Animalsk fett inntar en spesiell plass i det menneskelige kostholdet. Og hvis de i de nasjonale kjøkkenene til individuelle folkeslag i verden har blitt brukt siden tiden med å tamme dyr av mennesker, begynte noen av dem å bli brukt blant europeere for ikke så lenge siden. Så et av disse produktene er fårekjøttfett. Om hva det er, hva er dets bruk og mulig bruk, senere i artikkelen.
Hva er fårekjøttfetthale, anatomisk beskrivelse
Lammefetthale er fett som samler seg i en spesiell pose under halen på en fet-hale-vær. Denne utveksten hjelper fjellsauene med å overleve vinteren, fyller opp kroppen med nyttige komponenter og beskytter den mot kulde. Ikke alle vær har disse formasjonene, de er bare iboende i noen raser og dannes når individet når en viss alder. Disse fettavleiringene samles i korsbenet og i tillegg på de siste ryggvirvlene. Fra oven er halen dekket med ull. Ifølge forskere avhenger dannelsen av dyrs ernæring og deres levekår.
Vekten av denne formasjonen avhenger helt av størrelsen på kadaveret og kan nå fra 10 til 30 kilo.
Kjemisk sammensetning og brennverdi
100 g fett inneholder 900 kcal. Den er beriket med vitaminer, mineraler og sporstoffer. Sammensetningen av lammefetthalen inkluderer vitaminer fra følgende grupper:
I tillegg har fårefett også en enorm liste over nyttige sporstoffer som lar deg berike kroppen din. I et stort volum inneholder det sporstoffer: lanolin og høydensitetslipoproteinkolesterol. Denne typen kolesterol bidrar til å rense menneskekroppen for giftstoffer og skadelige ansamlinger. Det er også et stort antall naturlige komponenter, for eksempel:
- kobber;
- natrium;
- magnesium;
- kalsium og andre.
Å spise dette produktet bidrar til å berike menneskekroppen med nyttige elementer, men det er nødvendig å overvåke mengden fett som konsumeres, fordi det har et ganske høyt antall kalorier.
Nyttige og skadelige egenskaper
Dette fettet har vært populært i lang tid, selv om prisen for det kan være høy. Graden av nytte av produktet vil bli bestemt av arten og kjønnet til individet.
Du bør vite! Det er svært vanskelig å si når og hvor sauene først ble tamme. De fleste forskere er enige om at dette skjedde på territoriet til det moderne Tyrkia 6–7 tusen år siden.
Listen over nyttige egenskaper inkluderer følgende:
- Tilstedeværelsen av vitaminer og mineraler i dette produktet har en positiv effekt på menneskelig immunitet, og bidrar til å unngå vitaminmangel.
- Fett er, til tross for det høye kaloriinnholdet, et produkt som raskt tas opp av kroppen uten å skape ubehag.
- Nyttige komponenter bidrar til å forbedre nervøs motstand mot stress, beroligende og normalisere velvære.
- Kurdyuk hjelper til med å bli kvitt døsighet, tretthet, sløvhet.
- Det er nyttig for menn, det har en positiv effekt på reproduksjonssystemet, takket være Omega-9-syrer, som selv etter bearbeiding gjenstår mer enn 50%.
- Hjelper med å kvitte kroppen for giftstoffer og slim som samles opp i lungene.
- Blodceller inneholder antioksidanter som bidrar til å redusere feber og kurere influensa.
- Det er et element i medisiner som hjelper i behandlingen av skrubbsår, blåmerker og dype sår.
Video: om fordelene med fetthale
En liten mengde av dette fettet vil bidra til å bli kvitt synsproblemer og hårtap. Bruken vil bidra til å styrke menneskelig hjerneaktivitet, og beskytte hjerneceller mot aldring.
Det skal forstås at kaloriinnholdet i dette produktet er høyt, derfor, når du spiser det, er det nødvendig å begrense seg i kvantitet. I tillegg har et høyt innhold av fett halefett en negativ effekt på det kardiovaskulære systemet, så personer med slike problemer bør unngå å spise det helt. Hvis en person har en svak tarm eller mage, vil bruk av fett i mat også være upassende.
Visste du? Fjellsau er et av få store pattedyr som kan leve i en høyde på mer enn 5 km over havet.
Hvor brukes
Fett halefett brukes i ulike områder av menneskelivet, for eksempel kosmetikk, matlaging og medisin.
Kosmetologi
Fett halefett inneholder en komponent – lanolin. I kosmetologi brukes det til å forberede midler for aldring av huden. Fett bidrar til å jevne ut rynker og gjenoppretter friskhet til huden. Det ligner på det beskyttende laget av huden, så det omslutter det forsiktig og skaper et utjevningslag. Fetthale i flytende form kan brukes som anti-rynke maske hvis det ikke er mulig å kjøpe en krem basert på den.
Nyttige komponenter av fett bidrar til å aktivere arbeidet til cellemembraner, og bidrar til å nære huden med nyttige stoffer.
Matlaging
Kurdyuk brukes av kulinariske spesialister fra Kaukasus, Asia, Midtøsten i tilberedning av nasjonale retter. De er fete, men veldig saftige og har en behagelig delikat smak. I tillegg kan fetthalen saltes, og det finnes mer enn 10 saltemetoder. I tillegg koker de også tørket fetthale, krydret fetthale, røkt fetthale, stekt med honning og andre.
Kurduk har en spesiell lukt, og hvis du vil bli kvitt den, finnes det en spesiell oppskrift for matlaging – kokt bakdel i hvitløkssaus. Det vil bidra til å fjerne lukten og fettinnholdet i dette produktet.
Lammefett smeltes for steking av kjøtt, og erstatter dermed olje, til koking av pilaf og andre retter.
Medisin
Dette fettet brukes i behandlingen av åreknuter, lindrer smerter i leddene. For å gjøre dette bindes tynne biter av fetthale til problemområder i 15-20 minutter. Salo har også antivirale egenskaper, noe som betyr at den brukes til fremstilling av medisiner mot forkjølelse. I tillegg tas fetthale oralt for å behandle en menneskelig hormonell ubalanse, det aktiverer hjerneaktivitet og forbedrer synet. Det har en positiv effekt på reproduksjonssystemet hos menn, derfor brukes det i medisiner for potens.
Viktig! Lammefett er et utmerket middel for behandling av bronkitt: du må gni kroppen med et smeltet fettstykke og dekke deg til med et varmt teppe.
Hvordan lage mat
Sauefett kan tilberedes på ulike måter: det kan smeltes til spising, til steking, og fetthale kan også stekes, saltes, røykes eller stues i ovnen. Nedenfor er noen få oppskrifter for dette produktet.
Forbereder honningkaken
Oppskriften på denne oppskriften er som følger:
- Skjær smulten i tynne biter og ha i en støpejernspanne.
- Kok over høy varme til fettet er halvert.
- Ta kyllingen ut av pannen og legg den på en godt oppvarmet stekepanne.
- Fjern fett etter at det får en gylden fargetone.
- I en beholder, hell den ferdige fetthalen med honning.
Salo viser seg mør og søt og er flott å servere med hominy eller pannekaker.
Salting av kurdyuka
Salo er ikke i noe tilfelle kuttet, saltet i ett stykke. Den legges ut i en kjele, drysset med salt og pepper, dekket med et gasbind. Etter det får fettet stå på et mørkt, kjølig sted i fem dager. Etter at alt dette har blitt gjennomvåt med salt, er det nødvendig å lagre fetthalen i suspendert tilstand på et mørkt sted i ytterligere 7 dager.
Etter 12 dager kan den kuttes og spises.
Hvordan smelte halefett
Oftest brukes fårefett i matlaging i smeltet form. For å smelte fetthalen må du finhakke den eller drepe den i en blender, deretter bløtlegge den i kaldt vann i 15 minutter. Dette vil bidra til å bli kvitt forurensninger som ikke burde være i maten din. Etter det må du legge den i en tykk stekepanne og varme opp til en temperatur på 70 til 90 grader. Kok opp og la avkjøles i romtemperatur. Når fetthalen er avkjølt, bør du dytte den inn i beholderen gjennom osteduk for å unngå klumper.
Video: hvordan smelte lammefett
Valg av halefett, lagring og bruk
Valget av halefett må tilnærmes på en ansvarlig måte. Her er reglene du må følge:
- Vær oppmerksom på elastisiteten og fargen på produktet. Frisk fet hale har ingen rosa årer og er malt i en delikat hvit farge.
- Kvaliteten på et produkt bestemmes av dets utseende i flytende tilstand. Derfor er det først nødvendig å smelte et stykke smult og se på konsistensen. Væsken skal være klar i fargen og ikke ha noe sediment i bunnen av beholderen.
- Det bør ikke være fremmede nyanser av blått, rosa eller rødt, et slikt produkt er av dårlig kvalitet.
Viktig! Det anbefales ikke å ta fetthale som en separat rett, da det kan skade kroppen din.
Er det kolesterol i lammehale
Et av de viktigste sporstoffene i produktet er kolesterol, som gjør at fett kan absorberes. Kolesterol er av to typer:
- bestående av lipoproteiner med lav tetthet;
- består av lipoproteiner med høy tetthet.
Den andre typen er nyttig kolesterol, som finnes i fetthale. Denne typen bidrar til å forbedre celleregenerering og menneskelig hjerneaktivitet, men kan forstyrre det kardiovaskulære systemet.
Kurdyuk er et nyttig produkt som lar deg opprettholde din skjønnhet og helse. Bruken har en positiv effekt på nerve-, immun-, lunge- og andre systemer i kroppen, men det kan også forårsake noen skade. Kroppsvekten kan øke, og det er også en mulighet for å utvikle hjerteproblemer. Etter å ha studert denne informasjonen, bør du lære bruksreglene og de mulige negative konsekvensene av å spise fett.
Du kan bokmerke denne siden
