PREPARACIÓN PASO A PASO PARA LA PREPARACIÓN
Paso 1
Retire las semillas y las membranas de los pimientos verdes. Cortar el pimiento, la mitad de la cebolla morada y el tomate en dados pequeños, picar el perejil. Sazona con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y deja reposar por 15 minutos.
Paso 2
Picar finamente el pepino o rallarlo con un rallador fino. Picar el eneldo y el estragón. Triture el queso feta con un tenedor, pimienta, agregue las hierbas, el pepino y 2-3 cucharadas. l. aceite de oliva.
Paso 3
Limpiar la caballa de huesos y piel, desarmarla con un tenedor en trozos pequeños. Corta la mitad de la cebolla morada en mitades finas y agrégala al pescado. Pimienta, verter sobre jugo de limón y aceite de oliva. Rallar finamente la ralladura de limón y espolvorear sobre el pescado.
Etapa 4
Transfiera el atún a un colador para escurrir el líquido, luego transfiéralo a un bol. Pelar el huevo, añadir la yema al atún y triturar con un tenedor, picar la proteína. Cortar las aceitunas en círculos, picar las alcaparras en trozos grandes. Mezclar bien, rociar con aceite de oliva y jugo de limón, pimienta.
Paso 5
Retire los tallos verdes de las fresas y córtelas en cubos pequeños. Rocíe con vinagre balsámico y espolvoree con azúcar glass. Corta finamente las hojas de menta y agrégalas a las fresas. Espolvorea con pimienta negra molida gruesa. Este relleno hay que cocinarlo justo antes de servir, de lo contrario soltará mucho jugo.
Paso 6
Pele la cabeza de ajo de la cáscara superior y envuélvala en papel de aluminio. Colocar en el horno precalentado a 200°C y hornear por 20 minutos. Escurre los frijoles en un colador, enjuágalos con agua y transfiérelos a una licuadora. Agregue 3-5 dientes de ajo, 3 cucharadas. l. aceite de oliva, sal, pimienta y puré. Cortar el pan en trozos y hornear en el horno hasta que esté dorado. Rallar con un diente de ajo y rociar con aceite de oliva.
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