Eläinten rehussa käytettävästä viljasta tunnettu durra tuo monia etuja ihmisravinnoksi, sillä se on erittäin ravintoainerikas raaka-aine. Sitä käytetään myös leipien ja keksien valmistuksessa.
Tämä vilja, joka on hyvin samanlainen kuin maissi, on saanut yhä enemmän tilaa terveellisempää ja tasapainoisempaa ruokavaliota etsivien keskuudessa.
Lue alta lisää tästä runsaasti ravinteita ja antioksidantteja sisältävästä viljasta. Tällä tavoin se tuo myös joukon etuja ihmisten terveydelle.
Katso myös: viljadurran istutuksen edut.
Durran alkuperä ja tarkoitus
Durra on Afrikasta peräisin oleva vilja. Sitä käytetään pääasiassa rehuissa, pääasiassa Etelä-Amerikan maissa, Yhdysvaltojen ja Australian lisäksi.
Huolimatta hyvin vanhasta kulttuurista, tämä vilja kehittyi hyvin monilla maailman maatalousalueilla vasta viime vuosisadan lopulla.
Keski-Amerikan, Aasian ja Afrikan maissa tämän viljan jyviä on käytetty myös ihmisten ravinnoissa, pääasiassa leivän ja keksien valmistuksessa tarvittavan jauhon ja teollisen tärkkelyksen valmistuksessa.
Afrikan ja Aasian maissa durraa käytetään pääasiassa elintarviketarkoituksiin. Itse asiassa Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestön (FAO) tietojen mukaan Afrikan väestö kuluttaa tätä viljaa lähes 75 % maanosan kokonaistuotannosta.
Durran ravitsemukselliset ominaisuudet ja sen edut
Maailman viidenneksi eniten tuotettu vilja, durran jyvät sisältävät runsaasti rautaa, sinkkiä, proteiineja, kuitua ja E-vitamiinia. Siksi se tuo monia etuja terveydellemme.
Se sisältää myös bioaktiivisia yhdisteitä, kuten fenolihappoja, joilla on korkea antioksidanttikapasiteetti, sekä antimikrobisia ominaisuuksia.
Eläinten rehuissa tunnettu vilja, durra voi muodostua rikkaaksi raaka-aineeksi ihmisille tarkoitettujen elintarvikkeiden valmistuksessa ja tuo mukanaan terveyshyötyjä.
Lisäksi sen ravintoarvo on samanlainen kuin maissin: 100 g durraa sisältää keskimäärin 356 kcal, josta suurin osa koostuu hiilihydraateista (71-76 %), jota seuraavat proteiinit ja vähäisemmässä määrin lipidejä.
Tämän viljan kulutuksen edut
Funktionaalisena elintarvikkeena pidetty durra on gluteenitonta ja sen maku on miedompi sen ravintoaineiden ja sen käyttäjille tarjoamien etujen vuoksi.
Tämä tekee tästä viljasta mielenkiintoisen vaihtoehdon vehnälle. Esimerkiksi ”gluteenittomien” elintarvikkeiden tuotannossa, mikä hyödyttää niitä, joilla on jonkinasteinen intoleranssi tälle proteiinille.
Durraa voidaan käyttää jyvissä tai jauhojen muodossa, jolloin siitä tulee herkullisia reseptejä.
Durra pystyy myös lisäämään kylläisyyttä kuin vastaavat jyvät. Koska se sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja kuitua, sen glykeeminen indeksi on alhaisempi kuin muiden viljojen, kuten vehnän ja riisin. Siten siitä tulee niiden liittolainen, jotka eivät halua lihoa.
Durran etujen joukossa sairauksien ehkäisy
Ravitsemukselliset ominaisuudet tekevät tästä viljasta erinomaisen tekijän useiden sairauksien, myös kroonisten, ehkäisyssä. Näin on esimerkiksi liikalihavuuden ja diabeteksen sekä sydänsairauksien ja syövän kohdalla.
Näin havaittiin esimerkiksi Unicampin yhteistyössä Embrapan kanssa Sete Lagoasissa (MG) ja Texas A&M Universityssä Yhdysvalloissa.
Tämän tutkimuksen tulokset osoittivat, että vilja tuotti muitakin etuja, kuten oksidatiiviseen stressiin liittyvien biomarkkereiden paranemisen, paastoglukoosin vähentämisen, glukoositoleranssin ja insuliiniherkkyyden parantamisen lisäksi. Durra pystyi myös vähentämään paksusuolen syövän tulehdusprosesseihin liittyvien proteiinien ilmentymistä.
Tutkimukset osoittavat, että durran nauttiminen voi tuoda monia etuja terveydellemme.
”Voimme päätellä, että durraleseet voivat vähentää tulehdusprosessia ja lisätä syöpäsolujen kuolemaa. Nämä tulokset tarjoavat tärkeän lähtökohdan ymmärtää paremmin molekyylimekanismeja, joiden kautta durrasta löydetyt bioaktiiviset yhdisteet voivat vähentää paksusuolen syövän riskiä.”, sanoi tutkija Érica Aguiar Moraes.
Hän on opinnäytetyön kirjoittajaKokonaiset durrajauhot ja sen fraktiot: vaikutukset liikalihavuuteen ja liitännäissairauksiin”, Elintarviketekniikan tiedekunnasta (FEA), joka käsittelee juuri tämän viljan etuja ihmisten ravitsemuksessa.
Durra auttaa myös torjumaan ikääntymistä ja parantaa suoliston mikrobiflooraa. Jos siis vielä mietit tämän viljan sisällyttämistä ruokavalioosi, tutustu muihin etuihin video:
Lähde: My Health – Natural Cures.
Johtopäätös
Siten durraa on kutsuttu rikkaiden ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa ja terveyshyötyensä vuoksi tulevaisuuden vilja.
Viljasta puhuttaessa ehdotuksemme on artikkeli kauran istuttamisesta, mukaan lukien sen käytön edut karjan rehussa.
Voit lisätä tämän sivun kirjanmerkkeihin
