Viele Besitzer von Vorstadtgebieten streben danach, zumindest einen kleinen Bauernhof zu erwerben. Grundsätzlich entscheiden sie sich für Hühner. Und in der Regel handelt es sich dabei um Vögel der Eirichtung.
Die Hauptunterscheidungsmerkmale dieser Rassen sind Frühreife (Legehennen beginnen recht früh mit der Eiablage), Beweglichkeit und geringes Gewicht (ausgewachsene Hühner erreichen nur eineinhalb bis zwei Kilogramm). Legehennen, die Eier legen, neigen nicht zur Inkubation, sie bringen keine Hühner zur Welt und ihre Legezeit ist daher viel länger.
Unter den zahlreichen Rassen der Eierrichtung stechen russische weiße Hühner, Minderjährige und Leghorns hervor.
Die erste Rasse – Russischer Weißling – ist hinsichtlich der Eiablage eine der besten. Es wurde von russischen Geflügelzüchtern gezüchtet. Legehennen können ein Jahr lang bis zu 200, manchmal auch mehr Eier produzieren. Rekordjahreszahlen erreichten 300-320 Stück. Das Gewicht eines Eies beträgt etwa 60 Gramm. Ausgewachsene Hühner wiegen bis zu zweieinhalb Kilogramm, Hähne nehmen bis zu drei Kilogramm und mehr zu. Das Hauptmerkmal dieser Vögel ist ihre Anpassungsfähigkeit an das raue russische Klima und die kalten Winter.
Menorca wurde Ende des 19. Jahrhunderts aus Spanien nach Russland gebracht. Die Eierproduktion beträgt bis zu 215–220 Eier pro Jahr, deren Gewicht zwischen 60 und 80 Gramm liegt. Die Eierschale des Minorok ist weiß. Ausgewachsene Hühner wiegen zwei bis zweieinhalb Kilogramm, Hähne wiegen ein Kilogramm mehr. Das Gefieder der Vögel wird durch zwei Farben dargestellt: Weiß und Schwarz mit einem grünen Farbton.
Leghorns der eierlegenden Rasse sind bei Geflügelzüchtern sehr gefragt. Sie wurden zu Beginn des 20. Jahrhunderts aus England, Amerika und Japan nach Russland gebracht. Im Laufe der Jahre haben sie sich an das raue Klima und die kalten Winter gewöhnt. Im Durchschnitt legt ein Huhn pro Jahr bis zu zweihundert Eier mit einem Gewicht von etwa 55 Gramm. Das Individuum selbst wird bis zu zwei Kilogramm groß und der Hahn nimmt zweieinhalb Kilogramm oder mehr zu. Die Farbe des Livorno-Gefieders wird durch eine Vielzahl von Schattierungen und Farben dargestellt: Schwarz, Weiß, Rebhuhn und Gelb.
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