siyah domuz

Günümüzde çiftlik sahipleri çeşitli amaçlarla domuz yetiştirmektedir. Birisi aileyi doğal ev yapımı etle beslemek istiyor. Birisi boşanma için domuz eti ve domuz yavrusu satışından önemli bir gelir elde ediyor. Aynı zamanda, çok uzun zaman önce yurt içi alanlarda yetiştirilen türlerin sayısı 5-6’ya ulaşmış olsa da, bugün çeşitlilikleri birkaç düzineye çıkmıştır. Ve siyah domuz yetiştiricilerin özellikle ilgisini çekiyor.

Siyah domuz ırkları

Siyah domuzların yaygın ırkları

Böyle alışılmadık bir renk, tek bir spesifik değil, aynı anda birkaç farklı cinsten farklıdır. Her biri yetiştirici için kendi anayasa, davranış, bakım incelikleri ve değer özelliklerini ifade eder. Üstelik böyle bir domuzun mevcut tüm çeşitleri arasında özellikle çiftçiler arasında talep gören birkaç cins vardır.

Vietnam

Vietnam karınlı domuzu XNUMX. yüzyılın sonunda Avrupa’ya tanıtıldı. Anavatanı Güneydoğu Asya’dır. Hayvan, sakin yapısı, yüksek verimliliği ve bir dizi diğer olumlu özelliği nedeniyle yerli yetiştiriciler arasında hemen popüler hale geldi.

Böyle bir domuzun görünümü oldukça karakteristiktir. Ağırlığı ortalama 70-80 kg’a ulaşsa da aşırı beslenme ve uzun süreli bakımla 130-150 kg’a kadar ulaşabilir. Göğüs ve sırt özellikle büyüktür. Buna ek olarak, cinsin ayırt edici özellikleri arasında yetişkin kafalarında pratik olarak yere temas eden sarkık bir ventral kısım da bulunmaktadır. Bacaklar oldukça kısadır, bu nedenle dışarıdan böyle bir domuz daha da çömelmiş görünmektedir.

Vietnam cinsi, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bazı özelliklerinden dolayı bugün talep görmektedir:

Vietnam karınlı domuz

1. Farklı iklim koşullarına hızlı adaptasyon. Bununla birlikte hayvanların hastalıklara karşı direnci yüksektir.
2. Hızlandırılmış ergenlik ve doğurganlık. Dişi için 4 aylıkken ortaya çıkar, domuz 5-6 aylıkken çiftleşmeye hazırdır. Dişi bir yıl boyunca 12-14 domuz yavrusundan oluşan iki yavru verir.
3. Domuz yavrularının bakımı kolaydır. Bu domuzlar, iyi gelişmiş bir annelik içgüdüsü ile ayırt edilirler, yavrulara kendileri bakarlar, ancak aynı zamanda insan müdahalesine de tolerans gösterirler.
4. Cinsin eti bir incelik olarak kabul edilir ve uygun beslenmeyle yağ tabakası 3 parmağı geçmez.

Berkshire

Berkshire domuzu, iddiasız yiyecek ve yaşam koşulları nedeniyle yaygınlaştı. Bu cins et olarak sınıflandırılır. Ona ait bireyler büyük göğüsler, geniş sırtlar ve güçlü jambonlarla ayırt edilir. Aynı zamanda göbek yukarı doğru kıvrılmış, yanlar yuvarlanmış ve yanlara doğru çıkıntı yapmıştır. Bu türün rengi ağırlıklı olarak siyahtır ve burun ve patilerde beyaz lekeler bulunur.

Berkshire aşağıdaki özelliklerle diğer ırklardan farklıdır:

1. Gençlerin hızlı büyümesi. Ortalama olarak, doğumdan itibaren altı ay içinde bir domuz yavrusu 100 kg ağırlığa kadar büyüyebilir. Ve zaten 5-6 ayda çiftleşme için tamamen olgunlaşıyor.
2. Nispeten düşük doğurganlık. Bir seferde bir dişi domuz 8’den fazla domuz yavrusu doğurmaz. Ancak son derece gelişmiş annelik içgüdüleri, kişi açısından çok az özen gerektirir.
3. Bir sürü et. Bir yetişkin Berkshire’ın ortalama ağırlığı yaklaşık 220 kg’dır. Toplam canlı ağırlığın et ürünü yaklaşık %88’dir. Aynı zamanda yağın kalınlığı 3,56 cm’yi geçmez. Genç bireylerin eti, hassasiyetinden dolayı özellikle takdir edilmektedir.

Berkshire domuzu

siyah ve beyaz

Belarus Siyah-Beyaz domuzları, Polissya cinsinin Berkshire, Siyah Büyük, Beyaz Büyük cins ve Landrace ile çaprazlandığı uzun vadeli bir seçilimin sonucudur. Günümüzde üremeleri Belarus, Ukrayna, Rusya, Kazakistan ve Tataristan’ın belirli bölgelerindeki çiftçiler arasında popülerdir.

Bu cinsin rengine siyah ile beyaz ve kırmızı lekelerin kombinasyonları hakimdir. Hayvanların fiziği güçlü ve büyüktür. Geniş güçlü sırt, derin göğüs ve yuvarlak yanlar özellikle öne çıkıyor. Bacaklar orta büyüklükte jambonlarla (10,4 kg’a kadar) kısadır. Cilt, kırışmadan kaslara sıkı bir şekilde oturur. Yetişkin bir domuzun büyüklüğü 330 kg’a ulaşırken vücut uzunluğu 175 cm’dir. Dişi domuz 240 kg’a kadar büyür ve uzunluğu 165 cm’dir.

Siyah-beyaz domuzun doğurganlığı, farrow başına 9-12 domuz yavrusudur. Dişi iyi gelişmiş bir annelik içgüdüsüne ve yavrulara ilgi gösterir. Yavruların kendisine gelince, yaklaşık 180-190 günde 100 kg’lık bir kütleye sahip bir domuz yavrusu ortaya çıkar. Bütün bebekler güçlü ve sağlıklı doğarlar.

Bu cins et yağı olarak yetiştirilir. Ortalama olarak toplam ağırlıktan et verimi %57’dir. Aynı zamanda 3,2 cm kalınlığındaki yağlar da %32-33 oranında yer tutar. Et kaliteli ve çok değerlidir.

Bu çeşitteki bireylerin temel avantajlarından biri, diğer cinslerin aşina olduğu hastalıklara karşı yüksek dirençtir. Hayvanlar yaşam koşulları ve beslenme konusunda iddiasızdır. Ayrıca meralarda keyifle beslendikleri meralarda kendilerini iyi hissederler.

Diğer bazı çeşitlerin de siyah-beyaz ırklara ait olduğunu belirtmekte fayda var. Örneğin şunları içerirler:

• Mirgorodskaya;
• Kuzey Kafkasya;
• Pietrain.

Belarus siyah-beyaz domuzları

Ancak yapı, doğurganlık ve üretkenlik açısından Belarus’la neredeyse aynılar.

Siyah ve beyaz

Kemerovo siyah beyaz cinsi, bir Sibirya domuzunun Berkshire, Büyük Siyah ve Büyük Beyaz ile melezlenmesinin sonucudur. Belarus çeşidinde olduğu gibi beyaz lekeli siyah renkle ayırt edilir.

Bu türün bireylerinin yapısı, masif jambonlu ve sırtlı uzun bir gövdeyle temsil edilir. Göğüs aynı zamanda genişliği ve etli olması, boynunun kalın olması ve ağzının uzun olmasıyla da öne çıkar. Kemerovo domuzunun kulakları küçük ve yukarı kalkıktır.

Yetişkin bir siyah beyaz dişi domuz 250 kg ağırlığa ulaşır. Yaban domuzu ağırlık kazanabilir ve 350 kg’a kadar çıkabilir. Doğurganlığa gelince, bir dişi yavrulama başına 11’den fazla domuz yavrusu getiremez. Yavrular yüksek oranda olgunlaşma ile karakterize edilir. 200 gün içinde bir domuz yavrusu 100 kg ağırlığa ulaşır. Ayrıca, diğer hayvanlar arasında bu tür, oldukça sakin bir mizacı ve iddiasızlığı ile ayırt edilir.

Büyük siyah

Büyük siyah domuz cinsinin kökeni İngiltere’dir. Burada, hayvanların üretkenliğini artırmak amacıyla birkaç seçkin yetiştirici aynı anda üç türü bir araya getirdi:

• Napoliten domuzu;
• Çin siyahı;
• uzun kulaklı.

Böyle bir geçişin sonucunda oldukça verimli bir domuz çeşidi elde etmek mümkün oldu. Temel farkları son derece doğru ve güçlü bir anayasadır. Uzatılmış gövde bir namluya benziyor. Geniş dışbükey göğüs, kısa ama güçlü bir boyuna geçer. Sırt hafifçe uzatılmış düz, bel geniş ve etlidir. Jambonlar oldukça büyüktür ve belirgin bir rahatlamaya sahiptir. Bu türün başı oldukça küçüktür. Aynı zamanda büyük kulaklar gözlerin üzerine sarkar ve çoğu zaman görüşü engeller.

Ağırlık olarak bu cins büyüklere aittir. Bir domuzun ortalama ağırlığı 260 ila 400 kg arasındadır. Dişi domuz 200-300 kg ağırlığa ulaşabilir. 100 kg’a kadar bir domuz yavrusu 5-6 ay içinde büyür. Bir yetişkinin toplam canlı ağırlığının %52,5’i ettir. Gerisi yağ ve kemiktir.

Büyük siyah domuz ırkı

Bu tür domuzların avantajı yüksek doğurganlıktır. Bir yavrulamada dişi, çok çabuk olgunlaşan 10-12 yavru getirir. Ayrıca avantajlar listesinde yaz sıcağına kolay tolerans ve orantılı olarak güçlü bir fizik bulunmalıdır. Son nokta, bu tür bireylerin sıklıkla et için değil üreme işi için edinilmesinin nedeniydi.

nadir ırklar

Listelenen siyah domuz türlerinin tümü Sovyet sonrası ülkelerde yaygındır. Dünyanın her yerindeki çiftçiler, bunları satılık büyükbaş hayvanlarla veya küçük özel çiftliklerde birkaç birey olarak yetiştiriyor. Ancak bu çeşitli türlere ek olarak, birkaç kişi tarafından yetiştirilen daha nadir türler de vardır.

Parma Siyahı veya Siyah Parmezan

Nero di Parma yerli bir İtalyan cinsi olarak kabul edilir. Onu temsil eden hayvanlar, yüksek kışa dayanıklılık ve özel bakım gereksinimleri ile ayırt edilir. Nera Parmesan’ın gelişim tarihinde neredeyse tamamen ortadan kalkması nedeniyle, dünyadaki bu cinsin hayvanlarının ancak yakın zamanda restore edildiğini belirtmekte fayda var.

Bu hayvan türünün dış görünüşü oldukça sağlamdır. Vücut uzun ve namlu şeklindedir. Sorunsuz bir şekilde büyük bir kafaya dönüşür. Aynı zamanda boyun, büyüklüğünden dolayı pratikte göze çarpmıyor. Jambonlar orta büyüklüktedir ve ekleme yaklaştıkça incelir. Yanlardaki ve boyundaki deri katlanır.

Bir Nero di Parma’nın ortalama ağırlığı 190-240 kg’dır. Deri altı yağ yüzdesi oldukça düşük olduğundan cins ete aittir. Doğurganlık açısından bu hayvanlar toplam kütleden öne çıkmıyor. Dişi bir seferde 10’a kadar domuz yavrusu getirir.

Gine domuzu

Gine çeşidinin Afrika köklerine sahip olduğuna inanılıyor. Cins, geniş meralarda yetiştirilmeye başlandığı Amerika’ya Afrika’dan geldi. Ancak, çoğu yetiştiricinin daha üretken ve verimli ırkları tercih etmesi nedeniyle günümüzde bu tür hayvanların sayısının hızla azaldığını belirtmekte fayda var.

Gine domuz çeşitleri

Gineliler büyüklük ve ağırlık bakımından küçük bireylerdir. Genellikle yetişkin bir domuzun ağırlığı 100 kg’ı geçmez. Dişi domuzun ağırlığı daha da azdır, yaklaşık 50-70 kg. Yeni doğmuş bir domuz yavrusunun ağırlığı sadece 0,5 kg’dır. Küçük boyutlarından dolayı birçok yetiştirici ciddi olarak Gine domuzunun mini domuz cinsi olarak sınıflandırılmasını önerdi.

Bu tür hayvanların gövdesi neredeyse düzenli bir oval şekle sahiptir. Aynı zamanda, bu güçlü adamlar oldukça sıkı bir şekilde istiflenmişler ve devasa görünüyorlar, bu da orantısız kısa bacaklara pek uymuyor. Yukarıdan, bir yetişkinin derisi kalın siyah saçlarla kaplıdır.

Bu tür domuzun üretkenliğine gelince, diğer türlerle karşılaştırıldığında önemsizdir. Bunun nedeni canlı ağırlığın küçük olması ve yağ içeriğinin yüksek olmasıdır. Bu cinsin özelliklerinden bahsetmeye değer:

1. Yılanlardan önce doğal korkusuzluk. Onları kolayca yakalarlar.
2. Tam otçulluk, Ginelilerin diğer çiftlik hayvanları gibi çayırlarda otlamasına olanak tanıyor.

Siyah İber domuzu

Siyah İber domuzu İspanya ve Portekiz’in yerlisidir. Bu çeşitliliğin bir zamanlar yetiştirildiği yer burasıydı. Ancak bugün, Gine ırkında olduğu gibi, çok az İberyalı kaldı. Hatta doğan her domuz yavrusu hakkındaki bilgiler, hayvanların açıkça sayıldığı ilgili kayıtlara bile kaydedilmektedir.

Cinse bu kadar ilgi gösterilmesinin sebebinin sadece az sayıda olmadığını belirtmekte fayda var. Dünyaca ünlü İber jamonu (et yemeği) bu çeşit domuz etinden yapılır. Bunun nedeni, bu tür etlerin mermere ait olması ve özel saklama koşulları nedeniyle özel bir tada sahip olmasıdır.

İber domuzu

Anavatanlarındaki bu tür domuzlar sadece ekim ayına kadar çiftlikte tutulur. Daha sonra sürünün tamamı serbest bırakılır ve 3-4 ay boyunca meşe palamudu, yabani otlar ve köklerle beslendiği yakındaki ormanlarda serbestçe dolaşır. Et ürününe özel bir tat verdiklerine inanılıyor.

Bu cinsin görünümü aşağıdaki özellikleri göstermektedir:

• kıvrımları ve sarkmaları olmayan siyah (nadiren gri) cilt;
• üzerinde saç çizgisinin tamamen bulunmadığı uzun, yuvarlak bir gövde. Sırt yukarı doğru kemerlidir;
• güçlü siyah toynakları olan uzun ince bacaklar;
• gözlerin üzerinde sarkan daire şeklindeki kulakları olan uzun ağız.

İber domuzunun son derece büyük bir iştahı vardır ve yetiştiricinin kontrolü olmadan hızla yağ kazanır. Ancak genel olarak büyümeden bahsedersek, hayvanın ağırlığı son derece yavaş artar.

Çözüm

Listelenen ırkların çoğu et yağıdır. Hızlı bir şekilde vücut yağı kazanma eğilimi onların ortak özelliğidir. Ancak çiftçiye büyüklük ve verimlilik açısından en uygun türün hangisi olduğu artık açıklanan özelliklere göre kolaylıkla belirlenebiliyor.