Se dovedește că vinetele este o perenă și o creștem anual. Fructul unei vinete poate fi o boabe de diferite culori și forme. Și nu doar un cilindru albastru: în formă de pară, sferică, serpentină cu carne densă albă sau verzuie, fără amărăciune. Culoarea cojii fructului variază de la maro închis cu o nuanță roșiatică, maro cu o nuanță cenușie până la galben sau verde cenușiu.
Vânătă. © Anne Underwood
Exotismul legumei se explică prin faptul că provine din India. În latină, numele său înseamnă literal „nuatră de noapte cu un măr”. În rândul anticilor romani, măruntașa era considerată un dar de la zeul Soarelui – Sarea – (sărat, floarea soarelui). Grecii antici considerau vinetele o plantă otrăvitoare și o numeau „mărul nebuniei”, crezând că cel care îl mănâncă își va pierde mințile… Și acum știm că vinetele… sunt nebun de delicioase!
Vânătă (Solanum melongena) – o specie de plante erbacee perene din genul Nightshade, o cultură legumicolă. Este cunoscut și sub numele de badridjan (rar bubrijan), iar în regiunile de sud ale Rusiei vinetele sunt numite albastre.
Continut:
Cultivarea vinetelor
Așezăm vinetele după cei mai buni predecesori, sunt tărtăcuțele, varza, ceapa, rădăcinile. Revenim vinetele la locul lor inițial nu mai devreme de 2-3 ani. Dacă le ții tot timpul în același loc, plantele suferă de boli fungice și virale. Plantam intr-un loc deschis, bine luminat.
După recoltarea recoltei anterioare, curățăm imediat solul de reziduurile de plante, îl umplem cu humus în proporție de 80-100 kg, superfosfat – 400-450 g, sare de potasiu – 100-150 g la 10 m².
Săpăm locul la o adâncime de 25-28 cm din toamnă. La începutul primăverii, de îndată ce solul se usucă, efectuăm graparea. Deja în aprilie, aplicăm îngrășământ cu azot (uree) în doză de 300 g la 10 m² cu înglobare la o adâncime de 6-8 cm.
Practica arată că însămânțarea cu semințe mari sortate crește randamentul. Cum se sortează semințele? Pentru a face acest lucru, turnați 5 litri de apă într-o găleată, puneți acolo 60 g de sare de masă. Când sarea se dizolvă, adormim semințele, apoi le amestecăm 1-2 minute, după care stăm 3-5 minute. Apoi scurgem semințele plutitoare cu soluția, spălăm semințele rămase cu apă curată de cinci până la șase ori. După spălare, semințele mari cu greutate maximă sunt așezate pe o pânză și uscate.
Înainte de însămânțare, este de dorit să se determine germinarea semințelor. În acest scop, pe o farfurie mică acoperită cu hârtie de filtru, așezați 50 sau 100 de semințe, umeziți ușor hârtia și puneți pe pervaz într-o cameră încălzită. Când semințele eclozează (după 5-7 zile), calculăm rata de germinare în procente. Acest lucru ajută la evitarea lăstarilor rare.
Grădinarii cresc vinete în principal prin răsaduri. Se obtine in sere cu un strat de gunoi de grajd de 50-60 cm. Semănarea semințelor în sere se efectuează la începutul lunii martie, adică cu 55-60 de zile înainte de plantarea răsadurilor într-un loc permanent. Înainte de însămânțare, părțile din lemn ale serei sunt tratate cu o soluție de 10% de înălbitor sau o soluție groasă de var proaspăt stins.
Compoziția solului: gazon amestecat cu humus în proporție de 2:1. Pământul de seră se toarnă peste gunoi de grajd cu un strat de 15-16 cm. Înainte de însămânțare, solul este aromatizat cu superfosfat în proporție de 250 g pe un cadru de seră (1,5 m²). 8-10 g de semințe se seamănă sub cadru cu încorporare la o adâncime de 1-2 cm. Pentru un teren de 10 m², este suficient să crești 100 de răsaduri. Regimul de temperatură în timpul germinării semințelor se menține între 25-30 °C. Odată cu apariția răsadurilor, temperatura în primele 6 zile este redusă la 14-16 ° C. Apoi temperatura este reglată: în timpul zilei se mențin 16-26 ° C noaptea 10-14 ° C.
Grădinarii știu că sistemul de rădăcină a vinetei este greu de recuperat și, rupt în timpul transplantului, rămâne în urmă în creștere. Prin urmare, este mai bine să crești răsaduri în ghivece de pământ cu humus. Pentru ghivece, se prepară un amestec de nutrienți din 8 părți de humus, 2 părți de pământ sodiu, 1 parte de mullein cu adăugarea a aproximativ 10 g de uree, 40-50 g de superfosfat și 4-5 g de sare de potasiu per găleată a amestecului. Dimensiunea ghivecelor este de 6×6 cm.
Cu 8-4 zile înainte de însămânțare, ghivecele se instalează etanș într-o seră caldă cu o grosime a solului de 5-6 cm. Dacă ghivecele sunt uscate, atunci se umezesc și se pun câte 8-4 semințe în fiecare. De sus, semințele se stropesc cu pământ cu un strat de 1-2 cm.
Răsadurile sunt udate în sere la nevoie, de obicei acest lucru se face dimineața și în același timp aerisesc sera. Pe vreme înnorată rece este imposibil să udați.
Răsadurile au nevoie de hrănire. Pentru a face acest lucru, luați 50 g de superfosfat, 20 de sulfat de amoniu și 16 g de sare de potasiu într-o găleată cu apă. Din pansamente organice se folosesc mullein, excremente de păsări sau nămol. Excrementele de păsări și mulleinul sunt prefermentate într-o cadă (6-8 zile). Lichidul fermentat se diluează cu apă: o soluție de excremente de păsări este de 15-20 de ori (pentru plantele tinere în faza primei frunze adevărate) sau de 10-15 ori (pentru răsaduri cu 4-5 frunze). O soluție de mullein este diluată cu apă de 3-5 ori și suspensie de 2-3 ori.
Suplimentele organice și minerale alternează. Prima pansare (îngrășăminte organice) se efectuează la 10-15 zile după germinare, a doua – la 10 zile după prima pansare cu îngrășăminte minerale. După hrănire, răsadurile sunt udate ușor cu apă curată pentru a spăla picăturile de soluție din aceasta.
Cu 10-15 zile înainte de plantare, răsadurile sunt întărite: udarea este redusă, rama este îndepărtată (la început doar pentru o zi, apoi, în funcție de temperatura aerului, pentru întreaga zi). Cu 5-10 zile înainte de plantare într-un loc permanent, plantele sunt pulverizate cu o soluție 0,5% de sulfat de cupru (50 g la 10 l de apă) pentru a proteja plantele de bolile fungice.
Răsadurile de vinete până în momentul plantării într-un loc permanent ar trebui să aibă 5-6 frunze adevărate, o tulpină groasă și un sistem radicular bine dezvoltat.
În ajunul plantării, răsadurile într-o seră sunt udate din abundență. Plantarea răsadurilor este începută atunci când probabilitatea de îngheț dispare, adică la sfârșitul primei sau la începutul celei de-a doua decade a lunii mai (pentru Crimeea). Întârzierea plantării răsadurilor chiar și cu 7-10 zile duce la o scădere a randamentului.
Se aleg răsaduri crescute fără ghivece, păstrând un bulgăre de pământ. Plantat la o adâncime de 7-8 cm, cu 1,5 cm mai adânc decât gâtul rădăcinii. Distanța dintre rânduri este de 60-70 cm, intervalele dintre plante pe rând sunt de 20-25 cm. Dacă pământul de pe rădăcini este fragil, atunci când culeg răsaduri, rădăcinile sunt scufundate într-un piure de mullein cu lut. Remarcăm din nou: răsadurile în ghivece prind rădăcini mai repede, dau un randament mai mare și îl îndepărtează cu 20-25 de zile mai devreme.
Răsad de vinete. © Jen & Josh
Îngrijirea vinetelor de plantare
Plantăm răsaduri de vinete în sol umed pe vreme înnorată sau după-amiaza. Deci plantele prind rădăcini mai bine. Comprimăm bine pământul lângă rădăcini și udăm imediat. După 3-4 zile, plantăm unul nou în locul răsadurilor căzute și efectuăm a doua udare (200 l, ratele de udare și fertilizare sunt date la 10 m²).
Numărul total de udari pentru vară este de 9-10, după 7-9 zile. După fiecare udare, afânăm solul la o adâncime de 8-10 cm, în același timp îndepărtam buruienile. Primul pansament de top îl efectuăm la 15-20 de zile după plantarea răsadurilor (uree 100-150 g). Al doilea pansament de top îl dăm la trei săptămâni după primul (soluție de superfosfat 150 g și uree 100 g). Îngrășămintele se plantează cu o sapă la o adâncime de 8-10 cm și se udă imediat. La începutul fructificării, pansamentul cu mullein proaspăt (6-8 kg) este eficient împreună cu apa de irigare. După 15-20 de zile, hrănirea cu mullein proaspăt poate fi repetată.
Plantele de vinete pot fi atacate de gândacul cartofului de Colorado. Împotriva acestui dăunător rău intenționat, folosim o soluție de clorofos concentrație 0,3% (30 g de medicament la 10 litri de apă). Semnalul pentru aplicare este ecloziunea larvelor de gândaci.
Răsad de vinete. © Vitalii
Soiuri de vinete
Cele mai bune soiuri de vinete: Delicacy, Gribovsky-752, Early Dwarf-921, Donskoy, Long Purple, Bulgarian. Culoarea violet închis a pielii este prezentă în grupul estic de soiuri timpurii (tipuri de soiuri: delicatețe, Dwarf early, Vostochny).
În grupul de soiuri de vest, forma fructului este turtită, sferică, ovală, ovoidă, scurtată în formă de pară, cilindrică (tipuri de soiuri: Krymsky, Donskoy).
Pentru creșterea sub peliculă pe banda de mijloc, se folosesc soiuri timpurii de coacere timpurie: Delicacy 163, Dwarf early 6 etc. Dintre cele cu maturare medie și productive, sunt potrivite Universal 6, Simferopolsky 105 etc.
Cel mai bun moment pentru recoltare este vremea uscată și răcoroasă până la primul îngheț. Chiar și deteriorarea ușoară de îngheț face vinetele improprii pentru consum.
Albatros
- Cu randament ridicat la mijlocul sezonului. Perioada de la germinare până la recoltare este de 115-130 de zile. Planta este compactă, 40-60 cm înălțime. Fructele sunt scurtate în formă de pară, cântărind 300-450 g, cu pulpă albă densă, fără amărăciune. Colorarea la maturitatea tehnică este albastru-violet, la biologică – maro-maro. Lejeritatea și portabilitatea sunt excelente. Utilizare universală.
arabic
- Fructe mov atractive. Perioada de la germinare până la prima recoltă este de 120-130 de zile. Tufa este semiraspandita, inaltime de 85-90 cm in teren deschis. Fructele sunt cilindrice, lungi de 20-25 cm. Fructul își păstrează calitățile comercializabile pentru o lungă perioadă de timp.
Vinete „Mov lung”
Vinete „Bagheera”
Vinetele „Frumusețea Neagră”
Bagheera
- Un hibrid de vinete cu maturare timpurie din selecția Gavrish. Plantele sunt viguroase. Flori solitare, aproximativ 5 cm în diametru. Fructe cu greutatea de 250-300 g, ovale, violet închis. Pulpa de densitate medie este albă cu o nuanță verde, fără amărăciune. Hibridul este bine adaptat pentru cultivare în terenul protejat.
Barbentan
- O varietate foarte timpurie de vinete pentru cultivarea în sere de film și teren deschis. Plante înalte de 1,8 m. Un număr mare de fructe.
vicar
- Soi de vinete coapte timpuriu (110-115 zile) din selecția VNIISSOK. Productivitatea într-o seră de film este de 5-7 kg/m. Plantă de tip semideterminat, tulpini cu colorație antocianică. Fructul este în formă de pară sau scurtat în formă de pară, de culoare violet, cântărind 200 g. Spinii sunt slabi.
violet lung
- O varietate foarte timpurie de vinete. Planta are o creștere rapidă, compactă cu internoduri scurte, de 40-55 cm înălțime. Fructele sunt lungi, lucioase, cântărind 200-300 g.
Don Quijote
- Varietate de vinete coapte timpurie (100-120 de zile) de selecție Manul pentru sere vitrate și filmate. Plantele sunt medii. Fructele sunt de culoare violet închis, de 35-45×5-6 cm, cântărind 300-400 g
Lolita
- Hibrid de vinete din selecția „Gavrish” cu o perioadă de maturare de 110-115 zile. Pentru toate tipurile de structuri de teren protejate. Planta este de dimensiuni medii, în sere de sticlă 270-330 cm, în sere de film 70-80 cm. Fructele sunt violet închis, alungite (18-25 cm), cântărind 250-309 g, fără goluri. Pulpa este albă, densă, fără amărăciune, cu o cantitate mică de semințe și palatabilitate ridicată. A fost zonat în 1998 pentru regiunile Central, Central Black Earth și Ural. Randament 14,7 kg/m
Maria
- Un soi de vinete ultratimpuriu cu fructe de formă cilindrică alungită, de culoare violet-cerneală și o greutate de 200-225 g.
Nautilus
- Hibrid de vinete la mijlocul timpuriu (120-130 de zile) pentru sere cu film glazurat și încălzit de selecție Manul. Plantele sunt viguroase. Fructe de culoare violet intens, în formă de sabie, cu dimensiunile 21-28 x7-10 cm și cântărind 300-500 g.
Barbat frumos negru
- Varietate de vinete coapte timpuriu (78 de zile) de selecție daneză. Planta are 50-60 cm înălțime. Fructele sunt frumoase, ferme, de formă cilindrică regulată, cântărind 200-250 g.
Lună neagră
- Soi de vinete mediu-timpuriu roditor, nepretențios. Fructele au formă rotundă, 15-20 cm în diametru. Fixează bine fructele la temperaturi scăzute.
Diamant
- Soi de vinete la mijlocul sezonului (109-149 zile) din reproducerea Donetsk OBS, plantă compactă, 46-56 cm înălțime. Fructele sunt cilindrice, violet închis,…
