Miksi kesäkurpitsat ovat katkeria ja mitä tehdä?

Karvas squash on ongelma, jonka monet puutarhurit kohtaavat aloittaessaan sadonkorjuun. Erilaiset syyt voivat aiheuttaa katkeruutta. Siksi on niin tärkeää noudattaa kesäkurpitsan viljelyn sääntöjä. On myös hyödyllistä tietää etukäteen syyt, jotka johtavat vihannesten katkeruuteen.

Miksi kesäkurpitsat ovat katkeria?

Puutarhureiden usein tekemät virheet muuttavat kulttuurin makua. On olemassa banaalisimpia ja yleisimpiä, jotka sinun pitäisi tietää etukäteen, jotta et sitoudu niihin.

Lajikkeen ominaisuudet

Valitse oikea lajike, jotta et kohtaisi katkeran kesäkurpitsan ongelmaa. On vihanneslajikkeita, joilla on karvas liha jopa asianmukaisella ja huolellisella hoidolla.

On parasta valita makeimmat tyypit, joihin kuuluvat:

• Kottarainen. Hedelmät ovat pitkänomaisia, noin 25 cm pitkiä, niissä on lievä uuristus (melkein huomaamaton). Riittävän tiheä massa, murea ja mehukas, maku on makea, katkerat nuotit puuttuvat kokonaan.
  
• Velho. Lajike on universaali, herkkä massa, miellyttävä tuoksu ja maku. Kesäkurpitsa sopii sekä tuorekäyttöön että valmisteisiin. Ellei kaikkia maataloustekniikan sääntöjä noudateta, katkeruutta ei esiinny.
  
• Farao. Lajike on varhainen, pitkänomaiset hedelmät ovat tummanvihreitä. Massa on makeaa ja mureaa, ei ole katkeruutta. Hedelmien pituus on 60 cm, paino noin 0,8 kg. Yksi kasvi tuottaa noin 9 kg satoa.
  

Näitä lajikkeita pidetään kestävinä, ne eivät pelkää epäsuotuisia kasvuolosuhteita. Mutta ne vaativat myös asianmukaista maataloustekniikkaa, jonka vastaisesti voi ilmetä epämiellyttävä katkera jälkimaku.

Väärä kastelu

Kohtuullisen maaperän kosteuden vuoksi kasvit saavat kaikki hedelmän kannalta tärkeät elementit. Kulttuuri ei ole vaativa kosteustason suhteen. Riittävän veden puuttuessa hedelmiin kertyy kuitenkin nitraatteja ja typpiyhdisteitä.

Suuri määrä typpeä aiheuttaa vihanneksissa katkeruutta. Riski kasvaa seuraavissa tilanteissa:

• aurinkoinen sää, pitkittynyt kuivuus;
• kesäkurpitsat istutetaan lähelle kasveja, jotka ottavat paljon kosteutta maaperästä;
• sato kasvatetaan pellolla, jossa on vaikea saada säännöllistä kosteutta.

Voit välttää maaperän kuivumisen, jos valitset optimaalisen kasteluohjelman. Ensin suoritetaan intensiivistä nesteytystä kahden päivän ajan ja seuraavien kahden päivän ajan pidetään tauko. Tämän järjestelmän ansiosta kulttuuri tottuu nopeasti saamaan jatkuvasti tarvittavan määrän kosteutta.

Auringonvalon puute

Kuten mikä tahansa kurpitsaviljelmä, kesäkurpitsa tarvitsee paljon valoa ja ilmaa. Nämä olosuhteet ovat välttämättömiä kasvin asianmukaiselle kasvulle.

Jos teet kesäkurpitsan sänkyjä suurten pensaiden, korkeiden puiden tai aidan viereen, ne kokevat paljon stressiä. Oikean auringonvalon puutteen seurauksena hedelmiin ilmestyy katkera jälkimaku.

Sairaudet ja tuholaiset

Tuholaiset tai sieni-infektiot voivat aiheuttaa katkeruuden ilmaantumista hedelmissä. Hyönteiset vahingoittavat vihanneksia ja edistävät taudin leviämistä. Useimmiten viljelmään vaikuttaa fusarium tai antraknoosi.

Voit havaita taudin seuraavien merkkien perusteella:

• antraknoosi – lehtiin muodostuu pyöreitä keltaruskean sävyisiä täpliä;
• fusarium – Alemmat lehdet muuttuvat keltaisiksi ja alkavat kuivua.

Jos taudin torjunta ei tuota tuloksia, älä odota. Päästä eroon tästä pensaasta välittömästi. Jos viivyttelet, tauti voi levitä koko alueelle ja lähistöllä kasvaviin satoihin.

On paljon helpompaa suorittaa ennaltaehkäisy kuin yrittää parantaa kasvin:

• viljelykiertosääntöjen noudattaminen;
• ripsien puhdistaminen sadonkorjuun jälkeen;
• säännöllinen kitkeminen ja rikkaruohojen poistaminen;
• pensaiden poistaminen tartunnan saaneena.

Ruokinta-aikataulun noudattamatta jättäminen

Hedelmien makuun vaikuttaa suoraan tiettyjen aineiden ylimäärä. Tämän ongelman kohtaavat usein puutarhurit, jotka haluavat käyttää luonnollisia lannoitteita, joihin kuuluvat:

Nämä lannoitteet sisältävät suuria pitoisuuksia puhdistamattomia typpiyhdisteitä, kuten kaliumia ja magnesiumia, jotka aiheuttavat hedelmissä katkeran maun.

Maaperä ja vesi sisältävät raskasmetalleja, jotka antavat epämiellyttävän jälkimaun, kerääntyvät kesäkurpitsaan. Tämän seurauksena tällaiset hedelmät tulevat vaarallisiksi, eikä niitä suositella kulutukseen.

Sopimattomat naapurit

Kesäkurpitsan makuun voi vaikuttaa negatiivisesti tiettyjen viljelykasvien läheisyys. On parasta istuttaa tällaiset kasvit mahdollisimman pitkälle:

• perunat;
• retiisi;
• tomaatit;
• munakoisot;
• kurpitsa (koristeellinen)

Kesäkurpitsan viereen on suositeltavaa sijoittaa sänkyjä, joissa on sipulia, herneitä, pinaattia ja papuja. Jos istutat lähistölle koristekurpitsan, sen siitepöly pääsee tuulen mukana kesäkurpitsaan. Tämän seurauksena hormonien tuotanto aktivoituu, mikä antaa massalle epämiellyttävän katkeruuden.

Sijoita epäsuotuisat naapurit vähintään 15 metrin etäisyydelle. Jos alue on pieni, istuta itsepölyttävät kesäkurpitsalajikkeet.

Ristipölytys muiden kasvien kanssa

Jotkut puutarhurit ovat varmoja, että kurpitsaa tulisi kasvattaa yhdellä alueella. Puutarhureita, joilla on laaja kokemus, kehotetaan kuitenkin vuorottelemaan eri lajikkeiden välillä istuttamalla muita kasveja niiden väliin.

Pölytyksen seurauksena ilmenee erilaisia ​​kielteisiä seurauksia:

• tuottavuus laskee jyrkästi;
• makuominaisuudet muuttuvat – massaan tulee katkera jälkimaku;
• hedelmällisyys on heikentynyt;
• siementen laatu heikkenee.

Aina ei ole mahdollista erottaa laskeutumisia. Tässä tapauksessa sipuli- tai palkokasvit voidaan sijoittaa viljelykasvien väliin. Tämä auttaa estämään liiallista pölytystä.

Rikkaruohot

Kesäkurpitsan vieressä kasvava koiruoho saa aikaan voimakkaan katkeruuden ilmaantumisen hedelmissä. Jos huomaat rikkaruohon, poista se välittömästi.

Oikea-aikainen kitkeminen auttaa välttämään tämän ongelman.

Väärä säilytys

Jos laiminlyödä hedelmien keräämistä ja varastointia koskevia sääntöjä, ilmestyy myös epämiellyttävä katkera jälkimaku. Sadonkorjuu suoritetaan eri kypsyysvaiheissa:

• Meijeri – hedelmät ovat nuoria, pehmeäkuorisia. Säilytetty 0…+3˚С lämpötilassa. Tällaisissa olosuhteissa kesäkurpitsa makaa hiljaa noin 14 päivää. Sitten ne alkavat kuihtua, makuominaisuudet häviävät vähitellen, hedelmäliha muuttuu kitkeräksi ja kuivaksi.
• Kypsä – hedelmät ovat täysin muodostuneet, saavuttaneet täyden kypsyysasteen. Jos vihannekset korjattiin sen jälkeen, kun ne olivat täysin kypsiä, ne säilyvät hyvin 3-5 kuukautta eivätkä menetä ominaisuuksiaan.
  Kypsiä hedelmiä suositellaan säilytettäväksi viileässä ja kuivassa ruokakomerossa tai kellarissa. Tärkeintä on, että huoneessa on hyvä ilmanvaihto.

Kaikki lajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. On lajikkeita, jotka kulutetaan tuoreena.

Kukurbitasiinin kertyminen

Tämä on yksi yleisimmistä vihannesten katkeruuden syistä. Cucurbitasiini on aine, jota tuotetaan vasteena kasvien stressiin. Useimmiten tämä tapahtuu väärällä viljelyllä.

On olemassa useita tehokkaita menetelmiä cucurbitasiinin tuotannon estämiseksi:

• kasvin asianmukainen hoito;
• ajoissa kastelu;
• ei lannoitteiden yli- tai puutetta;
• istuta sato avoimeen ja aurinkoiseen paikkaan, jossa ei ole pysyvää varjoa.

Kuinka poistaa katkeruutta?

Sadonkorjuun jälkeen voit huomata epämiellyttävän katkeran jälkimaun, josta voidaan päästä eroon. Tätä varten sinun on vain liotettava hedelmät hyvin. Menettely suoritetaan seuraavan kaavion mukaisesti:

1. Pese ja kuori vihannekset huolellisesti. Muista poistaa kova kerros, koska siihen kertyy katkeruutta.
2. Leikkaa kuoritut hedelmät ei kovin paksuiksi viipaleiksi tai ympyröiksi.
3. Suola vesi – 3 litraa varten ota 1 rkl. l. suola.
4. Laita valmistetut vihannekset nesteeseen ja anna hautua 20-30 minuuttia.
5. Määritellyn ajan kuluttua poista vihannekset ja huuhtele hyvin runsaalla juoksevalla vedellä. Nyt kesäkurpitsasta voi valmistaa erilaisia ​​ruokia.

Karvaus on helppo poistaa pakastusmenetelmällä. Leikkaa kasvikset ympyröiksi ennen syömistä, laita pakastimeen ja anna vetäytyä hetken, kunnes ne ovat täysin jäätyneet.

Sulatuksen jälkeen joustavuus menetetään, joten lämpökäsittelyn aikana kesäkurpitsa voi muuttua puuroksi.

Voitko syödä katkeraa kurpitsaa?

Hedelmät ovat syötäviä, jos karvas maku ei johtunut sieni-infektiosta, vaan seurausta viljely- ja hoitosääntöjen rikkomisesta. Mieti, kuinka voimakasta katkeruutta on.

Jos syynä on kasvisairaus, hedelmät voivat sisältää suuria määriä nitraatteja ja erilaisia ​​myrkyllisiä aineita. Tällaisten hedelmien käyttö on mahdollista vakavaan myrkytykseen.

Jos vihannekset saavat selvän maun, ne eivät kategorisesti sovellu syötäväksi.

Kuinka estää katkeruuden kerääntyminen?

Noudattamalla yksinkertaisia ​​mutta tärkeitä kesäkurpitsahoidon sääntöjä on helppo kasvattaa maukkaita ja terveellisiä vihanneksia, joista on hyötyä keholle. Oikein valitun lajikkeen tapauksessa katkeruuden kertyminen johtuu kasvatuksesta sopimattomissa olosuhteissa.

Voit estää katkeruuden kertymisen vihanneksiin noudattamalla muutamia yksinkertaisia ​​suosituksia:

• istuta siemeniä vain pitkinä päivänvaloaikoina;
• varmista oikea kastelujärjestelmä, kosteutuksen tulee olla säännöllistä;
• varmista, että maaperä ei kastu;
• suunnittele istutukset etukäteen, jotta kesäkurpitsa ei kasva lähellä kasveja, jotka johtavat epämiellyttävään hedelmien jälkimakuun;
• älä käytä suuria määriä kalium- ja fosforityyppisiä sidoksia.

Karvas squash on poikkeus säännöstä. Jos noudatat yksinkertaisia ​​vaatimuksia tämän sadon kasvattamiseksi ja hoitamiseksi, on helppo välttää tällainen haitta. Valitse myös oikeat lajikkeet, joille katkerat nuotit eivät ole tyypillisiä.