Når bør rødbeter høstes?

Tidspunktet for betehøsting avhenger i stor grad av sorten. Etter uttak fra bakken må man passe på å klargjøre fruktene for lagring slik at de forblir nyttige og brukbare lenger. Du vil lære om dette, så vel som om tegn på modenhet av grønnsaker og riktig sortering av avlingen, mens du leser denne artikkelen.

Optimal timing for betehøsting

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tiden som kreves for vegetasjon av rotvekster.

Det er 3 hovedkategorier:

• Tidlig variasjon. For full modning kreves det i gjennomsnitt 70 dager. Ulempen med sorten er en mindre uttalt smak. De første fruktene høstes fra august til september. Et eksempel er Boyar.
• Midtsesong. Det er nødvendig å vente 80-100 dager fra spiring. Den vanligste arten i det tempererte klimaet i landet vårt. Egnet til konsum både rå og kokt. Innhøstingen starter i september. Dette inkluderer Bordeaux.
• Sent moden. Frukt dannes på 100-140 dager. De utmerker seg ved god holdbarhet og rik smak. Vanligvis høstet i oktober, så de er ikke egnet for dyrking i nordlige klimaer. Representant – kommandør.

Viktigheten av rettidig rengjøring

Fullmodne rødbeter er mer velsmakende og lagrer bedre.

Hvis du gjør en feil med rengjøringstiden:

• Sen høsting. I utseende skiller slike frukter seg praktisk talt ikke fra grønnsaker i den optimale høstingsperioden. Men etter 1-2 måneder begynner de å bli dårligere. Dette skyldes frysing av rotvekster.
• Tidlig rengjøring. Rødbeter har en mindre uttalt smak. I tillegg akkumulerer den mindre næringsstoffer.

Hvordan bestemme modenheten til en rotavling?

Det er flere hovedparametre:

• Dimensjoner. Vanligvis stavet ut på pakken med frø. Avhengig av sorten varierer diameteren på middels frukt fra 5-10 cm. De største representantene når 15 cm.
• Blader. De blir gulaktige, visner.
• Rot. Den sentrale tynnes ut. Et stort rotsystem er karakteristisk for umodne grønnsaker.
• Frukt. Små utvekster vises på dem.

Rengjøring i henhold til månekalenderen

Blant erfarne gartnere er det en oppfatning at høsting bør være basert på månens faser:

• Synkende. I stjernebildene Tvillingene, Steinbukken, Tyren.
• Vokser. I stjernebildene Jomfruen og Steinbukken.

Hvilke dager du bør være oppmerksom på i 2019:

• Juli. 23-27 nummer.
• August. I perioden 19-25.
• September. 8-9, fra 16 til 21, 25-26.
• Oktober. 3-6, fra 15 til 19, 22-25.

Hvis du høster på den avtagende månen i stjernebildet Kreft, vil fruktene være vannaktige og smakløse.

Værforholdenes påvirkning på tidspunktet for betehøsten

Klimaet har stor innflytelse på vegetasjonen til rotvekster:

• Tørrhet og kulde. Hvis kulturen modnes under slike forhold, bør man ikke forhaste seg. Den kan forbli i jorden i flere dager etter modning for å samle næringsstoffer og bli søtere.
• Regn. Med rikelig fuktighet blir rødbeter vannaktig, forverres raskt og lider av sykdommer. I dette tilfellet må du samle fruktene umiddelbart etter modning.
• Varme. Hvis temperaturen er for høy, vil røttene bli seige og fibrøse i teksturen.

Kulturen må fjernes før den første frosten, ellers vil den raskt forringes.

Avhengighet av innsamlingstid på bostedsregion

Hva du trenger å vite om det:

• Sibir og Ural. I dette tilfellet kommer kulden tidligere. Rødbeter bør graves opp før slutten av september.
• Midtbane og Moskva-regionen. I tempererte klima kan sen høsting modnes til begynnelsen av november.

Innhøstingsregler

Trinnene er som følger:

1. Velg en tørr og solrik dag. Samler du våte frukter blir de lagret mindre.
2. Ta en skarp kniv eller spade. Undergrav grønnsaken fra flere sider. Unngå å skrape huden.
3. Ta forsiktig tak i bladet og trekk opp. Prøv å ikke skade rotavlingen.
4. Rydd bakken. Det er bedre å gjøre dette med hendene i stoffhansker.
5. Trim bladene. La det være ca 1 cm. Fjern også siderøttene og forkort den sentrale hvis den er for lang.
6. Fordel rødbetene utenfor under en baldakin for å tørke. Vend for å tørke jevnt på alle sider. Ikke bruk mer enn 4 timer på dette. Hvis du lar fruktene stå i friluft, vil de raskt miste sin saftighet. Innendørs kan rotvekster tørke lenger – 2-3 dager eller til og med 1 uke.

Vasking av rødbeter anbefales ikke, ellers blir de fort uegnet til oppbevaring.

I den følgende videoen kan du lære når du skal høste rødbeter og hvordan du gjør det:

Sortering

Det er 2 sorteringskriterier:

• Størrelsen. Sorter grønnsakene, skille små og store. Ved lagring legges små rødbeter på bunnen, og store legges på toppen.
• Timing. Oppbevar tidlig, midmodnende og sene rotvekster separat.

Du må også fjerne:

• skadet;
• med tegn på sykdom;
• råtnende;
• deformert.

Hvis ødelagte deler er kuttet fra grønnsaker, kan de brukes til umiddelbar konsum eller mates til husdyr.

Funksjoner ved lagring

Etter høsting er det viktig å sørge for at den beholder sine egenskaper over lengre tid. Tipsene nedenfor vil hjelpe deg med dette.

Optimale forhold

Slik lager du:

• Temperatur. Bør ligge mellom 0-3 grader.
• Luftfuktighet. Det opprettholdes på nivået 90-92%.
• Lokaler. Mørk, beskyttet mot gnagere og frost.

Metoder

Det er flere metoder som lar deg spare rødbeter til vinteren. Lær mer om hver av dem nedenfor.

Kjeller eller kjeller

De viktigste måtene er:

• Eske. Legg grønnsaker i pappesker og dryss sand på toppen.
• Hyller. Legg rødbetene i 1 lag, respekter avstanden mellom grønnsakene. Bunnplaten bør være ca 15 cm fra gulvet for å sikre riktig luftsirkulasjon. Ikke len stativet mot veggen.

Leilighet

Hvor skal du lagre:

• Balkong. Bare en innglasset loggia er egnet. Ta store polyetylenposer, lag hull i dem og legg rødbetene, dryss sagflis på toppen. Ikke knyt. Kan også pakkes i esker med luftehull og dekkes med spon. I frostperioden er avlingen dekket med tepper.
• Spiskammers. Ordne i trekasser, dryss med sand slik at røttene ikke berører hverandre.

Kjøleskap

Holdbarhet overstiger ikke 1 måned.

Slik skjer det:

• I pakken. Rotvekster legges i en pose åpen for luftsirkulasjon og legges i en grønnsaksboks.
• I papir. Hver frukt pakkes separat.

Du kan også legge grønnsaker i fryseren. For dette:

• klipp av hestehalene;
• kok til den er mør;
• vente på avkjøling;
• fjern forhuden;
• kutt på en praktisk måte;
• ordne i pakker eller beholdere, signere datoen på hver;
• sette i fryseren.

Rotvekster beholder sine egenskaper i 8 måneder eller mer.

Hemmeligheter til erfarne gartnere

Hvordan kan du ellers bevare egenskapene til grønnsaker:

• Delt lagring. For å gjøre dette, legg potetene i det nederste laget. Anrett rødbetene på toppen. Med denne metoden forblir begge kulturene friske og beholder sine fordelaktige egenskaper.
• Bløtlegging i leire. Bland oljeholdig leire med vann for å få et stoff som i struktur ligner rømme. Dypp hver grønnsak i blandingen. Gi dem tid til å tørke. Om vinteren kan du ganske enkelt skylle fruktene under vann for å vaske av overflødig leire.
• Saltbehandling. Forbered en konsentrert løsning og dypp røttene i den. Du kan også strø mellomrom mellom fruktene.
• Metoder for å skille frukt. Andre alternativer for å skille grønnsaker fra hverandre er å pakke inn med folie eller bregne, rulle i treaske.

En erfaren gartner vil fortelle deg om reglene for oppbevaring av rødbeter i følgende video:

Høsting av rødbeter bør utføres senest i november. Fruktene renses for jord, tørkes og sorteres ut, og legges deretter på lager i kjelleren, på balkongen eller i kjøleskapet. Under gode forhold kan grønnsaker beholde smaken og nyttige egenskaper til neste år.