Hodowla owiec jest dziś dość obiecującym i dochodowym obszarem w branży hodowlanej. Ras owiec jest wiele, dlatego aby dokonać wyboru na korzyść jednej z nich, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych czynników, m.in. masę jagnięciny. Jakie aspekty wpływają na masę netto zwierzęcia i jakie należy stworzyć warunki do szybkiego wzrostu – więcej w artykule.
Czynniki wpływające na żywą wagę
Współczesna hodowla owiec zajmuje się hodowlą około 60 ras owiec różnych typów: mięsno-mlecznych, mięsno-smalcowych, mięsno-wełnianych itp. Każda z nich charakteryzuje się swoimi cechami – masą zwierzęcia, wielkością, wydajność. Masa owcy będzie bezpośrednio zależeć od jej przynależności do odpowiedniego typu hodowlanego. Na przykład przedstawiciele ras karłowatych rzadko osiągają wagę większą niż 20 kg, a gigantyczne tryki rasy mięsnej Hissar mogą przybrać na wadze ponad 200 kg. Dlatego chcąc uzyskać dużą ilość mięsa rolnicy preferują mięso i smalec.
Oprócz rasy na żywą wagę wpływają takie aspekty:
- Wiek. Owce osiągają szczytową masę w wieku 4 lat – pomimo tego, że można je ubijać już od 4 miesiąca życia. Czteromiesięczne jagnię waży około 30 kg, chociaż jednoroczne jagnię przybiera 90% całkowitej masy dorosłego zwierzęcia.
- płeć. U zwierząt tego typu dominuje wyraźny dymorfizm płciowy – różnice w cechach osobników płci męskiej i żeńskiej. Z reguły masa ciała samców znacznie przewyższa masę owiec, a różnica wynosi ponad 40–60 kg.
- Warunki przetrzymywania. Oczywiście możliwe jest wyhodowanie silnego, zdrowego, ważącego zwierzęcia tylko wtedy, gdy zapewni się mu komfortowe warunki życia i zbilansowaną dietę pod względem witamin i minerałów. Wysokiej jakości, bogata w składniki odżywcze pasza oraz regularna kontrola weterynaryjna przyczyniają się do szybkiego przyrostu masy ciała jagniąt.
Waga dorosłego barana różnych ras
Jak już wspomniano, masa dorosłego barana będzie zależeć od przynależności hodowlanej zwierzęcia. Istnieje kilka kierunków owiec, które charakteryzują się objętością uzyskanego mięsa: mięsno-tłuste, wełniane, drobnowłose i karłowate.
Czy wiedziałeś? Obecnie na świecie występuje około 600 ras owiec. Naukowcy twierdzą, że po raz pierwszy zaczęto udomawiać zwierzęta na terytorium współczesnej Turcji ponad 6-7 tysięcy lat temu.
Rasy z grubym ogonem (tłuste mięso)
Rasy z grubym ogonem są uważane za liderów w zakresie przyrostu masy ciała. Samce są w stanie zwiększyć swoją wagę do 120-190 kg, samice – około 80 kg. Przedstawicielami odmian grubogoniastych są Hissar, Jaidara, Kalmyk i Edylbaev. Tryki i owce charakteryzują się dużą wytrzymałością, mocną budową ciała, szybkością tuczu i łatwością utrzymania. Zwierzęta z grubym ogonem doskonale zachowują swoją kondycję, nawet przy niewystarczającym żywieniu.
Głównym celem hodowli owiec mięsnych i łojowych jest uzyskanie wartościowego i pożywnego mięsa, mleka i smalcu. Ale wełna takich zwierząt nadaje się tylko do produkcji filcu, ponieważ jej struktura jest bardzo gruba i mocna.
Owce futrzane
Owce futerkowe reprezentowane przez rasy Romanow, Karakulew i Kulunda mają dużą, mocną budowę i są w stanie przybrać na wadze do 100 kg. Samice tej rasy są nieco mniejsze i ważą do 70 kg. Odmiany futerkowe owiec hoduje się w celu uzyskania wysokiej jakości, wartościowej skóry owczej, która wykorzystywana jest do produkcji odzieży wierzchniej, w szczególności futer, kożuchów itp.
Skóra owcza, pozyskiwana z owiec w kierunku futra, wyróżnia się wysokimi funkcjami oszczędzania ciepła, lekkością, łatwością pielęgnacji i doskonałym wyglądem estetycznym.
Ważny! Karakul uważany jest za najlepszy, elitarny spośród wszystkich rodzajów skór owczych.
Barany z cienkiej wełny
Obecnie za najcenniejsze rasy owiec uważa się owce drobnowłose, które łączą w sobie następujące odmiany: prekos, merynos radziecki i australijski, salskaya, rambouillet. Główną ozdobą zwierząt jest ich wełna, która ma bardzo delikatną, cienką, jednolitą strukturę, ponieważ składa się wyłącznie z puchu.
Owce typu drobnowłosego charakteryzują się dużą wytrzymałością i doskonałym przystosowaniem do warunków środowiskowych. Żywa waga samców wynosi 60-80 kg, matek – 45-50 kg. Pod względem masy zwierzęta o drobnej wełnie są znacznie gorsze od innych ras.
Rasy karłowate
Charakterystyczną cechą takich owiec jest ich niewielki rozmiar. Wzrost samców w kłębie nie przekracza 50 cm, a samic – nie więcej niż 45 cm. Jeśli chodzi o kategorie wagowe, tryki osiągają masę 20–22 kg, owce rzadko przekraczają 16 kg.
Mimo niewielkich rozmiarów opisywane zwierzęta przynoszą swoim właścicielom dochód ze sprzedaży wełny, mleka i pysznego dietetycznego mięsa.
Owce karłowate uważane są za najodporniejsze na świecie. Nie są kapryśne w opiece, mało wymagające w jedzeniu, doskonale dostosowują się do warunków środowiskowych.
Waga po cięciu
Oceniając wagę żywą tryka należy wziąć pod uwagę fakt, że po uboju, rozbiorze tuszy, oddzieleniu głowy od kończyn procentowy uzysk mięsa netto będzie znacznie niższy. Wydajność rzeźna owiec będzie zależała także od odmiany hodowlanej. Na przykład u ras mięsnych będzie wyższy niż u futer.
złogi tłuszczu
Z wiekiem owce zaczynają budować nie tylko mięśnie, ale także tkankę tłuszczową. Jednocześnie odkładanie się tłuszczu u owiec ma charakterystyczny przebieg: po pierwsze, narządy wewnętrzne są zarośnięte tłuszczem – wątroba, jelita, nerki; tworzy się dalszy tłuszcz podskórny – na dolnej części pleców, mostku, pod ogonem; później tworzą się złogi międzymięśniowe, a na samym końcu wewnątrz mięśni pojawia się warstwa tłuszczowa
Zatem odkładanie się tłuszczu u owiec powstaje w postaci warstw wewnętrznych, podskórnych, międzymięśniowych i domięśniowych.
Różne rasy zwierząt charakteryzują się różną intensywnością zatłuszczenia, różny jest także procent jego lokalizacji na określonych obszarach. U odmian typu wełnianego tłuszcz gromadzi się głównie na narządach wewnętrznych.
U ras mięsnych złogi tłuszczu rozkładają się równomiernie pomiędzy mięśnie, dzięki czemu ugotowane mięso staje się wyjątkowo soczyste i delikatne.
Za optymalną zawartość tłuszczu w tuszy owczej uważa się około 25%, z czego ½ przypada na tłuszcz podskórny, co najmniej 9% na tłuszcz międzymięśniowy i 2% na tłuszcz nerkowy.
wydajność mięsa
Zwykle po wszystkich zabiegach – rozbiorze tuszy zwierzęcia, oskórowaniu, oddzieleniu głowy od kończyn, wykrwawieniu – masa, czyli wydajność rzeźna zmniejsza się o 40-50% całkowitej masy.
Ważny! Żółty odcień tłuszczu wskazuje na duży wiek zwierzęcia.
Ponadto obserwuje się dodatkowy ubytek masy ciała w wyniku późniejszego patroszenia tuszy, w którym:
- usunąć tkankę kostną, która stanowi 25–30%;
- usuwa się chrząstkę, żyły, ścięgna, nerki, na które przypada około 4-5% tuszy.
Podsumowując wszystkie powyższe dane, można zauważyć, że produkcja masy mięśniowej wynosi około 64-70% pierwotnej masy tuszy. Przykładowo, jeśli baran ważył około 100 kg, to wydajność ubojowa osiąga w przybliżeniu: 100 kg × 40% = 40 kg. Po rozcięciu tuszy rolnik otrzyma masę netto: 40 kg × 64% = 25,6 kg.
Wydajność podrobów
Oprócz złogów tłuszczu i czystego mięsa przy rozbiorze tusz bierze się pod uwagę plon podrobów – jadalnych części wnętrza i głowy.
Wszystkie produkty uboczne są podzielone na kilka grup:
- mięsiste, do których należą język, wątroba, płuca, nerki, resztki mięsa, przepona, tchawica z gardłem, śledziona, mózg, wymię;
- błony śluzowe, które obejmują bliznę, lato;
- wełnisty, któremu należy przypisać głowę.
Ponadto wszystkie produkty uboczne są podzielone na kategorie:
- Kategoria I – wątroba, język, serce, przepona, nerki, mózg, wymię;
- Kategoria II – płuca, tchawica, śledziona, blizna, głowa bez mózgu i języka, nogi.
Ogólny uzysk produktów ubocznych wynosi średnio 9,5%, w tym produktów pierwszej kategorii – 3,2%.
Tempo przyrostu masy ciała
Jedną z zalet hodowli owiec jest wysoki przyrost masy ciała. Przy prawidłowym, zbilansowanym żywieniu zwierzęta mogą przybierać na wadze 300–500 g dziennie.. Młode tryki charakteryzują się najwyższym tempem wzrostu. Rekordzistami w tempie wzrostu są przedstawiciele rasy Texel i Dorper, którzy mogą dawać dzienny przyrost o 600 g.
Należy zauważyć, że jednoroczne jagnię ma taką samą wagę jak dorosłe zwierzę. Rzecz w tym, że już w pierwszym roku życia przybiera na wadze ponad 80% całkowitej masy ciała.
Warunki szybkiego wzrostu
Do tuczu wybierane są silne, całkowicie zdrowe młode samce. Po odsadzeniu od macicy przekazywane są na wypas w miejscach bogatych w zioła.
Aby osiągnąć maksymalny wzrost, należy również przestrzegać kilku bardzo ważnych zaleceń:
- zapewnić zwierzęciu pełnoporcjową, zbilansowaną paszę z przewagą owsa, traw łąkowych, jęczmienia, otrębów;
- w wieku sześciu miesięcy wykastrować barana, co po pierwsze uwolni baraninę od specyficznego nieprzyjemnego zapachu, a po drugie umożliwi zwierzęciu znacznie szybszy przyrost masy ciała;
- uzupełnij dietę kompleksem mineralno-witaminowym, na przykład śluzami;
- zapewnić owcom wystarczającą ilość wody;
- przeprowadzić wczesne bicie jagniąt od matek;
- utrzymywać zwierzęta w czystości i higienie, co pomaga zapobiegać rozwojowi różnych chorób;
- przeprowadzać regularne badania weterynaryjne.
Stosując się do opisanych powyżej prostych zasad, rolnik może znacząco zwiększyć produktywność owiec i przyspieszyć przyrost masy ciała.
Ile waży roczny baran i jak obliczyć jego wagę
Po osiągnięciu pierwszego roku życia wzrost owiec zatrzymuje się i osiągają wagę osoby dorosłej. Zwykle waga tryka po 12 miesiącach tuczu wynosi 85–100 kg. Jeśli celem hodowli owiec jest uzyskanie mięsa, nie zaleca się trzymania ich dłużej niż rok. Do uboju najczęściej dopuszczane są osobniki w wieku 8–10 miesięcy.
Aby uzyskać bardzo delikatne, dietetyczne mięso, jagnięta poddaje się ubojowi po osiągnięciu 4 miesiąca życia.
Możesz obliczyć masę jednorocznego barana, porównując standardowych przedstawicieli różnych odmian. Aby porównać owce, należy je zważyć.
W której:
- tryki są ważone przed porannym karmieniem;
- uwzględnia się każdy kilogram w przypadku osoby dorosłej i każde 500 g w przypadku jagniąt;
- działania są prowadzone regularnie.
Czy wiedziałeś? Za lidera w hodowli owiec uważa się Chińską Republikę Ludową, w której hoduje się około 140 milionów zwierząt. Drugie miejsce należy do Australii, trzecie – do Indii, gdzie pogłowie zwierząt szacuje się odpowiednio na 100 i 60 milionów.
Pomiary ważenia owiec przeprowadza się w specjalnych kojcach z wagą, które pozwalają bezpiecznie unieruchomić zwierzę.
Efektywność ekonomiczna hodowli owiec będzie w dużej mierze zależała od masy zwierząt. Wydajność produktów mięsnych, jaka pozostaje po rozbiorze tuszy, jest znacznie mniejsza niż żywa masa zwierzęcia. Dieta ma szczególny wpływ na tempo wzrostu, dlatego eksperci zalecają dostarczanie owcom w codziennym menu ziół łąkowych, zawierających witaminy i minerały niezbędne do pełnego wzrostu i rozwoju.
Możesz dodać tę stronę do zakładek
