PREPARACIÓN PASO A PASO PARA LA PREPARACIÓN
Paso 1
Poner la leche cuajada en un paño de cocina, atarlo con una bolsa y dejar escurrir durante 1-4 horas. Cuanto más cuelgue, más denso se volverá.
Paso 2
Hervir los huevos duros, 9 minutos. Dejar enfriar, pelar y picar en trozos grandes.
Paso 3
Corta los tallos y las hojas de los rábanos. Si está muy fresco dejar unos tallos verdes de 1-2 cm de largo. Golpee cada rábano con algo pesado (un martillo para carne, el mango de un cuchillo pesado, una cacerola) para romperlo. No exageres: el rábano no debe romperse en pedazos. Luego divídelo en trozos grandes o córtalo con un cuchillo.
Etapa 4
Con el mismo objeto dar unos golpecitos sobre los pepinos para que también se partan. Corta los pepinos en trozos medianos. Mezclar pepinos y rábanos.
Paso 5
Para el aderezo verde, pique finamente las hierbas y el ajo y póngalos en un vaso de licuadora. Sal, vierte 2 cucharadas. l. mantequilla, batir hasta que quede suave. Agrega un poco de suero de leche y bate un poco más. Agregue el suero de leche restante y revuelva. Sal y pimienta más.
Paso 6
Rocíe los huevos con mayonesa, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar rábanos con pepinos con aderezo verde. Ponga primero la ensalada principal en los platos y luego la mezcla de huevo. Servir inmediatamente con pan Borodino.
Tiempo de preparación
1 hora
Hora de cocinar
20 minutos
Número de porciones
6
dificultad para cocinar
fácilmente
Vegetariano
Ocasión
Fuente
“Colección de recetas”
N° 08 (216), 2016
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