Η επεξεργασία του προβάτου είναι μια χρονοβόρα διαδικασία που απαιτεί σημαντική επένδυση χρόνου και εργατικών πόρων. Για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας μαλλί και δέρμα προβάτου, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά μια συγκεκριμένη σειρά ενεργειών. Είναι απαραίτητο να επεξεργάζεστε το δέρμα με τη μέγιστη προσοχή για να το προστατεύσετε από μηχανικές βλάβες και να αποτρέψετε την τραχύτητα. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την προετοιμασία των πρώτων υλών για επεξεργασία, μια περιγραφή των κύριων μεθόδων συντήρησης, καθώς και μια περιγραφή κάθε σταδίου του ντυσίματος του δέρματος προβάτου και της αυτοεπεξεργασίας του μαλλιού – αργότερα στο άρθρο.
Προετοιμασία για το ντύσιμο του προβάτου
Πριν ντύσετε ένα δέρμα προβάτου, πρέπει να αφαιρεθεί σωστά. Για να μην παραβιαστεί η ακεραιότητα του προβάτου, αυτή η διαδικασία πρέπει να εκτελεστεί προσεκτικά, ακολουθώντας την ακόλουθη σειρά ενεργειών:
- Κάντε μια μικρή τομή στην περιοχή του λαιμού και στη συνέχεια τραβήξτε ένα μαχαίρι στη ρίζα της ουράς κατά μήκος ολόκληρης της κοιλιάς.
- Κάντε κυκλικές τομές κατά μήκος των καρπιαίων αρθρώσεων των μπροστινών ποδιών. Στα πίσω άκρα κάντε τις ίδιες τομές κοντά στις ταρσές.
- Αφαιρέστε το δέρμα από το σφάγιο προσεκτικά, κάνοντας μικρές τομές κατά μήκος της εσωτερικής του επιφάνειας. Είναι αδύνατο να επιτραπούν παραβιάσεις της ακεραιότητας του προβάτου.
- Αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα από την επιφάνεια του δέρματος. Ξύστε απαλά τα υπολείμματα των τενόντων και το κρέας από το mezdra.
- Λυγίστε το δέρμα προβάτου στη μέση έτσι ώστε το mezdra (όχι η μπροστινή πλευρά του δέρματος) να είναι μέσα. Το αφήνουμε σε δροσερό δωμάτιο για 2 ώρες να κρυώσει.
Το ήξερες? Η τσόχα είναι κατασκευασμένη από μαλλί προβάτου, το οποίο απορροφά καλά τον θόρυβο και χρησιμοποιείται στις κατασκευές και την κατασκευή αεροσκαφών.
Εργαλεία και εξοπλισμός
Για να επιδιορθώσετε γρήγορα και αποτελεσματικά το δέρμα προβάτου, θα χρειαστείτε ειδικό εξοπλισμό. Σε μεγάλες κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις χρησιμοποιείται πρόσθετος εξοπλισμός για τον καθαρισμό και την ξήρανση του προβατοειδούς δέρματος με υψηλή ποιότητα.
Μια λίστα με τα κύρια εργαλεία και εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται κατά το ντύσιμο παρουσιάζεται παρακάτω:
- Ένα κοφτερό μαχαίρι χρησιμοποιείται για να χωρίσει το δέρμα προβάτου από το σώμα του προβάτου.
- Ένα ξύλινο κατάστρωμα με τέλεια λεία και ομοιόμορφη επιφάνεια – σχεδιασμένο για να απλώνει δέρματα πάνω του.
- Παλέτα για τη συλλογή κομμένων τμημάτων του πυρήνα.
- Mezdryak – ένα ειδικό μαχαίρι με κυρτή λεία ή οδοντωτή λεπίδα και δύο λαβές. Προορίζεται για την αποκοπή των υπολειμμάτων κρέατος και λίπους στη λάθος πλευρά του προβάτου και σε μεγάλες φάρμες αντικαθίσταται με μηχανή κρέατος.
- Ευρύχωρα δοχεία για μούλιασμα δερμάτων σε διαλύματα σε διάφορα στάδια επικάλυψης.
- Φυγόκεντρος – σχεδιασμένος για ταχεία εξαγωγή υγρών προβάτων, που συμβάλλει στο γρήγορο στέγνωμα τους.
Πρώτες ύλες
Η τεχνολογία του ντυσίματος από δέρμα προβάτου εξαρτάται από τον τύπο της πρώτης ύλης που χρησιμοποιείται και επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη τον σκοπό για τον οποίο θα χρησιμοποιηθεί το τελικό προϊόν. Ταυτόχρονα, η ποιότητα του ντυμένου δέρματος εξαρτάται από το πόσο προσεκτικά και με ακρίβεια υποβλήθηκε σε επεξεργασία και το καλύτερο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί μόνο σε συνθήκες παραγωγής.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι πρώτων υλών για δέρμα προβάτου:
- Γούνα – η πηγή του είναι τα λεπτόκοκκα και ημίλεπτα πρόβατα, που έχουν χοντρή και χνουδωτή γούνα με ομοιόμορφη δομή. Τέτοια δέρματα περιέχουν αυξημένη ποσότητα λίπους και προορίζονται για την κατασκευή αντικειμένων που φοριούνται με γούνα έξω. Το ντύσιμο του γούνινου προβάτου είναι το πιο χρονοβόρο και αποτελείται από τον μεγαλύτερο αριθμό σταδίων.
- Γούνα – τέτοια δέρματα αφαιρούνται από πρόβατα με χονδρόμαλλο, κάτω από το δέρμα των οποίων υπάρχει ένα σχετικά μικρό στρώμα λίπους. Τα προβιά που προκύπτουν χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ανθεκτικών προϊόντων που είναι ανθεκτικά στην υγρασία. Για να αποκτήσει το έτοιμο υλικό τέτοια χαρακτηριστικά, κατά το ντύσιμο πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην επεξεργασία του mezra.
- Βυρσοδεψείο – ανάλογα με την ποιότητα της γούνας, τέτοια δέρματα δεν είναι κατάλληλα για την παραγωγή γούνινων ρούχων, επομένως από αυτά κατασκευάζονται σουέτ και δερμάτινα προϊόντα.
Μέθοδοι συντήρησης του δέρματος
Μερικές φορές τα δέρματα προβάτων αρχίζουν να ντύνονται αμέσως μετά την αφαίρεσή τους από το σφάγιο, αλλά τις περισσότερες φορές περνά ένα ορισμένο χρονικό διάστημα μεταξύ αυτών των δύο σταδίων. Μικρά θραύσματα μυϊκού και λιπώδους ιστού παραμένουν στο φρέσκο δέρμα προβάτου, τα οποία αποσυντίθενται γρήγορα κατά την επαφή με τον αέρα και αλλοιώνουν το τελικό προϊόν, προκαλώντας έτσι απώλεια μαλλιών. τα δέρματα που αφαιρέθηκαν πρέπει να διατηρηθούν.
Αυτή η διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί με διάφορους τρόπους, καθένας από τους οποίους σας επιτρέπει περαιτέρω να αποκτήσετε ένα προϊόν συγκεκριμένης ποιότητας και απαλότητας. Οι κύριες μέθοδοι συντήρησης παρατίθενται παρακάτω.
Το ήξερες? Πριν από περίπου 4600 χρόνια, το πρώτο αρκουδάκι κατασκευάστηκε από μαλλί προβάτου.
υγρό-αλμυρό
Αυτή η μέθοδος συντήρησης χρησιμοποιείται την κρύα εποχή, όταν δεν υπάρχει δυνατότητα ξήρανσης φρέσκων δερμάτων. Για να απορροφηθεί καλά το αλάτι στο mezra, δεν πρέπει να περάσουν περισσότερες από 2 ώρες από τη στιγμή της σφαγής του ζώου μέχρι την έναρξη της κονσερβοποίησης. Τα προκύπτοντα κονσερβοποιημένα δέρματα προβάτων θεωρούνται η υψηλότερη ποιότητα μετά τα φρεσκοκομμένα δέρματα.
Βήμα προς βήμα αλγόριθμος ενεργειών για κονσερβοποίηση υγρού αλατιού:
- Απλώστε τα φρέσκα δέρματα με την πλευρά του δέρματος προς τα πάνω σε στεγνό και δροσερό μέρος, προστατευμένο από την ηλιακή ακτινοβολία. Συνιστάται να βάλετε μια υφασμάτινη επένδυση κάτω από το δέρμα προβάτου για να απορροφήσει το υγρό που απελευθερώνεται.
- Απλώνουμε προσεκτικά την επιφάνεια των προβάτων και τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι, ξοδεύοντας τουλάχιστον 800 γραμμάρια από το προϊόν σε κάθε προβιά.
- Αφήστε τις φλούδες για μια εβδομάδα να αλατιστούν. Για αποθήκευση, τυλίξτε κάθε προβιά σε ρολό και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Για να διπλώσετε σωστά το κονσερβοποιημένο δέρμα προβάτου, πρέπει να λυγίσετε το πάνω μέρος του κατά ένα τέταρτο με το mezra προς τα μέσα, να διπλώσετε τα πλαϊνά μέρη το ένα προς το άλλο προς τη μέση και στη συνέχεια να λυγίσετε το δέρμα στη μέση κατά μήκος της γραμμής της σπονδυλικής στήλης και να το τυλίγετε σε ρολό
Ξηρό-αλατισμένο
Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για την αποθήκευση προβάτων για προσωπικές ανάγκες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Στη διαδικασία της κονσερβοποίησης ακολουθείται ο ακόλουθος αλγόριθμος ενεργειών:
- Απλώστε τα προκαθαρισμένα δέρματα σε μια επίπεδη επιφάνεια με την πλευρά του δέρματος προς τα πάνω.
- Πασπαλίστε την πάνω επιφάνεια της προβιάς άφθονα με ψιλό επιτραπέζιο αλάτι, ώστε να καλύψει πλήρως όλες τις περιοχές του υλικού. Η ποσότητα του αλατιού που καταναλώνεται πρέπει να είναι περίπου 30-50% κατά βάρος της πρώτης ύλης.
- Διπλώστε τα δέρματα σε μια στοίβα με το δέρμα στο δέρμα, καλύπτοντάς τα από πάνω με καθαρή λινάτσα.
- Τοποθετήστε τη στοίβα που προκύπτει σε μια ξύλινη παλέτα ή σε μια ανεστραμμένη γούρνα για να στραγγίσετε την άλμη. Τα κάτω δέρματα προβάτων στη στοίβα δεν πρέπει να βραχούν.
- Μετά από 2-3 ημέρες, όταν η άλμη σταματήσει να αναβλύζει από το αλατισμένο δέρμα, αποτινάξτε λίγο τις φλούδες από τους κρυστάλλους αλατιού και στη συνέχεια στεγνώστε τις σε ισιωμένη κατάσταση σε θερμοκρασία +20°C.
- Τα προβιά που διατηρούνται με τη μέθοδο ξηρού αλατιού φυλάσσονται σε ξηρό και δροσερό δωμάτιο, προστατευμένο από το ηλιακό φως. Πραγματοποιήστε περιοδικά θεραπεία με φάρμακα για σκόρο.
Οξύ-αλάτι
Αυτή η μέθοδος συντήρησης δερμάτων προβάτων είναι από τις καλύτερες, γιατί βασίζεται στη χρήση ενός ειδικού μείγματος οξέος-αλατιού. Σας επιτρέπει να απολυμάνετε αποτελεσματικά το δέρμα προβάτου και να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό από αυτό, συμβάλλοντας στη μακροχρόνια αποθήκευση του δέρματος ακόμα και τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.
Σπουδαίος! Για την προστασία των δερμάτων από τη φθορά των εντόμων, είναι δυνατή η προσθήκη ναφθαλίνης μαζί με αλάτι κατά την κονσερβοποίηση σε ποσότητα περίπου 0,8% του συνολικού βάρους της πρώτης ύλης.
Βήμα προς βήμα αλγόριθμος της μεθόδου κονσερβοποίησης οξέος-αλατιού:
- Απλώστε τις προβιές σε μια επίπεδη οριζόντια επιφάνεια, με το δέρμα προς τα πάνω.
- Παρασκευάστε ένα μείγμα οξέος-άλατος που αποτελείται από 85% χλωριούχο νάτριο, 7,5% στυπτηρία αργιλίου-καλίου και 7,5% χλωριούχο αμμώνιο.
- Τρίψτε καλά το μείγμα που προκύπτει στο δέρμα, ξοδεύοντας περίπου 1,5 κιλό από το προϊόν σε κάθε δέρμα. Δεν πρέπει να υπάρχουν ανάλατες περιοχές στο δέρμα προβάτου.
- Αφήστε τις φλούδες για 5-7 ημέρες σε δροσερό και σκιερό δωμάτιο για αλάτισμα.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανακινήστε το δέρμα προβάτου για να φύγουν τα υπολείμματα του μείγματος και στεγνώστε.
φρέσκο-ξηρό
Αυτή η μέθοδος συντήρησης δερμάτων προβάτου είναι η απλούστερη, αλλά το τελικό προϊόν χαρακτηρίζεται από χαμηλή ποιότητα, καθώς μπορεί να τραχύνει και να γίνει εύθραυστο. Η μέθοδος φρέσκου ξηρού χρησιμοποιείται συνήθως σε περιοχές με ψυχρά κλίματα και πραγματοποιείται χωρίς αλάτι.
Σπουδαίος! Τα προβιά δεν πρέπει να στεγνώνουν στον ήλιο και κοντά σε πηγές θερμότητας, καθώς μπορεί να γίνουν εύθραυστα και όταν βρίσκονται σε υγρό και κρύο δωμάτιο, τα προβιά αρχίζουν να ζεσταίνονται και να αλλοιώνονται.
Κατά την επιλογή αυτής της μεθόδου κονσερβοποίησης, ακολουθείται η ακόλουθη σειρά ενεργειών:
- Ξεπλύνετε τα δέρματα με καθαρό, δροσερό νερό για να αφαιρέσετε λεκέδες και ρύπους.
- Βάλτε τις προβιές σε ξύλινους σκελετούς κατάλληλου μεγέθους, τοποθετώντας τις με τις τρίχες μέσα. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να υπάρχουν ρυτίδες ή υπερβολική ένταση στην επιφάνεια.
- Τοποθετήστε τα ισιωμένα δέρματα σε ένα σκιερό δωμάτιο και στεγνώστε τα σε θερμοκρασία αέρα έως +30 ° C και σχετική υγρασία όχι μεγαλύτερη από 60%.
- Αφού δεν έχουν μείνει υγρές περιοχές στην επιφάνεια του προβάτου, σκουπίστε το δέρμα προβάτου με ξηρό πριονίδι από φυλλοβόλα δέντρα. Προσθέστε λίγη νέφτι ή αμμωνία σε αυτά για καλύτερη απολίπανση του προβάτου.
Στάδια ντυσίματος
Είναι απαραίτητο να ντύσετε το δέρμα προβάτου σε διάφορα στάδια, καθένα από τα οποία εκτελεί τη λειτουργία του. Συνιστάται να ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία το συντομότερο δυνατό μετά την αφαίρεση του προβάτου, έτσι ώστε τα τελικά προϊόντα να είναι υψηλής ποιότητας και να έχουν ελκυστική εμφάνιση.
Μια περιγραφή των κύριων σταδίων του επιδέσμου από δέρμα προβάτου παρουσιάζεται αργότερα στο άρθρο.
Μούσκευμα
Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται για να μαλακώσει το τραχύ δέρμα προβάτου. Συνιστάται να το εκτελέσετε αμέσως μετά την αφαίρεση του προβάτου, τηρώντας την ακόλουθη σειρά ενεργειών:
- Ετοιμάστε ένα βαθύ δοχείο κατάλληλου μεγέθους και γεμίστε το με νερό με θερμοκρασία περίπου + 18 … + 20 ° C.
- Προσθέστε αλάτι στο νερό (40–50 g ανά 1 λίτρο υγρού), 1 ταμπλέτα φουρασιλίνη και περίπου 2 g σκόνης πλυσίματος.
- Μουλιάστε τα φρεσκοκομμένα δέρματα στο προετοιμασμένο διάλυμα για 12 ώρες, ώστε να καλυφθούν πλήρως με υγρό.
- Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, ελέγξτε την ετοιμότητα του δέρματος για το επόμενο βήμα. Εάν το δέρμα προβάτου δεν έχει μαλακώσει και το mezra δεν έχει ξύσει, τότε η περιγραφόμενη ακολουθία ενεργειών επαναλαμβάνεται ξανά.
Μάγουλο
Μετά το μούλιασμα, το μαλακωμένο δέρμα προβάτου απλώνεται σε μια επίπεδη και στεγνή επιφάνεια με τη γούνα προς τα κάτω και πραγματοποιείται η διαδικασία εκδοράς. Για να γίνει αυτό, η λεία επιφάνεια του δέρματος επεξεργάζεται με ξύστρα ή αμβλύ μαχαίρι, αφαιρώντας όλα τα υπολείμματα κρέατος, λίπους και μεμβρανών. Κατά τη διαδικασία της επεξεργασίας, συνιστάται η κίνηση προς την κατεύθυνση από το πίσω μέρος του προβάτου προς το κεφάλι του.
Απολίπανση
Σκοπός αυτής της διαδικασίας είναι η τελική αφαίρεση των υπολειμμάτων λίπους που βρίσκονται κάτω από το δέρμα του ζώου. Για την απολίπανση των φλοιών, παρασκευάζεται ένα ειδικό διάλυμα, η σύνθεση του οποίου εξαρτάται από τον βαθμό πάχυνσης του ζώου και το πάχος του στρώματος λίπους στο δέρμα προβάτου.
Το ήξερες? Οι ίνες μαλλιού έχουν μια ειδική λεπιδωτή δομή που τους επιτρέπει να απωθούν αποτελεσματικά τη βρωμιά, διατηρώντας τις καθαρές.
Τα κύρια χαρακτηριστικά της απολίπανσης προβάτων παρατίθενται παρακάτω:
- για την παρασκευή του διαλύματος, χρησιμοποιήστε μέτρια ζεστό νερό (περίπου + 18 … + 20 ° C).
- απολιπάνετε τα λεπτά δέρματα προβάτων με ένα μικρό στρώμα λίπους με διάλυμα σκόνης πλυσίματος ή σαπουνιού πλυντηρίου, ξοδεύοντας περίπου 3,5 g του προϊόντος ανά 1 λίτρο νερού.
- για την απολίπανση δερμάτων με παχύ στρώμα υποδόριου λίπους, χρησιμοποιήστε διάλυμα 3 g ελαϊκού οξέος και 12 g ανθρακικού νατρίου διαλυμένα σε 1 λίτρο νερού.
- Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες προβιές σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους και ρίξτε το διάλυμα για 30 λεπτά, ανακατεύοντας τις προβιές σε όλο αυτό το διάστημα.
- Ξεπλύνετε τις απολιπανμένες προβιές σε δροσερό νερό και στύψτε τις καλά και στη συνέχεια χτυπήστε τις με ένα ξύλινο ραβδί από την πλευρά της γούνας.
- Μετά από αυτό, η επιφάνεια του mezra σκουπίζεται στεγνά με ένα μαλακό, καθαρό πανί.
Συλλογή
Αυτό το στάδιο ονομάζεται έτσι επειδή η λέξη “picking” προέρχεται από την αγγλική λέξη “pickle” και η ίδια η διαδικασία σας επιτρέπει να κάνετε το δέρμα προβάτου πιο πλαστικό και απαλό. Χάρη σε αυτό, το δέρμα μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί για το ράψιμο γούνινων ρούχων, χαλιών και καλυμμάτων.
Βήμα προς βήμα αλγόριθμος παστοποίησης:
- Ετοιμάστε ένα διάλυμα από επιτραπέζιο ξύδι 9% και νερό, αναμεμειγμένα σε αναλογία 1:2. Για κάθε λίτρο του μείγματος που προκύπτει, προσθέστε 40 g αλάτι.
- Γεμίστε το διάλυμα που προκύπτει με ένα ευρύχωρο δοχείο…
