujen vihannesten pakastaminen

Raastettujen hedelmien pakastaminen sopii jatkokäyttöön paistamiseen tai pannukakkujen kypsentämiseen. Tämä on helpoin ja halvin tapa jäädyttää.

Sääntöjen noudattamiseksi raastetun kesäkurpitsan jäädyttämisessä tarvitset:

• raasta vihannes karkealla raastimella;
• purista velistä ilmestynyt mehu pois;
• jakaa tasaisesti astioihin;
• laita pakastimeen.

Kuinka pakastaa vauvanruokaa varten

Ohjeet kesäkurpitsa-vauvanruoan kypsentämiseen:

1. Valmistele vihannes – pese, poista siemenet, leikkaa kuori ja kanta.
2. Keitä se kiehuvassa vedessä.
3. Vatkaa tasaiseksi massaksi tehosekoittimella.
4. Kaada syntynyt liete muotteihin. Voit käyttää jää- tai cupcake-muotteja, jos ne ovat pieniä.
5. Laita sose pakastimeen useiksi tunniksi.
6. Kun se jäätyy, purista se pussiin tai astiaan pitkäaikaista kylmäsäilytystä varten.

Sulatussäännöt

Ennen kuin syöt pakastettuja tikkuja, ne tulee sulattaa kunnolla. Tätä varten työkappale asetetaan jääkaappiin tai sulatetaan huoneenlämmössä. Kun valmistat ruokia, kuten muhennoksia tai paistoksia, vihanneksia ei tarvitse sulattaa.

Noudattamalla oikeaa reseptiä kesäkurpitsan valmistuksessa, pakastuksessa ja sulatuksessa voit nauttia tuoreista vihanneksista ympäri vuoden ja saada maksimaalisen määrän ravintoaineita. Lisäksi vihannesten esivalmistus yksinkertaistaa yhteisen ruuan valmistusprosessia.