Η εκτροφή κρεατοπαπιών είναι ένας από τους τομείς προτεραιότητας της πτηνοτροφίας. Ωστόσο, δεν δίνουν όλες οι φυλές τη μέγιστη κερδοφορία, επομένως η επιλογή των πουλερικών πρέπει να προσεγγιστεί πολύ προσεκτικά. Μια αρκετά ελκυστική επιλογή είναι το υβριδικό mulard, το οποίο χαρακτηρίζεται από ευκολία συντήρησης και υψηλή παραγωγικότητα.
Η ιστορία του
Τα Moulards είναι ένα υβρίδιο που προέκυψε ως αποτέλεσμα της εργασίας επιλογής ειδικών από τη Γαλλία, οι οποίοι διασταύρωσαν το drake μιας μοσχομυριστή πάπιας (Indo-duck) με μια ράτσα λευκής πάπιας Πεκίνου. Ως αποτέλεσμα της επιλογής, έχει εμφανιστεί ένας ανεπιτήδευτος σταυρός, ο οποίος είναι ιδιαίτερα ανθεκτικός στις ασθένειες και είναι ιδανικός για αρχάριους. Το Mulard εκτράφηκε τη δεκαετία του ’60 του περασμένου αιώνα, από τότε θεωρείται ένα από τα καλύτερα υβρίδια κρέατος. Λίγο αργότερα πραγματοποιήθηκαν ζευγαρώματα της ινδο-πάπιας με το Orgpington, το Rouen duck και το white allier.
Αυτή η εργασία έδωσε επίσης καλά αποτελέσματα, αλλά ήταν τα mulards που κέρδισαν μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ άλλων υβριδίων.
Οι μουλάρδες δεν βρίσκονται στη φύση, καθώς οι περιοχές διανομής των γονικών τους ατόμων είναι μακριά η μία από την άλλη: η πάπια του Πεκίνου ζει στο έδαφος της ευρασιατικής ηπείρου και η ινδο-πάπια ζει στη Νότια Αμερική. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό αναπαραγωγής του σταυρού είναι η διατήρηση των καλύτερων γενικών χαρακτηριστικών και των δύο γονέων σε κάθε εκπρόσωπο του υβριδίου. Έτσι, από τη ράτσα Pikin, το πουλί πήρε ένα μεγάλο μέγεθος σώματος και από τη ράτσα μόσχου, τη συσσώρευση ελάχιστης ποσότητας λίπους στο κρέας, που το κάνει απαλό και τρυφερό. Όπως πολλές διασταυρούμενες ράτσες που εκτρέφονται τεχνητά, έτσι και οι μουλάρδες δεν μπορούν να έχουν δικούς τους απογόνους με φυσικό τρόπο, πολλαπλασιάζονται λόγω ανθρώπινης παρέμβασης.
Χαρακτηριστικά της θέας
Τα Moulard έχουν αρκετά εντυπωσιακές διαστάσεις και διακρίνονται από το λευκό χρώμα του στυλό. Στο μικρό κεφάλι του πουλιού υπάρχουν χαρακτηριστικά μαύρα σημάδια που του δίνουν μεγάλη στιβαρότητα. Το σώμα της πάπιας έχει κάπως επίμηκες σχήμα και φαίνεται αρκετά δυνατό. Το φτερό είναι αρκετά μακρύ και εφαρμόζει άνετα στα πλάγια. Τα πόδια είναι καλά αναπτυγμένα, έχουν κοντή δομή και τα πόδια είναι χρωματισμένα κίτρινο-πορτοκαλί. Το ράμφος των μούρων είναι ελαφρώς επίμηκες και έχει επίσης κίτρινο χρώμα. Οι πάπιες έχουν έναν μάλλον μακρύ, αλλά ταυτόχρονα δυνατό λαιμό, για τον οποίο έλαβαν ένα δεύτερο ανεπίσημο όνομα – πάπια-χήνες. Τα μάτια των μούρων έχουν πάντα σκούρο χρώμα, η ουρά είναι κοντή.
Ένα από τα σημαντικά χαρακτηριστικά του υβριδίου είναι η ήρεμη διάθεση και ο ευχάριστος χαρακτήρας.
Τα πουλιά δεν προκαλούν σύγχυση και δεν κάνουν πολύ θόρυβο στην αυλή πουλερικών. Ο Κρος είναι πολύ επιλεκτικός ως προς τις συνθήκες κράτησης και έχει εξαιρετική ασυλία. Αυτό οφείλεται σε πολυετείς εργασίες επιλογής, με αποτέλεσμα να εντοπιστούν και να διορθωθούν μόνο τα καλύτερα χαρακτηριστικά των δύο φυλών. Επιπλέον, οι μουλάρδες αποδείχθηκαν πολύ καθαρά πουλιά, με τον έγκαιρο καθαρισμό του πτηνοτροφείου ή της αυλής, η μυρωδιά θα απουσιάζει εντελώς.
Λαμβάνοντας υπόψη την περιγραφή των πάπιων, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε την καλή τους νοημοσύνη. Οι μουλάδες είναι ένα από τα λίγα είδη που μπορούν να διατηρηθούν με ασφάλεια σε ανοιχτή βοσκή. Το κοπάδι είναι πολύ υπάκουο και καλά διαχειριζόμενο, χωρίς να δημιουργεί κανένα πρόβλημα στους ιδιοκτήτες. Το κρέας των υβριδίων φημίζεται για τις υψηλές γευστικές του ιδιότητες και την εξαιρετική του ποιότητα, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως διαιτητικό προϊόν.
Δείκτες απόδοσης
Τα Moulards χαρακτηρίζονται από πολύ υψηλή παραγωγικότητα. Τους πρώτους μήνες, τα πουλιά παίρνουν βάρος έως και 4 κιλά, στους τέσσερις μήνες το βάρος τους αυξάνεται στα 6 κιλά και στους 5 μήνες οι πάπιες είναι πρακτικά συγκρίσιμες με τις χήνες και ζυγίζουν περίπου 7 κιλά. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του σταυρού είναι η ομοιομορφία του κοπαδιού. Σε αντίθεση με τους εκπροσώπους άλλων φυλών πάπιας, οι ενήλικες θηλυκές μούρες υστερούν σε βάρος από τα αρσενικά μόνο κατά 0,5 kg, κάτι που δεν είναι άμεσα εμφανές κατά την οπτική επιθεώρηση. Το κρέας των υβριδίων περιέχει περίπου 3% λιπαρά και έχει μοναδική ζουμερή γεύση. Δεν έχει ξένη γεύση και συγκεκριμένες μυρωδιές, κάτι που σε συνδυασμό με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά του επιτρέπει να χρησιμοποιείται ακόμα και για παιδικές τροφές.
Όσον αφορά τις θρεπτικές ιδιότητες και την περιεκτικότητα σε θερμίδες, το κρέας μεταξύ των χωρών συγκρίνεται συχνά με το νεαρό βόειο κρέας. Τα drakes εκτρέφονται συχνά για το νόστιμο συκώτι τους, το οποίο ζυγίζει περίπου 550 g μέχρι τη σφαγή του στην ηλικία των τεσσάρων μηνών. Μεταξύ των περισσότερων ειδικών στη μαγειρική, το συκώτι mulard αποτιμάται εξίσου με το συκώτι της χήνας και ορισμένοι καλοφαγάδες το θεωρούν πιο νόστιμο. Εκτός από το κρέας, η μουλάρδα δίνει και φτερό καλής ποιότητας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ράψιμο μαξιλαριών και πουπουλένια κρεβάτια, όσο και ως πληρωτικό για εξωτερικά ενδύματα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Η υψηλή δημοτικότητα του σταυρού μεταξύ των πτηνοτρόφων λόγω ορισμένων σημαντικών πλεονεκτημάτων του, και συγκεκριμένα:
- Η υψηλή αντοχή στις ακραίες θερμοκρασίες απλοποιεί σημαντικά τη συντήρηση και την αναπαραγωγή των πτηνών και επίσης επιτρέπει την καλλιέργεια τους σε ένα εύκρατο ηπειρωτικό κλίμα.
- το ελάχιστο κόστος για την καλλιέργεια οφείλεται στην ταχεία αύξηση βάρους της πάπιας σε σχεδόν οποιαδήποτε τροφή.
- Η εξαιρετική ανοσία ελαχιστοποιεί την απώλεια πουλερικών από διάφορες μολυσματικές και βακτηριακές ασθένειες και συμβάλλει επίσης στην υψηλή επιβίωση του κοπαδιού.
- Λόγω της πρωιμότητας των μούρων, μπορούν να σφάζονται από 3-4 μήνες.
- Το υβριδικό κρέας έχει υψηλές γευστικές ιδιότητες και θυμίζει κάπως χήνα.
- χάρη στην καθαριότητα των πουλιών, το φτερό τους είναι σε άριστη κατάσταση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή μαξιλαριών.
- Οι πάπιες είναι αρκετά ισορροπημένες, μην παρεμβαίνετε στους ιδιοκτήτες με δυνατές κραυγές και μην τρέχετε μακριά από το αγρόκτημα.
Ωστόσο, μαζί με τα προφανή πλεονεκτήματα, το υβριδικό εξακολουθεί να έχει μειονεκτήματα. Αυτά περιλαμβάνουν την αδυναμία αναπαραγωγής με φυσικό τρόπο λόγω της στειρότητας των ωαρίων και της ιδιαίτερης ευαισθησίας στην υγρασία. Για ταχύτερη αύξηση βάρους, οι πάπιες πρέπει να διαθέτουν στεγνό, αεριζόμενο δωμάτιο και να αποκλείεται η παρουσία ρευμάτων. Ένα άλλο μειονέκτημα θεωρείται ότι είναι πολύ υψηλό, σε σύγκριση με άλλες ράτσες, το κόστος των παπιών. Έτσι, η τιμή του νεοσσού μιας εβδομάδας κυμαίνεται από 500 έως 600 ρούβλια, τα ημερήσια επιδόματα είναι η μισή τιμή.
Τα ενήλικα άτομα δεν πωλούνται, καθώς δεν παρουσιάζουν ενδιαφέρον ως υλικό αναπαραγωγής.
Συνθήκες κράτησης
Η καλλιέργεια μούρων στο σπίτι δεν είναι δύσκολη ακόμη και για αρχάριους αγρότες. Τα πουλιά είναι αρκετά ικανοποιημένα με απλές συνθήκες κράτησης, η δημιουργία των οποίων απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια και χρήματα.
Πτηνοτροφείο
Αφού πάρθηκε η απόφαση για την καλλιέργεια ενός υβριδίου, θα πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την κατασκευή ενός πτηνοτροφείου. Είναι απαραίτητο να κατασκευαστεί με ρυθμό ένα τετραγωνικό μέτρο για τρία άτομα. Εάν υπάρχει έτοιμος αχυρώνας ή άλλο κτίριο στο χώρο, τότε μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε πτηνοτροφείο. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο μόνο να καλαφατίσετε όλες τις ρωγμές, να εξαλείψετε τα ρεύματα και να εξετάσετε το δωμάτιο για υγρασία, μούχλα και ωίδιο.
Εάν βρεθούν τα τελευταία, θα πρέπει να ληφθούν μέτρα για την εξάλειψή τους, και σε πολύ παραμελημένες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να χτιστεί μια νέα δομή.
Το ξύλο θεωρείται το καλύτερο υλικό για την κατασκευή ενός πτηνοτροφείου. Το κτίριο ανυψώνεται πάνω από το έδαφος κατά 30-50 cm, και ένα λεπτό στρώμα σβησμένου ασβέστη απλώνεται στο πάτωμα και καλύπτεται με ξερό άχυρο. Η χρήση πριονιδιών δεν συνιστάται λόγω του γεγονότος ότι τείνουν να απορροφούν την υγρασία, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε υγρασία, η οποία είναι πολύ επιβλαβής για τα μούχλα. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του δωματίου πρέπει να διατηρείται στους +16–+18 βαθμούς με υγρασία αέρα 60–70%.
Σημαντική προϋπόθεση για τη διατήρηση των πάπιων είναι η διευθέτηση του καλού αερισμού. Αυτό θα εξασφαλίσει τη σωστή ανταλλαγή αέρα στο σπίτι και δεν θα επιτρέψει τη συσσώρευση υγρασίας στο δωμάτιο. Το φρεάτιο είναι συνήθως χτισμένο στη νότια πλευρά της κατασκευής και είναι εξοπλισμένο με μια αξιόπιστη πόρτα. Η οροφή πρέπει να είναι κεκλιμένη: οι βροχοπτώσεις θα ρέουν στην αποχέτευση και δεν θα μπορούν να διεισδύσουν στο εσωτερικό. Το φως στο σπίτι μπορεί να είναι φυσικό και τεχνητό, αλλά τα πουλιά μεγαλώνουν πιο γρήγορα με φυσικό φως.
Περιοχή Paddock
Η μάντρα για περπάτημα είναι εξοπλισμένη με ρυθμό 1 m² ανά πάπια. Εάν είναι δυνατόν, κάντε το καλύτερα κοντά στη δεξαμενή. Μια τέτοια τοποθεσία θα επιτρέψει στα πουλιά να τρώνε παπιά και υδρόβια βλάστηση, καθώς και να κολυμπήσουν ελεύθερα. Ωστόσο, η παρουσία νερού δεν είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη συντήρηση των μούρων. μπορεί κάλλιστα να τα καταφέρουν χωρίς αυτό.
Είναι καλύτερο να περιφράξετε την περιοχή πεζοπορίας με ένα δίχτυ με αλυσίδα και μέσα είναι επιθυμητό να φτιάξετε ένα θόλο, το οποίο θα βοηθήσει τα πουλιά να κρυφτούν από τον ήλιο σε μια ζεστή μέρα ή να προστατευτούν από τη βροχή. Όταν εξοπλίζετε ένα μαντρί για μικρούς νεοσσούς, συνιστάται να φτιάξετε ένα διχτυωτό κάλυμμα από πάνω. Αυτό θα προστατεύσει τα παιδιά από τη διείσδυση γατών ή αρπακτικών πτηνών.
Σε ζεστό και ξηρό καιρό, οι πάπιες οδηγούνται έξω για όλη την ημέρα, ενώ εκτός εποχής και σε κακοκαιρία θα πρέπει να περπατούν για περίπου μία ώρα.
Ταΐστρο και πότης
Τα δοχεία για φαγητό και νερό τοποθετούνται τόσο στο ίδιο το πτηνοτροφείο όσο και στον χώρο πεζοπορίας. Σε εσωτερικούς χώρους, οι ταΐστρες διαστάσεων 140×23 cm θα είναι αρκετές για τους ενήλικες και μικρά δοχεία των 100×15 cm για νεαρά ζώα. Τα μεγαλύτερα μοντέλα τοποθετούνται στο δρόμο και τοποθετούνται μέσα στο ελαστικό. Αυτό θα αποτρέψει την ανατροπή τους και θα διευκολύνει τη μεταφορά. Από πάνω, οι τροφοδότες είναι εξοπλισμένοι με πηχάκια που δεν επιτρέπουν στα πουλιά να σηκώσουν απότομα τα κεφάλια τους, να σκορπίσουν φαγητό και να σκαρφαλώσουν στο μπολ.
Φροντίδα
Έχοντας εξετάσει τις προϋποθέσεις για τη διατήρηση των πτηνών, θα πρέπει να σταθούμε λεπτομερέστερα στη φροντίδα. Έτσι, αν η καλλιέργεια των θηλυκών πραγματοποιείται σε εξωτερικό χώρο σε κοινό ορνιθοτροφείο, τότε οι δράγες κλείνουν μέσα στα κλουβιά και παχαίνουν εντατικά. Ο λόγος για τη χωριστή διατήρηση είναι η ανάγκη δημιουργίας του συκωτιού φουά γκρα, για το οποίο φημίζονται τα αρσενικά. Η θερμοκρασία του αέρα στο πτηνοτροφείο δεν πρέπει να πέσει κάτω από τους +16 βαθμούς, διαφορετικά το πουλί θα αρχίσει να ξοδεύει τις περισσότερες θερμίδες στη θέρμανση του σώματος και θα γίνει χειρότερο να πάρει βάρος. Το ανώτατο όριο είναι +25 μοίρες, επειδή σε υψηλότερες θερμοκρασίες, τα μούτρα υποφέρουν από ζέστη και αρχίζουν να τρώνε χειρότερα, γεγονός που οδηγεί επίσης σε βραδύτερο ρυθμό ανάπτυξης και θέτει σε κίνδυνο την κερδοφορία των επιχειρήσεων.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η πόρτα του σπιτιού πρέπει να παραμένει ανοιχτή. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το πουλί να μπορεί να επιστρέψει μέσα ανά πάσα στιγμή και να ξεκουραστεί ήρεμα. Η κλινοστρωμνή από άχυρο αλλάζει ανάλογα με τις ανάγκες, αποφεύγοντας την υπερβολική μόλυνση με υπολείμματα ζωοτροφών και περιττωμάτων. Ελλείψει φυσικής δεξαμενής, συνιστάται η εγκατάσταση μιας μεγάλης λεκάνης με καθαρό νερό στην οποία θα μπορούσε να κολυμπήσει η πάπια. Αυτό είναι απαραίτητο όχι μόνο για μια πιο άνετη διαμονή των μούρων στο πτηνοτροφείο, αλλά και για τη βελτίωση της ποιότητας των φτερών τους.
Όταν διατηρείτε ένα αρκετά μεγάλο κοπάδι, συνιστάται να σκάβετε μια τάφρο που δεν είναι πολύ βαθιά, να τη στρώσετε με αλουμινόχαρτο και να τη γεμίσετε με νερό.
Για το χειμώνα, συνήθως δεν αφήνονται μουνάδες, αλλά ολόκληρο το ζωικό κεφάλαιο σφάζεται πριν την έναρξη του κρύου καιρού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το υβρίδιο καλλιεργείται αποκλειστικά για κρέας και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υλικό αναπαραγωγής. Επιπλέον, οι νεοσσοί που αποκτήθηκαν το φθινόπωρο και αφήνονται για το χειμώνα δεν παχαίνουν καλά σε χαμηλές θερμοκρασίες και συχνά αρρωσταίνουν. Εξαιτίας αυτού, η πάπια που λαμβάνεται το χειμώνα χαρακτηρίζεται από όχι πολύ υψηλές γευστικές ιδιότητες και χαμηλή ποιότητα. Για να λυθεί η προσφορά κρέατος το χειμώνα, συνιστάται είτε η κατασκευή ενός κεφαλαιουχικού πτηνοτροφείου με θέρμανση, είτε η αύξηση του αριθμού των κεφαλών στην τελευταία, προχειμερινή παρτίδα και η αποστολή τους σε καταψύκτες μετά τη σφαγή. Ένα νέο κοπάδι νεαρών νεοσσών συνιστάται να αγοραστεί όχι νωρίτερα από τον Απρίλιο.
Σίτιση
Για να επιτευχθεί η μέγιστη παραγωγικότητα των μούρων, θα πρέπει να τρέφονται σωστά από τις πρώτες κιόλας μέρες. Για τη διατροφή των νεοσσών από τη γέννηση έως την ηλικία των 10 ημερών, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα ειδικό μείγμα που αποτελείται από ένα βραστό αυγό, φρέσκα βότανα, χυλό πάπιας και καλαμπόκι. Ελλείψει κόκκων καλαμποκιού, μπορεί να αντικατασταθεί με σιτάρι, κριθάρι ή πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έτοιμη κρυσταλλική τροφή για μικρά παπάκια, στην οποία όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη των νεοσσών είναι αυστηρά ισορροπημένα.
Όταν ξεκινάτε να ταΐζετε τα μωρά, πρέπει να γνωρίζετε ότι τις πρώτες 2-3 ημέρες οι νεοσσοί δεν μπορούν να φάνε από μπολ. Ως εκ τούτου, το μείγμα θρεπτικών συστατικών χύνεται στην πλάτη τους: διακρίνουν την κίνηση…
